Bork. Rustik Fransız ekmeği

Bork. Rustik Fransız ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Su	300 ml
Buğday unu	340gr
Tam tahıllı un	105 gr
Tuz	1 1 / 2s. l
Maya	1 3 / 4s. l

Pişirme metodu

• Tabloda gösterilen sırayla tüm malzemeleri bir pişirme kabına koyun.
• Kabuk rengini ayarlayın - koyu, somunun boyutu 0.75 (750g), program "Temel mod".
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Ağırlık 750 gr

Hazırlanma zamanı:

3 saat

Not

"Bork-800" den belirtilen tarife göre, HP "Bork-500" ile pişirdim. kolobok kuralı... İlk yoğurma sırasında un ekledim ama boşuna, çünkü acilen su eklemem gerekti.
Çıtır kabuklu ekmek lezzetlidir.
Ek olarak, malzemeleri 500 g ağırlığında aldım:
buğday unu - 230g
tam tahıllı un. - 70 gr
su - 200ml
tuz - 1 çay kaşığı
maya - 1 çay kaşığı

Görünüş normal görünüyor Ve kırıntı? Ekmeğin içinde ne var, stüdyoda fotoğraf!

Tanyusha, nazik sözler için teşekkürler! Kırıntının fotoğrafı olmadan da yapabileceğimizi düşündüm (bir photoapatat'ım yok) ...

Harika kırıntı! Başarılı!

[Arka]

Arka, Ekmeğimi beğenmenize çok sevindim!
Güzel ekmek aldığımda her zaman çok mutlu oluyorum.
Lezzetli ve hazırlaması çok kolay - tadı da severseniz çok sevinirim!

DD !!
Provence otları henüz bulamadı, ama bu ekmeği pişirdi!
Tarif inanılmaz bir şekilde doğrulandı!
Zencefilli kurabiye adam mükemmel yuvarlanıyordu
Ekmek tatlı
Çatı çok güzel değil ama tartarken fazladan 7 gram unu çıkaramayacak kadar tembeldim.
Bir fotoğraf gönderiyorum ve eğer kalırsa, yarın nasıl olacağını öğreneceğiz
Ve şimdi bir gecemiz var
🔗

Bir de kesik var!

Kocam sıcağı kesti ve bir ısırık aldım ... Tuzlu ve gri ... Lezzetli!

Tarif için teşekkürler!

🔗

[Ivka,]

Ivka,fotoğraflı raporunuz için teşekkürler!
Ekmeği sevdiğime çok sevindim!
Küçük ekmekleri yuvarlak biçimde pişiriyorum çünkü küçük bir ağırlıktaki hamur dikdörtgen formda çok eşit bir şekilde durmuyor. Hele de topuzun kaydını tutmasalar ... Un daha ıslak ya da tam tersi kuru olabilirdi. Bazen sıcak bir ekmeği kesmek için de sabırsızlanıyorum !!!
Sağlıklı olmak ve sizin için ekmek için pişirin!

Marina, soru: Bir birleştirmeyle, mesafelerle yoğurdum
bir buçuk saat, sonra yoğurun, bir somun oluşturun, yarım saat daha
prova yapın, sonra pişirin.
Düzeni kendim için doğru yaptım mı, yapmadım mı?
Fırını bir dökme demir kavurma makinesinde istiyorum - içindeki son provayı yapın
ve sonra önceden ısıtılmış bir fırına soğuk koyun, yoksa ne?

[Alyona]

Alyona, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz. Ekmek nasıl çıktı? Henüz onun fırınında pişirmek zorunda kalmadım ve bu tarif bir ekmek yapımcısı için ... Umarım fırında lezzetli ekmek vardır!

Ek olarak, malzemeleri 500 g ağırlığında aldım:
buğday unu - 230g
tam tahıllı un. - 70 gr
su - 200ml
tuz - 1 çay kaşığı
maya - 1 çay kaşığı

Bork yok ama HP'mde bu tarife göre ekmek pişirmeye karar verdim. Ve ben kaybetmedim! Harika oldu!
500 gr için yaptım, tam tahıl unu yoktu, 30 gr kepek ve 270 gr buğday unu koydum. Ve nedense Fransız modunda pişirdi ..
"Kocamla birlikte yarım gün yedik! Çok lezzetli ve kokulu, gevrek kabuklu ekmek! Kocam bir porsiyon daha koyup favorilere eklemesini emretti! Evet, Yoldaş Komutan!"

Kocası başka bir bölüm koyup favorilere eklemeyi emretti! Evet, yoldaş komutan!

Svetlana, o zaman bir kerede azaltılmış bir kısmı değil, ana kısmı pişirmen gerekiyor, böylece en azından akşama kadar yeterli olacak. Nazik geri bildiriminiz için teşekkür ederiz - çok memnunum. Sağlıklı olmak için zevkle pişirin!

Marin, az önce 500 gr'a geldik - daha az kırıntı ve daha fazla kabuk var !!! Ve ikimiz de kabukları SEVİYORUZ!

Ve ikimiz de kabukları SEVİYORUZ!

Kabuklar evet! Benim için onlar da ekmeğin en lezzetlisidir.

Teşekkür! Çıktı! kahvaltım! Üstü baget gibi çıtır çıtır. İçeride yumuşak kırıntı! Sakinleşmesi için zaman yoktu, herkes kahvaltı yapmak için acele ediyordu! Yine de olur! Böyle bir koku ...

[Nastya]

Nastya, Ekmeği sevdiğime çok sevindim! Sağlık için pişirin. Fotoğraf için teşekkür ederim!

Merhaba! Fırında yeniyim, bir Bork X500 aldım ve tarifinizi ekledim. Forumdan bir çok konuyu okuduktan sonra bence ekmekle her şey yoluna girmeliydi ama ekmeğin kubbesi düştü ... Ve içi biraz donuk ortada ... Un tartıldı Bir ölçekte, su bir ölçü kabı ile ölçüldü, her şey kesin bir eczanede olduğu gibi!) Bana sorunun ne olabileceğini söyler misiniz?

Maalesef size çatı hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim. Görünüşe göre sıvı çok fazlaysa bu oluyor.
Neredeyse iki yıldır bu tarifi pişirmeme rağmen böyle bir sorun yaşamadım. Bu ekmeği seviyorum!
Un farklı, elime gelen HP, Bork değil, ama Maxwell, ben ml'ye kadar ve grama kadar olan un ve sıvıyı artı veya eksi 5-10 g (ml) ölçmüyorum, rahatsız etmiyorum topuz hakkında. Dahası, sabahın başlangıcında bir gecikme ile sık sık akşamları koyarım. Her zaman işe yarar
Şimdi oranları biraz değiştirdim, her biri 1 çay kaşığı 250 ml su alıyorum. kuru maya ve tuz, 50 gr tam tahıllı un ve 320 gr w / s un. Artı 2 yemek kaşığı daha. l. ayçiçek yağı, bana öyle geliyor ki ekmek onunla daha az ufalanıyor



İşte forumumuzun eski zamanlayıcısı olan Admin- Tanya, çatının arızalanmasının olası nedenlerini açıklıyor:
Ekmek yükselir ama içe doğru düşer. Sebepler.

Tavsiye ve faydalı bilgiler için teşekkürler! Dün ikinci partiye biraz daha un ekledim. Çörek geçen seferden daha pürüzsüz hale gelene kadar her seferinde yarım yemek kaşığı ekledim. Ve kubbe neredeyse düşmedi! Bir yerde biraz başarısız oldu ... Ekmeği tamamen soğuduktan sonra kesmenin daha iyi olduğunu da anladım. Genel olarak, sinsi hamuru hissetmeyi öğreniyoruz, sadece fotoğraf çekmeyi unutuyorum ...

tamamen soğuduktan sonra ekmeği kesmek daha iyidir

Bu evet. Ve koklamak için daha da az! Aynı iştah açıcı çıkıyor ve ben sadece yetim bir parçayı 3 cm kesmek ve küçültmek istiyorum!

Artık ekmek herkesi mutlu ettiğine sevindim. Bütün yaz kulübede pişiriyorum - fırında zaman yok. Ve bir gün köyden alınan unla ekmeğin çatısı düştü. Unu değiştirdim ve her şey yolunda gitti.