Domuz eti antrikot

Domuz eti antrikot

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Kemik üzerinde domuz eti	2 parça
Soya sosu	1 yemek kaşığı. l.
Izgara baharat	0.5 çay kaşığı
Tuz, karabiber

Pişirme metodu

• Eti tuz, karabiber, soya sosu ve ızgara baharat karışımıyla en az 40 dakika marine edin.
• Fritöz kasesine koyduk, sıcaklığı 180-200 arasında, süreyi 15 ila 20 dakika arasında seçiyoruz (süre, parçaların kalınlığına bağlıdır), hazırlık bir sıcaklık probu ile kontrol edildi, 18 dakikam var zaman.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 porsiyon

Hazırlık zamanı:

20 dakika

Not

Etin sulu olduğu ortaya çıktı, koca bir barbeküye benzediğini söyledi.



Geçmişin klasik Fransız mutfağında antrikot, kaburga ve sırt arasında kesilmiş bir parça öküz eti; modern yemeklerde - kemiksiz herhangi bir et parçası (özellikle sığır eti), avuç içi büyüklüğünde ve 1-1,5 cm kalınlığında.

[Tanyulya]

Tanyulya,

hazırlık bir sıcaklık probu ile kontrol edildi

Tan, ve sıcaklık nedir d. B. bir parçanın içinde mi?

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan, ve sıcaklık nedir d. B. bir parçanın içinde mi?

Domuz eti için 71 derece yeterli, sulu ve hazır. (O kadar akıllı değilim, kitapta okudum)

[Tanyulya]

Tanyulya,
Teşekkürler Bu akıllı kitapta diğer etlerle ilgili bir şey var mı?

[Tanyulya]

Tanyulya,
Teşekkürler Bu akıllı kitapta diğer etlerle ilgili bir şey var mı?

Chichas

Kızarmış kıyılmış ürünler
Sığır eti, dana eti, kuzu eti, domuz eti 71 ° C
Tavuk, hindi 74 ° С
Sığır eti, dana eti, kuzu biftek
Orta yarı pişmiş 63 ° C
Orta hazırlık 71 ° С
Tamamen pişmiş 77 ° C
Domuz
Pirzola, kızarmış parçalar: Orta 71 ° C
Pirzola, kızarmış parçalar: Pişmiş 77 ° C
Jambon, uzun süre pişirilmiş 61 ° C
Taze jambon 71 ° С
Taze sosis 71 ° С
Kümes hayvanları (hindi ve tavuk)
Bütün kuş en az 74 ° C
Göğüs en az 74 ° C
Alt bacak ve uyluk en az 74 ° C
74 ° С doldurulmuş
Yumurtalar
Kızarmış yumurta sarısı ve beyaz sert olmalı
Omlet 74 ° С
74 ° C haşlanmış
Balık hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin, parçalar kolayca ayrılmalıdır

Ve işte başka

• sığır eti (biftek veya bonfile) - 54 ° С ("kanlı") ila 61 ° С ("kızarmış");
• sığır eti (rozbif) - 50-54 ° С - kanlı et, 54-57 ° С - orta kızartma, 60-65 ° С - orta pişmiş, 68-74 ° С - iyi pişmiş et (aynı sıcaklık okumaları kuzu bacağının hazır olup olmadığını belirlemek için uygundur);
• sığır eti (göğüs eti) - 58 ° C ila 61 ° C (kızartma derecesine bağlı olarak).
• domuz eti (boyun, jambon, karbonat) - en az 66 ° С, en fazla 71 ° С;
• domuz eti (kaburga) - en az 66 ° С, en fazla 71 ° С;
• kuzu eti (omuz, rulo) - 57 ° С ila 60 ° С (kızartma derecesine bağlı olarak);
• koyun eti (kaburga) - en az 60 ° С, en fazla 63 ° С;
• tavuk - en az 74 ° С, en fazla 77 ° С;
• ördek - 58 ° С ila 60 ° С.
• hindi - en az 74 ° С, en fazla 77 ° С;
• kaz - en az 74 ° С, en fazla 77 ° С.

[Tanyulya]

Tanyulya,
Vaov! Çok teşekkür ederim! İhtiyacın olan şey :) akşam onu ​​bir deftere kopyalayacağım

Onu yazacağım !!!!

Yazın kızlar, yazın. Bu sondayı alırken onunla her şeyi ve kebapta et ölçüyorum ama sıcaklığımı ölçtüm

[Tanyulya]

Tanyulya,
Anlatmak ister misin?
Tanyush, hadi o zaman, bir sonda ile övün, elimde, ama aniden seninkine ihtiyacım var Daha sonra silmemiz gerekiyor - tabii sıcaklıklar dışında

Bir Teskomovsky elektronik kartım var.

Bir Teskomovsky elektronik kartım var.

Kızlar, ama bana sadece bir fırınla ​​birlikte bir sıcaklık sondası teklif ediyorlar
Teşekkür ederim Tanechka, ben de kopyaladım

Tanyulya, çok teşekkür ederim!
Yer imlerine hem eti hem de patatesi aldı. Ayrıca, tüm sıcaklık koşulları dahildir.
Yaşasın-ah, şimdi az pişmiş olmaktan korkmayacağım.

[Tanyulya]

Tanyulya, söyle bana, bu yemeği fritözde mi yoksa sıradan bir fritözde mi yaptın?

[Tanyulya]

Tanyulya, söyle bana, bu yemeği fritözde mi yoksa sıradan bir fritözde mi yaptın?

Eti Fritözde yaptım. Her zamanki bir tane yok (yaklaşık 10 yıldır onu çöp kanalına götürdüm, orada 5 dakika kaldı ve biri onu aldı)

Ne kadar iyi bir adamsın! Ve ellerim fırlatmak için kalkmıyor. Yine de çok yazık, çocuklar için kızartmalar ve çörekler dışında, içinde hiçbir şey yapmıyorum.
Ve iyi bir ürün çöpte yatmaz, burası bir mağaza değil, ödemenize gerek yok.

Genelde gerekli olmayan şeyleri dikkatlice temiz çantalara koyarım ve içinde olan bir not yazarım. Örneğin, son zamanlarda bir TV (normal, bir resim tüpünde, düz bir tüpte değil). Taşınmadan önce ondan kurtuldum.
TV'nin düzgün çalıştığını, uzaktan kumandanın içeride olduğunu bir notla koydum. 15 dakika içinde yürüdüm - gitmişti.

Ve gezegende daha az çöp var.

Ozonlu et için termometre sipariş ettim, bekliyorum. Bu sıcaklık probuyla aynı mı?

Bugün 2 parça haşlanmış domuz eti pişirdim, beğendim. Dinlenmeye bırakacağım, yarın keseceğim ve sandviçte yerim. Ana şey, ekmek ve hardalsız, yutmamak için daha iyi saklamaktır.

Antrikotlar salamura edilir. Baharat olarak Santa Maria'dan Sweet heat BBQ aldım (füme kırmızı biber + ızgara için diğer baharatlar gibi bir şey).

[Tanyulya]

TanyulyaHarika tarif için teşekkürler!
Sabah marine edilir, akşam pişirilir. Çocuk arkadaşları getirdi, arkadaşlar "bayıldı" Bana restoran açma zamanının geldiği söylendi.

[Mirabel]

Mirabel,
Bu arada, evet - hepim de bu Tanyushin tarifinden çok memnunum!

Buradaki güzellik sadeliktir. Daha fazlası yok, sonuç

Sıcaklık probuna bir parça kağıt koydum ve aşağıdaki sıcaklıklar var:
domuz eti
84 derece (et iyi pişirilmiş olmalıdır)
kuş
89 doldurulmamış
90 dolgulu
sığır eti
65 kanla
68 pembe
73 iyi pişmiş
dana eti
75 pembe
78 iyi pişmiş
Kuzu
80 pembe
82 iyi pişmiş
balık
70
bebek sütü))
Bir şişe mama için 35 ideal sıcaklık
25 oda sıcaklığı

ve bu nasıl doğru?

Teşekkür! Bana bir tapa sıcaklık probu geliyor, verileri talimatlardan daha sonra karşılaştıralım!

Ve kim bilir ne kadar doğru: kız-th: Her yerde farklı yazdıkları sonucuna vardım: pard: o zaman ortalamayı alıyoruz

Bugün airfryer'da domuz eti pişirdim ve 73 derecelik bir sıcaklıkta kapattım.
Her şey hazırdı! İnce yerlerde biraz bile kuru.

Tan, domuz antrikot tarifini buldum:

Domuz eti için 71 derece yeterli ve sulu ve hazır

ve sıcaklık sondası ölçeğine göre, domuz eti 110 kadar istiyor ... yalan mı söylüyorlar yoksa piçler mi?