Çilekli çikolatalı turta (çok pişirici Polaris 0529)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
un	75 gr.
şeker	175 g
kaynayan su	150 ml.
çikolata siyahı	75 gr.
yumurta beyazı	4 şey.
kakao tozu	25 gr.
meyveler (siyah kuş üzümü ve kirazım var)	150 g
kabartma tozu	0.5 çay kaşığı
buzlanma için: siyah çikolata	20 gr.
krem	2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker	1 yemek kaşığı. kaşık
kakao	1 yemek kaşığı. kaşık
Tereyağı	25 gr.
dekorasyon için meyveler	isteğe bağlı

Pişirme metodu

Benzer bir tarifimiz olması oldukça olası. Bunu turta pişirmeye adanmış "İmza tabağı" serisinin kitabından aldım. Bugün böyle bir şey istedim, işte bu.
Yani:
1) Çikolata, kakao ve 150 gr. şekeri kaynar suyla dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2) Proteinleri zirveye kadar çırpın, kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin.
3) Unu kabartma tozu ile çikolata kütlesine karıştırın.
4) Yavaş yavaş proteinleri dikkatlice ekleyin.
5) Yağı bir kalıba dökün, meyveleri üstüne koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Burada hile yaptım. Teorik olarak, fırında pişirmek ve daha küçük bir form almak gerekli olacaktır. Fakat.... ~~"Ayağa kalkmak, zincir postayı takmak, göndermek gerekiyor ......."~~ fırını ateşle, ama sıcak .... çok tembel. Bu nedenle tencereyi çok şeritli pişirme kağıdı ile dizip hamuru içine döktüm ve 1 saat 15 dakika "Pasta" programına gönderdim.
Gelecek için, fırın 4-5 litre standart bir çoklu içindeyse, o zaman fırında ve daha küçük bir biçimde çift porsiyon almanız veya pişirmeniz gerekir.
6) Bitmiş turtayı kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın, sırla örtün ve meyvelerle süsleyin.
Sır:
Orijinal tarif 80 gram önerdi. 80 gr'da çikolatayı çözün. kaynar su ve bunu kekin üzerine dökün. Ama kendi yöntemimle yaptım. Kalan çikolata + şeker + kakao parçası krema ile döküldü, kaynatıldı, tereyağı kütlesi içinde eritildi, hafifçe soğumaya bırakıldı ve bir turta ile dolduruldu. Peki, istediğiniz herhangi bir krema tarifini kullanabilirsiniz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Hazırlık zamanı:

1,5 saat

Pişirme programı:

çizgi film, fırın

Not

Turta çok zengin ve çok çikolatalı. Ancak meyvelerin asitliği bu çikolatayı çok iyi yumuşatır. Pişirme işlemi sırasında, meyveler hamurun tüm kalınlığı boyunca dağıtıldı.

Kaynak: Great Pies. - Kharkov: Argument-Print, 2012. - s.46.