Bork. Ekmek yapımcısında "peynirli ekmek"

Güzel gün! Dün tarifine göre Omela, ekmek yaptım, çok lezzetli çıktı! Her şeyi tarife göre yaptım, sadece zencefil yoktu, ama yine de - gerçekten beğendim! Tarif için teşekkürler! Ama çatısı istediğimiz kadar yükseltilmiş değil ama tadı etkilemiyor! Kalıptan çıkardığımda kubbe biraz sarktı (Çok salladım, yoğurma spatulası yüzünden dışarı atlamak istemedim)

Bir sorum var. Bu tarifi 900g için yeniden hesapladınız mı? Daha büyük bir somun istiyorum, çok küçük, bir anda yeniyor ama her gün pişirecek zaman yok.

[bir hayat]

bir hayat, güzel ekmek çıktı !!! Ajur kırıntısı !! Ve kubbem de çok dışbükey değil. Daha yüksek ağırlığa dönüştürmek için her bir bileşenin 1.2 ile çarpılması gerekir.

Teşekkür! Yarın 900 gram pişirmeye çalışacağım!

Lezzetli buğday ekmeği tarifi için Omela'ya çok teşekkürler!
Panasonic 2502'mde ikinci kez pişirdim, tartılı su ve sütü elektronik ölçekte, "gram" modunda ve kuru maya - 1 saat. l, topuz harika çıktı!
Ve işte ekmeğin kendisi, arkadaşım hafta sonu bunu sipariş etti, ben de onun için pişiriyorum!

[simax]

simax ne kadar yakışıklı bir adam !!!!

Oksanochka, ekmeğini de kontrol ettim. Bunu çok sevdim. 🔗
Biraz "nefret ettim". Un: 300g w / s + 100g "8 tahıl", preslenmiş maya 6g (dahası, dondurucudan), zencefil, dökülmüş olmasına rağmen, zaten eski, biraz öğütülmüş hindistan cevizi, geri kalanıyla ikiye ikiye ekşi krema + su (sonuç olarak reçeteli sıvı), tereyağı.

Lezzetli ekmek. Peynirin Maasdam olması nedeniyle tuz yeterli görünmüyordu. Hafif bir kabuk koydum ama yine de böyle bronzlaştığı ortaya çıktı.
A-ah-ah! Neden bronzlaştığını anladım - Maasdam tatlıdır, fazladan şeker verdi, dolayısıyla renk. Evet Oksan?

[yat Limanı]

yat Limanı, ne yakışıklı bir adam çıktı !!! Ve en önemlisi - her şey tarife göre !!! Ve renk, evet, peynire bağlı.

[Hızlı Yoğrulmuş Peynirli Ekmek]

Bork. "Peynir ekmek"

Kategori:
Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu

400g.
Süt

125g.
Su

125g.
Taze maya

7d.
Sert peynir (Rusça)

60g.
Ghee tereyağı

20g.
Şeker

1 inci. l.
Tuz

1 sa. l.
Öğütülmüş zencefil

Tutam
Pişirme metodu
Su ve sütü ekmek makinesinin bir kovasına dökün. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir, yumuşatılmış tereyağı ile doldurun. daha fazla un. Farklı köşelerde tuz, şeker, zencefil. Ortasında bir çöküntü yapın, mayayı ufalayın ve biraz unla öğütün, üstüne un koyun.
Mod 1. Temel, ağırlık 750g, kabuk rengi - orta.
Tel rafta soğutun




Not

Bu ekmeğin tarifini ezbere biliyorum çünkü 10 kez yaptım Farklı modlar, farklı miktarlarda maya ve su, farklı sıcaklıktaki ürünler denedim. Ve bunca zaman çatı umutsuzca düştü.

Bu özel ekmek 7 saat gecikmeyle pişirildi. Yani ürünler soğuk serildi, yoğurma işlemini kontrol etmedim.

Dikdörtgenden daha küçük olan yuvarlak bir kova kullandığımı da unutmayın.

Tarife göre Hızlı Yoğrulmuş Peynirli Ekmek

Omela, tarif için çok teşekkür ederim !!!! dün pişmiş (Bork 800) sooooo lezzetli!

[Basit alis]

Basit alis , foruma hoş geldiniz! Beğendiğine sevindim!

Tarif için çok teşekkür ederim! Ekmek bir başarıydı! Lezzetli! Sadece zencefil olmadan bende yok. Tek hatam biraz kızarmış ekmeği sevmem, yani 7 saat gecikmeyle geceye koyuyorum, kabuk rengi koyu. Biraz fazla pişmiş olduğu ortaya çıktı. Pişirdikten sonra hala ısınacağını hesaba katmadım, hemen çıkaracak kimse yok - uyuyorum. Şimdi gece pişirirsem, orta boy bir hamur kullanacağım. İhtiyacın olanı alacaksın!
Omela tarifleriniz sayesinde ocağımı her seferinde daha çok seviyorum.

[Dilya]

Dilya, Senin için her şeyin yoluna girmesine sevindim.

Pişirdikten sonra hala ısınacağını hesaba katmadım,

Hayır, bu nedenle kabuk fazla pişmiyor. Önemli olan peynirdir, kızartma verir.

Açık! Yaşa ve öğren!

Yeni panasonik 2502'de dördüncü ekmeğim. Bunu dün akşam gördüm, buzdolabına baktım, evet - her şey orada ve pişirmeye karar verdim. Yapmaya başladım, oops! - süt yok, ama yapmak istiyorum, peki, 250 gr ılık su için bir bebek karışımı yaydım, sadece birinci sınıf unum var, en yüksek olanı tanımıyorum, 7g'yi yeni kestim sıcak bir bıçakla dondurucudan gelen maya, sıcak suyla bir kaseye - musluktan (biraz) döktüler, eritip bu ılık karışımı un içindeki bir deliğe ve üstüne yarım çorba kaşığı un döktüler ve ilk programda (4 saat). Gerisi tarife göre. Herkes çok beğendi, teşekkürler!
Yine de, birisi bana ekmek resimlerini nasıl indireceğimi söyleyebilir mi? radikale yüklendi, ancak bağlantıyı oraya nasıl kopyalayabilirim, sadece bir fotoğraf ve bağlantı yok, kayıt gerekli olabilir mi? Yandex'imden bağlantılar yapıştırıyorum. disk

🔗
🔗

[AlexandraLB]

AlexandraLB , foruma hoş geldiniz! İşte ekmeğin !!





Radikalle ilgili bağlantılar almak için, fotoğrafı gördükten sonra, "İndir".

Teşekkür! Tüm ev yapımı ekmeğimi beğendim, bu yüzden bir tane daha yaptım, sadece daha fazla, tüm malzemeleri 1,2 ile çarptım. Ayrıca süper çıktı. Çıkış 932 Tarif için teşekkürler!

teşekkürler Omela, bu şimdi en sevdiğim ekmek

[Lena]

Lena, vay, ne yakışıklı bir adam !!! Ekmeği beğendiğine sevindim!

[Oksanochka]

Oksanochka bu ekmeği "sabaha kadar unut" ilkesiyle yaptı. Sabah mutfakta böyle bir koku vardı AMA, pervaz Çatı çöktü. Aceleyle mayayı karıştırdım ve 7 gr kuru maya koydum. Yazarken bile biraz fazla olduğunu düşündüm ama kontrol etmedim. İşte sonuç. Ama kırıntının tadı, rengi ve yapısından memnun kaldım. Kesinlikle tekrar deneyeceğim.

[Oksan]

Oksanve peynirin tadı güçlü bir şekilde hissediliyor mu?
Denemek istiyorum ama bir şekilde korkutucu ...
Eğer sevimsiz koca yemek yemeyecekse.
Peyniri sevmesine rağmen, ancak normal haliyle.
Ve bana bir whoo, ne kadar!

[Maria]

ve peynirin tadı güçlü mü?

Maria İzlenimlerimi paylaşacağım. Suluguni koydum, tadı biraz hissediliyor.

[Tata]

Aceleyle mayayı karıştırdım ve 7 gr kuru maya koydum.

TataTabii ki bu çok fazla. Ayrıca onunla "sklerotik" ekmek yaptım. Hatta 2 gr maya koydum.

Oksanve peynirin tadı güçlü bir şekilde hissediliyor mu?

Masha, benim için öyle hissetmiyor, sadece ek bir aroma ve renk. Yumuşak olanlarla yapıyorum: maasdam, Rusça vb.

Oksana, ekşi mayayla denedin mi? Son zamanlarda bir ekmek yapımcım var ... Ekşi mayayı kendim yetiştirdim, şimdi her yere itmek istiyorum

[Natalia]

Natalia, foruma hoş geldiniz! Öğretmen ekşi maya ile pişene kadar, ekşi maya ile kanıtlanmış tarifler alın. Ve sonra herhangi biri ekşi hamur için özelleştirilebilir. Buğday ekmeği için maya miktarı un miktarının% 30-40'ı kadardır.

[Natalia]

Natalia, foruma hoş geldiniz! Öğretmen ekşi maya ile pişene kadar, ekşi maya ile kanıtlanmış tarifler alın. Ve sonra herhangi biri ekşi hamur için özelleştirilebilir. Buğday ekmeği için maya miktarı un miktarının% 30-40'ı kadardır.

Teşekkür. Yani 500 gram un başına yaklaşık 200 gram maya var mı? Birçok tarifte bunun gibi bir şey. Kesinlikle deneyeceğim, elbette abonelikten çıkacağım. Hepimize desteğiniz için tekrar teşekkürler.

Yani 500 gram un başına yaklaşık 200 gram maya var mı?

Evet, 150-200g. iyi şanslar!

Vitek ekmek makinem var, son zamanlarda kullanıyorum, peynirli ekmek benim hayalim! Anladığım kadarıyla, standart Vitekovsky tarifinde - buğday ekmeği için peynir ekleyin ve bitkisel yağ yerine tereyağı eritin mi? Yoksa oranlar bundan değişecek ve tamamen farklı olacak mı? Henüz tüm incelikleri bilmiyorum ve senden bana yardım etmeni istiyorum pliiiz

[Alexandra]

Alexandra, foruma hoş geldiniz. Başlamak için HP Ekmek Pişirme Eğitimini okuyun: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Belirli bir ekmek pişirmek istiyorsanız, tarifte belirtilen oranlara uymalısınız. Veya HP bedeninize uyacak şekilde küçültün (artırın). Bu temel kuralla, "kolobok" kuralı kalır.

Alexandra, foruma hoş geldin. Başlamak için HP Ekmek Pişirme Eğitimini okuyun: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Belirli bir ekmek pişirmek istiyorsanız, tarifte belirtilen oranlara uymalısınız. Veya HP bedeninize uyacak şekilde küçültün (artırın). Bu temel kuralla, "kolobok" kuralı kalır.

Yardımın için çok teşekkürler! Konuları inceleyeceğim ve forumu inceleyeceğim!

İyi şanslar! Sorular olacak, profil başlıklarında sor.

Tarif için teşekkürler, ekmek makinem için bir test oldu (yeni), bu ortaya çıkan ilk ekmek, talimatlardaki tarifler bir şekilde çok iyi sonuç vermedi, bazı eğriler (ekmek) ve bu, çatı biraz düştü, ama eşit, pişmiş ve çok lezzetliydi, herkesin gerçekten sevdiği denemek için verdi
Zaten ekmek yapımcısını dükkana geri götürmeyi düşünüyordum, yoksa çok çarpık ekmek pişiriyor (belki yoğuruyor, bir karıştırıcıya çekiyor), ama şimdi tariflerinizi deneyeceğim, belki bu iş tariflerde.

[Natali]

Natali, şanslı bir ekmekle! Elbette "kendi" tariflerinizi denemeniz ve bulmanız gerekiyor.

Tarif için teşekkürler. 500 g olarak saydım ve Gorenje BM1400E için küçük bir kova (çift form) yaptım. Mükemmel çıktı. Soğuk sütü ılık suyla karıştırdım, tereyağını ısıtmadım - öyle koydum. Zencefil yerine (orada değildi) çeşitli otlar (şerbetçiotu-suneli, fesleğen) koydum. Çok lezzetli çıktı.

[Natalia]

Natalia, Beğenmene sevindim!)

[Omlet]

Herkese selam! Dün gece bu harika ekmeği pişirdim! Bugün sabah hemen onunla karşılaştılar, ancak daha erken kalktım ve bir fotoğraf çekmeyi başardım:


ve ilerisi



"Perforasyonu" seviyorum !!!

Omlet, bu mucize için teşekkürler, her şeyi tam olarak tarife göre yaptım (terazileri özel olarak aldım), Poshekhonsky peyniri, pamuk Ariete 130, hafif hamur, 3 saat boyunca Temel program. Harika yükseldi, ancak pişirmenin sonuna doğru çatı sarkmaya başladı, ancak bu tadı, ihtişamı ve aromayı etkilemedi.

NE GÜZEL BİR EKMEK!

Omela, tarif için teşekkürler, ekmek çok lezzetli çıktı))) İşe gittiğimde koydum, bu yüzden çöreğe bakmadım. Maya 2/3 çay kaşığı kullandı. Güvenli an. Eve döndü ve KOKU !!! FANTASTİK))

[Marand]

Marand, Beğenmene sevindim!

ama tereyağı koymazsanız, yüksek kubbeli ekmek çıktığını fark ettim (ve tereyağı ile neredeyse düz, ama en havalı çöreği yapmak istemiyorum, soba için üzücü)

[Çaylak]

Çaylak, Kararınız doğru değil! Düz bir çatı, yağın varlığından değil, iki nedenden dolayı elde edilir: 1-fazla su, 2-fazla maya veya bunların büyük miktarda şekerle reaktiviteleri.

Çaylak, sonucun doğru değil!

peynir erir, bu yüzden sıvı miktarı artar ve sadece sıvı değil, aynı zamanda yeterli yağ da elde edilir. Soğuk topuz ocaklara gösterilmez.
Belki 60 dereceden. bu olmaz ve ben her zaman daha fazlasını eklerim.
Uyum sağladığım için üzgünüm. Ben ikna olmayacağım. Bu benim için bir kalıp.

Yani özellikle bu tarif hakkında konuştunuz, genel olarak böyle bir kalıbınız olduğunu düşündüm. Ve burada mümkündür, daha fazla peynir koyarsanız, ek yağ salınır.

Yani özellikle bu tarif hakkında konuştunuz, genel olarak böyle bir kalıbınız olduğunu düşündüm.

Evet, peynirden bahsediyordum. Ve bu yüzden ekmekte tereyağına gerçekten saygı duyuyorum.

Omela, iyi günler.
Bu ekmeği Panasonic-2502'de denemek istiyorum, hangi modu kullanacağımı söyleyebilir misiniz?
Lütfen zamanında yön verin.

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, 3 saattir Ana modum var.

Omlet

Margarita Nikolaevna, 3 saattir Temel modum var.

Omela, teşekkürler, önceki sayfada zaten gördüm - Alexandra Panasonic-2502 için ana modu (4 saat) açtı

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna,

[Omlet]

Omlet, Güzel gün! Dün ekmek yaptım ve ben - aroma, tadı Abaldenny)) Pizzacıya gitmişiz gibi hissettiriyor :-) Gerçekten beğendik! Kesinlikle biraz daha pişireceğim, ekmek hem tatlı hem de atıştırmalık sofralarına uygun. Panasonic'te Bakla, mod 01-Temel, kabuk-orta, kuru Lviv mayası, sert peynir Russian Como. Kendimden 1 saat ekledim. l. İtalyan otları.
ANCAK düzeltmem gereken 2 şey var, yardım istiyorum: 1) ekmeğin çatısı iyice çatlamış ;;; 2) 400 gr un için M bedenini seçtim, ekmek 10 cm kadar düşük çıktı sizinkinden önemli ölçüde farklı olan yükseklik. Yani biraz daha sıvı ekleyip L boyutunu seçtiğini anlıyorum? Şimdiden teşekkür ederim!

[Taniushik]

Taniushik, çatlak - evet, yeterli sıvı yok. Ve kesinlikle bu kadar alçak olmamalı. Ne kadar maya koydun? Öyle bir şüphe ki işe yaramadı. Ve boyut L seçilmelidir.

[Omlet]

OmletCP'den 2/3 çay kaşığı maya yukarıda önerildiği gibi koyun. Muhtemelen, büyük olasılıkla maya, NG ile açık olmaları ve basitçe kabinde saklanmaları gerçeğidir. Kesinlikle taze alacağım!