Bork. Ev yapımı beyaz ekmek

Bork. Ev yapımı beyaz ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Somun ağırlığı	500 / 750gr
Su	220/270 ml
Bal (pekmez)	0.5 / 1 yemek kaşığı. l
Tereyağı	20 / 30gr
Buğday unu, birinci sınıf (1s)	240 / 360gr
Şeker	0.5 / 1 yemek kaşığı. l
Tuz	1 / 1.5 saat l
Kuru maya	1.5 / 2 sa. L

Pişirme metodu

• Size Bork'tan beyaz ekmek için başka bir tarif öneriyorum.
• Bu tarife göre hazırlanan ekmekler havadar ve hoş kokulu, zengin tadı, iştah açıcı kabuğuyla ufalanmıyor.
• Tüm malzemeleri HP talimatlarında belirtilen sırayla bir fırın tepsisine yerleştirin. Ağırlık, 500 ve 750 g için belirtilmiştir. Çörek oluşturma sürecinde 55 gr un eklemek zorunda kaldım.
• Temel mod, orta kabuk rengi
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

500 ve 750 gr

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

HP - temel mod

Not

Ekmek, Sovyet döneminde satılan buğday unundan yapılan "Palyanitsa" gibi bir tada sahip.
Bu tarifi uzun süre denemeye cesaret edemedim - başkalarına benziyordu.
Çok tuhaf, lezzetli bir ekmek olduğu ortaya çıktı!
Şimdi başkalarıyla dönüşümlü olarak sık sık pişireceğim. Zengin bir seçimimiz var.
Bu tarif sizin için de yararlı olursa sevinirim!

Marina, çok güzel bir ekmek. Yer imlerine ekleyeceğim.

[francevna]

francevnailtifat için teşekkürler - çok güzel!
Umarım ekmeğin tadını çıkarırsın. Sadece un ağırlığının Bork tarifinde yanlış belirtildiğini hesaba katmanız gerekiyor - 55 gram eklemem gerekiyordu.
İyi şanslar diliyorum ve umarım ekmek sizi hayal kırıklığına uğratmaz.

Pekmezi sade bal ile değiştirebilir misiniz? ama dükkanları kaç tanesi bulamadım bulamıyorum ((

[Ir4onok]

Ir4onok , Nerelisin? Profilde şehrinizi belirtin, daha sonra pekmezi nereden satın alabileceğiniz konusunda tavsiyede bulunmak daha kolay olacaktır.

Pekmezi sade bal ile değiştirebilir misiniz? ama dükkanları kaç tanesi bulamadım bulamıyorum ((

Bork'un orijinal tarifi sıvı bal içerir. Son zamanlarda balın ısıtıldığında kanserojen formda bir tür korkunç bileşikler oluşturduğu kanısına varıldı ...
Pişirirken internetten aldığım pekmezi unla değiştirmeye karar verdim.

Ksyusha, pekmezi nereden alıyorsun - belki bana da rehberlik edeceksin

1000 gramlık bir somun pişirdim. 1. sınıf undan pişirme. Ekmek iyi pişmiş, ancak doku MariS'in fotoğrafındaki kadar gözenekli değil. Tadı tatlı, aromatik, ballıdır. Bir dahaki sefere bu tarife bir elma ekleyeceğim. Ekmeğe olabildiğince az maya koydum, belki de bu yüzden kırıntı o kadar gözenekli değil.
Un -650g Su-400ml Bal-40g Sl. yağ-40g Şeker-5g Tuz-5g Maya Saf-moment-3g.
Yarın yeni ekmek pişirmemiz gerekecek çünkü bu çay için iyi.
"Tatlı Pişirme" modunda pişirmeyi denemelisiniz.

[francevna]

francevna Ekmeğin sizi hayal kırıklığına uğratmamasına çok sevindim!
Bence sadece bal çok fazla. Orijinal tarif 1 yemek kaşığı gerektirir. l veya biraz daha fazla.
Görünüşe göre denge tam olarak gözlenmediği için (sıvı ve kuru maddeler) gözeneklilik yok.
Belirtmiş olduğum bir somunun ağırlığını 500 gr al ve 2 ile çarp. Biraz daha una ihtiyacın olabilir ...
Ne bal kullandın

[Marish]

Ksyusha, pekmezi nereden alıyorsun - belki bana da rehberlik edeceksin

Marish, buradan pekmez satın alın: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-46 veya "Doma Ekmeği" ndeki All-Russian Sergi Merkezi'nden

Francevna 650g için. un 3g. maya kesinlikle yeterli değil. 1 kg un için norm 11 g'dır. maya saf anı.

MariS, bal geçen yılki şekerlenmiş otu kullandı. 1 yemek kaşığı aldı. küçük bir slayt ile kaşık, tartılmış, 40g olduğu ortaya çıktı. Ve somun 1 kg olduğu için ne çıkacağına bakmaya karar verdim. Zencefilli kurabiye adam çok iyi çıktı.

Omlet, 1kg ağırlığındaki ekmekler için 3 gr maya benim için yeterli. Ben de çavdar unu ile pişiriyorum, ekmeği çok yüksek.Daha fazla maya koydum, kokusunu alabiliyorum (koku köpek gibi, alerjim var), ekmek yiyemiyorum.
Bir dahaki sefere suyu peynir altı suyu ile değiştireceğim. Nasıl ve ne olur, yazacağım.

[Ksyusha,]

Teşekkür, Ksyusha, yardım için tavsiye !!!

[francevna]

francevna 1. sınıf ununuz var ama bence daha fazla sıvı mı gerektiriyor?
Ve serumla elbette daha iyi olacak.
Sonuç hakkında rapor verin, pzhl!

[francevna]

francevna 1. sınıf ununuz var ama bence daha fazla sıvı mı gerektiriyor?
Ve serumla elbette daha iyi olacak.
Sonuç hakkında rapor verin, pzhl!

Kesinlikle yazacağım. On gün sonra olacak. Artık çok az yiyicimiz var.
Hepsinden iyisi, 700 gr un için 450 ml sıvı aldığımda ekmek alıyorum.

Uzmanlarımızın önerdiği gibi, sıvının tüm bileşimini hesaplamak önemlidir. Teraziyi kontrol edin: kuru maddeler / sıvı.

[Ir4onok]

Ir4onok , Nerelisin? Profilde şehrinizi belirtin, o zaman nerelerden pekmez alabileceğiniz konusunda tavsiyede bulunmak daha kolay olacaktır.

Ben Zhitomir'denim

[Ir4onok]

Ir4onok , genellikle yeni posta teslimatıyla çevrimiçi mağazalardan satın alınır. Burada hemşehrilerinize sorabilirsiniz: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Sadece bunu sattığını biliyorum: 🔗.

[Ksyusha,]

Teşekkür,Ksyusha, yardım için - siz bizim bilgi hazinemizsiniz !!!

[Ir4onok]

Ir4onok , genellikle yeni posta teslimatıyla çevrimiçi mağazalardan satın alınır. Burada hemşehrilerinize sorabilirsiniz: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Sadece bunu sattığını biliyorum: 🔗.

Çok teşekkür ederim!!

, Opalin çatısı "kaymış", maya kokusu hissediyor ve biraz fazla tuzlu.
Söylesene o neden eşek? Ancak un 55 değil 30 gr eklendi; belki bu yüzden mi yoksa Makfa unu için çok fazla maya mı?

dili1979, yaz, pzhl, tamamen sizin tarafınızdan kullanılan bileşenlerin tüm bileşimi, böylece açık olsun.
Tarifteki tuz sadece 1 tatlı kaşığı. 300 gr un için - ekmek tuzlu olmamalıdır. Maya 1.5 çay kaşığı 500 gr somun da gayet iyi. Neden tuzlu ve maya kokulu aldın? Belki maya çok aktiftir veya bir şeyi karıştırmışsınızdır ...

dili1979, yaz, pzhl, tamamen sizin tarafınızdan kullanılan bileşenlerin tüm bileşimi, böylece açık olsun.
Tarifteki tuz sadece 1 tatlı kaşığı. 500 gr un için - ekmek tuzlu olmamalıdır. Maya 1.5 çay kaşığı 500 gr un için de normaldir. Neden tuzlu ve maya kokulu oldun? Belki maya çok aktiftir veya bir şeyi karıştırmışsınızdır ...

Malzemeler

Somun ağırlığı 500 / 750g
Su 220 / 270ml
Bal (pekmez) 0.5 / 1 yemek kaşığı. l
Tereyağı 20 / 30gr
Buğday unu, premium (1s) 240 / 360g
Şeker 0.5 / 1 yemek kaşığı. l
Tuz 1 / 1.5 çay kaşığı. l
Kuru maya 1.5 / 2 çay kaşığı

750g ekmek, konunun başında verilen tarifin aynısıdır.

Her şeyi doğru tarttıysanız, maya (çok aktif olabilir) ve un (belki çok ıslak) ile ilgili bir sorun olduğunu düşünüyorum.
Ve eğer sizin için 1 çay kaşığı. 300 g un için tuz çoktur, biraz daha az koyun ...
Burada, sitede un, maya, kolobok kuralı ve incelenmesi gereken diğer faydalı bilgiler hakkında birçok gerekli bilgi var! Çok fazla tarif var - kendinizinkini seçin.
İyi şanslar ve iyi ekmekler!

pekmez veya bal hakkında - her zaman balla yapıyorum, ama mağazada değil, piyasada lezzetli çıkıyor.
MariS'in tavsiyesi üzerine daha fazla un ekledim, gerçekten daha iyi oldu, sosisim beni hayal kırıklığına uğratmadı!

[Evgeniya]

Evgeniya, Bahşiş için teşekkürler. Bork'un tarif kitabında birçok yanlışlık var. Bu nedenle ne kadar un eklemem gerektiğini belirttim. Farklı kalitede un, başka bir miktar eklemeniz gerekebilir.

[dili1979]

Söylesene o neden eşek? Ancak un 55 değil 30 gr eklendi; belki bu yüzden mi yoksa Makfa unu için çok fazla maya mı?

Özellikle pişirildi dili1979 iki defa. 500 gr somun.
İlk olarak, eski undan "Makfa" - 60 gr eklemek zorunda kaldım.İkinci kez yeni bir paket "Makfa" ile - topuzun kurallara göre çıkması için 70 gr eklemek gerekiyordu.
Ve un bileşimini 25 g azalttınız - bu önemli bir miktar.
Görünüşe göre, moderatörlerden listedeki toplam un miktarını düzeltmelerini veya eklememi kalın harflerle belirtmelerini istemeniz gerekiyor.

Akşam ekmek yaptım - fotoğraf biraz karanlık.


Sabah bir somun kestim ve fotoğraflar gün ışığında çekildi.

[dili1979]

Özellikle pişirildi dili1979 iki defa.
Çok teşekkürler! Unla yaptığınız değişiklikleri bir kez daha deneyeceğim

İşte 500 gr lık ​​ev yapımı beyaz ekmeğim.Tarif için çok teşekkür ederim. Ben çok sık kullanıyorum. Gerçekten un eklemelisiniz. Ekmek yumuşak ve aromalıdır. Ve ondan ne tür krutonlar elde edilir!

Kabuk hafif çıkıyor - Mulinex ekmek makinemde daha sert pişmiyor. Ancak tadı ve yapısı bundan farklı değildir.

[Irina]

Güzel ekmek çıktı!
Uzun zamandır pişirmedim - kızım şimdi sadece tam tahıl yiyor ve şimdi sadece ara sıra bu tür ekmeklerle şımartılıyoruz.
Irina, fotoğraf raporu ve tarife güvendiğin için teşekkürler. Sağlık için pişirin!

Bu ekmeği pişirdim, güzel çıktı, un ekledim, ama bir "ama": Sadece pekmezle pişireceğim, çünkü ekmek bal gibi kokuyor .. Belki sırf güzel balım olduğu için, Altay çok güzel kokulu ... Ve böylece ekmek çok iyi çıktı ..

[Japonca]

Bal gibi koktuğu için sadece pekmez yapacağım

JaponcaLena, tarife duyduğun geri bildirim ve güvenin için teşekkür ederim! Ekmeği sevdiğime sevindim. Uzun zamandır pişirmedim ... Fırında daha çok pişiriyorum.

Konunun başında bal hakkında yazdım: "... ısıtma sürecindeki balın kanserojen oluşturduğu kanısındayım ...". Elbette bu ekmekte pekmez kullanmak daha iyidir - balın aroması net bir şekilde hissedilecektir!

220 su için - 240 un, kesinlikle yeterli değil! Tarifinizi düzeltin! Veya kaldır

[Maria]

Maria, tarifin sonunda hemen 55 g un eklendiği eklendi - Bork ekmek makinesinin tarifi yanlıştı.

Ekmek her zaman çok mu solgun olur? Daha fazla rosto seçebilir miyim? Bugün ilk kez yemek yapmayı denedim 😁. Sonunda, 5 dakika daha sadece pişirme ekledim. Yeni anladım, hava soğuyor.

[Asya 6363]

Asya 6363"Kabuk rengi" modundayım orta ne sevdiğim ortaya çıkıyor. İsteğinize göre farklı bir ayara ayarlayabilirsiniz.