Steril olmayan ürünler için kutuları neden sterilize etmelisiniz?

İyi günler kızlar ve erkekler! Böyle aptalca bir sorum var: Steril olmayan ürünler (örneğin salatalık) daha sonra yerleştirilmişse neden kavanozları sterilize edin? Soruyorum çünkü bazı tariflerde "steril kavanozlara koyun ...." yazıyorlar. Ve anlamıyorum, bu durumda kavanozları neden sterilize ediyorsun?

Evde koruma - sorular, sorunlar, cevaplar, görüş alışverişi, övgüler

[Rusalca]

Rusalca, AnnaBen de anlamıyorum ve bu yüzden bunu asla yapmıyorum. Ham ürünler koyarsak, kavanozun sadece yıkanması gerektiğine inanıyorum. Kabı yalnızca hazır ve sıcak bir şey koyarsam sterilize ederim ve sonra hemen sararım.

[SvetaI]

Kabı yalnızca hazır ve sıcak bir şey koyarsam sterilize ederim ve sonra hemen sararım.

SvetaI, SvetlanaBen de yapıyorum. Ama dün yine steril kavanozlu bir tarifle karşılaştım ve bir soru sormaya karar verdim. Belki bir şey anlamıyorum?

[Rusalca]

Rusalca, Anna, Yine de birçok kabın sterilize edildiğini biliyorum. Ancak uzun bir süre, steril olmayan ham ürünlerin döşenmesi durumunda bunu yapmayacağıma karar verdim. Ve bu tür konserve yiyeceklerin bozulduğu bir durumum hiç olmadı. Yani sen ve ben bir şeyi anlamasak bile unutabiliriz çünkü bu sonucu etkilemez.
Bence bu, her ev hanımının düşüncelerinin bir özelliği. Bazıları yazılı olanı ya da zamanında annemin öğrettiklerini katı bir şekilde yapıyor. Diğerleri başlarını döndürmeye çalışır ve kasıtlı olarak anlamsız talimatları takip etmemeye çalışır.
İşin garibi, her ikisinin de iyi durumda olması. Sadece eskisi daha fazla zaman ve fiziksel çaba harcıyor.

[SvetaI]

Diğerleri başlarını döndürmeye çalışır ve kasıtlı olarak anlamsız talimatları takip etmemeye çalışır.

SvetaI, Svetik, açtım, ama kafam stiril olmayan ürünleri döşerken neden sterilize edilmemesinin mümkün olduğunu düşünmeyi ve anlamayı reddediyor. Lütfen açıkla

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaSteril olmayan ürünleri steril bir kavanoza koyduğunuzda, (kavanoz) steril olmayı bırakır.

[Rusalca]

Rusalca, büyükannem bir keresinde bana teneke kutuların sterilizasyonunun sıcak turşusu veya komposto ile döküldüğünde (teneke kutu) patlamaması için yapıldığını açıkladı. İddiaya göre, buhar tedavisi olmadan, kutunun patlaması ihtimali var.

[Ksarochka]

Ksarochka, ElenaKavanozun patlamaması için, sıcaklık farkı olmaması için ısıtmanız yeterlidir. Burada sterilize etmenize gerek yok.

teneke kutuların sterilizasyonu, sıcak turşusu veya kompostosu ile döküldüğünde (teneke kutu) patlamayacak şekilde yapılır.

Belki 2-3 kavanozunuz varsa, onları yiyecekle doldururken soğumaya zamanları olmayacaktır. Ancak turşuyla doldurulduğunda 10 kutu neredeyse soğuyacak. Peki ya ben çok yavaş mıyım
Kısacası, tartışılan durumda ılık suyla yıkama, sterilizasyonun tamamen yerini alır - kontrol edilir!

Annem her zaman bana - bir teneke kaynar su patlamaması için, içinde bir şey olması gerekiyor, genellikle boş olana bir kaşık koydular. Ve korurken, ürünler zaten oradadır. Görünmez bir çatlak varsa patlayabilir. Yıllardır tek bir kutu bile patlamadı. Sadece sıcak turşular için sterilize ediyorum - mantarlar, salatalar.

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaSteril olmayan ürünleri steril bir kavanoza koyduğunuzda, (kavanoz) steril olmayı bırakır.

Kesinlikle!!!

[Svetlenki]

Kavanozları her zaman mikrodalgada sterilize ederim, bu hızlı ve hiç yorucu değil çünkü.Yeraltında kavanozları tutuyorum ve yanlışlıkla küf veya küf sporlarını yıkamama ihtimalim var, ancak her zaman önce bir leğene salatalık ve domates koyup daha sonra kavanozlara koyuyorum, böylece 2 ve 3 dolguyu salamura ile kaldırıyorum veya turşusu, asla turşusu yapmam, tüm ürünleri (tuz, şeker, sirke vb. doğrudan kavanoza koyarım).
Böylece, her kulübenin kendi çıngırağı vardır.

Svetlenki, SvetaSteril olmayan ürünleri steril bir kavanoza koyduğunuzda, (kavanoz) steril olmayı bırakır.

Ancak kavanozun iyi yıkanmama ihtimali vardır ve bu fazladan ve gereksiz bakteri ekleyecektir ...

[kil]

kil, Irinabu farklı bir yoldur. Kavanozları sterilize edersiniz ve sebzelerin üzerine kaynar su dökersiniz, yani hem kavanoz hem de sebzeler şartlı olarak sterilize edilir. Sebzeleri ellerinizle dizmek, tuz, şeker vb. Eklemekle birlikte, yine de kısırlığı ihlal ediyorsunuz. Bu yüzden ben (tembel bir insan) ve sizin yönteminizle, sterilizasyonla uğraşmazdım, ancak kendimi iyice yıkamakla sınırlardım.
Bu arada, geçen yıl mikroskopta sterilizasyon sırasında birkaç kutu patladı, bu yüzden bu yönteme biraz soğudum, bu gerçekten hızlı ve zahmetli değil.

steril bir kavanozdaki ürünler, (kavanoz) steril olmaktan çıkar.

Ve kavanozun steril ve sıcak olmasını gerçekten seviyorum, çok güzel ... temiz ve gevrek. Sadece yıkanmış bir kavanoz böyle olamaz. Belki de bu yüzden kısırlaştırıyoruz?

[Rusalca]

Rusalca, ama bana öyle geliyor ki, yuvarlanmayan kavanozları sterilize etmek gerekli DEĞİL - örneğin, salatalıkların tuzlandığı 3 litrelik kavanozlar. Aynı zamanda, zaten tuzlanmış olan bu salatalıkları sarmak istersem, tenekeleri sterilize edip salatalıkları kaynar salamura dolduracağım. Yani, algoritma şu şekildedir: uzun süreli depolama için yuvarlanıyoruz - kavanozları önceden sterilize ediyoruz (bazen çorbayı çalışmak için birkaç gün boyunca yuvarladım, çünkü taşıması daha uygun - kavanozu dolduracağım en iyi ihtimalle kaynar su, yoksa ben de yapmayacağım). Sarmazsak sterilizasyona gerek yoktur.

Kavanozları fırında sterilize ediyorum, nasıl yapılacağını adım adım anlatacağım.
Süreç, kapların titizlikle incelenmesiyle başlar: çatlak, talaş ve kalıcı olarak birikmiş kir içeren kutular hemen reddedilir.
Elektrik
Gaz sıcaklığı dengesiz olabileceğinden, teneke kutuların elektrikli bir fırında sterilizasyonu en uygun yöntem olarak kabul edilir. Adım adım süreç, dört adımlı bir algoritma olarak gösterilebilir. Temizlik. Tüm kutuları soda veya çamaşır sabunu ile akan su ile durulayın.
Konaklama. Boş kapları bir fırın tepsisine veya tel rafa yerleştirin ve soğuk bir fırına koyun. Kuru kavanozları baş aşağı, ıslak kavanozları boynu yukarı gelecek şekilde koyun.
Isıtıcı. Fırını yavaşça ısıtın. Elektrikli bir fırında tenekeleri sterilize etmek için 150 ° C'lik bir sıcaklığın optimal olduğu kabul edilir. Zaman aşımı (hacme bağlıdır, aşağıya bakın).
Çıkarma. Kapları dikkatlice çıkarın ve temiz havluların üzerinde ters çevirin. İşlem süresi, kapların hacmine bağlıdır.
Sterilizasyon süresi
Hazne hacmi (litre) Süre (dakika)
0,5 10
1 15
2 20
3 25-30
Fırındaki kutularla birlikte metal kapakları aynı anda sterilize edebilirsiniz. Ayrıca durulanmaları ve ardından bir fırın tepsisine konmaları gerekir.
Gaz
Kavanozları gazlı fırında sterilize edebilirsiniz. Bunu doğru bir şekilde yapmak için, yukarıdaki algoritmayı iki uyarı ile izlemeniz gerekir.
Yangının yoğunluğu. Fırını kısık ateşte ısıtın.
Sıcaklık. Kutular 180 ° C'de sterilize edilir. Pişirme süresi elektrikli fırınla ​​aynıdır.
Bazı ev hanımları gazlı fırın kullanırken sterilizasyon işleminin tamamlandığını saatle değil kapıya bakarak belirlerler. Sislendikten sonra kuruduğunda kaplar çıkarılabilir.
🔗

[Martha]

Kavanozları fırında sterilize ediyorum

Martha, +1, ayrıca bir gaz fırınında.
Korkarım sadece ıslak olanlar, doğal olarak veya en düşük sıcaklıkta kurumasına izin verdim.Tek sakıncalı 3 litrelik, büyükler ...

Steril olmayan ürünler daha sonra içine yerleştirilirse neden kavanozları sterilize edin?

Muhafaza sırasında kullanılan kapların ve diğer ekipmanların sterilizasyonunun amacı, gelecekteki konserve yiyeceklere ek bakteri florası eklemek değildir. Aynı amaçla, kirli boyunlar votka veya alkolle nemlendirilmiş temiz bir peçete ile silinir.

geçen yıl, sterilizasyon sırasında bir mikronda birkaç kutu patladı

ne yazık ki, şu anda normal, hatasız bir kavanoz satın almak neredeyse imkansızdır. Hemen hemen her birinde, en azından birkaç küçük hava kabarcığı ... Ve boş bir kavanozu kaybetmek dolu bir kavanozdan daha iyidir.