Mayasız mayalı yağsız örgü

[Hamur:]

Mayasız mayalı yağsız örgü

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Olgunluğun zirvesinde buğday ekşi mayası	175 g
Su	95 g
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	3-4 yemek kaşığı. l.
Rafine bitkisel yağ	yaklaşık 1/3 fincan
Un	300 gram
Dolgu:
Badem / Ceviz / Fındık	200 g
Toz şeker	100 gram
Elma reçeli (herhangi biri mümkün)	130-140 g
Tarçın	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Fındıkları bir karıştırıcıda küçük parçalar halinde öğütün, ancak un haline getirmeyin. Toz şeker, tarçın ve reçel ile karıştırın, iyice karıştırın. Doldurma hazır.
• • Hamuru yoğurun ve 3 saat kabarmaya bırakın. Hamur daha yumuşaktır, ekmeğe göre daha kıvamlıdır, yüzer, şeklini korumaz, yavaşça elden kayma eğilimindedir.
• 
• • Hamuru unlu bir masaya koyun ve havadarlığını kaybetmemesi için ellerinizle hafifçe gerin.
• • Dolguyu tüm yüzeye eşit olarak dağıtarak katmana nazikçe uygulayın.
• 
• • Doldurulan hamur rulo haline getirilir ve bıçakla uzunlamasına 2 parça halinde kesilir.
• 
• 
• • Ortaya çıkan şeritleri kesik olarak çevirin ve bunlardan bir örgü örün.
• 
• * Bu tür birkaç rulo yapabilir ve çeşitli şekillerde örgü örebilirsiniz.
• 
• • İş parçamızı dikkatlice mısır unu serpilmiş pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Folyo ile örtün ve 30-40 dakika kabarmaya bırakın.
• 
• • Filmi çıkarın, örgüyü bir sprey şişesinden serpin ve orta ateşte 20-30 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin. önceden ısıtılmış bir fırında.
• • Kırmızı örgüyü fırından çıkarın, rafine bitkisel yağ ile kaplamak için silikon bir fırça kullanın (oruç için değilse, aynı hamurdaki gibi kremsi olabilir), bir havluyla örtün, soğumaya bırakın.
• 
• 
• • Pudra şekeri serpin (bu sefer elimde yoktu), kesin ve herkesi zengin ince örgülü çay içmeye davet edin!
• 

Not

Son fotoğrafların kalitesi için özür dilerim, kameraman oturdu, ışıklandırma başarısız oldu ve örgüyü fırından zamanında çıkarmak zorunda kaldı ve çocuk kitabı okumak için elinden çekti. Biraz kaydım ... Yeni bir tane pişireceğim - düzelteceğim

Benzer tarifler

Şenlikli Challah (örgü) (julifera)

Süzme peynir ve portakal dolgulu örgü (Döndür)

Muhallebi Örgü (Sonadora)

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Çok iştah açıcı örgü! Ve fındık dolgularını ne kadar seviyorum Tarif için teşekkürler!

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Çok iştah açıcı örgü! Ve fındık dolgularını ne kadar seviyorum Tarif için teşekkürler!

Sağlığına! Lütfen bunun için kullanın ve hızlı günlerde önümüzdeki tatili canlandırmak için yayınlayın.

[Svetlana, kardeş !!!!!]

Ve fındık dolgularını nasıl seviyorum

Svetlana, kardeş !!!!!

[Ilona!]

Ilona! "Olgunluğun zirvesinde mayalanma" ne anlama geliyor? Ekmek pişirmek için yaptığım kendi ekşi mayamı kullanmak istiyorum - şerbetçiğinden yaptığım "manastır" bu işe yarayacak mı?

[Ilona!]

Ilona! "Olgunluğun zirvesinde mayalanma" ne anlama geliyor? Ekmek pişirmek için yaptığım kendi ekşi mayamı kullanmak istiyorum - şerbetçiğinden yaptığım "manastır" bu işe yarayacak mı?

Çavdar bazlı başlangıç ​​kültürleri ekşi olabileceğinden, buğday unu ile beslediğiniz herhangi biri işe yarar.
Olgunluğun zirvesinde, bu onu besledim ve iki kez büyümesine izin verdim, ancak ekşi olmasına izin vermedim, yani çok fazla pozlamadım.

Kuru şerbetçiotu ekşi hamurunu (kendim yaptım) suyla döküyorum, 1 çay kaşığı ekleyin. krep gibi hamur yapmak için yeterli bal ve un ve geceleri "canlanmaya" koyulur. Sabahları, önce hamuru ve sonra hamuru koyduğum hazır, yetiştirilmiş bir ekşi mayam var.Öyleyse bu "canlı" mayayı almalı mıyım?

Kuru şerbetçiotu ekşi hamurunu (kendim yaptım) suyla döküyorum, 1 çay kaşığı ekleyin. krep gibi hamur yapmak için yeterli bal ve un ve geceleri "canlanmaya" ayarlayın. Sabahları, önce hamuru ve sonra hamuru koyduğum hazır, yetiştirilmiş bir ekşi mayam var. Öyleyse bu "canlı" mayayı almalı mıyım?

Natusichka, kuru şerbetini alın ve su kadar un olacak şekilde seyreltin ve sabahları hamuru yoğurmaya bırakın.

Teşekkürler, deneyeceğim!

Vay!!!! güzellik !!!!
Yer imlerine götürüyorum ve kesinlikle böyle bir at kuyruğu yapmaya çalışacağım.
söyle bana, ikinci resimdeki gibi görünmesi için nasıl örülür ???

Vay!!!! güzellik !!!!
Yer imlerine götürüyorum ve kesinlikle böyle bir at kuyruğu yapmaya çalışacağım.
söyle bana, ikinci resimdeki gibi görünmesi için nasıl örülür ???

Anna-Mish, ilki 2 şeritten, ikincisi 5 şeritten dokundu. Şeritleri masanın üzerine yayın, üst uçları birbirine bağlayın ve farklı yönlere ışınlar gibi yayın. Çizgiler soldan sağa doğru numaralandırılmışsa, dokuma yaparken şöyle davranırız (tabii ki bir serez üstünü öreriz):
5. (en sağda) şeridi 4. ve 3. şeritten aktarın (şimdi üçüncü oldu) ve 2. şeridin yanına yerleştirin. Şimdi 1. şeridi (en soldaki) 2. ve 3. şeritten aktarıyoruz (yani, 1. şimdi üçüncü oluyor) ve 4. şeridin iç tarafının yanına koyuyoruz. Sonra yine en sağı alıp 2. şeridin iç tarafına aktarıyoruz, şimdi yine aşırı solu 4. şeridin iç tarafına aktarıyoruz ve bu şekilde hamur bitene kadar devam ediyor. Sonra hamurun geri kalanını aşağı katlayın ve bitirdiniz! Deneyin, karmaşık bir şey yok. Süreci tarif etmek daha zor!

Farklı hamur dokuma yöntemlerine sahip ilginç videolar da var:



https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Mesela ben de bu yöntemi beğendim, sonuç 2. resimdekiyle aynı olacak ve muhtemelen yapmak daha da kolay. Hamuru, biri dolgu, diğeri üstüne inceltici olmak üzere iki katmana gerin ve ardından bu videodaki gibi hareket edin:


Burada da orijinal çıkıyor:

https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Ve endüstriyel starter kültürünü kullanabilirsiniz (kuru) Mümkünse nasıl hazırlanır?
Geçen yıl Romenny tarifine göre laktik asit ekşi maya yetiştiriciliği yaptım, ama şimdi dairemizde daha da soğuk ve terk ettim

Albina. burada maalesef size söylemeyeceğim çünkü böyle bir mayayı idare etme konusunda hiç tecrübem yok. İşte bir sonraki konuda Niamka benzer bir soru sordu, sadece Ciabata ekşi hamurunu aldı, Vika ona bunun sadece maya ile kullanıldığını söyledi! Ve hangisine sahip olduğunu bilmiyorum. Hamuru kaldırırsa, elbette, değilse, o zaman sadece maya ile yapabilirsiniz. Ve üzerinde kullanım yöntemi hakkında hiçbir şey yazılmamış mı?

Talimatlar olmadan geldi

O zaman bilmiyorum bile ... Ne tür bir mayaya bağlı. Ev yapımımızın kurutulabileceğini ve daha sonra gerekirse restore edilebileceğini ve daha sonra her zamanki gibi kullanılabileceğini biliyorum. Yani ekmeği yükseltiyor, ama hangisini bilmiyorsunuz ... Peki, bir şekilde sipariş ettiniz, bir isim, açıklama, vb.

Burada sipariş verildi 🔗
Özellikle ürünle ilgili bilgileri görmeye gittim

[🔗]

Albina, işte bulduğum şey:

🔗
Bunun sonucu olarak sadece maya ile bir iyileştirici olarak kullanılır. Tabi ki, yanılmış olabilirim ...

[🔗]

işte başka:
🔗

Albina, son bağlantıyı düzelttim, ilk başta yanlış olanı verdim. Sana bir şekilde yardımcı olabilir mi?

ilonnna, kuru starter kültüründe ustalaşmadaki yardımın için teşekkürler

Ve hiç de değil, genel olarak ...

[Ilona]

Ilona, tarif için teşekkürler! Yer imlerine ekle. Mayasız olması çok iyi. Uzun zamandır kullanmıyorum ama bazen lezzetli hamur işleri istiyorum.

[Helena]

Helena, sağlığınıza yiyin!

Tarif için çok teşekkür ederim! Yaptığım oyunu sayarken kayboldum! İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor ve en önemlisi, çok fazla maya kullanılıyor! Bende çok var! Şimdi prova için 3 büyük rulo daha var! Farklı bir şekilde yapmaya karar verdim, her turnike bir gece ve ardından bir örgü ile vidalanır. Sabah bir örnek çekeceğiz! Sadece fındıkla değil, sadece elma reçeli ve tarçın, haşhaş tohumu ile de yaptığım bir fotoğraf çekmeye zaman ayırmaya çalışacağım.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, senin için çok mutluyum! Tarifi beğenmeme sevindim! Ve denemenize sevindim! Hamur onu seviyor

Hazır olmadan fotoğrafını çektim ve ondan sonra yapamam! Zaten dolgular ve şekillerle deneyler yapıyorum! Ama hamur değişmedi! Bu sefer, nedense, hamur daha kalın çıktı, bir oklava ile açıldı. Ve turta için böyle bir hamur yapacak (tarifinize göre birkaç kez turta yaptım)?

Tabiki olacak! Peki, gerçekten Vikulya, turtalarım seni iyileştirdiği için üzgünüm))) Kendisi aynı))))))

Hâlâ normal bir şekilde iyileşiyorum (zayıfım) ve kocam ve ailesi şimdiden sonuçlarıyla övünüyorlar
sabahları kesimdeki ruloları kaptım: