Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

notka_notka, öyle değil - fotoğrafın eklenmediği ve yeniden yüklediğim önceki mesajı ifade eder. Ve Colomba ile her şey çok fazla)). Ama asılmıyorlar, bu fotoğraf "asılı". Ama geçen yıl gerçekten o kadar yumuşamıştım ki iğneler üzerinde baş aşağı soğutmak zorunda kaldım.

İtiraf ediyorum, her yıl aynı hikayeye sahibim - tüm yazı, bir kişi olarak ve sonra kek pişirip denemeye başlıyorum. Genel olarak, hem Paskalya keklerim hem de Paskalya'm var))). Yanlış ama yemek yapıp tadına bakamıyorum. Ya bir pervaz (örneğin, şekerle karıştırılmış tuz)), o zaman onu yeniden yapmak için hala zamanınız var.

Loksa, bu form "usta eller" serisinden 4 bardak çevresinde folyodan yuvarlanmış. İçinde pişirme kağıdı ile kaplı.

Ama kağıt kalıp yapmak hiç aklıma gelmedi, denemek zorunda kalacaktım. Teneke kutularda böyle pişiriyorum, gerçekten hoşuma gidiyor - bacalar gibi büyüyorlar)).

Kara, kekin içine bir çift örgü iğnesi veya uzun tahta şiş sapla ve baş aşağı as

Julia, vay canına, fazlalığın var, hamur iş için bir yere gitmeye çalışıyordu)). Nefis için yazık, en azından orada bütün bir pasta toplanıyor)

[Irina]

Irina, kağıt formlarda pişiriyor musunuz? - kurutma sorunu yok. İskandinavya'da ise, belki de kabuk yerleşmeyecektir. Uzun boylu olanım bir tarafı kızarmıştı ve bu tarafı buruşmamıştı.

[Yulia]

Yulia, testin tam bir bölümünü koydunuz mu? Güzel Paskalya kekleri. Formlarınız çoğaltılabilir, sonra kaçmazlar, benim gibi çocuklar!

Kağıt formları kururken bir sorun yaşadım - ters çevrilmezse üst kısım küçülürdü.
Şimdi başka renkte kağıt formları olan herkesi kıskanıyorum, bundan çoktan bıktım, aynı şey satılıktır.

Hamurun yaklaşık 1 / 4'ünü koydum. Bu kez, prova yaptıktan sonra, her biçimde farklı şekillerde yükseldi, ancak fırında düzlendi ve kenarların hemen üzerinde eşit derecede mükemmel hale geldi. Disiplin!))

[Irina]

Irina, kağıt formlarda pişiriyor musunuz? - kurutma sorunu yok. İskandinavya'da ise, belki de kabuk yerleşmeyecektir. Uzun boylu olanım bir tarafı kızarmıştı ve bu tarafı buruşmamıştı.

Hayır, bölünmüş olanlarda pişiriyorum, böyle

Lezzet! Yaşasın! Yaptım! Ana sınıf için çok teşekkür ederim!

[Borisonok]

Borisonok, Lenchik, kuru mu?

Jelatin ile de yaptım .. iyi ve çabuk kurur, vazyukala daha kalın, önce bir fırça, sonra tükürme ve kaşıkla .. güzel şapkalar
Bir parça damla seçtim, taş değil, Paskalya keklerinde ne olacak ve nasıl kesilecek, bakalım

Kızlar, bugün boncuklar ne zamana kadar parlıyor?
Jelatin ile normal proteinden daha lezzetli mi?

[Loksa]

Loksa, Oksana, vay, bu yarım porsiyon mu? Ve bunu yarıdan yaptım, 2 küçük ve bir 13x10 aldım. Ne mayanız var? Hamur ne kadar olgunlaştı? Tabii hatırlarsan. Kara, Kalıplarını beğendim. Rahat? Ben de istiyorum. Paskalya keklerini hemen çıkardınız mı yoksa önce soğutur musunuz?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Irina'nınkiyle aynı formlara sahibim - Paskalya keklerini 5-7 dakika içinde çıkarıyorum. Biri bana buzlanmadan bahsedecek mi kızlar?

[Yulia]

Julia, vay canına, fazlalığın var, hamur iş için bir yere gitmeye çalışıyordu)). Nefis için yazık, en azından orada bütün bir pasta toplanıyor)

Hiçbir şey yok olmadılar, kasadan çıkmadan onları yedik.

Yulia, testin tam bir bölümünü koydunuz mu? Güzel Paskalya kekleri. Formlarınız çoğaltılabilir, sonra kaçmazlar, benim gibi çocuklar!

Bunlar 2 tam porsiyon - 1 kg ağırlığında büyük Paskalya kekleri çıktı. Formu oluşturacağımı tahmin etmedim ve sonra çok geçti.

[notka_notka]

notka_notkaNatalia, cevabın için teşekkürler. Bu formları sevdiğini anlıyorum. Ve maalesef sırlardan anlayamıyorum. İlk defa şeker fondan yaptım ve işe yaramadı.

[notka_notka]

notka_notka, bana öyle geliyor ki aynı tadı alacaklar ... aynı yerde, şeker esas olarak
Benim için kriter, şekerlemenin parçalanmaması veya parçalanmaması ... bakalım jelatin ile nasıl davrandı, henüz kesmedik

Kızlar, sonuçta ortaya çıkan Paskalya kekleri ile. Hiç de yakışıklı erkekler, gözleri ne kadar yukarı kaçsa da.

İşte prova yapmadan önce kalıplarda benimki. İki teneke daha uzun ama hepsinin çapı aynı 12 cm, hepsini 365 gr hamurun içine koyuyorum. Toplamda yaklaşık 2100 vardı.



Fırına koyduğum zamanı parlattım, genellikle zamanlayıcıda pişiriyorum. Ve bugün rastgele. Bu pişirdikten hemen sonra.



5 dakika sonra, formların üzerindeki kilitleri açtı ve 5 dakika sonra onları diplerden ve kafese çıkardı.





Şimdi soğumasını ve camlanmaya başlamasını bekliyorum. Görüşürüz

Kızlar, yardım edin! Yarım porsiyon sayarak uzaklaştım ve unun yarısını değil hepsini yoğurdum! Durum nasıl düzeltilir? X / n'ye müdahale ediyorum, kolobok yok. Ben şimdi ne yapmalıyım? Prova için hepsini aynı şekilde koyun - Korkarım yükselmeyecek mi? Genel olarak panik içindeyim!

Svetlana, 8 tane çok küçük olanım var, bazıları bir bardaktan daha küçük ve bir litre. Sence bu çok mu? kuru anlık maya.

[Sota]

Sotaİlk partimde aynı hikaye vardı, eğer fazla unu çıkaramazsanız (her şey karıştırılırsa) köfteleri çöreğe kadar yoğurmaya çalışın (köfte 2.5 kat var) ve saat 9.10 , 11 al ve sonra kuru üzüm ve pişir. Sana ne olacağını bilmiyorum! Ancak çörek gerekli olmadan önce, aksi takdirde yağ ayrılacaktır. Un eklememeye çalışın !!!!

Kızlar, ilk defa bu tarife göre yapıyorum - hamur harika, kokuyor, sersemlemiş, sadece yarıya ev yapımı ekşi krema ile tereyağı yaptım ve bir çift porsiyon
Hamur, Malanin'in düğünü gibi çıktı, hamur 15 litreye dökülene kadar iki kez aktı. kase. DÖRT resepsiyonlarda Boch'taki hamuru yoğurdum, sonunda elbette her şeyi ellerimle bağladım, kuru üzümleri kuru kırmızı şaraba batırdım (elimde başka bir şey yoktu), şimdi pişiriyorum ... ve böylece ikincisi pişirme geçişi (toplamda üç tane olacak) bir nedenden dolayı çatıyı patlattı, kalan hamuru aşırı uyarmamak için buzdolabına koydum, belki de buzdolabında ne olduğu için? Oh, yani her şey çok güzel. Teşekkürler Izyumenka, ilk kez böyle paslarım oldu, keskin değillerdi (her yıl nedense keskin çıktılar)

[en lezzetli olanı]

Not:
Hayatım boyunca annem 1954 "Lezzetli ve sağlıklı yiyecekler kitabı" ndaki tarife göre pişirdi, ama onlar hiçbir zaman Üzüm tarifine göre lezzetli olmadı, sadece diğerlerinden daha lezzetliydi.

Ve şimdi bu Myasoyedovsky oldu en lezzetli olanı!!!

Her yaptığımda ve Zest'e teşekkür ettiğimde

daha da garip, çünkü "Myasoedovsky", orijinalinden 1 yumurta az ve 50 g daha fazla süt içermesi ile 1954'teki lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle ilgili Kitap'tan. Unun farklı nem içeriği ve yumurtaların ağırlığı göz önüne alındığında, bu prensipte matematiksel bir hatadır.

Güzel tarif, evet. Muhtemelen en iyisi. Birkaç yıldır pişiriyorum.

[Loksa]

Loksa, Oksana, evet, fotoğraftan boyutunu yargılamak zor, muhtemelen daha fazla küfüm var. Ama muhteşem bir şekilde yükseldiler. Bu sefer benim için öyle değil, belki bir dahaki sefere anlık olanları deneyeceğim.
Tanya-z, Bu senin ölçeğin. Şanslı pastalarınız için tebrikler! Bu tarifi ikinci kez pişiriyorum. Muhtemelen yetersiz prova nedeniyle çatı patladı. Sıcaklık neydi? Sıcaklık yüksekse ve yeterli prova yoksa, karbondioksit kabarcıkları yukarı doğru fırlar ve bir kabuk oluşmuştur.

Loksa, katılımınız için teşekkürler. Bana da 2,5 yedek aldı, ancak kolobok yok. Hamuru dinlendirip tekrar yoğurun. Belki bu ortaya çıkar?

Hayır, bölünmüş olanlarda pişiriyorum, böyle

ne güzel formlar! Onu ben de istiyorum :)

Ve işte benim Paskalya keklerim! Parçanın yarısını yaptım, koku harika! Çok teşekkür ederim Zest !!!

[Lezzet]

Lezzet, tarif için büyük bir TEŞEKKÜRLER
Bu tarifi ilk kez pişirmedim ve bu sefer de aynı derecede lezzetli olduklarından hiç şüphem yok.

Ve bir "teşekkür ederim" Zest ile geldim, harika tarif için ayrıntılı ustalık sınıfı için çok teşekkür ederim. Kızlar ve yorumlarınız, açıklamalarınız, yardımlarınız için çok teşekkür ederim!

İşte benim Paskalya keklerim, henüz süslenmemiş (şekerleme buzdolabında olgunlaşıyor)



Tam bir bölümden iki büyük ve iki küçük çıktı. Küçük bir tane kestim çünkü pişmiş olup olmadıklarından çok endişeliydim.

Hamuru dün 23:00 civarı taze mayaya koydum, sabah 2 civarı kontrol etmek için kalktım ve hamur çoktan sular altında kaldı, korktum ve pencere kenarına koydum. Sabah 8'de kalktı ve şimdiden böyle düzgün bir şekilde düştü. Denedim, harika bir şarap aromasıyla ekşi değil tadı. Ve sonra Pekla'nın yazdıklarına göre, alt + konveksiyon 160 derecede 10 dakika, 170 derece 10 dakika, 10 dakika - 180. Sonra fırını kapatıp 15 dakika daha içinde bıraktı. Bir büyük kuru üzümde sadece bir sebepten dolayı çıktı

Yandaki formlarda soğutulmuş, hiçbir şey buruşmamış.

Henüz tadı bilmiyorum, denemedim ve kendime izin vermedim

[Kara]

Kara, İrlandalı, kırmızı var: gül: öyle çıktılar, yakışıklı Paskalya kekleri! Bir tarafım kızardı, diğer tarafım daha soldu. Taşın bittiği kenarları kızartır!
Sota, yarım porsiyon taktım, sende ne kadar var? Daha büyük kısım - daha uzun süre engelliyor, bence öyle!

ne güzel formlar! Onu ben de istiyorum :)

Bu formlar gerçekten çok havalı Geçen sene ilk kez denedim (bir tane vardı), çok beğendim, bu yüzden 3 tane daha aldım.Yeterince büyükler, en küçükler - 12 cm çapında, 14 boyunda

[Kara]

Kara, İrlandalı, kırmızı: gül var: bunlar ortaya çıktı, yakışıklı Paskalya kekleri! Bir tarafım kızardı, diğer tarafım daha soldu. Taşın bittiği yerde kızartın!

Aslında fotoğraftakinden biraz daha açıklar, rengin neden bu şekilde bozulduğunu bilmiyorum.

[Tata]

Tata, yani hala bu şekerlemeyi mi pişiriyorsun?

Kızlar, sevgili varlıklar, herkesi mükemmel Paskalya kekleri ve Mutlu Paskalyalar için tebrik ediyorum. Ve Paskalya keklerim de geldi. Her şey yolunda gitti, bence gayet iyi. Bugünün olanlarını ocaktan çıkardım ve sadece kocam kiliseden döndü - Perşembe Paskalya keklerini, testisleri ve bir pastayı kutsamaya gitti. Resimlerdeki övünmelerim.

[Natalia]

NataliaPaskalya pastasının kırmızı formunda ne harika bir şapka var

Evet, 140 * 'de konveksiyonla susuz soğuk fırına koyduğumu ve hemen sprey şişesinden bir miktar su ile üzerlerine işediğimi söylemeyi unuttum, 10 dakika sonra hızlıca üzerlerine ve fırının duvarlarına işedim, 10 dakika sonra tekrar kızdırdım, 10 dakika sonra konveksiyon ile 160 * 'a kadar ekledim ve 20 dakika daha pişirdim. Aniden birisi ilgilenecek. Ve bugün sahip olduğum prova formlarda 90+ 15 dakikaydı, bir şekilde birlikte yükselmediler.
Albina, bu şapka hemen su bastı ve yan tarafta patlaması gereken bir leke vardı, bu yüzden bir kurban gibi üzerlerine pshik yapmaya başladım.

[Loksa]

Loksaevet, ben pişirdim, işkence ettim diyebilirsiniz. Su ile tamamlanan şeker tamamen çözüldü ve ardından dalgıç bir blender ile çırpıldı. Ancak katı değildi, irmik gibi, bir topak haline gelmiyordu. Bir kaseye koyup soğuğa koydum. Orada yumuşak hamuru durumuna kalınlaştı. Coulishe üzerinde iyi, sağlam tutar. Ama onunla acı çektim, ruh hali bile bozuldu ve ileride Paskalya kekleri pişirildi. Yolda. sabah Tartyzhka'dan Sugar Fudge yaptım, hemen ortaya çıktı. Genelde şununla bulaşıyor. Her şey yolunda.

Bu formlar gerçekten çok havalı Geçen sene ilk kez denedim (bir tane vardı), çok beğendim, bu yüzden 3 tane daha aldım.Yeterince büyükler, en küçükler - 12 cm çapında, 14 boyunda

Ve onu beğendim. Geçen sene 12 cm çapında, 10 cm yüksekliğinde 4 parça vardı, bu sene iki tane daha aldım, aynı görünüyordu. Ancak evde çapın aynı 12 cm, yüksekliğin 12 cm olduğu ortaya çıktı.Sadece tam porsiyon için 6 adet.

[notka_notka]

notka_notka, Nataliane yakışıklı erkekler! Bravo!!!

Mutlu tatiller !.Tarif için teşekkür ederim Zest! Henüz denemedim ama hamur çok lezzetliydi !! Üstüne bir parça şeker ve yumurta sarısı yaptım ve sonra onu proteinle meshettim.

cdoctor, ne tür güzel şekillere sahipsin. Ben de bir atla istiyorum:
notka_notka, "küçük kırmızı başlıklı kız" ı kıskandım))

Kızlar ve yarın herkes denemeye başlayacak ve tadı hakkında abonelikten çıkacak)
Şirket için hepinize teşekkür ederiz, bunu birlikte yaptık! Sen en iyisin !!!

Bu yüzden sırlıyım



Ve paketlenmiş



Hepsi, yaklaşan tatilde!

Yas başka bir teşekkürler.
60 adet ısmarlama parçadan sonra bugün kendimi pişirdim. 1/2 porsiyon vardı. Her biri 6 adet 250 gr, 2 adet 375 gr Paskalya pastası vardı, bunları bir ekimle kapladım. İş yerinde çok ilginç. Ovuyorsun. Serpme serpin, ama çoktan kurudu)))

Fotoğraf raporu daha sonra.

Soğuk bir fırına 140 * konveksiyonla koydum ve hemen sprey şişesinden bir miktar su ile üzerlerine işedim, 10 dakika sonra hızla üzerlerine ve fırının duvarlarına işedim, 10 dakika sonra bir tane daha işedim zaman,

Kek pişirmeye hazırlanırken ve teori üzerinde çalışırken, bu nemlendirme yöntemini okudum, ancak sprey şişesi yerine sadece suyla bir fırın tepsisi koymaya karar verdim. Muhtemelen fazla zekice, ama benim durumumda kritik değil - Paskalya kekleri başarılıydı. Gelecek yıl "püskürtme tabancasını" yazmış olsam da

Kızlar ve kim jelatini sürdüyse ... enfeksiyon gibi gerilse bile ... ve yarı saydam, belki yanlış bir şey yaptı ...

[Loksa]

Loksaevet, ben pişirdim, işkence ettim diyebilirsiniz. Su ile tamamlanan şeker tamamen çözüldü ve ardından dalgıç bir blender ile çırpıldı. Ancak katı değildi, irmik gibi, bir topak haline gelmiyordu. Bir kaseye koyup soğuğa koydum. Orada yumuşak hamuru durumuna kalınlaştı. Coulishe üzerinde iyi, sağlam tutar. Ama onunla acı çektim, ruh hali bile bozuldu ve ileride Paskalya kekleri pişirildi. Yolda. sabah Tartyzhka'dan Sugar Fudge yaptım, hemen ortaya çıktı. Genelde şununla bulaşıyor. Her şey yolunda.

Oh, düşündüm, ama başaramadım ... ne zaman kuruyacak? Hala sürüklüyorum ...

Belki biraz kırbaçladılar?

[Tanya-z]

Tanya-z, muhtemelen bitmedi, bu fondanla kutsanmış bir pastanın fotoğrafını yayınladım, bkz. Cevap # 2356

Lezzet! Tarif için çok teşekkür ederim, kekler harika! Kocam bile onu severdi ve o çok telaşlıdır.

Ve bunu jelatinle yaptım, çok iyi bir kıvama gelene kadar çırptım, anında dondu, 2374 sonrası

Jelatin ile de beğendim, şimdi bunu her zaman yapacağım ve sadece kekler için değil! İki oyun yapmam gerekiyordu. İlkinde biraz karıştırdım: görünüşe göre şekeri çok iyi çözmedim, birkaç tane kaldı, çok kalınlaştı ve hemen kurumaya başladı. İkinci partiye eksik bir bardak şeker koydum, biraz rapor vermedim. İhtiyacımız olan şey ortaya çıktı: parlak, orta derecede kalın, evet, daha uzun süre sertleşti, ancak ilkinde olduğu gibi sertleşti. Şimdi kekleri çuvallara diziyor, çocuklara ve arkadaşlara dağıtmak için hazırlıyordum. Ne güzellik, hiçbir şey yapışmaz, düşmez, bu sırları nasıl sevdim. Teşekkür ederim.

[notka_notka]

notka_notka, Sezgisel olarak da bu kek pişirme yöntemini buldum. Son partiyi pişirdiğimde (farklı tariflere göre sadece üç defa başladım) sadece fırına oturttum, boşlukları 2 kat artırdıktan sonra fırını 130 derece buharlı bir programa açtım, kekleri çıkarmadan. Ne güzeller yükselmeye başladılar! Düzgün yuvarlak bir şapka çıktı. Ve pastalar hamur parçasına göre genel olarak 3 kat artmıştır. 15 dakika sonra, buharı kapattı, üst-altını 145-150 derecede açtı ve 35 dakika daha pişirdi. Bu kekler en güzeli.