Kabaklı soya soslu buğday ekmeği

[Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmak!]

Kabaklı soya soslu buğday ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
aktif buğday mayası% 100 nem	MÖ 200
buğday unu / dereceli	MÖ 450
Su	MÖ 125
ezilmiş ezilmiş kabak	100 gram
soya sosu	90 g
preslenmiş maya	3 g.

Pişirme metodu

• Başlangıç ​​kültürünü yoğurmadan 6-8 saat önce besleyin. Bitmiş başlangıç ​​kültürü hacim olarak 2-3 kat artar, hoş bir fermantasyon kokusuna sahiptir ve üstte kabarcıklarla kaplıdır. Marş motorunu 1 * 3 * 3 oranında besliyorum.

• Kabağı ince bir rende üzerine rendeleyin, bir havluya katlayın ve iyice sıkın.

• KhP'de ekmek yoğurma yaptım.

• Mayayı ufalayın ve unla öğütün. Hiç maya eklemenize gerek yok. O zaman süreçler daha yavaş ilerleyecektir. Maya eklemeyi seviyorum. Sonucu daha çok beğendim. Daha kontrol edilebilir ve öngörülebilirdir ve ekşi mayalı ekmeğin çok karakteristik özelliği olan ekşi ekmeğin içinde asla görünmez.
• Kabağı koyun, bu tarifte tuzun yerini tamamen alan soya sosunu dökün, suyun tamamını ilave etmeyin (20-30 gr bırakın, kabak benimkinden daha ıslak olabileceğinden gerekli olmayabilir ve un farklı bir nem kapasitesi). Un ekle. Hamuru yoğur.

• Masaya hafifçe un serpin ve hamuru dökün. Hamuru esnetin. Biraz yapışkan ve yumuşak.

• Hamuru unlu veya yağlı bir tabağa koyun. Örtün ve 1 saat oda sıcaklığında bırakın.

• Bir saat sonra hamuru masanın üzerine dökün, gerin ve bir kez katlayın ve 1 saat daha mayalanmaya devam edin.

• Şekillendirmeden önce hamur yapın.

• Hamurdan herhangi bir şekle sahip ekmek oluşturun. Sepete yerleştirin, dikin. Örtün ve yaklaşık 1 saat bekletin.

• İş parçasını ters çevirin, kesin ve 240-250 derece sıcaklıkta bir çanın altında bir taş üzerinde pişirin. 15 dakika sonra kapağı çıkarın, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. 25 dakika daha pişirdim.

• Buharlı ekmek pişirirseniz 10 dakika buharda pişirin.
• Çıkarın, bir tel rafta soğumaya bırakın, kesin ve tadını çıkarın!
• 
• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmak!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

4,5 saatleri

Pişirme programı:

fırın

Not

Taze ev yapımı ekmekten daha iyi ve lezzetli ne olabilir? Ve ocakta pişmiş ekşi mayalı ekmek genellikle harika ise! Güzel kokulu, ince çıtır kabuklu, esnek kırıntılı ... Umarım siz de bu tür ekmek istemişsinizdir. Fantezi ekmek tarifi.
Bu ekmek, endüstriyel maya eklenmeden pişirilebilir. Sadece onları malzemelerden çıkarın. İşlemler daha yavaş ilerleyecektir. Önermek!

[Angela]

Ekmeğin her zamanki gibi güzel Angela!
Bazen biraz meyve veya sebze de ekliyorum, böyle bir katkı maddesi daha ziyade tadı değil, yapıyı etkiliyor - sululuğu seviyoruz ve bir çeşit dolgunluk ortaya çıkıyor ...
Ama soya sosu - alışılmadık bir içerik, sadece miktarı kafamı karıştırdı ... çok tuzlu mu çıkıyor?

[Nagira]

Nagira, Irina, övgü için teşekkürler)

... çok tuzlu değil mi?

İyiyim, ihtiyacım olan şey. İşte soya soslu ekmeklerimden bir tane daha. 60 gr sos var ama bileşimde daha az un var. Ayrıca, tuzla ilgili her şey yolunda.

"Zencefil" ekmeği (ang-kay)

Lezzetli ekmek çıktı. Sosis ve peynirle harikadır. Tuz benim için ideal - ne ekleme ne de çıkarma.
Tarif ve açıklama için teşekkürler. Tecrübesiz bile, her şey ilk seferinde ortaya çıkar

[rtrc]

rtrc, harika ekmek. Böyle bir kompozisyondan korkmadığıma ve hazırladığıma sevindim. Ve sonuçtan memnun olduğum için daha da mutluyum. Sağlık için Peks ve lütfen ailenizi)

Teşekkürler - sıraya koyun !!!!

[Ella]

Ella, bir şey değil.Umarım beğenirsin)