Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

Yine sorularla karşılaşıyorum: girl_red: HP'de yoğurabilir miyim?

Tabii ki yapabilirsin !!!

Kızlar, hamuru hangi eyalete yoğuracağımı söyleyin? fermantasyon için bir kenara bırakılabileceği nasıl anlaşılır? Hamur açık, elden çıkmalı ve hamur ??? ya da sadece pürüzsüz ve bitene kadar her şeyi karıştırın ???

[Slastёna]

Slastёna,

7. Tuz, şeker ve yumurta karışımını, çırpılmış yumurta akını, eritilmiş tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

[Alyona]

Alyona, Teşekkür ederim!!! Görünüşe göre 96 sayfanın tamamını okurken infa en başından silinmeye başladı.
Hiç Paskalya kekleri pişirmedim ve bence: denemenin zamanı geldi mi? Bu tarifi beğendim, ancak deneme pişirme yapmak mümkün değil - bölgemizde yiyecek (ve para) artık sıkı ... Burada üçüncü gün çalışıyorum, yani neredeyse tabiri caizse pişiriyorum. Anneme kendi pastasıyla sürpriz yapmak istiyorum!

Bu pastayı zaten denedim. Lezzetli doğru kelime değil. Istakoz hızlı ve kolay bir şekilde karışır. Hamur (işte soru) yaklaşık 10 dakika içinde bir kolobokta elle yoğruldu, yani Cecil hiç terlemiyordu. Açıklamaya göre, ihtiyacınız olan şey kırıntıydı. Yapı yumuşak lifli, hafif fermantasyon kokusudur. Genel olarak, bu yıl bu kekleri sipariş üzerine yapacağım. Henüz denemedim.

Kızlar, akşamları kek pişirirseniz, onları en iyi nasıl saklayacağınızı ve neye ve ne zaman krema ile bulaşacağını söyleyin? Akşam mı yoksa sonraki gün mü?

soğumalıdırlar ve bulaşabilirler. Akşam ve ertesi gün lekeledim. Onu çantalarda sakladım, bu yüzden bir ay boyunca benimle harika bir şekilde yaşadı.

Sveta, ya akşamları biraz glazür koyarsam, bir gecede bir çantaya koyarsam ve çantada kurursa? Ve paket olmadan, korkarım pasta bir gecede kurur?

kurumaz. Bırak bir gecede birkaç gün içinde bile kurumaz. ama çok korkuyorsanız, pastanın tamamını bir poşete koymayın. Küçük çantalarım vardı ve beyaz üstümde filmsiz kalmıştı.
bunun gibi bir şey, sadece bir parça kağıt yerine bir paket:
Bu kek ağırdır, bağcıklı değildir, bu yüzden yavaş kurur.

[tatlım]

tatlım, teşekkürler, ilk defa kek pişiriyorum, deliksiz istiyorum. Myasoedovsky hakkındaki yorumları okudum ve ellerim düz kaşınıyor. Küçük torbalarda olacağım, sadece sır bir gecede kuruyacak.

Yanılmıyorsam ikinci yıldan beri pişiriyorum. ve daha kaç tarif denemedim, bu benim için en lezzetli! endişelenme ve sormaktan çekinme. sana görünse bile. bu aptalca bir soru - yine de sorun! burada herkes yardım etmekten mutluluk duyacaktır. ve bir profesyonel olduğunuzda, yeni gelenlere de yardım edeceksiniz.

Kızlar, hamuru kimin tarttığını söyler misiniz, ne kadar çıkıyor? Şimdiden üçüncü yıl pişireceğim ve bir porsiyondan kaç tane hazır Paskalya pastası çıktığını hatırlamıyorum, ancak bu yıl hediyelere ihtiyacım var ve kaç porsiyon yapacağımı bilmek için kendime böyle bir soru sordum.

[Irina1607]

Irina1607Yarım porsiyondan iki kilo kek aldım

porsiyonun yarısından iki kilo Paskalya pastası aldım

Tatiana Hamurun ağırlığıyla ilgileniyorum, bitmiş kekle değil. Kalıba ne kadar hamur koymam gerektiğini yazdım, ancak hazır keklerin bir sonucu olarak ne kadar ortaya çıktığını yazmadım.

Bu pastayı üçüncü yıl için pişireceğim.
Her zaman iki, üç veya dört tarife göre pişirdim ve bu sefer iki norm pişireceğim. Hayır, üç. Bu en lezzetli kek !!!!! (Benim görüşüme göre.) Yeterince gücüm varsa, belki, belki bir tane daha yoğurmaya çalışırım.
Bir sürü kağıt form topladım, kışın indirimli olarak sattılar. Son zamanlarda, pastanın daha uzun sürdüğü büyük formları tercih ediyorum gibi görünüyor.
Oh evet! Perşembe günü pişireceğim - Cuma günü buna değmez, ama Cumartesi günü kocamın DR'sinde. Ve Pazar gününe kadar mükemmel duracak, aksine daha lezzetli olacak. Çantaya yeni sürülmüş halde yapıştırmamak muhtemelen daha iyidir - sır kurumaz.
Çocuğum şimdiden gıcırdıyor - "Peki, Paskalya ne zaman, yumurtaları ne zaman boyayacağız?" Bütün bir yıl bekliyor.

Ira! Hamurun ağırlığı neden? Sadece bitmiş ürünün ağırlığına sahibim! bulduğum şey bu! geçen yıldan beri. Ancak veriler doğru değil çünkü daha fazla un ekledim

"İki porsiyon halinde yaptım. 4kg 930g çıktı. 9 adet 236-240g ve 7 adet 365-373g ve 1 adet 166g Paskalya pastası çıktı. Ama 2kg unla hamuru yoğuramadım, bu yüzden Başka bir 500g ekledim. Yani tarifte kesin veriler değil ".

Ve bu bitmiş ürünün ağırlığıdır

Ira, burayı okuhttps://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Hamurun ağırlığı neden? Sadece bitmiş ürünün ağırlığına sahibim!

Çünkü kalıplarıma ağırlıkça ne kadar hamur koyduğumu ve harika pastalar çıktığını yazdım, güzel bir şapka ile

[Irina1607]

Irina1607, Ira, dün yarım porsiyon pişirdiğim bir test için, dört Paskalya pastası çıktı. Şimdi 334, 249,253,250 gr ağırlığındayım. Kuru üzümleri göze koydum ve yoğururken iki yemek kaşığı ekledim. yemek kaşığı un. Hamuru koyduğumda yaklaşık üç 277 gram ve bir 330 gramdı. (Teraziye astım, biraz gram farklı olabilir, ancak sadece biraz) şapkalar iyi çıktı. üç silikon kalıpta (yükseklik 8cm, çap 10) ve yaklaşık bir kağıtta pişirildiğinde, daha fazla hamur vardı.

Ira, burayı okuyun https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Hamuru koyduğumda yaklaşık üç 277 gram ve bir 330 gramdı. (Teraziye astım, biraz gram farklı olabilir, ancak sadece biraz) şapkalar iyi çıktı.

Kızlar TEŞEKKÜRLER, tam da ihtiyacım olan şey bu. Şimdi hamura kaç porsiyon başlayacağıma odaklanabiliyorum. Ve bu sefer kendim kesinlikle hem hamuru hem de hazır Paskalya keklerini tartacağım.

[Irina1607]

Irina1607ve en basit seçenek olan tarife göre tüm bileşenleri matematiksel olarak eklemek dikkate alınmıyor mu? Yalnızca yumurtalar yanlış hesaplanabilir, ancak misafirlere göre kabaca tahmin edin. "Üçüncü kategorinin (3) yumurtası - 35 ila 44,9 gram ağırlığındadır;
İkinci kategorinin yumurtası (2) - 45 ila 54,9 gram ağırlığındadır;
Birinci kategorinin yumurtası (1) - 55 ila 64.9 gram ağırlığındadır;
Seçilmiş yumurta (O) - 65 ila 74.9 gram ağırlığındadır;
En yüksek (B) kategorisindeki yumurta - 75 gram veya daha fazla ağırlığa sahiptir. "

[Irina]

Irina, Ira, sana formlarımın boyutlarını yazabilirim.
bitmiş pastanın ağırlığı 240g - bu bir kavanoz mısır
370g kahve kutularım. Daha önce, kutularda kahve vardı, litre hacminde bir yerdeler. Şimdi ananaslar büyük bir kutu, muhtemelen biraz daha küçük

Ben de tüm notlarımı attım! ancak tüm bunlar forumda korundu ve şimdi maliyet fiyatını yaklaşık olarak hesaplamak bile mümkün. Foruma teşekkürler !!!!

Ekmek kek, porsiyon 500g un 1.3-1.5kg

bunların Paskalya kekleri olduğu ortaya çıktı, kağıt formunda (çiçeklerle) daha fazla hamur vardı, şapka daha yüksek çıktı.

Natasha. bu yıl zaten pişirdiniz mi? Güzel, pürüzsüz şapkalar!

Natasha. bu yıl zaten pişirdiniz mi? Güzel, pürüzsüz şapkalar!

Evet, duruşmada. Hiç kek pişirmedim ama bu sene gerçekten çok istedim, Ekmek Yapıcı ile dostluk meyve veriyor

İyi akşamlar!
Görüyorum ki herkesin tatil öncesi bir havası var! Ve en lezzetli pastanızı pişirmek için tutkulu bir arzu!
1. sayfadaki tarifi okudum .. Etkilendim!
Ve MK muhteşem ve pastanın fotoğrafı beni büyüledi ... ve tariften sonra yazılan sayfaların sayısı, bunu pişireceğime şüphe bırakmadı .. Myasoedovsky!))
Fakat!
Noel'den önce 97 sayfada arayabileceğim bir soru vardı))

Kızlar söyleyin bana, alınacak en iyi un nedir?
Eziyet nedir?
Ekstra? Yarı kaba?

[Marina Prag]

Marina Prag, birinci sınıf un.

Ekstra? Yarı kaba?

Ve o nedir? Sadece birinci sınıfa ve en yüksek sınıfa sahibiz Ve dahası, çok da kaliteli değil. En iyisini alın!

HI-hı. Paskalya keklerinde her zaman sadece en iyi ürünler seçildi: birinci sınıf un, taze tereyağı, yağlı, kuru üzüm en güzel, tercihen ev yapımı yumurta, taze maya. ve en yüksek kalitede birçok manevi hassasiyet. o zaman pasta kesinlikle işe yarayacak!

Kızlar canım, teşekkür ederim!

Burada bir firma biliyorum ... Bu un için dükkana özel olarak gideceğim ...
Zaten süzme peynir Paskalya için süzme peynir pişirmeyi denedim) Böylece, eğer hoşunuza giderse, satın alınan süzme peynirden yapmayın)
Bize iyi şanslar!

eh ... Çek Cumhuriyeti'nde yemek fkuuuuusnaaaaaayayayaya ...

[tatlım]

tatlım, yerlerde ...

Noel'den önce 97 sayfa ara)

Japon Paskalyasına kadar hayır
Ah, kulplar zaten kaşınıyor, HP gıcırdıyor, hamuru yoğurmak istiyor

[Marina Prag]

Marina Pragelbette daha iyi bilirsiniz. Ama Prag'dayken ağzım neredeyse hiç kapanmadı. Soya ile tuvalet kağıdında değil, ette hangi sosislerin olduğunu bile hatırladım ...

HP bip sesi çıkarıyor, hamur yoğurmak istiyor

Herkesin başlangıcı düşüktür .... !!!!!!!!!!!!!

Kızlar, zaten böyle bir şey okudum, ama tekrar açıklığa kavuşturmak istiyorum.
Yumurtaları yumurta sarısı proteinlerine ayırmamak, ancak yumurtaları hemen şekerli bisküvi gibi kaynar suda çırpmak mümkün mü?
Bugün deneme pişirme için bir hamur koymak istedim :)

Bu yıl henüz egzersiz yapmadım ve geçen yıl bölünmedim. Sonuç iyiydi.
Ama bende Kesha var, o bütün, bölünmemiş yumurtaları taşa kadar dövüyor.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, teşekkürler :) Kesha yok ama Boshik biraz daha zayıf olacak ama bence halledebilir :)

İyi günler, forumun değerli üyeleri! lütfen tavsiye için yardım edin! Bu tarifi gerçekten beğendim, çünkü bütün aile nemli yumuşak kekleri seviyor + büyük miktarda övgüleri büyülüyor. Tarifi kendime biraz uyarlamak istiyorum ve cevaplanmamış birçok soru vardı. Uzun ve kısa hamurların tadına bakma arasındaki fark nedir? Hamur uzun bir hamurda ekşir mi ve hamurun dökülmeye başladığı zamanı nasıl kaçırmazsınız?
Ve yumurta eklemeyle ilgili soru, birisi bütün yumurtaları sadece sarısı ile değiştirmeyi tavsiye ediyor, ne verecek ve hamurun tadı nasıl değişecek?
Choux böreği ilaveli tarifler de var, ne veriyor?
Yardımlarınız için şimdiden çok teşekkür ederim!

İyi günler, forumun değerli üyeleri! lütfen tavsiye için yardım edin! Bu tarifi gerçekten beğendim, çünkü bütün aile nemli yumuşak kekleri seviyor + büyük miktarda övgüleri büyülüyor. Tarifi kendime biraz uyarlamak istiyorum ve cevaplanmamış birçok soru vardı. Uzun ve kısa hamurların tadına bakma arasındaki fark nedir? Hamur uzun bir hamurda ekşir mi ve hamurun dökülmeye başladığı zamanı nasıl kaçırmazsınız?
Ve yumurta eklemeyle ilgili soru, birisi bütün yumurtaları sadece sarısı ile değiştirmeyi tavsiye ediyor, ne verecek ve hamurun tadını nasıl değiştirecek?
Choux böreği ilaveli tarifler de var, ne veriyor?
Yardımlarınız için şimdiden çok teşekkür ederim!

1. Uzun bir hamurda hamur çok özel bir aroma kazanır ve eşit miktarda şekerle uzun hamurdaki ürün daha az tatlı olur.
2. Uzun bir hamurda hiç ekşim yapmadım (Hayatım boyunca bu tarife göre pişiriyorum), hamuru takip etmiyorum, düşse bile yine kabaracak, hiçbir yere gitmeyecek.
3. Yumurta sarısı üzerindeki hamur daha yumuşak mı? Açıkça nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum, daha çok yapısında bir kek gibi görünüyor ve biraz daha yağlı.
4. Hiç choux böreği eklemedim, bu yüzden bilmiyorum.
Kişisel deneyime dayanarak, nihai gerçekmişim gibi davranmıyorum. Başarılı Paskalya kekleri!

Çok teşekkür ederim!!! Sadece choux böreği hakkında bilgi edinmek için kalır. Belki birisi onunla veya onsuz denedi ve farkı anladı?

Hamur, Paskalya kekleri dahil unlu mamullerin daha uzun süre taze kalması ve çabuk bayatlamaması için hazırlanır.

Teşekkür ederim! Yani tadı hiçbir şekilde etkilemiyor mu? Birisi pastanın daha nemli olduğunu, diğerlerinin ise tam tersine demlenmekten daha lifli olduğunu yazıyor.

En harika Paskalya pastasının tarifi için Zisyuminka'ya büyük bir teşekkür etmek istiyorum! Birkaç yıldır pişiriyorum, tekrar pişirmek için sabırsızlanıyorum. Ve tarifte asla hiçbir şeyi değiştirmem, neden riske atayım? O mükemmel.

[yat Limanı__]

yat Limanı__, daha az harika muhallebi pastamız yok, okuyun İŞTE

Teşekkür ederim! Tarifin mükemmel olduğundan hiç şüphem yok.Tüm pişirme prosedürünün yanlış anlaşılması nedeniyle sorular ortaya çıkıyor, tarifleri karşılaştırıyorum ve her zaman nasıl farklı olduklarını anlayamıyorum ...

Teşekkür ederim! Tarifin mükemmel olduğundan hiç şüphem yok. Tüm pişirme prosedürünün yanlış anlaşılması nedeniyle sorular ortaya çıkıyor, tarifleri karşılaştırıyorum ve her zaman nasıl farklı olduklarını anlayamıyorum ...

Paskalya keklerini ilk kez pişirecekseniz denemek daha iyidir. 1/2 veya 1/3 porsiyon. Herkesin farklı lezzetleri vardır, malzemeler de öyle. Beğendiğiniz tarifleri seçin ve deneyin. Bu yıl da ilk kez pişiriyorum, 4 tarif denedim ve favorilerimi seçtim.

4 tarif denedi ve favorileri seçti.

Bir sır değilse, hangisi sizin için daha iyi çıktı?