Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

Vera, iki porsiyonu farklı tabaklara koymanı önerir misin? Müdahale etmeyi kolaylaştırmak için mi?
Ve pişirmeye başladığınızda sipariş etmek için 8 parça pişirmediğiniz açık mı? İnsanlar cuma akşamı vermek isterlerse.

Evet, daha sonra bir parçayı ekmek yapıcıya ve diğer parçayı yaklaşık 30 dakika yoğurmak için biçerdöverin içine koydum ve sonra kulplarla, ekipman için, bankaya yazık. Fırını o yıl çarşambadan perşembeye satmaya başladım, ilkler vardı.

İnsanlar şimdiden bir Cuma gecesi hediye isterse.

Perşembe gecesi koyarsınız ve Cuma sabahı iki porsiyon hazırlayabilirsiniz. Elbette hangi fırına bağlı olarak ne kadar sığacaksın? Sabah çalışmazsanız hemen hamur için kabı boşaltır boşaltmaz iki porsiyon daha koyarsınız ve akşam iki porsiyon daha pişirirsiniz. Ve yine akşam. ama çok zor!

Kızlar! Burada * üç kez kaynatılmış süt * Üç kez okudum ve kaynattım mı? ancak? Soğumasını bekleyin ..... kafam karışan bir şey, lütfen açıklayın

Perşembe gecesi koyarsınız ve Cuma sabahı iki porsiyon hazırlayabilirsiniz. Elbette hangi fırına bağlı olarak ne kadar sığacaksın? Sabah çalışmazsanız hemen hamur için kabı boşaltır boşaltmaz iki porsiyon daha koyarsınız ve akşam iki porsiyon daha pişirirsiniz. Ve yine akşam. ama çok zor!

9 kahve kutusu sığdırabilirim. Yani, bir test oranı. Ben de Perşembe günü başlamayı planladım.
Ve bunlar nasıl

Programda iki saat süt kaynattım, çok pişiricide süt lapası

9 kahve kutusu sığdırabilirim. Yani, bir test oranı. Ben de Perşembe günü başlamayı planladım.
Ve bunlar nasıl

Yaklaşık bir litre büyüklüğünde 9 kutu?

[Yulia]

Yuliane tür un alıyorsun

Programda iki saat süt kaynattım, çok pişiricide süt lapası

Çok teşekkür ederim! Bu yıl biraz tavsiye alacağım ...

Kızlar, Cuma günü kek pişirebilir misiniz?

Yapabilmek.
Kutsal Cuma günü Paskalya kekleri pişirmek mümkündür ve hatta gereklidir. Köklü inanışlara göre, bu gün pişirilen pastanın asla bozulmayacağına veya küflenmeyeceğine, ayrıca herhangi bir hastalıktan iyileşebileceğine, kötü hava ve ateşten koruyabileceğine inanılıyor.
Geleneğe uygun olarak, Maundy Perşembe günü beyaz kek, Cuma günü sarı kek ve Cumartesi günü yumurta boyandı.

Perşembe akşamı ilk kekler pişirildi - beyaz. Daha sonra ölen akrabalar için mezarlığa götürülmek üzere mayasız hamurdan yapılmıştır.

Yaşamak için, Paskalya kekleri Kutsal Cuma günü pişirmeye başladı. Sarı veya altın olarak adlandırılan bu paspaslar, kural olarak çok sayıda yumurta sarısı (30 ila 120 yumurta sarısı - dolayısıyla kehribar rengi) üzerinde maya hamurundan yapılmıştır.

Yaklaşık bir litre büyüklüğünde 9 kutu?

Evet, böyle bir plan - kahve, bebek maması, 850 gr
Varus'tan 50 kg'lık bir çantam var.

Jiri, Irina, kaseyi Taperver'den hava geçirmez şekilde kapatmayın, mutfakta bıraktığımda, havalanmaması için üstüne bir kapakla kapattım ve fırına bir ampul olmadan koydum. kapak.
Bu arada, Paskalya'dan önce herhangi bir mağazada satılan kağıt formlarda pişirmek çok uygundur, içlerinde yanları kızartılmaz. Bu tarife göre 16 cm çapında, 9 cm yüksekliğinde iki yapışmaz form ve 12 cm çapında, 10 cm yüksekliğinde iki kağıt formum var.

Tarif için içtenlikle teşekkür etmek istiyorum, bu yaptığım en lezzetli kek, 3 yıldır aldatmadım, kıçım ıslanana kadar hamuru kulplarımla karıştırıyorum ama sonuç basitçe büyülü, sadece anında uçup gittikleri için 2 porsiyon pişiriyorum. Paylaşım için teşekkürler.

Evet, böyle bir plan - kahve, bebek maması, 850 gr

Julia, bu tür kavanozlara ne kadar ham hamur koyman gerektiğini hiç tarttın mı? O yıl tarttım ama yazmadım

Popo ıslanana kadar hamuru kulplarla karıştırıyorum

Yumuşak noktayı nemlendirmek ne kadar zaman alır?

Kızlar bana beyazları ve sarıları ayırmanın ve ayrı ayrı dövmenin gerekli olup olmadığını söyler. 2 yıldır üst üste yemek pişirip bölüyor muyum yoksa bu yıl da dersten sapmamak için mi?

[Evgeniya]

Evgeniyahepsi unun kalitesine bağlıdır

Julia, bu tür kavanozlara ne kadar ham hamur koyman gerektiğini hiç tarttın mı? O yıl tarttım ama yazmadım

300g için yaşadı. Pişirdikten sonra 280 gr vardı. Ayrıca 350 g da yapabilirsiniz, ancak çok yükselecekler. Vera, cumartesi sipariş vermek için pişirmeye başladın mı? Çarşamba günü denemedim mi yoksa çok mu erken?

Kızlar bana beyazları ve sarıları ayırmanın ve ayrı ayrı dövmenin gerekli olup olmadığını söyler. 2 yıldır üst üste yemek pişirip bölüyor muyum yoksa bu yıl da dersten sapmamak için mi?

Bunu ben yaptım. Farkı fark etmedim.

Vera, cumartesi sipariş vermek için pişirmeye başladın mı? Çarşamba günü denemedim mi yoksa çok mu erken?

Bence o yıl çarşambadan perşembeye ilk pişirildi. Bu yıl ilklerini Perşembe'den Cuma'ya koyacağım. bu yıl üç çift porsiyon koyacağım.

Ben de aştım. PM'e gidiyorum.

Üzüntü ve üzüntülerimi paylaşmaya geldim.Bütün hafta boyunca bu konuyu çalıştım, diyebilirim ki, deliklere baktım, kek pişirmeyi dört gözle bekledim, tüm eylemi boyadım ve bugün, ışıktan hemen önce başlamaya karar verdim. Pişirmeye başlayana kadar her şey yolunda gidiyordu. Hemen rezervasyon yapacağım, maya hariç tüm ürünleri tam olarak tarife göre aldım, Lux-extra preslenmiş maya aldım ve termonükleer kapasitesini bilerek 60 gr yerine 40 gram aldım. Maalesef bu olmadı. yardım et ve zaten pişirmenin ilk aşamasında keklerim kalıpların kenarından geçti. Ve bu, formun 1 / 3'ünü koyduğum gerçeğini hesaba katıyor. Sonra, bir peri masalında olduğu gibi ... 180 ° C'de 40 dakika pişirme yaptıktan sonra, yanların tamamen beyaz olduğunu ve kapakların iyice kızarmaya başladığını buldum - üzerlerini folyo ile kapladı. 40 dakika daha kaldı! dakika! Şimdi kesinlikle pişirildikleri umuduyla, çıkardım, koku evin her yerinde inanılmazdı ... Ama kalıpları açtığımda (yanda klipsler var), kekler bir anda parçalandı, çok yumuşaklar. yanlarında bile basitçe düzleştiklerini. Ve o taraflar kahverengi bile değildi! Yani soluk sarı renktedirler. Ama renk hala iyi, ama şeklini hiç tutmamaları ... Genel olarak, bir kayıp yaşıyorum ...
Bir şey olursa, bu ilk kez kek pişirmiyorum, farklı tariflere göre pişiriyorum, ama bu ilk kez. Yakalamanın ne olduğunu bana kim söyleyebilir? Şimdi düşünüyorum da geceleri hatalar üzerinde çalışmak için bir hamur mu koymalıyım yoksa bir defterden eski tozlu bir tarif mi almalıyım, düşünmek için çok az zaman kalıyor, ama öte yandan taze bir şeyler denemek istiyorum.

Oh ne yazık !!!! : girl_cray: Her yerde fazla un yoktu. Ama umutsuzluğa gerek yok ... Bu tarife göre Paskalya kekleri gerçekten lezzetli ... Daha fazlasını denemeliyiz ...

Un hala ıslak olabilir. Saoyu ununu Makfu ile değiştirene kadar üstü düz keklerle çalıştım. Daha kuru ve yanlış ateşleme yok. İyi şanslar! Bu kekler lezzetli ve tüm bu yaygara değer.

Cevaplar için teşekkürler! Nitekim unum soğuk bir dolabın içindeydi ve onu bir gün önce getirmiştim, belki beni hayal kırıklığına uğrattı. Ve daha fazla un koymaya korkuyordum, çünkü çörek oldukça kolay toplanıyordu ve ellerimden yapışmak harikaydı. Genelde hamuru daha kalın yapıyorum. Görünüşe göre nedeni un içindeki nem. Ama pes etmeyeceğim, MacFoo alıp hamuru daha aniden yapmam gerekecek.

[Nikusya]

Nikusya,
"Toprak sahibi krupnov" veya "Alekseevskaya" daha iyi görün, böylece en yüksek sınıf ve protein% 12 idi.
Ucuz ve sadece bu tür hamur işleri için mükemmel, daha ucuz, ancak makfa'dan daha iyi.

Burada böyle bir un görmedim. Sokolnicheskaya aynı zamanda Makfa'dır. Ve çiftlik unum sadece% 12 protein, sadece nemli, daha önce beni hayal kırıklığına uğratmadığı aşikar. Unu pişirmeden önce biraz kurutabileceğinizi de okudum. Yine de teşekkürler!

Uzun yıllardır bu tarife göre kek pişiriyorum ve un eklerken tarifte belirtilen miktara değil, hamurun kişisel hissine rehberlik ediyorum, çünkü yumurtalar farklı boyutlardadır, farklı miktarlarda peynir altı suyu içeren tereyağı , bu yüzden hamuru daha yoğun yoğuracağım. Paskalya pastasının her zaman iyi kabarması garantilidir.

Merhabalar ben de bir başarıya karar verdim) ilk kez kek yaptım) Temka'yı uzun süre okudum, ürünleri gece yoğurma için hazırladım zaten .. Yumurtaları tarttım, eğer bizde 76 gram aldım ağırlıkça al sonra 5 * 60 = 300, bunlar benim ihtiyacın olan 4 parçam mı?) veya beşini mi koy?) ve sonra unu biraz artır? Cevabınız için şimdiden teşekkür ederiz)

Ve hamuru çoktan değiştirdim ... Korkarım çok erken ... sanki geceleri onunla kavga etmem gerekmiyormuş gibi ...
Sabaha kadar mayalanabilir ve özelliklerini kaybedebilir mi? Ya da normalde sabahları unu karıştırıp prova için koyacağım ...?

[Sk0rp1]

Sk0rp1, Biraz daha fazla veya biraz daha az yumurta olacağı hiç de kritik değil diye düşünüyorum. Geçen sene tartmadım, sadece tarife göre yaptım.

Bir hafta önce tarife karar verdim .. Bugün nüansları okumaya gittim, kim neyi anlamadı))
Bir macera romanı gibi okudum))
Yine de, Myasoedovki'ye göre pişireceğim)
Umarım ürünler, sezgiler ve eller sizi hayal kırıklığına uğratmaz, ancak tarif kanıtlanmıştır!
Herkese iyi şanslar ve itaatkar mayalar!

[Olka ben]

Olka ben, Size söylemeyeceğim ... Ben pişirmenin bu aşamasından korkuyorum çünkü asla hamur koymadım ..

[Sk0rp1]

Sk0rp1,
Düşünceli))
Yumurta denemeye gittim ..
Ağırlık 66 ile 71 arasında değişir ...
Sonuç olarak, tüm 10 teraziye baktım .. aynı anda 5 parça tarttım ... yumurtaları değiştirdim ... Mükemmel kombinasyonu buldum - 318 gram Böyle bir hatanın kritik olduğunu sanmıyorum .. her zaman bir kaşık un ile düzeltilebilir)

Herkese iyi şanslar ve itaatkar mayalar!

Teşekkür ederim, dileklere katılıyorum! Paskalya keklerini yöneteceğiz ve üstesinden geleceğiz :-)
Pi. si. 9 litrelik bir tencere ... Ve hamur alınıyor ... Uyumuyorken izleyeceğim ... Hamuru yoğurmayı ve bir gecede kabarmayı düşünürsem, sabah tekrar tekrar yoğurun kalıplar ...
Canlı maya üzerinde hiç bir şey pişirmedim, ama sorun başladı :-) aksi takdirde, nasıl istersin ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Marina PragBen de öyle oturdum zaten .. diye düşündüm .. 5 tane daha koyacağım ellerimle yoğuracağım ve ilk defa sadece bir kaşık un işe yarayacak

[Sk0rp1]

Sk0rp1, 5 koy, sanırım daha kötüye gitmeyecek :-)

Herkese iyi akşamlar! Beni dost şirketinize götürün, gece için bir hamur koyacağım, maya pişirme için kuru Saf-momentini kullanacak (eğer birisi yaptıysa, sonucun ne olduğunu yazınız, lütfen bu maya hakkında kimsenin yazmadığı gibi Sanırım sadakat için bir buçuk poşet serpeceğim, 1 kg un için 12 gr kuru var). Ama bunun gibi bir sorum var, hamur nasıl kapatılır? yiyecek sargısı (kapak) veya nefes almak için bir havlu.

[Olka ben]

Olka ben, Olya, orda nasılsın?
Hamuru sabaha çevirmez mi? Belki serin bir yerde hamur?

[Anne arı]

Anne arı, Paskalya keklerinde preslenmiş mayayı severim, size kuru olanlardan bahsetmeyeceğim.
Hamuru folyo ile örtün. Havlu kirleniyor, en tepeye çıkıyor, yapışıyor.

[Anne Tanya]

Anne Tanyateşekkürler, folyo ile kaplayacağım

[Anne arı]

Anne arıAllah razı olsun!
ne olacağını göster !!!)))

[Olka ben]

Olka ben,
Ayrıca geceleri hamuru serin bir yere koyardım ... Yavaş gelsin ve sıkılması gerekmesin diye hep buzdolabına turtaların üzerine koysam ...
Anne arı, herkes için yeterli alan olacak)) Yeni gelenlerin kendileri))
Havludan nefes almak daha iyi olacaktır) .. ve Yazarın kendisi ne tavsiye ediyor?))

[Marina Prag]

Marina Pragyazarın fotoğrafta bir filmi var.)))

[Anne Tanya]

Anne TanyaGeleneği bozmayalım))
ve 102 sayfalık yazıların üstünü çizin

Teşekkürler kızlar! Gittim! Kesinlikle geri bildireceğim. Sanırım hamur filmin altına yükselecekse, genellikle bir havluyla kapatıyorum.

[Olka ben]

Olka ben, Olya, orda nasılsın?
Hamuru sabaha çevirmez mi? Belki serin bir yerde hamur?

ipucu için teşekkürler :-) hamur biraz oturdu, ama sonra tekrar yükseldi, buzdolabına koyabilirsin, değil mi?

Hamur filmin altında yükselecek mi?

Yapacağım, tam hızda koşuyorum :-) filmin altında

Onu verandaya çektim, koku zaten ilginç, görünüşe göre tamam, kabarcık olmuyor, saat 6'da kalkıp orada ne olduğunu göreceğim :-)

Ve bugün 31 Paskalya keki yaptım, bu hamurun her biri 300 gr. 4 norm ürün. Hamur üç kez, iki oranında ve bir kez de iki katına konur. Hamur çok güzel kokulu. Bir leğeni yalamak için doğrudan av. Narin Paskalya kekleri.
15 litrelik bir kaseye 21-00'de tekrar bir çift porsiyon koydum. 4: 30'da kalkıp başlamayı planlıyorum.
Fotoğraf raporu daha sonra.

[Ychilka]

Ychilkasen bir kahramansın !!!!!!!!!