Bork. "Uzun fermantasyon ekmeği"

Bork. "Uzun fermantasyon ekmeği"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Serum	300 gram
Domuz yağı	15 g
Buğday unu	400 g
Aktif kuru maya	3 g
Tuz	6 g
Süt tozu	10 g
Şeker	10 g

Pişirme metodu

• Tüm malzemeleri bir HP kovasına koyun, 1 programın yoğurma işlemini 1-2 dakika "kolobok" görünene kadar çalıştırın. Yoğurmayın !!! Programı kapatın ve 4-7 saat bırakın.
• Ardından Ana modu 1 (3 saat), ağırlık 900 g, orta kabuk'u açın.
• 
• 
• 
• 
• Tüm parlak keşifler tesadüfen gerçekleşir. Bir dahi gibi davranmıyorum, ama sklerozum sayesinde inanılmaz derecede havadar ve yumuşak ekmek aldım - bu kesin !!!!
• Sabahları zamanlayıcıda ekmek bırakmaktan her zaman korktum, çünkü un farklı, nem vb. Sabah orada olacaklar. Bu problem burada çözüldü. Zencefilli kurabiye adam görsel incelemeden geçer ve sabaha kadar sakince bırakılır. Mesela ben 24.00'da yoğuruyorum, 9.00'a kadar ekmeğe ihtiyaç var, 6 saat + 3 saat programla hamur fermantasyonu elde ediliyor.
• Her ne kadar bu durumda, tarif bile önemli değil. Herhangi bir şey olabilir. Esas olan ilkedir: Hamur, uzun bir fermantasyon için yoğurulmadan bırakılır ve bundan sonra sadece yoğrulur ve pişirilir.
• shl. Fotoğraf için özür dilerim .. çevreyi yönlendirecek zaman yok + çatı küçüldü, çünkü hemen dışarı çekmedi ve ısıtmada durdu, altının ıslak olduğu açık.

[Ksyusha]

"Unutulacak ekmek" - hayır, bu ekmek sürekli hatırlanmalı ve sürekli pişirilmeli !!!

Ksyusha, çok güzel kırıntı, harika!
Ekmeğin adı biraz değişebilir mi? İlk başta konuyu uzun süre zorladım, neden unuttum ve neden, prensipte neyin gerekli olduğunu anlayana kadar "sabaha kadar x / sobadaki hamuru unut" Doğru anlıyor muyum?

[Oksana]

Oksana OLAĞANILMIŞ !!!!!
Soru. Soba, partiden hemen sonra 7 saat boyunca bir zamanlayıcı için açılır veya basitçe kapatılır ve sabahları ana programı açarlar, ancak en geç 7 saat sonra. Ya da belki daha uzun. Herkesin sabahı farklı başlar Oh, kelime oyununu affet, büyük olasılıkla aynı şey.

["sabaha kadar x / fırındaki hamuru unutun"!]

"sabaha kadar x / fırındaki hamuru unutun"! Doğru anlıyor muyum?

Tatyana, teşekkürler, doğru. Sabaha kadar ya da sadece bir süreliğine (saat 7'ye kadar), belki daha fazlası mümkün, ama ben denemedim. Genellikle bu sefer hamurun HP olduğunu hatırlamam için yeterli.
shl. başlık düzeltildi.

[Tata]

Tata, teşekkür!

sadece kapattı ve sabah ana programı açtı, ancak en geç 7 saat sonra.
1-2 dakika yoğurduktan sonra HP'yi kapatın, yani hamur pürüzsüz olana kadar yoğrulmaz. Bundan sonra, Ana program için kurcalama özelliğini açabilir veya 4-7 saat sonra manuel olarak açabilirsiniz.

Ya da belki daha uzun.

Artık denemedim. Bence yapabilirsin.

shl. başlık düzeltildi.

Pekala, bırak olsun ... tankın içindekiler için

[Oksana]

Oksana peki ya kaçış. Hamur bir gecede kovadan bitecek mi?

[Oksana]

Oksana peki ya kaçış. Hamur bir gecede kovadan bitecek mi?

Tatakaçmayacak. Küçük bir kovam var ve her şey yolunda. Sadece ortasına kadar yükselir. Ve bir gecede değil, yoğurmadan 7 saat önce çıkıyor. Ve öğleden sonra 4 saat bırakıyorum.

Pekala, bırak olsun ... tankın içindekiler için

Nuuuu .. daha fazla hayal gücü yeterli değil.

Ben her zaman ekmeği bu şekilde pişiririm. Akşamları köfte üzerinde çörek yoğuruyorum, yoğurmayı kapatıyorum, zamanlayıcıya ayarlıyorum ve sabaha kadar Fransız 6'da daha sık programda kalıyorum. Sabahları hazır ekmek. En tembel seçenek

En tembel seçenek

bizim halkımız!

[Ökseotu]

Denemek ne kadar ilginç olmalı. Ökseotuve kaşıkta ne kadar maya var, bana söyleyebilir misin?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , teşekkürler, dene. 1 sa. l. = 3 gr kuru maya.

teşekkür

[Ksyusha,]

Harika fikir - HP'deki hamuru unutmaya çalışacağım ...
Ksyusha, harika ekmek!

[Ökseotu]

Ökseotu, harika ekmek! Zaten düşüncelerde ve yer imlerinde. Kesinlikle pişireceğim!

[Marina, Natalia]

Marina, Natalia, teşekkür.

Bir şey deneyeceğim ve HP'deki hamuru unutuyorum ...

sadece bizim için skleroz.

bizim halkımız!

Ksenia, kelime şu ki, senin tembel bir insan olduğunu düşünmüyorum
Ama ekmek makinesini aldığım andan beri böyle ekmek pişiriyorum ve bu zaten 9-10 yıl oldu, benim için daha uygun, bir nevi topuzu kontrol ettim ve zamanlayıcıya delik açmadım.

zaten 9-10 yaşında,

Burada nasıl pişirildiğini görüyorsun ve sessizsin. İlk defa kazara başıma geldi. 20 dakikalığına bıraktım ve unuttum.

Burada nasıl pişirildiğini görüyorsun ve sessizsin. İlk defa kazara başıma geldi. 20 dakikalığına bıraktım ve unuttum.

Bu yüzden herkesin bu gece böyle pişireceğini düşündüm
Bu arada ... saklamıyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=90924.0

peki, vashchet, herkes zamanlayıcıya yiyecek koyar ve sabah parti çoktan açılır. Bu yüzden asla bir zamanlayıcıda pişirme yapmadım, bir çöreği nasıl izleyeceğimi anlamadım.

[Omlet]

Ve sık sık zamanlayıcıya HP koyarım (eğer sabah saat kaçta kalkacağımı tam olarak bilirsem), bundan önce hamuru yoğurmam hiç aklıma gelmezdi. Burada muhtemelen mutfakta sıcak olmaması önemlidir, aksi takdirde hamur asitleşir. Ama kırıntı mükemmel. Omlet,

[Irina]

Irina, teşekkür. Isıtma sadece bugün açıldı. Ondan önce sıcaklık yaklaşık 23C idi. Genel olarak hamur yoğurmadan önce en iyi görünmüyor. İlk başta başarıdan bile şüphe ettim. Ve şimdi kapağı bile açmıyorum, hamuru kontrol etmiyorum.

Soru için üzgünüm, domuz yağı nedir?

[Galiya20]

Galiya20 , domuz yağı eritilmiş domuz yağıdır. Bunu ghee ile değiştirebilirsiniz.

Benimki hazır! Doğru, gece koydu, ama sobayı açmadı ... Balda! Toplamda, sekiz saat dolaştı ve ayrıldı! Ama tadı buna değer! Gerçek ekmek aromasının soğuk kırıntısı! Sadece bizim için yeterli olmadığı ortaya çıktı ... Sabah somunu kestiler, bekle yenisini koyacağım, üçüncüsü kaldı!
Ökseotu! Büyük insan kurtuluşu! Anladığım kadarıyla her gün ekmek olacak!

[Işık]

Işık , beğendiğine sevindim! Bende neredeyse herkes gün Geceyi pişiriyorum.

geceye koydu, ama sobayı açmadı ...

ben ve gru, biz katiller için bir tarif.

[Oksanochka]

Oksanochka raporu al.




Dürüst olmak gerekirse, bu kadar pürüzsüz, pürüzsüz ve havadar olacağından şüpheliydim. Ekmeği beklemeye almayı hiç denemedim. Ekmek yapıcıya yükleyip gittiğimi söyleseler de, her zaman yoğurma ve pişirmeyi takip ederim. Bu nedenle, işten sonra ve gece geç saatlere kadar yemek yapmak zorunda kaldım. Ama şimdi, hafta içi sadece BU. Teşekkür ederim. Ekmek harika çıktı.
Not: sadece domuz yağı yerine "ekmek" ve peynir altı suyu yerine Yoğurt aldım. Bunların eksikliğinden dolayı değiştirildi.

[Tata]

Tata, Sonucu beğendiğime sevindim! : girl_love: Çok güzel ekmek çıktı .. ve kırıntı havadar !! Ve içerikler herhangi biri olabilir, burada prensip önemlidir.

İşte fotoğraf raporum.
Ekmeğin daha büyük olması için her şeyi 1,2 kat artırdım.

Kırıntı harika!
(domuz yağı - ayçiçek yağı ve süt tozu olmadan pişirilir)

[Işık]

Işık, beautyaa !!!!

Teşekkür! hepsi dualarınızla ...
İster inanın ister inanmayın, bu sabah tekrar giydim, şimdiden pişiriliyor ... Toplam 12 saat.

Ksyusha, HP Bork'unuz nedir? Bugün geniş bir ekranla izledim, sende var mı?

[Püre]

Toplamda 12 saat.

Benim de bugün .. toplam 10 saatim var. Bu arada, oda sıcaksa ve hamurun oksijenlenmesinden korkuyorsanız. soğuk sıvı kullanın. Bugün buzdolabından serum aldım.

Ksyusha, HP Bork'unuz nedir? Bugün geniş bir ekranla izledim, sende var mı?

Püre, Ekran hakkında bilmiyorum. Böyle:


Ancak bu durumda HP herhangi bir rol oynamaz, herhangi bir fırında kullanılabilir.

Ksyusha ve ben büyük bir ekranla izledim. Bu yüzden beğendim, ama fiyat !!! Ve kova harika.
Ve bu seninki gibi değildi.
Teşekkür)

Bugün gece bu ekmeği dükkandan zakavaska'ya koyuyorum.

una Makfa durum irmiği ilave edildi. Ekmek çok yumuşak ve havadardır. Sadece çatı biraz patladı. Marşı suyla seyreltmedim, bu yüzden muhtemelen yükselmek için yeterli zaman yoktu. Ama ekmek çok lezzetli!

Hiçbir şey anlamadım! Bugün, onuncu kez, zaten alışık bir tarife göre ekmek koydum, ancak tamamen düz bir tuğla, peroksit olduğu ortaya çıktı! Ne haber ... Kocam hemen sebebini buldu - ısıtmayı açtılar, ısındı! Yani?

[Işık]

Işık ... ve mayayı koymayı unutmadınız mı? : - \ Mayasızken aynı tuğlaya sahiptim.

Tata... memnun. ekmeğin başarılı olduğunu. : gül: Bu mayayı hiç kullanmadım. denemeye ihtiyacım var.

Nooo .. Maya ilk öğem! Evet, çatıya çıktı ve eşeği karıştırdıktan sonra hiç kalkmadı ...

Şey, bilmiyorum ... Şimdiye kadar iyiyim!

Ksyusha, burada akşamları yoğrulan hamuru hatırladım (tavsiyene göre).
Uzun zamandır zamanlayıcıda pişmemiştim ...
Aroma buna değer - çok güzel, sanki hiçbir şey yapmamışım gibi, ama ekmek hazır!



Tarihe bakma, bir şekilde dışarı fırladı.
Domuz yağı - tereyağı yerine peynir altı suyu, süt tozu olmadan süt ile değiştirildi ve diğer her şey kesinlikle tarife göre.
Buna değer - soğutuluyor. Ksun, zamanlayıcıyı hatırlattığın ve bu şekilde hamuru "unuttuğun" için teşekkürler Ksun!

[Marish]

Marish, Beğenmene sevindim!
Dün de pişirdim (mutfakta ısıtma ve sıcaklık + 26C ile).

Ökseotu! Ekmek tarifi için çok teşekkürler. Prensibi çok sevdim, bu yüzden kendi yorumuma göre ekmek yapıyorum.

[Diana]

Diana elbette burada sadece ilke önemlidir. ve tarif neredeyse her şey olabilir. Neden "pratikte", yumurtaların böyle bir teste nasıl yol açacağını bilmiyorum.

Ökseotu, teşekkürler !!! ekmek harika çıktı !!!
Her zamanki gibi maceraperestim
Dün saat dörtte ekmek pişirmeye karar verdim (tarifime göre, ancak sizinkine yakın), ılık sıvıya döktüm, sonra tüm malzemeleri yükledim ve sonra bu tarifinizi hatırladım (daha önce okumuştum), aha hatırladım, bu yüzden hatırladım "Zil sesini duydum, nerede olduğunu hatırlamıyorum!
Hamuru iyice yoğurdum ve x / n'yi kapattım, akşam uyudum sıcaklık nedeniyleve saat 11'de aklım başıma geldi, mutfağa gidiyorum ve orada hamur neredeyse kovadan fırlıyor, mantar gibi surat asıyordu, tarife bakmayı unuttum ve donukluktan "kek" modunu, yani yoğurmadan açtı!
soğuduğunda kestim ve böyle bir dantel var, biraz opal çatısı olmasına rağmen çok lezzetli ve havadar olduğu ortaya çıktı, ancak tadı hiçbir şekilde etkilemedi!
ekmeği gerçekten beğendik! şimdi çok sık pişireceğim. Kesinlikle tarifinize göre pişirmeye çalışacağım ve tam teşekküllü bir ekmek pişirme programı dahil edeceğim
nedense hiç gecikmeyle pişirmedim ve "cupcake" programını kullanmadım, dün şunu ve şunu denemeyi başardım!

[ushka-lar]

valushka-lar, ana şey - çıktı !!!

[ushka-lar]

valushka-lar, ana şey - çıktı !!!

olmuş! h

_{fotoğrafın kalitesini sor, ksyusha! aceleyle yapılan bir akıllı telefondan.}

Sınıf !!!!

ökseotu, peki ya çatısı biraz başarısız olursa, ama çabucak ortaya çıktı (ek yoğurma ve prova yapmadan hamur işleri) ve en önemlisi lezzetli.
3.5-4 saat yerine sadece yaklaşık bir saat (prog kek) pişirilir. ekmek mükemmel pişmiş!
bu yüzden belki bazen bunu çabucak ekmek almak için yapacağım.

Çatı - evet, benim çok sık bokum, özellikle de zamanında çıkarmadığım için. Ama biz kendimiz içiniz, bir sergi için değil. Ayrıca mayayı da azaltmaya çalışmalıyız.

Omela, harika tarif için teşekkürler, birkaç kez pişirdim, ekmek harika çıkıyor, herkese tarifinize göre pişirmeyi denemelerini tavsiye ediyorum, başka bir HP'de bile her şey yolunda.