Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

Herkese iyi akşamlar. Ben de bu tarife göre kek pişirmek istiyorum ama daha önce kendimi hiç pişirmedim (annem bana her zaman keklerini sağladı). Ona bu tarifi söyledim, ama fermantasyon uzun olduğu için pastanın ekşi bir tada sahip olabileceğini önerdi. Mutfakta artı 27 derece. Doğru mu değil mi? Ve ilerisi. Bu tarifte tereyağını Pyshka margarini ile değiştirmek mümkün mü? Yoksa yağ mı? Ben de soruyu hatırladım. Safran tentürü eklemek mümkün mü (bu yüzden onu bir sebepten yapmak istiyorum) ve ne kadar gerekli, tadı bozacak mı? Yine bir soru. Aptallığım için şiddetle yemin etme. Bunlar İLK Paskalya keklerim olacak. Fırında hacim ve malzeme (silikon ve karbon çeliği - yarılmış) olarak farklı şekiller bir araya getirilebilir mi?

[notka_notka]

notka_notkatadı ekşi olmayacak merak etmeyin. Tereyağı yerine margarin kullanılabilir, iyi olması kritik değildir. Safran tentürünün sıvı miktarında sayılması gerektiğini düşünüyorum. Herhangi bir form koyabilirsiniz, sadece Paskalya kekleri farklı zamanlarda pişirilecektir. ama kıymıkla kontrol edeceksin

Aynı anda farklı boyutlarda formlar koymanızı tavsiye etmem. Küçük kekler daha hızlı pişirildiği için, daha erken çıkarılmaları ve fazla kurutulmamaları gerekecektir. Farklı formlar birlikte pişirilirse, o zaman fırını bir kez daha açmanız ve Paskalya keklerini rahatsız etmeniz gerekecek ve bu onları kötü bir şekilde etkileyebilir. Paskalya kekleri düşebilir veya orta kısım başarısız olabilir.

Kızlar, sipariş vermek için bu Paskalya keklerini pişirirken, ne zaman pişirmeye başlıyorsunuz?

Bir keresinde sipariş vermek için pişirmiştim. Fırın çarşamba günü başladı. İyiydi. Ama onları bir daha sipariş etmek için asla pişirmeyeceğim. Sonuç olarak çok fazla iş ve az gelir. Bunu yapmak için, hacim olarak gelir elde etmek için bir mini fırına ihtiyacınız var.

Bir zamanlar, İnternete henüz aşina olmadığım zamanlarda (ondan önce bile pahalıya mal oldu), hamuru bir hevesle başlattım (böyle bir tarif yoktu), aynı zamanda farklı yemeklerde kek pişirdim. boyutları. Her nedense her şey yolunda gitti

[kek makinesi]

kek makinesiLena, teşekkür ederim! Ve bunu sipariş etmek için mi pişirmiyorsun?

[Katerina]

KaterinaBu tarifi öğrendiğim için her yıl sadece pişiriyorum. O çok harika)))). Sipariş vermek için pişirilen oydu. Şimdi akrabalarımı sadece nefisle şımartıyorum. Sipariş üzerine sadece kek.

Teşekkür ederim!

Kızlar, beyazları sarılarla ayırmazsanız, sırayla eritilmiş tereyağı ekleyelim mi? Bu yıl test edilmek üzere pişirildi - tadı çok şaraplıydı. Hamur uzun süredir fermente edildiği için mi? Ve içi çok kuru - bu neden olabilir?

May bugün hızlı bir parti yaptı. Hamur 3 saat 35 ° C'de fermente edildikten sonra yoğurma + vanilya / un ve bir saat sonra kuru üzüm ilave edildi. 25 ° 'de bir buçuk saat prova ... 30'-10-200 ° ve 20-170 ° pişirme ... 4 mükemmel yüksek Paskalya keki, her biri 290 gr, normun 1 / 2'sinden çıktı. Test 1280'ti. Şarap kokusu yok. En yumuşak kırıntı. Lifli. Kokulu.
Yumurtaları bütün şekerle çırpın.

Tarif, yaratıcılık için mükemmeldir.

[Ychilka]

YchilkaJulia ve 3 saat sonra hamur zaten tamamen yükseldi mi?

Bir zamanlar, internete aşina olmadığım zamanlarda (ondan önce bile pahalıya mal oldu), hamuru bir hevesle başlattım (böyle bir tarif yoktu), aynı zamanda farklı boyutlarda yemeklerde kek pişirdim . Her nedense her şey yolunda gitti

Bire bir. Kardeş-ah-ah-ah

[Zürafa]

Zürafa, Albina, _Milana_teşekkürler kızlar. Çok endişeliyim. Yine de pişirme süresine karar veremiyorum. Ya bütün gün Perşembe günü, ama işten ayrılacağım gerçeği değil;) ya da Cuma akşamı hamur yapıp Cumartesi günü pişirin. Evim hala sıcak, sıcaklık 26 derecenin altına düşmüyor.Çörekler pişirdim, Challah - her şey çok hızlı yükseliyor.

Hamuru buzdolabına koyabilirsiniz.

[Ychilka]

Ychilka, 👍 yani, eğer doğru anlarsam, hamuru çarşamba gecesi değil perşembe sabahı koyabilirsiniz? Ve akşama kadar Paskalya kekleri hazır olacak :) 30-10-200 derken neyi kastediyorsunuz? 200 derece, iki dakikada bir şey ve üçüncüsü?

[Ychilka]

Ychilka, Ah, bir şey bana Perşembe günü yaparsam başarılı olabileceğimi söylüyor :) ama Perşembe benim için bedava değilse ?? Kızlar, gece hamur atmanızı tavsiye eder misiniz, vermez misiniz? Korkarım onun için sıcak olacak, ama fazla uyuyacağım ve her şey kötüye gidecek

büyük hacimli iş

Aksine, bu tarifi beğendim, böylece bir hamur koyabilir ve hatta evden çıkabilirsiniz. sabahın erken saatlerinde işe gidiyorum, 6 saat sonra geliyorum ve çoktan yoğuruyorum. Görünüşe göre hamur yaklaşık 8 saat dolanıyor. Bir porsiyon için, hamurun akmaması için 10 litrelik bir tava alıyorum.

Ama fazla uyuyacağım ve her şey ekşi olacak

Yukarıda yazdım. buzdolabına koy

kızlardan biri hamurun düştüğünü ve tekrar yükseldiğini yazdı

Cumartesi sabahı hamur yapar, akşamları pişirir, ayine, kiliseye, Paskalya keklerini kutsamak için!

[ledi]

ledi, sana bir tencere sorabilir miyim? Sadece büyük bir alüminyum tavam var. Ve sonra aniden, şu andaki YESTERDAY akşamı, hamurun asla metal bir tabağa, özellikle alüminyum bir tabağa konmaması gerektiğini öğrendim - kabarmaz, spor yapar, vb. Ne yapacağımı bilmiyorum. Bir kovaya plastik bir durak koymalı mıyım? O zaman kesinlikle fırına veya buzdolabına sığmaz. Tek kişi benim çok sıkıcı ve titiz

Natasha, bir porsiyonu airfryer'dan bir cam tavaya ve ikinci kısmı emaye bir porsiyona, alüminyum olana koydum, istenmiyor, bunu da duydum

Cumartesi sabahı hamur yapar, akşamları pişirir, ayine, kiliseye, Paskalya keklerini kutsamak için!

Cumartesi pişirirsem, cuma akşamı pişiririm. Kutsal akşam Paskalya pastalarıyla uğraşmayı sevmiyorum. Her yerde sipariş almak istiyorum. Ama böyle çıkıyor. İnsanlar çalışırsa ve başka yolu yoksa.

En harika Paskalya pastasının tarifi için Zisyuminka'ya büyük bir teşekkür etmek istiyorum! Birkaç yıldır pişiriyorum, tekrar pişirmek için sabırsızlanıyorum. Ve tarifte asla hiçbir şeyi değiştirmem, neden riske atayım? O mükemmel.

Ben de öyle düşünüyorum. Yumurtaları ayırmak yerine un ekleyebileceğim tek şey

Safran tentürü ekleyebilir miyim

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0cevap 224

[ledi]

lediteşekkür ederim

[ledi]

lediyani hamuru 2 parçaya bölüp farklı tencerelerde yükselmesi için saçıp sonra hamuru iki parça halinde yoğurmak gerekir mi? Yoğurucum yok, sadece HP Panasonic 2511 var, küçük bir kova var

Farklı şekillerde dağıtıyorum çünkü 2 kg un için 2 porsiyon pişiriyorum. Yeterli olmadığında hamurun nasıl davranacağı bilinmemektedir. 0,5 porsiyon yapanları beklemeliyiz. ne kadar çok hamur o kadar iyi olursa o kadar iyi çıkacağına inanılır.

[ledi]

ledi, bir anda bu miktar fırına sığar mı? Ya da bir kısmı rahatsız edici ve bir kısmı mı bekliyor? Sır değilse, tüm süreci daha detaylı anlatabilir misiniz?

[notka_notka]

notka_notka, Hamuru her zaman büyük bir alüminyum (kova) tavaya ve harika Paskalya keklerine koyarım. Geçen yıl Myasoedovskie pişirildi. Hamur, cumadan cumartesiye gece kazanın üzerinde durdu.

[Natalia]

NataliaHayır, sır yok https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1760 Önce hamuru küçük mısır kavanozlarına 9 adet ve 1 adet yoğunlaştırılmış süt koyuyorum. Sobam 60cm genişliğinde Brest ve tabii ki büyük fırın. tüm bu miktar bir fırın tepsisine sığar. Onlar uyurken 90'lı yıllardan beri 7 adet büyük ananas tenekesi, kahve litrelik teneke kutu koyuyorum. Küçük olanlar pişirilirken büyük olanlar uygundur. Acelem yok, iyi bir uyum bekliyorum. Büyükleri pişirilirken sıcak olanları yağlayıp (böyle bir fırsat varsa o yıl biraz beklemek gerekiyordu) küçük olanları serpiyorum. bunun gibi bir şey.

Kızlar! Lyudmila'nın tavsiyesini dinleyen, cevap 1871'i ilk kez pişirecek. Gerçekten yardımcı oluyor. Ben denedim. gerçekten yardımcı oluyor ve kolobok için eklediğim kadar un eklemenize gerek yok. Macfoy'u kullanan, bunun hakkında endişelenmeye değmez.https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1860

[Elya_lug]

Elya_lugTeşekkür ederim Elechka.Ruhumda daha iyi hissettirdi :) yani, Sovyet alüminyumunda güvenle yoğurabilir misin?
lediVera, detaylı cevaplar için teşekkürler. Çok değerli bilgiler

[notka_notka]

notka_notka, evet, Sovyet alüminyum, başkalarını tutmuyoruz))) İyi şanslar!

Kızlar, Cuma günü kek pişirebilir misiniz?

Ekşi tadı hakkında şüpheleri olan kızlar: mevcut değil, bu pastayı ekşi değil, şarabı şaşırtıcı kılan bariz bir şarap tadı var, çünkü sünger fermente oluyor. Hamuru her zaman geceleri koyarım, Taperver'den 7.5 litrelik plastik bir "kaseye" sahibim, hiçbir şey kaçmaz. Aynı konuda, fırına sadece ışık açıkken, yani ısıtmadan koymanız önerilir, sadece taslaksız ve sabit bir sıcaklıkta kapalı bir alan çıkıyor, bunu yapıyorum, bir kez kontrol ediyorum gece, her şey çıkıyor, hamurdan gelen koku tek kelimeyle inanılmaz. Bahse girerim cuma günü, sabaha hazır, cumartesi günü pişirin.
Kişisel görüşüm: sadece tereyağı kullanın, margarin kullanmayın.

Muhtemelen ghee'den daha kötüye gitmeyecek mi?

Taper'den 7,5 litrelik "Basin", hiçbir şey kaçmıyor.

Kapağı sıkıca kapatıyor musunuz?

tam tersine bu tarifi beğendim

Bu evet. Ama rucias ile yoğuruyordum. Tavanın dibinde parmaklarını kopardı. Bazı yerlerde şarap yapımından buruşur. Ve bu yüzden evet. Kafası karıştı, sabah yine romegal yatağa gitti. sonra bir süre sonra pişirilir. Tat ve güzellik

Lütfen söyleyin, şarabın tadını düşürmek için hamurun fermantasyon süresi ne kadar kısaltılmalıdır?

hiçbir durumda taban metal bir tabağa, özellikle alüminyum bir tabağa yerleştirilmemelidir

Bunu senden yeni öğrendim. Üç yıl üst üste hamuru koydum. İlk yıl kırk litrelik, sonra on beş litrelik alüminyum tavada. Her şey harika gitti. Benim özel bir plastik kabım yok. Ve henüz satın alma planları yok. Sahip olduklarınızı koyun, asıl önemli olan ayar yapmaktır. Herşey yoluna girecek!

[Jiri]

Jiri, konik benim hayalim! Ürünler gerçekten reklamı yapılan kadar iyi mi? Kapaklı 5 litrelik plastik bir tavuk budu kovası buldum. Çok mu küçük olacak? Bir kapakla mı yoksa filmle mi kapatıyorsunuz?
Tortoezhka, ruh hali en çok ayarlanan! Bu nedenle, her şeyin benim için çalışacağından eminim. Dümdüz beklemek zaten her zaman

[Ychilka]

Ychilka, 👍 yani, eğer doğru anlarsam, hamuru çarşamba gecesi değil perşembe sabahı koyabilirsiniz? Ve akşama kadar Paskalya kekleri hazır olacak :) 30-10-200 derken neyi kastediyorsunuz? 200 derece, iki dakikada bir şey ve üçüncüsü?

Toplamda 30 dakika. 200'de 10 dakika, 170'de 20 dakika.

Çoğu insanın neden yırtık parmaklar ve ıslak sırt hakkında yazdığını anlayamıyorum. Bu hamuru yarım porsiyon için iki kez yaptım. Sıvı. Bir daire içinde tahta bir kaşıkla yoğurmaya başladı, tam anlamıyla beş dakika sonra hamur bir kaşıkla sarıldı, elleriyle yoğurmaya gitti. 5-7 dakika daha ve bitirdiniz. Karmaşık bir şey yok. Korkmayı bırakmayın.
Vera, iki porsiyonu farklı tabaklara koymanı önerir misin? Müdahale etmeyi kolaylaştırmak için mi?
Ve pişirmeye başladığınızda sipariş etmek için 8 parça pişirmediğiniz açık mı? İnsanlar şimdiden bir Cuma gecesi hediye isterse.

[Yulia]

Yulia, aynı anda iki porsiyon yoğurduğum zamandı. Ya da bir tencerede iki buçuk. Ellerinle. Kaşığı beğenmedim. Karışık değil. Kolobok'a elimle müdahale ettim. Olması gerektiği gibi. Büyük porsiyonlar ve teknoloji eksikliği zor bir iştir. Şimdi bir mikser var. manuel olmasına rağmen hamur ekleri ile çalışmak çok daha kolaydır.

Büyük anneannem her zaman hamuru büyük bir "dökme" (emaye) tencerede yoğururdu. Ve onu asla yıkamadım. Bu tavası sadece test için vardı.

Kızlar. Hâlâ sütü anlamadım. Paskalya pastası için hangisini kullanmak daha iyidir?

Ve başka bir soru. Hamuru 35 derecede fırına koyarsam mayalanması ne kadar sürer?

[A.lenka]

A.lenkaKek için en iyi sütün ek hazırlıktan sonra elde edildiğini anladığım gibi. Ben yaptım.Piyasadaki bir fıçıdan inek sütü aldım, kaynattım ve aynı tencerede 90 derece fırında 30 dakika beklettim. Sterilize edilmiş şişelere döküldü ve soğutuldu.

[Natalia]

Natalia, Teşekkür ederim! Öyleyse yapacağım! Bir çoklu pişiricide de muhtemelen bu prosedür gerçekleştirilebilir mi?

[A.lenka]

A.lenkaLena, 4.5 saat olgunlaşabilir mi yazıyor, yoksa belki 30 dereceyi bulacaksın (ampullü fırında)?

[notka_notka]

notka_notka, Natalya, her yıl bu hamuru 7,5 litrelik Tupper leğenine koyuyorum. Hamurun nefes alması için kapağı sıkıca kapatmıyorum. Dahil fırına koydum. ampul. Yemekler tabii ki çok iyi ama aynı zamanda pahalı.

[Loksa]

Loksahayır Oksan bulamayacağım ... Fırında çalışmayan ampulüm yanmıyor. Bir ısıtma pilinin yanına ve bir masa lambasının altına koyarsam maksimum 25-28 derece bulacağım. Muhtemelen yapılması gerekecek.