Kabak ekmeği güneşli

[Ekşi hamur]

Kabak ekmeği güneşli

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday ekşi mayası% 100 nem aktif	150 gram
Buğday unu 1 sınıf	550 gram
Balkabağı Püresi	200 gram
Su	150 gram
bitkisel yağ s / b	1 yemek kaşığı. kaşık
kuru maya	2 gram
kabak çekirdeği	50 gram
tuz	14 gram

Pişirme metodu

• Ekşi hamur pişirmeden önce yeniliyoruz ve 2-3 kez büyümesine izin veriyoruz. 4-6 saat sürer.
• Hamur

• Kalın olmaması için bir püre yapın. Mikrodalgada yapıyorum. Kabağı küçük parçalara böldüm, biraz su ekledim, mikrodalgaya tam güçte koydum. Pişirmek için 5-6 dakikam var. Sonra bir el blenderi ile püre yapıyorum. Soğumasını bekleyin. Tohumları kuru bir tavada kızartırım.

• Yağ ve tuz dışındaki tüm malzemeleri karıştırıyorum. Kaba hamuru yoğurup 20 dakika dinlendiriyorum. Tuz ve yağ ekliyorum. Bir çengelle 10 dakika yoğururum. Sonunda tohumları ekliyorum. Tamamen ve eşit dağılana kadar düşük hızda karıştırın. Hamur ipeksi, yumuşak ve ellere biraz yapışkandır. Yağlanmış bir halının üzerine çıkarıyorum, katlıyorum ve yağlı bir tabakta mayalanması için ayarlıyorum.

• Partinin ortasında bir ekleme ile 1.5 saat fermantasyon. İşte şekillenmeden önceki hamur.

• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluşturun. Mayalama kabını dikiş yukarı bakacak şekilde sepete koyarız. 1 saat prova. Bu sırada fırını pişireceğimiz yemeklerle önceden ısıtıyoruz. Belki birisi bir çarşaf veya taş üzerinde pişirir. Fırın sıcaklığı 240 derece. Kapaklı bir kaz kasesinde pişirdim. Boşluğumuzu pişirme kağıdına çeviririz, keseriz. Bir tabağa aktarın, bir kapakla örtün ve altında 20 dakika pişirin. Ardından kapağı çıkarır, sıcaklığı 180 dereceye düşürür ve yumuşayana kadar pişiririz. 40 dakikalık pişirme sürem var. Bir taş veya levha üzerinde pişiriyorsanız, buhar eklemeniz gerekir. 10 dakika buharda pişirme. Ardından buharı çıkarın, fırını havalandırın ve sıcaklığı 180 dereceye düşürün. Yumuşayana kadar pişirin.

• 
• 
• Çıkarırız, soğumasına izin veririz ve tadını çıkarırız.
• 
• Sana iyi ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

990 gram

Hazırlanma zamanı:

3,5 saatleri

Pişirme programı:

fırın, karıştırıcı

Not

Çok güneşli ve hoş kokulu ekmek çıktı.

Yarın seninkini pişireceğim !!!! Bugün balkabağıyla Almanca pişirdim !!!! Balkabağının hamurda ne etkisi var - beklemiyordum. Zengin bir tarifim var! Seninki genellikle olağanüstü! :)

[Olga,]

Olga,teşekkür ederim. İşte bir parça ekmek. Yumuşak, aromatik. Burada forumda çok sayıda balkabağı kekleri ve Challah var. Bir göz at. Henüz Challah'ı pişirmedim ve kekler harika!

Güzel ekmek pişirdim, Angela!

[Vasilisa]

Vasilisa, teşekkür. Siteyi nadiren ziyaret ettiğiniz bir şey?

Yeterli zaman yok ... Beni ziyarete gel, seni gördüğüme her zaman sevindim

Teşekkür. Ve oraya gidemiyorum!

Güzel gün)))
Dondurucuyu parçalara ayırıyordum ve bir torba balkabağıyla karşılaştım. İşte olanlar. Kesinlikle tarife göre !!!

Aldattım, tohum yoktu)))

[Jeanne]

Jeanneçok güzel çıktı. Memnuniyetiniz için teşekkür ederim. Ve uygun olduğunda tohumları koyun. Ayrıca kendi zevklerini de veriyorlar.

Teşekkür ederim, kesinlikle koyacağım)) Henüz denemedim, ama aroma ... ve renk, sadece harika !!!

[ang-kay]

ang-kay, Güzel gün! Lütfen bana mayanın tamamen elimine edilip edilmediğini söyler misiniz, başlangıç ​​kültürü miktarını arttırmaya değer mi? Ve ekmek içindeki kırıntı kabaca gözenekli olsun diye, maya% 125 nem ile yapılabilir mi?

[Veronica]

Veronica, Tür. Mayalama kapasitesinin artırılmasına gerek yoktur. Sadece tüm süreçler zamanla ikiye katlanacak. İzlemek. Gözenekli olması için, hamuru yaklaşık% 75 gibi daha yüksek nem içeriğine sahip yapmanız gerekir. Unun bir kısmını çıkarın. O zaman hamurla çalışmak kolay olmayacak (her durumda benim için).

Bir teşekkür daha getirdim !!!! Yağmurlu soğuk günümüzdeki bu güneşler için)))))

Tarife göre her şey, sadece un a / c ile değiştirildi ve partinin en sonunda 50-60 gr tereyağı, çörekler)))))

[Jeanne]

Jeannegüzellikler.

İki sepette prova ekmeği)))

pişmiş jambon, artı bir et rulosu, çok fazla ekmek var !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, kelimenin tam anlamıyla bir sonlandırıcısın. Tanrı size güç ve sağlık versin!

[Angela]

Angelaaynı duyduğumdan

20 Eylül 2016 Salı 18:54 tarihinde eklendi

Bu kesinlikle tarife göre, tohumlar hariç ..., yine hayır

Ooooh! Görünüşüm daha kötü, ama ben sadece ekmek yapmayı öğreniyordum. Sadece birkaç ay pişirdi. Çok güzel bir güzelsin Tombul. Kesikler temiz.

[ang-kay]

ang-kay, peki, o söyledi !!!! Hemen silin !!!! SchA bize burada tombuldan bahset)))))) iyi eğlenceler !!!! Tabii ki memnunum ama bu çok fazla !!!! İnsanları çıkarın ve yanlış yönlendirmeyin

20 Eylül 2016 Salı 19:06 tarihinde eklendi

Bir gün bunu yapacağımı düşünebilirsiniz !!!!!!!!

20 Eylül 2016 Salı 19:07 tarihinde eklendi

Sadece susamıyorum, taş yok, kürek yok, sepet yok ...

Ve bunu kim yaptı? Her şeyi içtenlikle yazdım. Burada yıkanacak hiçbir şey yok. Hakediyorsun.

Öyleyse bugün bir manyak olmam boşuna değil

mantarları bittiğinde soymaya gitti ...

Delicesine lezzetli !!!

[Jeanne]

Jeanne, teşekkür. Çok güneşli!

[ang-kay]

ang-kay, kg başına balkabağı bebeği ve parlak kırmızı deri. İlk kez böyle bir çeşitlilik ekildi. Paketin üzerindeki kelimeyi beğendim - porsiyonlu. Meyve eti kuvvetli, turuncu !!! Üç gün boyunca patates püresi ekliyorum (güveç, waffle, rulo ve ekmek)

Sanırım pilav ve kuru meyvelerle bir çift pişireceğim .. peki, belki biraz daha kuzu ekleyebilirim

Ve sadece büyüyen büyük balkabağımız var. Paketler bebekler diyebilir bile. Ben de ekmeyi bıraktım.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jeanne için ne güneşli bir ekmek! Güzel!
Güzel tarif!

Maya bir şey arıyorum.

Jeannette çok güzel çıktı.
Tonya, hamur yap. Maya miktarını ikiye bölün. Ağırlığını elde etmek için eşit oranlarda su ve unu alın, 3 gram pres veya 1 gram kuru maya ekleyin ve 8-12 saat bekletin. Sonra mayayı unun üzerine unun üzerine koyun.

[ang-kay]

ang-kay, Angela tarifi nokta nokta sıralayın

(Pekala, aptal olabilirim, sanırım uzun zamandır ne kadar)

Teşekkürler, düşüneceğim, belki işe yarayacak! Ve balkabağımız bu yıl büyük değil.

Gözleme bu bir balkabağı çeşididir ve SİZİN tarifiniz çok güzel bir ekmek yapmış !!!! Aptalca yoğurucu üzerindeki düğmelere bastım ve tarifi takip ettim ve hiçbir şeyi cevaplamadım !!

Sadece Angela çok akıllı! Bizim için böyle bir tarif hazırladım!
Kesinlikle tarife göre ve çok güzeliz!

Angela kazık tarifi nokta nokta

Ton. Sana her şeyi zaten yazdım.
Ben pişireceğim. Ve tarifi hazırlayacağım.

[ang-kay]

ang-kay, Angela bekleyecek

Ben pişireceğim. Ve tarifi hazırlayacağım.

Tarif için çok teşekkür ederim! Doğru, kısmen alışkanlıktan, kısmen çaresizlikten, kısmen de kendi dikkatsizliğimden dolayı, şunlarla uğraştım:
Bu tarifte dudaklarımı yaladığımda, balkabağı mevcut değildi ve ortaya çıktığında, pişirilmesi gerektiğini çoktan unuttum ve hepsini bir kıyma makinesinde (dondururken) öğütün, böylece patates püresi çiğ girdi. hamur. Ekşi mayayı hiç denemedim, bu yüzden onu anlık maya ile değiştirdim. 500 gr un, 2 çay kaşığı maya aldım. "bıçak altında" (Voronezh mayası). Tuz 1 çay kaşığı ve aynı zamanda 1 tatlı kaşığı şekeri doğrudan balkabağı püresine karıştırdım, bundan biraz sıvılaştı, aksi takdirde çok kalındı, kaşık zaten duruyordu. Sadece 73 gram kabak çekirdeğim vardı, ikiye böldüm, böylece bir kez daha kalsın, mikrodalgada hafifçe “kızarttım”. Maya maya yerine 200 ml sıvı (yarım su ve kefir), bitkisel yağ 1.5 yemek kaşığı aldım. l., peki, biraz kimyon tohumu, ekmek içindeki notunu gerçekten çok seviyorum. Polaris PPC 0305AD'de pişirilmiş manuel bir karıştırıcı ile hamuru yoğurdum. İşte olanlar:

[Galina]

Galinaiyi çıktı. Deney ve güven için teşekkürler)

[Angela]

Çok güneşli ekmek) balkabağını sindiremeyen kocam bile her iki yanağından yedi) bu sefer küçük bir somun ve 6 çörek pişirdi)
Angela, başka bir harika tarif için teşekkürler!

[Olga]

Olga, eşsiz bir sonuç. Ekmek çok güzel. Güveniniz ve raporunuz için teşekkür ederiz)

Bugün her şey kurallara göre olacak, sonra tohumlarla ıslatın !!!!!

09 Ekim 2016 Pazar 09:14 Eklendi

Dün preenzimi balkabağı suyuyla besledim, bu yüzden kavanozun yarısı kaçtı

Zaten bütün mayayı aldım. Maya gitti)

Ah, tohumlarla ne kadar lezzetli ..., bir haberci ile "Büyük Ülke" ye ekspres gönderi nedeniyle resim yok)))) Demetler halinde büyük rulolar yaptım. Sınıf

[Jeanne]

Jeanne, bu harika. Elbette tohumlar bu ekmeğe unutulmaz bir tat katıyor.

Angela, ekmeğin masamıza sıkı bir şekilde kaydedildi. Son zamanlarda sadece pişirdim. Gerçekten güzel. Yaz için birkaç kavanoz kabak püresi bile hazırladım.

[Natalia]

Natalia, bunu okumak çok güzel) Güveniniz için teşekkür ederim. Sağlık için Peks

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bu tür ekmeği burada bir raporla kaçırmayacağım))) Angela, fikir için teşekkür ederim (Irunin beni eziyet etti)

Oh, ve ona bir gülümseme boyadı) Harika. Bu ekmek güzel. Umarım birden fazla pişirirsin
İşte herkes için onun maya versiyonu Güneşli maya kabak ekmeği