Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

Çantalara, parmaklara yapışan kaplamayı her zaman sevmedim .. Kiliseye güzellik getiriyorsun ve bulaşmış ve bulaşmış her şeyi eve getiriyorsun))

Marina, kalın ekşi krema gibi güçlü bir köpüğe yapışmamak için protein + şeker (çok fazla şeker),
Kekleri sürün, serpin ve 2-3 dakika fırında önceden ısıtın. Üstüne zar zor tutturulmuş bir beze sır çıkıyor,
Ter tutmaz.
Ve fırına koymazsanız, daha sulu olur, nasıl daha doğru tarif edeceğimi bilmiyorum.
Ama burada biraz yapışabilir. Veya yapışmayabilir, çok fazla şeker koyarsanız, hızla kristalleşir ve sonra sertleşir.
Genellikle içinde az şeker olanı yapışır.

[Olka ben]

Olka benlütfen söyle bana, paskalya keklerinde ıslak beze nasıl davranır? Teorik olarak, yukarıdan kuruması gerekir. Kuru mu Ben de lekelemek istiyorum. Bu yüzden, üzerini örtmek için ev yapımı kremalı kekler, nakliye ve krema veya fondan ile hediyeler buldum. Kirlenmemek için.

Oh hayır, şimdiden denemekten korkuyorum!
Geçen yıl 5 farklı kaplama denedim ve yıl boyunca periyodik olarak yeni bir şeyi kontrol ettim. Hala geri dönüyorum Çok tatlı.

Kızlar, burada Paskalya kekleri ile birlikteyim ve harika bir tarif için Üzümlü Üzüm'e teşekkür ederim. Tüm pişirme sürecini beğendim - uzun ve ilginç. Her şeyi tarife göre yaptım. Koku harika! Henüz tatmadım, ama süper kandırıldığından hiç şüphem yok. Ona Paskalya keklerinin 2 gün daha olgunlaşması gerektiğini, yoksa çalıların etrafında dönmeye başladıklarını söyledi :) Yemek pişirme konusunda yorum ve tavsiyelerini yazan tüm kızlara bir kez daha teşekkürler.

Kızlar, iyi geceler !!!
Başka kimlerin zeki olduğu konusunda tavsiyede bulunun
Bu özel pastayı ilk kez yaptığımda, tam da böyle bir sipariş vardı ... Hemen üç porsiyon zaidokala aldım ...
Hamur harika gitti, 9.300 mayalandı ve hatta biraz düştü ... Çocuklarla anlaştım ve 23.00'da hamuru yoğurma makinesinde yoğurdum ... Hamur bir buçuk saat yoğruldu ve top tutmadı, hamur parlak, güzel ve daha zayıf olmasına rağmen yapışkan kaldı ...
Un eklemeye çalıştım, böylece daha ince ve yapışkan hale geldi ... Ayrı bir parça üzerine tereyağı vb. Eklendi, değiştirdim ama tek topta alınmadı ...
Bugün bir pasta daha yaptım ve maya oranı aynı ve tarifler biraz benzer, hamur ince ama yoğurma sürecinde bir topla tutuyor ... Yani harika çıktı !!!
Ve myasoyedovsky ve nasıl kurtaracağımı bilmiyorum
Ne yapalım?!

[notka_notka]

notka_notkaNatal, ne güzel
Ne tür kalıplarınız var?
Yumurtalar neyle boyanmıştı?

Olka, lütfen söyle bana, Paskalya keklerinde ıslak beze nasıl davranır?

Ben soruya katılıyorum. sincaplar gözetimsiz yatar

[Katerix]

KaterixBirisi hamurun sıvı olduğunu, keklerin pişirildikten sonra çok kırılgan olduğunu, onlara daha dikkatli olduğunuzu ve her şeyin yoluna gireceğini yazdı!

Dolaşmak için biraz daha koydum, sonra tekrar karıştırmaya çalışacağım, sadece zaten kalemlerle
Ben çok iyi bir fırıncı değilim, bu Paskalya kekleri ile olur ve "Sen" de olur ... Bu konuda çok az şey anlıyorum
Muhtemelen tarifim değil maalesef

ilk kez kek pişirdi. çatı düzensiz çıktı, bu benim pervazım. yarın sırları örteceğim görünmez olacak. 200 derecede pişirilmiş gazlı fırın, tabana bir kap su koyun

Hamuru tekrar elimde yoğurdum, soymaya başladım, hareketsiz bıraktım, bu yüzden ruh hali biraz düzeldi
Tebrikler, umarım iyi Paskalya kekleri lezzetli ve kılık değiştirir, o zaman her şeyle karşılaştırıldığında önemsiz bir konu
Ayrıca fırından ilk partiyi yeni çıkardım, ama farklı bir tarife göre ..Çatılar biraz eğrilmiş, ancak kılık değiştirerek görünmez olacak ... Ama harika kokuyorlar ... Biraz ağır ama hiçbir şey

Merhaba! Tavsiyeye yardımcı olun, hamuru koyun ve 2-3 kat arttı ve dondu ((((zaten 9 saat oldu (((ne yapmalı? (Masada dur, yeterince sıcak, çünkü pil var, ama değil) Sıcak

Merhaba! Tavsiyeye yardımcı olun, hamuru koyun ve 2-3 kat arttı ve dondu ((((zaten 9 saat oldu (((ne yapmalı? (Masada dur, yeterince sıcak, çünkü pil var, ama değil) Sıcak

Bence fermente etmek için yeterli zamanı var - aşırı asitlememek için yoğurma zamanı.

hamur kabarık, çok güzel kokuyor, ama düşmüyor, o kadar da kötü değil mi? ve bu ne sebeple oluyor? maya yüzünden? (yorumları okuyun, herkes artar, ama benim için ... Lviv mayası, taze

[Katerix]

Katerix, ne yazık ki, dün keklerin 1 bölümünü bozdum: Yükseldikten sonra un ekledim, tekrar yoğurdum ... ve sonra tamamen öyle gitmek istemediler. 2 saat tuttum sonra formlarda, sonunda pişirdim, eklemediğim yerlerden çok daha düşük çıktı.
Öyleyse benim deneyimim: 1. yükselişten sonra un eklememek daha iyidir,
Hamur yapışkan ise, ellerinizi yağla yağlayıp oraya biraz dökün ve tekrar karıştırın.
Sorun değil, bu biraz uygun kısım kocama gidecek. Ve sonra, Paskalya kekleri üzerinde bir girişimde bulunmakla tehdit etti - Pazar gününe kadar beklemeyi reddetti - öfkeyle.

Paskalya kekleri pişirilir, her köşede toplam 10 kilogram durur). Satış için pişirme yapmadığımı unutmayın)).
Ama bu sefer garip çıktı ...
Myasoedovskys soğuduklarında bir şekilde yakalandılar, asla yumuşamadılar. Hamur da bir buçuk saat boyunca yoğurulduğunda toplamak istemedi (hiç olmadı). Sıvı hamurun kesinlikle yumuşak olacağını düşündüm - öyle değildi ... Yakalama nedir, bilmiyorum, her şey her zamanki gibi. Ancak durum farklı. Her zaman meditatif yalnızlık içinde pişirirdim, ama şimdi insanlar, kediler, sıkışık ve çılgın.
Pokhlebkinsky daha iyi çıktı, özel bir şikayet yok.
Doğaüstü güzelliğe sahip İtalyan kolombası. Hamur harikaydı, tadı artık anlaşılmaz. Kalıplarda mayalama kabının üzerinde 5 saat durdum, güçten 1.5 kat yükseldim, sonra pişirirken kendine ait oldu.
Her üç tarif de çılgınca tatlı. Özel şeker var mı?
Belki vaktinden önce boşuna denedim, Pazar gününe kadar aşılayacaklar ...

Proteinli sır sevmiyorum - bir şekilde çok beyaz ve sert. Ve ham protein ... Limon suyuyla yapıyorum. Tabii ki, keserken ufalanıyor, böyle parçalanmıyor.

[Sibelis]

Sibelisama İtalyan kolombasını nasıl yaptın, hiç duymadın mı?

Orada tarif çok uzun, bir günden fazla. Ama aslında internette birçoğu var. Bunu gerçekten beğendim ama fotoğraflarda var ve uzun, burada yeniden yazmaya zaman yok.

Hamuru dün 00-30'a koydum!
Bugün 8-30'da kalktım, zaten un yoğurmayı düşünüyordum, ama düşmeyi bile düşünmedi!
Ve bana çalışmak için !!! Belki yoğurun?

Paskalya kekleri üzerinde ıslak beze nasıl davranır? Teorik olarak, yukarıdan kuruması gerekir. Kuru mu

:-) gönderiliyor
Sabah krema üstüne kurudu, yapışmaz, beyaz :-) güzel

Bu arada, "hostese not")), colomba ile donmuş badem bile hiçbir şey değil. Ancak bu henüz pişirmemiş olanlar için - pişirmeden önce sürüyorlar. Dilinizi yutun))

100 gr un içine rendelenmiş bademler, şeker 15, yumurta akı 3 adet, nişasta 25. Her şeyi karıştırın, üzerine badem yaprakları veya fındık serpin.
Oldukça kalın bir karışım çıkıyor, bu yüzden özellikle yumuşak bir pasta küçülebilir, buna kefil olamam. Kolombam yerleşmedi; fırında yükseldiğimde sır güzelce büyüyor.

Ve geçen yıl, pişirmeden önce kekleri bir yumurta ile sürdüm ve üzerine fındık ve şeker karışımı serptim. Bunlar ilk yiyenlerdi).

[Olga]

Olga, Stüdyoda Fotoğraf!

[Olga]

Olga, Bir silindirle ayrılmış karbon çelikten yapılmış 2 kalıbım var; ve 3 silikon - bir set - HV ve yanlarda bir haç ile özel Paskalya kekleri. Yumurtaları ince doğranmış soğan kabuğuyla boyadı, tülle sarıldı ve iplerle bağladı.Yemek pişirirken bir tüp parlak yeşil ekledim. Bunu ikinci yıldır yapıyorum, sonucu gerçekten beğendim.

Yemek pişirirken bir tüp parlak yeşil ekledim. Bunu ikinci yıldır yapıyorum, sonucu gerçekten beğendim.

Ve parlak yeşile sahip testisler ne renk? Peki ya bulaşıklar? Harika kombinasyon

Bu tarifi bilmeyen kızlar sadece paslanmaz çelik tabaklar alırlar (emaye, alüminyum vb. Değil) Sadece paslanmaz çelik. Daha sonra bulaşık deterjanıyla en sık ilk kez yıkanır, hemen yıkanmazsa endişelenmeyin. 2-3 lavabo ve yeni bir tencere. Soğan kabukları olabildiğince küçük kesilmelidir (küçük bir parmağa yarım çivi, en fazla bütün çivi). Bir kare gazlı bez üzerine biraz kabuk koyun, kabuğu olan bir kapta ıslak bir yumurta yuvarlayın, dört köşesini gazlı bezle birleştirin ve bir iplik ile sıkıca bağlayın, bu sırada kabuğu gazlı bezin altında eşit şekilde düzleştirin. Uzun havluyu kesin. Sarılı testisleri bir tencereye katlayın, altına bir kat kesilmemiş soğan kabuğu dökün, soğuk su dökün, bir kaşık dolusu tuz ve bir tüp parlak yeşil. Yaklaşık 15 dakika pişirin.

[notka_notka]

notka_notka, Nataliave testisleri nasıl bağlayacağınıza dair fotoğrafınız yok mu?

evet, çocukken, annemle yumurtaları da bu şekilde boyadım, sadece gazlı bezle değil, eski bir çorabın kesilmiş hali gibi görünüyordu

[Loksa]

Loksa, resim yok ama orada her şey kolay. Kabuksuz bir testis üzerinde pratik yapın. Bir kare gazlı bez koyun, ortasına kabuğunu ekleyin, üzerine serpilmiş yumurtayı koyun, yeterli olmayan yere kabuğu ekleyin, gazlı bezin dört köşesini yumurtanın üzerine kaldırın ve ipliği yumurtaya yakın sarın. Uzun mahraları kesin. Sarma işlemi sırasında kabuğu parmaklarınızla hareket ettirin, böylece küçük boşluklar kalırsa eşit şekilde dağılmış olsun - sorun değil. Piştikten sonra tavayı soğuk suyun altına koyun, yumurtanın bağlandığı mojorik'i dikkatlice kesin, gazlı bezi çıkarın ve yapışan kabuğu iyice yıkayın. Testisleri kurulayın ve parlatıcı yağ ile fırçalayın. Her şey gerçekten çok kolay.

Testislerin resmini burada anlattığı için konunun sahibinden özür dilerim.

Unun içine rendelenmiş badem 100 gr, şeker 15, yumurta beyazı 3 adet, nişasta 25

Bu lezzetli! Bunlar neredeyse bademli kek ... Bunu GOST'a göre yapıyorum)

[Marina Prag]

Marina Pragve badem bir karıştırıcıda olabilir mi?

Dün bademleri bir kahve değirmeni içinde çok güzel öğrettim. Aynı zamanda bir karıştırıcıda mükemmel şekilde öğütülür.

[Sibelis]

Sibelis, kesinlikle! Kahve değirmeni içinde! Her nasılsa onu unutuyorum

Bu pastaya karar verdim. Açıklamadan çok etkileniyorum: şarap aroması, kekin yoğunluğu ve nem içeriği. Tüm prosedürün karmaşık olmadığını güvenle söyleyebilirim, sadece zaman alır. Ama bilmediğim incelikler var ve hamurla çalışma sürecinde dışarı çıktılar. Keşke beyin yol boyunca her şeyi düzeltmek için daha akıllı olsaydı.
Un ve sütün yarısının yoğrulması, çok yoğun bir hamur verdi, bu daha sonra bir yumurta-şeker karışımı, proteinler ve tereyağı ile birleştirildiğinde tamamen kırılamadı. Bu aşamada, küçük hamur tanelerinden (granül süzme peynirde olduğu gibi) kurtulmak için bir karıştırıcı kullanmak gerekliydi ve genel bir yüksek nem ve maya işi umuyordum. Ancak fermantasyon gecesinde tahıllar tamamen çözülemedi. Muhtemelen unun ikinci kısmını eklemeden önce bir blender ile kırmak mümkündü ama hamurun yapısını değiştirip ellerimle yoğurmak istemedim. Hamur beni çabucak serbest bıraktı, ancak çok sayıda tahılın varlığı beni dinlendirmedi ve hamuru iki parçaya böldüm, pizza modunda ekmek yapımcısına gönderdim. Kısmen topakları öğütmeyi başardı.


Hamurun iki parmağıma düşmesini bekledim

burada, hamurun yüzeyinde, CP'de yoğurulduktan sonra, tahılların tüberkülleri hala görülebilir (çukurlara benziyorlar).

Yoğurmadan ve kuru üzüm eklemeden önce.

Fırında bir ampulle son prova.
Bu sefer bir kavşaktan aldığım garip bir kuru üzümle karşılaştım, sözde siyah, ancak yıkandıktan sonra kiraz gibi koyu kırmızı olduğu fark edildi. Korkarım, Paskalya pastasının kırıntısı biraz renklendirilmiş olabilir, çünkü hamurun kuru üzüm ilavesiyle açık rengi griye döndü.
Ama şarap aroması çok hoş)))) Canlı maya üzerinde ilk defa hamur yaptığım gerçeğinden ne kadar vahşi bir zevk. Teşekkür ederim!!!!

Oh-oh, pişirmeyi açtım ve keklerin kubbeleri, mantarlar gibi sadece kocaman hale geldi. hamuru 2 / 3'ten az kalıplara koyun.

Alexey, ne kadar iyi birisin! Elbette hamur biraz fazlaydı ama kekler uzun olacak. Üzülme

[Vagsal]

Vagsal, seni anladığım kadarıyla ... Hamura yumurta karıştırmaya başladığında neredeyse gözyaşlarına boğuldu ve tahıllar haline geldi ((ve bir blender ile kırmak istemedi !! Hatanın ne olduğunu anlamadım (Ama açıkça daha fazla un vardı ... Eh .. yumurtaları hemen şişirmek gerekiyordu ... ve sonra tereyağı (Hamuru sabah 8'de koyuyorum .. bir saat içinde yoğurmayı düşünüyorum .. mmm .. Hamur 3.5'te yükseldi ... hala yukarı doğru sürünerek) Hotter airfryer'dan bir cam kasede sinirlendi ...
Bana ve hala Paskalya kekleri yolunda olanlara iyi şanslar!

notka_notka, zaten cevaplandın
Zaten öğütülmüş badem satın alıyorum .. fiyatı bir bütün ya da dilimler halinde aynı fiyatta .. ve daha az güçlük var .. Kurabiyelerde bunun hakkında konuşursak, öğütülmüş haldeyken daha çok hoşuma gidiyor. derileri ile))

Ve böylece sonuç: İki kubbe ona dayanamadı ve dışarı çıktı, ancak çatlamadı.
Pişirmenin başlangıcında böyle görünüyorlardı.

Bunlar çıktı))))

Şimdi nasıl krema yapacağımızı öğrenmemiz gerekiyor. Anladığım kadarıyla, soğumaya sürmek gerekli mi?
Bazı nedenlerden dolayı, burada büyük resimlerim var (iletişim için yükledim ve oradan buraya bir bağlantı)

Kızlar ve ben hala oturuyorum, okuyorum, bu gece hamuru koyacağım. Yarın erken kalkıp işe koyulacağım. Gerçek şu ki daire küçük ve aile daha büyük. Ev işlerini ancak sabahın çok erken saatlerinde kendi zevkinize göre yapabilirsiniz. Yumurtalar dün torunumla boyandı.

BU BİZİM GÜZELLİĞİMİZDİR.

[Vagsal]

Vagsal, arka planda havalı bir .. bere içinde))
Bakalım ne yapabilirim ... Ama güzelliği soğuk şapkalara yönlendirmelisin.

Irusya, fazla okumayın))) Sadece siz daha gergin olacaksınız))) Talimatlara sıkı sıkıya uyulmasaydı, her zaman kısmen ihmal ederim,)) Yumurta karışımını hemen unlu süte eklerdim .. ve daha sonra çıldırmaz)

Marina, bu sonucunu görmek için okumalıydın ...

hamuru 2 / 3'ten az kalıplara koyun.

bu çok, genellikle 1 / 3'ten fazla değil Ve çok yakışıklı! Buraya İŞTE en buzlanma sır her zaman ortaya çıkıyor !!!!

Herkese iyi günler!
Bu tarifi bizimle buldum ... uzun süre denedim ... sonra nihayet kendim pişirmeye karar verdim ... onlarca yıldır kanıtlanmış, annem de pişirdi. Bir defter çıkardım .... Onu okudum ve son zamanlarda bir yerlerde görmüş olduğumu anlıyorum! Anne canım - ve tarifler iki damla suya benziyor!
Doğru, bugün benim için bir şeyler yolunda gitmiyor ... ruh hali ihtiyacım olan şey olmayabilir ... hamur olması gerektiği gibi uymuyor. Oturuyorum ... bekliyorum!

[SchuMakher]

SchuMakherBen de bu tarife göre krema yaptım. Sıcak olanlara bulaştım, yani biraz soğudum, geceleri masanın üzerinde açıkta durdular ve sır taşa döndü. Ve sabahları kekleri poşetlere koydum, poşetleri sıkıştırdım, sırlı çatı açık kaldı ve büyük tavaları havluların altına sakladım ve üstlerinde kapaklarla kapattım. Sanırım bu şekilde kurumayacaklar. Ve dayanamadı, sabahları bir çay ile bir çay parçası kaydettim. Ve o kadar güzel kokulu ve lezzetli ki, sersemletmesi kolay! İşten eve geldim ve küçük bir dilim pasta kaldı :) - o zaman, kimliklerim ayartmaya karşı koyamadı, akrabalarımla paylaşacak bir şeylerim olsun diye geceye biraz daha koyacağım.

Soğutulmuş olanları lekeliyorum, gece boyunca mükemmel bir şekilde dondum, ancak bu sefer aynaya benzemeyen ve pürüzsüz olmadı, ama tıpkı bir bulut gibi, kabarık, kabarık ... Bir fotoğraf çekeceğim ... Paskalya kekleri tuhaf, çok uzun süre bayatlamıyorlar ...

İşte BURADA en buzlanma sır her zaman ortaya çıkıyor !!!!

Ehhh .. geç gönderinizi fark ettim. Paskalya keklerini çoktan sürdüm, ancak farklı bir sır tarifine göre, iki protein için sadece 80 gr var. pudra. şimdi uzun süre kuruyacak mı? veya hiç kurumayacak (((

[Vagsal]

Vagsal, oh, ne kadar yakışıklı çıktılar! Serpme kullanmıyor musunuz?

Aha, sevimli küçük beyazlar! Güzel!

Serpme kullanmıyor musunuz?

Bu sefer iyi hazırlanmadım, bir serpme olduğunu düşündüm, ama bakmaya başladığımda çok nouuuu ((toz olmadığı için bir kahve değirmeni içinde yaptım.