Bork. Ekmek yapımcısında "peynirli ekmek"

[Hızlı Yoğurulmuş Peynirli Ekmek]

Bork. Ekmek yapımcısında "peynirli ekmek"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	400g.
Süt	125g.
Su	125g.
Taze maya	7d.
Sert peynir (Rusça)	60g.
Ghee tereyağı	20g.
Şeker	1 inci. l.
Tuz	1 sa. l.
Öğütülmüş zencefil	Tutam

Pişirme metodu

• Su ve sütü ekmek makinesinin bir kovasına dökün. Üzerine rendelenmiş peynir, yumuşatılmış tereyağı ekleyin. daha fazla un. Farklı köşelerde tuz, şeker, zencefil. Ortasında bir çöküntü yapın, mayayı ufalayın ve biraz unla öğütün, üstüne un koyun.
• Mod 1. Temel, ağırlık 750g, kabuk rengi - orta.
• Tel rafta soğutun
• 
• 

Not

Bu ekmeğin tarifini ezbere biliyorum çünkü 10 kez yaptım Farklı modlar, farklı miktarlarda maya ve su, farklı sıcaklıktaki ürünler denedim. Ve bunca zaman çatı umutsuzca düştü.

Bu özel ekmek 7 saat gecikmeyle pişirildi. Yani ürünler soğuk serildi, yoğurma işlemini kontrol etmedim.

Dikdörtgenden daha küçük olan yuvarlak bir kova kullandığımı da unutmayın.

Tarife göre Hızlı Yoğurulmuş Peynirli Ekmek

Oksanchik, 2 sorum var. 1- Rus firması - nedir bu? benim için sert parmesan. 2 - Çatının güzel olması için 7 saatlik bir gecikme gerekli mi? Lütfen napii, ana zamanınız ne kadar sürer ki benim hp'imde hangisini deneyeceğinizi seçebilirsiniz.

Anya da parmesanla yaptı. Peynir önemli değil. Rusça, parmesandan biraz daha yumuşak, Kostroma, Poshekhonsky, vb. Gibi kaba pancar rendesi üzerinde Terla.

Program 2 saat 55 dakika sürer. Erteleme isteğe bağlıdır. Sadece bu sefer yemek oda sıcaklığındaydı. Ve ondan önce süt ve tereyağını ısıttım.

[Omlet]

Herkese selam! Dün gece bu harika ekmeği pişirdim! Bugün sabah hemen onunla karşılaştılar, ancak daha erken kalktım ve bir fotoğraf çekmeyi başardım:


ve ilerisi



"Perforasyonu" seviyorum !!!

Omlet, bu mucize için teşekkürler, her şeyi tam olarak tarife göre yaptım (terazileri özel olarak aldım), Poshekhonsky peyniri, pamuk Ariete 130, hafif hamur, 3 saat boyunca Temel program. Harika yükseldi, ancak pişirmenin sonuna doğru çatı sarkmaya başladı, ancak bu tadı, ihtişamı ve aromayı etkilemedi.

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , ekmek - 🔗

Teşekkür ederim çok memnunum

ve ben "hemen şimdi" pişiriyorum! keşke güzel çıkarsa, aksi halde utanç verici olur!

Anya güzel olmayacak, yapacağız papayı ispiyonlamak biraz su çıkaralım !!

[Omelochka]

Omelochkatarif için teşekkürler. Çok lezzetli ekmek. Her şeyi tarifte olduğu gibi yaptım, sadece mayayı kuru "güvenli an" aldım - 3 gr. Ekmek lezzetli, ancak "çatı" umutsuzca bunalmış, tadı bundan zarar görmüyor, ama istiyorum seninki gibi güzel ol. Omletne yapmalı, lütfen söyle bana.

[Tania21]

Tania21 maya miktarını 2 g'a düşürmek gerekir. (7 g taze: 3)

Oksan, fotoğraf çekecek vaktim olmadı, 3 kez pişireceğim, çatı 2 kez çöktü.

Anya, maya ve su miktarını 1 çorba kaşığı azaltmaya çalış. l.

[Tania21]

Tania21 maya miktarını 2 g'a düşürmek gerekir. (7 g taze: 3)

Oksana, tavsiye için teşekkürler

Oksanchik, dün ikinci versiyonda 50 ml sıvı ve 1 gram maya çıkardım, bastım - çatı hala başarısız, bugün ekspres tam tahıl modunu denemek istiyorum. belki bir şey verir

Evet, doğru, programı daha kısa bir programla değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ve 1 gr daha maya. kaldırılabilir.

Dün gece neredeyse aynı ekmeği yapmaya çalıştım. Bu tarife göre pek değil, sert peynir yerine eritilmiş "Hochland kaymağı" ekledim ve suyun süte oranı yaklaşık 2k1. Ayrıca buğday ununu çavdarla seyrelttim. ağırlık 750 gramdı. her şey ilk programda pişirildi (hp Kenwood BM250). sonuç oooh ...bir mağazadan böyle bir ekmek satın alamazsınız! anormal koku ve tat.

[neredeyse]

Dün gece yapmaya çalıştım neredeyse aynı ekmek.

Sayman , evet .. gerçekten neredeyse !! Ekmeğin başarılı olmasına sevindim !!!

Ve kuru maya imkansız mı ???

[vovik]

vovik , Yapabilmek. Kuru - 2g.

Çok teşekkür ederim, kuru droshky harika bir ekmek oldu !!! Paskalya yakında geliyor, herkes Paskalya kekleri için tarif hazırlayabilir mi ???????????????????????????????????? ??????????

[vovik]

vovik,

Geçen yıl bunu yaptım: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Ben öyle yaptım 🔗
Doğru, yarım kilo saydım ve ikinci seferde daha fazla peynir koydum.

[Protsek]

Protsek forum kurallarına göre, dış kaynaklara aktif bağlantı yasaktır. Lütfen bağlantınızı düzeltin. Ve fotoğraf kökten yerleştirilmelidir. İşte ekmeğin:



Güzel ekmek, ama hamurun dik çıktı. Bir dahaki sefere unu azaltın.

Biraz çıkarmak mı? Ve biraz ne kadar?

[Protsek]

Protsek yumuşak elastik bir kolobok oluşumuna kadar. 15-30g ile başlayın. Buğday unundan yapılmış bir çörek fotoğrafı şurada görüntülenebilir: BU KONU.

Teşekkür. yapmaya çalışacağım

Ekmeğim de üstte kaldı. 1.5 yemek kaşığı kuru maya aldım.

[JuliaK]

1.5 yemek kaşığı kuru maya aldım.

JuliaK , Bu çok fazla. 7g'yi canlı almalıyız: 3 = 2g. Bu yaklaşık 2 \ 3h. l.

Tavsiye için teşekkürler! Dün -2/3 yemek kaşığı daha az maya ile pişirildi. Kısa, dolgun, ince dilimler halinde kesilmiş - ihtiyacınız olan şey bu! Bir fotoğrafı nasıl yükleyeceğimi bilmiyorum, yoksa onu gönderirdim :)

[JuliaK]

Kısa, dolgun, ince dilimler halinde kesilmiş - ihtiyacınız olan şey bu!

JuliaK , Beğenmenize kesinlikle sevindim, ama bu ekmek "yoğun" olmamalı. Mayayı 1 saate çıkarmayı deneyin. l.

Bir fotoğraf nasıl eklenir.

Bu ekmeği iki gün içinde üçüncü kez pişiriyorum. Denemeye karar verdim, çünkü sosisli peynir aldık, ancak çok yumuşak ve pek lezzetli olmadığı ortaya çıktı, onu bir yere uyarlamak zorunda kaldım. Doğru, 60 değil 80 gram ufaladım, ama bundan sadece ekmeği kazandım, tadı süper ve ne yumuşak, aromatik, sarı bir kırıntı. Kısacası kocam, bunun bir ekmek makinası (Scarlett) aldığım tarihten itibaren 3 ayda yaptığım en lezzetli ekmek olduğunu söyledi.

[Innadol]

Innadol , Sana da teşekkürler!! Ekmeği sevdiğime sevindim !!!

Tarifine göre ekmek yaptım. Yukarıda okuduğumla aynı tırmığa bastım. Görünüşe göre dün okudum, yaptım, yardımcı olmadı. Kısacası 2 gram maya almaya karar verdim. Tartıma başladım - döküyorum, döküyorum ve hepsi bir gram gösteriyor. Görünüşe göre, bu kadar küçük bir ağırlık, büyük bir hata. Ölçü kaşıklarıyla ölçmeye karar verdim - 1 bütün ve 2/3 çıktı. Çocuk sızlanıyordu, bilgisayara girmek mümkün değildi, ölçü kaşığında ne kadar maya olduğunu tekrar okudu. Pişirdiğim önceki 2 tarifte 2 kaşık maya vardı. Olduğu gibi bırakmaya karar verdim. Hareketsizliğimin sonucu - çatı çöktü (resme bakın). Topuz çok sevimli olmasına rağmen. Henüz ne kadar esnek olması gerektiğini anlamıyorum, ama çok düzgün görünüyor. Bu tadı etkilemedi - çok lezzetli. gevrek bir kabuk ve göze batmayan bir peynir kokusu ile hoş. Peyniri tatmadım. belki bu peynir ...

Bu bir çörek

Bu ekmek.
Fotoğrafımdaki kesim pek iyi değil. Üniforma, iyi pişmiş.
Gri, çavdar ve tatlı ekmek tariflerinizi bekliyorum

[Tatyana]

Tatyana, iyi ekmek !!! Çatı gerçekten biraz düştü ama kritik değil !!! Başarısız olduğu zamandır, bir volkan krateri gibi !!! Bence maya biraz azalırsa, her şey yoluna girecek.

[Tatyana]

Tatyana, iyi ekmek !!! Çatı gerçekten biraz düştü ama kritik değil !!! Başarısız olduğu zamandır, bir volkan krateri gibi !!! Bence maya biraz azalırsa, her şey yoluna girecek.
TARİF İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER !!!!
Bu benim ikinci ekmeğim ve çıktı !!! İlki, yine bu siteden başka bir tarife göre pişirildi, sonunda bir şeylerin yanlış olduğu ortaya çıktı, ilk doğan atılmak zorunda kaldı.
Ekmeğiniz başarılı oldu ama çatım çok yükselmedi ve tarifinize 1 çorba kaşığı eklememe rağmen oldukça dolgun bir ekmek aldım diyebilirim.süreçte bir kaşık su. Her şeyi ölçeklerde tarttı. Ve ayrıca açıklığa kavuşturmak isterim, bu benim ilk başarılı ekmeğim olduğundan, kabuğu açıklığa kavuşturmak istiyorum - dolgun ve düpedüz gevrek aldım. Hoşuma gitti, ama neredeyse artık dişi olmayan babam çiğnemeyeceği için homurdanmaya başladı. Söylesene, kabuğu nasıl bu kadar kızartmazsın? ya da sadece başka bir tarif alınmalıdır.
Aynı anda birçok soru için özür dilerim, ama çok güzel. Tüm bunlarla gerçekten uğraşmak istiyorum

[Groha]

ama çatım çok yükselmedi ve oldukça kalın bir ekmeğim olduğunu söyleyebilirim.

Groha Bu ekmek çok havadar bir kırıntı ile elde edilir. Yoğun onunla ilgili değil. Bu, hamurun yeterince yoğun olduğu ve sıvı eklenmesi gerektiği veya mayanın başarısız olduğu anlamına gelir, bu daha olasıdır !!!

Söylesene, kabuğu nasıl bu kadar kızartmazsın?

Pişirdikten sonra havlunun altında bir tel rafta soğutun. Ayrıca tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Ve eğer böyle bir işleve sahipseniz, HP'deki "hafif" kabuğu seçin.

[Groha]

Groha Bu ekmek çok havadar bir kırıntı ile elde edilir. Yoğun onunla ilgili değil. Bu, hamurun yeterince yoğun olduğu ve sıvı eklenmesi gerektiği veya mayanın başarısız olduğu anlamına gelir, bu daha olasıdır !!!
Pişirdikten sonra havlunun altında bir tel rafta soğutun. Ayrıca tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Ve eğer böyle bir işleve sahipseniz, HP'deki "hafif" kabuğu seçin.

Cevabınız için çok teşekkür ederim. Hala ufak bir sorum var, hamurdan hiç bir şey yapmadım, torbayı açtıktan sonra kuru maya saklanabilir mi? Eğer öyleyse, ne kadar? Anlayışın için teşekkürler.

Bu ekmeği iki gün içinde üçüncü kez pişiriyorum. Denemeye karar verdim, çünkü sosisli peynir aldık, ancak çok yumuşak ve pek lezzetli olmadığı ortaya çıktı, onu bir yere uyarlamak zorunda kaldım. Doğru, 60 değil 80 gram ufaladım, ama bundan sadece ekmeği kazandım, tadı süper ve ne yumuşak, aromatik, sarı bir kırıntı. Kısacası kocam, bunun ekmek makinesi (Scarlett) aldığım tarihten itibaren 3 ayda yaptığım en lezzetli ekmek olduğunu söyledi. Tarif için çok teşekkür ederim!

Söylesene, belki birisi bu ekmeği sert değil, eritilmiş peynirle yapmaya çalıştı? Puan Denemek ilginç ama deneyimsizliğimden dolayı sonuçtan korkuyorum ...

Söylesene, belki birisi bu ekmeği sert değil, eritilmiş peynirle yapmaya çalıştı?

Eritilmiş peynir ile: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152740.0

ama sonuç için deneyimsizlikten korkuyorum ...

Hemen hemen tüm ürünler ekmeğe konabilir !! Ancak sonuçtan korkmamak için teoriyi bilmeniz gerekir: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[Groha]

kuru maya poşeti açtıktan sonra saklanabilir mi? Eğer öyleyse, ne kadar?

Grohasıkıca kapatılabilir ve buzdolabında olabilir. Daha fazla bilgi burada: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Ancak normal raf ömrüne sahip açılmamış mayanın bile kötü olabileceğini unutmayın.

[Groha]

Grohasıkıca kapatılabilir ve buzdolabında olabilir. Daha fazla bilgi burada: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Ancak normal raf ömrüne sahip açılmamış mayanın bile kötü olabileceğini unutmayın.

OMELA sen harikasın. Tavsiyen sayesinde her şey yolunda gitti. Dün hatalar üzerinde biraz çalıştım, bir maya daha aldım ve su ekledim. Ekmek geçen seferden 3 santimetre yükseldi !!! ... Doğru, bana biraz fazla su gibi görünüyor ve kırıntı biraz nemli, ama yine de havadar ve lezzetli !!! şimdi, tüm incelikleri anladıktan sonra, bugün tüm ipuçlarını dikkate alarak tekrar pişirmeye çalışacağım ve sanırım başyapıtım sonunda ortaya çıkacak
YARDIM İÇİN TEKRAR TEŞEKKÜRLER!

[Groha]

Groha , Senin için her şeyin yolunda gittiğine sevindim !!! Gelecekte başarılı ekmekler !!!

Omela. güzel gün. Bu tarifle ilgili bir sorum var. Sitede bir yerde, 2 gr'dan fazla kuru mayanın 100 gr una gitmediğini okudum. Tarifte 400 g için sadece 2 g maya tavsiye ediyorsunuz. ??

[Tata]

Sitede bir yerde, 2 gr'dan fazla kuru mayanın 100 gr una gitmediğini okudum.

Tata, her şey doğru, sadece kuru değil, taze maya !!!

Anlayamadım ... Tarif, 7 gr taze maya, 2 gr kuru maya mı diyor ???

Anlayamadım ... Tarif, 7 gr taze maya, 2 gr kuru maya mı diyor ???

Evet, 2/3 çay kaşığı.

Ben böyle anladım


çeyrek tam tahıl unu ve biraz daha su.
ve süt ekşiydi ..
kırıntı (sanıyorum) tariften daha yoğun çıktı. ama hepimiz beğendik

Tarif için teşekkürler. Neredeyse tarifinize göre ekmek yaptım, biraz değiştirdim (süt - 200 ml susuz, 1 yumurta, 1.5 çay kaşığı kuru maya, 2 yemek kaşığı. L şeker. Kum, un 400-450 gr, kıvamına baktım.) sonuna kadar peynir serpilir. Çıtır çıtır kabuklu çok lezzetli bir ekmek olduğu ortaya çıktı, peynir tadı neredeyse hissedilmese de, belki biraz peynir koydum. (y) HP Vitesse'im var, Fransız ekmeği fonksiyonunda pişirdim-3 sa 50 dk. Fotoğraf çok fazla değil çünkü telefondan.

[yıpratmak zayac]

ama hepimiz beğendik

yıpratmak zayacLydia, Bu en önemli şey !!! Ve ekmeğin harika çıktı !!!

[Sveto4ka]

Sveto4ka, Svetlana, ekmek yapmış olmana sevindim !!!

shl. bir mesaja nasıl fotoğraf eklenir, buradan okuyun: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0