Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

[Anne arı]

Anne arı,
Bir gecede bırakırsanız, tam tersine, mayayı azaltmanız gerekir, onlara yaşamaları için zaman verdiğiniz için kendilerini çoğaltırlar.

Bugün normun 1 / 2'sinden kek yaptım. Çatı tamamen parçalanmıştı. Nedeni ne olabilir

Bir de hamur koydum ..... Sabah 4'te devam edeceğim

Ve bugün 31 Paskalya keki yaptım, bu hamurun her biri 300 gr. 4 yemek oranı.

bu yaklaşım
Tarife de baktım, ilk defa kek pişirmeye karar verdim.
Gece ve yarın işte bir hamur koymak istedim. Sanırım yarın sabah bir hamur koyun ve akşam pişirin.

[Ychilka]

Ychilka, Yulka bir madalyaya ihtiyacın var !!!
Hamuru yoğurdum .. Ve soğuğa koyun, hamurdan bir şeyler düşmeye başladı ve bu beni biraz korkuttu, koku hoş, sabah devam edeceğim.
Kızlar, bize bol şans!

Bugün normun 1 / 2'sinden kek yaptım. Çatı tamamen parçalanmıştı. Nedeni ne olabilir

Görünüşe göre yeterince sıvı yok.

Kızlar, size yalvarıyorum, Paskalya keklerine nasıl kuru maya getirebilirsiniz! Sadece yaşayanlar ve genel olarak onlar için en iyisi, yılda bir kez her şey oradadır.

[Bir vatandaş]

Bir vatandaş, tavsiye için teşekkürler, ama ..... çok geç, her şey karıştı. Bakalım ne olacak. İlk defa gece için bir hamur koyuyorum. Eskiden farklı bir tarifle kek pişirirdim ama bu gerçekten ruhuma battı, denemeye karar verdim. Dedikleri gibi, yaşa ve öğren. Gelecek için aklımda tutacağım

ve bu arada ben de kuru pişiriyorum ... ugh ugh ugh, şu ana kadar delik yoktu

Hamuru koydum. Bu yıl bir sürü teori okudum, hemen tüm petrole müdahale etmedi. Önce yumurtaları şekerle karıştırdım, bir saat beklettim, sonra 250 gram tereyağını karıştırdım ve kalanını yarın hamura ekledim. Nasıl sonuçlanacağını bilmiyorum. Aslında bu tarifi 4. yıldır pişiriyorum ve son kez ilk defa lifli bir yapıya kavuştum. Ve neden bilmiyorum)).

Bu, tüm bileşenlerin biraz yüz kez karıştırıldığı her türlü panetton kolombunun etkisi altındayım)).
Bu arada, Roskar yumurtaları başarısız oldu, 10 kişiden sadece 3'ünde parlak sarılar vardı ve geri kalanı soluktu. Ama herkese Okskys'i, 30 C0 olanlara tavsiye ederim. Güzel, parlak turuncu sarılar ihtiyacınız olan şey.

Unutkanlıktan, hamura vanilin eklendi, hepsi bu, bir taş çiçek çıkmayacak mı? Yeniden yap?

Bugün normun 1 / 2'sinden kek yaptım. Çatı tamamen parçalanmıştı. Nedeni ne olabilir

Paskalya keklerini yeterince vermezsem bu bende var. Yani, onları fırına koydum ve orada sıcaklık yüksek, kabuk pişiriliyor ve orta kısım hala büyüyor. Bu yüzden kustu.
Bunu 31 yarışımdan aldım. Test 300 g değildi, ancak tüm 400 g yeterli değildi)))

Kızlar, ben kahraman değilim. Bunlar emirdir. Ve insanlar onu daha lezzetli hale getirmek istiyor. İşte nehir geliyor ...
Teşekkür ederim!

Dyudyuka, bana göre hamur kokulu ve vanilyalı değil) biraz kremaya dökün ve kokar)

Yumuşak noktayı nemlendirmek ne kadar zaman alır?

40 dakika karıştırıyorum, daha az değil.

Kızlar, size yalvarıyorum, Paskalya keklerine nasıl kuru maya getirebilirsiniz! Sadece yaşayanlar ve genel olarak onlar için en iyisi, yılda bir kez her şey oradadır.

Ah, yaranın üstüne tuz, bizim chigiri'mizde çiğ maya satmazlar, yoksa mutlu olurlar.

Paskalya keklerini yeterince vermezsem bu bende var. Yani, onları fırına koydum ve orada sıcaklık yüksek, kabuk pişiriliyor ve orta kısım hala büyüyor. Böylece kustu.
Bunu 31 yarışımdan aldım. Test 300 g değildi, ancak tüm 400 g yeterli değildi)))

Büyük ihtimalle. Fırına koydum, kabuk hemen oluşmaya başladı ve hamur gözümüzün önünde kalıptan çıktı.Formlarda 1.5 saat durmalarına rağmen. Kalıbın 1 / 2'sini koyarsanız, dağıtmak için ne kadar (hangi hacme kadar) ihtiyacınız olduğunu doğru bir şekilde nasıl belirleyebilirim?

: plach7: hamur durdu, Ne yapmalı. Sert düştü

Natasha, ben de çok düştüm. Sabah saat ikide kalktım ve hamur yarı yarıya düştü. Sadece 5 saatti. Hamuru yoğurmaya ve kek pişirmeye başlamam gerekiyordu. Şimdi yakışıklı erkekler var. Bana öyle geliyor ki 3 - 3,5 kat yükseldiler. Formlara 1 / 3'ten biraz fazlasını koydum.

Olya, hızlı cevabın için teşekkür ederim. Hamurumuz da 2 kez düştü. Sadece sabah gördük. Lyalka bütün gece uyumadı. Kızım hamuru yoğurdu, zaten bir saat oldu, ama çok az şey yükseldi. Muhtemelen kuru üzüm eklemek gerekir ve sonra ne olur. Olya, hamurdan sonra 2 asansörün var mı? Yoksa fırına kaldırmadan Bake mi koydunuz?

[Natalia]

Natalia, bu yüzden hamur yoğurulduktan sonra, hemen kuru üzümler ilave edildi, karıştırıldı ve formlara yerleştirildi ve zaten son yükseliş ve ardından pişirme var

Hamurum 1 saatte ikiye katlandı, işe gidiyorum, sundurmaya getirdim. Ne olacağı hakkında hiçbir fikrim yok, ne olacak

Bence orada, hamur yoğurulduktan sonra yükselir ve ancak daha sonra yoğurulur, kuru üzüm eklenir ve şekillerde serilir.

Hamura un ekledim, yoğurdum, kabartma - 1 saatte yaklaşık 2,5 kat yükseldi, şekerlenmiş meyve ekledim, tekrar yoğurup kalıplara koydum. Soğuk fırına koydum. Bir saat sonra hamur kalıbın kenarlarına yükseldi. Su serpilir, 140 gram fırında açılır. konveksiyonlu - 30 dak., 160 gr'a kadar eklendi. - 15 dakika, 170 gr'a eklendi. - 20 dakika. Yavaş yavaş yükseldiği için cesaretiniz kırılmasın. Mayalama makinesinin daha uzun süre ısınmasına izin verin. Sanırım her şey yoluna girecek.

5 saat sonra hamur yükseldi ve dökülmeye başladı. Aksine, oraya ne zaman başladığını bilmiyorum, 5 saat sonra bakmaya geldim ve zaten 1/3 oranında düşmüştü)). Daha az maya koymak gerekliymiş gibi geliyor. Zaten 100 değil, 90 g koymama rağmen ...

Hamuru bir buçuk saat yoğurdum - ve bir araya gelmedi ((. Yapışkan ve yayılır. Biraz un ekledim, daha çok korkuyorum. Ne yapmalı ???
İlk seferinde böyleydi, her zaman normaldi. Unu bilerek kurutdum, daha fazla sıvı almak zorunda kaldım ... Ve yine Nordik ...
Bu tür hamurları formlara sererseniz şapka ile kabarmaz mı? Kim denedi?

Henüz sır uygulamadım. Şimdi tarifime göre Paskalya keklerine bir hamur daha koyuyorum. Akşam lekeleyeceğim.

Kızlar, şirketinize hoş geldiniz. Bu yıl Myasoedovsky'yi pişirmeye karar verdim. Daha önce hiç canlı maya ile pişirmedim, söyle bana, hipermarkette satılıyorlar mı (örneğin, METRO)? Varsa nereye bakmalı (hangi bölümde)?

Ve ikinci soru, hamurlara kuru üzüm yerine şekerlenmiş meyve eklemeye çalıştı mı (100 sayfadan fazla ustalaşmayacağım ve zamanım olmayacak)

Lütfen söyle bana

Ve bir soru daha, bir şey bulamıyorum Hamurun bir porsiyonundan, örneğin 12 * 14 cm formlarında kaç tane Paskalya pastası çıkacak? Çift oran yoğurmanın gerekli olup olmadığını anlamaya çalışıyorum.

[olaola1]

olaola1, krasaaavtsy !!! Gerçek Paskalya kekleri! Pürüzsüz! Zeki kız!

[Kara]

Kara, Ira ve şekerlenmiş meyveler ve kurutulmuş kızılcık, kiraz ... Yapabilirsin!
Form hacmine, iş parçalarının ağırlığına, bitmiş ürünlere göre - burada:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

Ohh, teşekkürler!

[Kara]

Kara, 9x12 şekillerim var. Testin 1600 gram olduğu ortaya çıktı, normların 2 / 3'ünü yaptı. 400 gr koydu. Kuru üzüm yerine şekerlenmiş meyvelerle pişirilir. Kendim şekerlenmiş portakal kabuğu yaptım. Geçen sene de çok lezzetli pişirdim. Şekerlenmiş limonla bir parti daha yapacağım.

Natasha, tarifte sadece 60 g varsa neden 90 g?
Hamuru ekmek yapımcısına karıştıracağım. Yapışkan bir halde ama topuz gidiyor. O zaman yaklaşık bir saat maliyeti. Mutfağım çok sıcak. Yerleştikten sonra tekrar sıvı hale gelir. Kuru üzümleri bir kaşıkla karıştırın. Bir tabağa p / tereyağı dökün. Ellerinizi yağlayın. Hamuru ağırlıkla ölçmek için bir kaşık kullanıyorum. 300 gr. Sulu. Ellerden akıyor, diyebilirsem. 1/3 şeklinde. İçlerinde 40 dakika fırında durur, formun kenarlarına doğru yükselir. Sonra fırında şapkalar büyür. Formlarım teneke.12 cm yüksekliğinde.

Oh, peki, çifte oran yapıyorum, söylemeyi unuttum))

Sadece benim için her zaman daha kalın oluyordu, masaya yapışmıyordu ve toplar yuvarlanabiliyordu. Bu nedenle, sıvı olan bir şeyden korkuyorum ...

Bana öyle geliyor ki, Paskalya kekleriyle gerçekten rahatsız olursanız, o zaman 15 litrelik bir leğende)). Ve büyük hacimli hamur daha iyi mayalanır.
Havza serbest kalır ve İtalyan kolombası bir deney olarak yola çıktığı anda Pokhlebkinsky'yi yine de pişireceğim))

[Sibelis]

Sibelis, sisteraaaaaa !!!! Ben de hemen ağın dörtlü bir bölümünü karıştıracağım True, işlemden sonra sabunun içinde bir yer var - ama buna değer! Yarın önce ısmarlama yoğuracağım, sonra bütün aile için kendim için

Bugün bitkin olmama rağmen hamur hiç toplanmadı ((. Belki bu en iyisidir ve sonunda süper kekler çıkacak?)))

Şekerlenmiş meyveleri ıslatmanız gerekiyor mu? Kabuklardan ev yapımı var ama çok zor değiller

Gece kuru üzümleri konyakta ıslatıyorum ... Onlara hatırlatmıştım - mutfağa gitmeleri gerekiyor ... Akıntı, enfeksiyon, çok fazla şekerlenmiş meyveler hakkında - Bilmiyorum, hanelerim ve müşterilerim onları tanımıyorum ama denemek istedim

Gece için !!! Senin ... Ve onu yarım saat önce ıslattım ... Ve hamur çoktan geliyor ... Tabii, süper kekler çıkacak, kin veriyorum)))

Evet, romlu kuru üzüm döküyorum ve kurbağa kulağıma sessizce fısıldıyor, diyorlar ki, bu yeterli))

Scarlett, bu kadar şişmiş bir kuru üzüm sonra hamuru inceltir mi?

Genel olarak rapor ediyorum. Yükselişi beklemedik, d = 12 cm şeklinde dizdik, üç parça çıktı ve kalıntılar üç küçük d = 7 cm'ye ayrıldı.
Her şeyi soğuk bir fırına koyduk, 160 derece ... ve sonra 180. Hamur kabarmaya başladı ve üstleri pişirildi, ancak hamurun tamamı yükselmedi, genel olarak kekler çatladı. Hamurun içi çiğdi. Korktum ve sıcaklığı tekrar 160'a düşürdüm. Üstlerini nemlendirilmiş pişirme kağıdıyla kapladım. Sonuç: İkinci prova testi (eğer hamur düştüyse) ... 1,5 saat yeterli değil. Daha uzun süre beklemek gerekliydi. Küçük bir pasta kestim ...... Mmmmmmmmm nefis. Hamur pişmiş, ıslak, ağır ..... lezzetli. İkinci partiyi farklı bir tarife göre yapmak istedim, fikrimi değiştirdim ... Yapacağım, sadece hamuru takip edeceğim.

Yükselişi beklemedik, d = 12 cm şeklinde yerleştirdik, üç parça çıktı ve geri kalanı üç küçük d = 7 cm olarak yerleştirildi.Her şeyi soğuk bir fırına koyduk,

Ve onları kalıplara mı koydunuz yoksa fırını hemen mi açtınız?

Hayır, tartışmadım, hemen açtım. Hamur kenarların üzerine çıkmadı ... pişmiş kapaklar verilmedi. İçerideki hamur nemliydi ve üst kısmı zaten kirliydi.
Genel olarak, ilk defa böyle düşen hamurdan korkmuştum. Ama yine de, pastanın kendisi çok lezzetli çıktı.

hamuru 1.5 porsiyon koyun

Ve bugün zaten üç porsiyon pişirdim. 24 adet)

60 minieksik kaldı ve aile pastalarına başlayabilirsiniz.
Alya Panettone ve Myasoyedovsky için planlarım var)

Kızım yazdı, şimdi yazıyorum. Kızım tartışmadı, tartışmamanın mümkün olduğunu, hemen soğuk bir fırına koymanın mümkün olduğunu bir yerde okudu. Ve fırın 10 dakikada ısınır. Bu yüzden kendimizi hiç uzaklaştırmadık ama ortaya çıktıkça bu çok da korkutucu değil.

[Sibelis]

Sibelis,
Preslenmiş ve kurulama arasında bu kadar büyük bir fark var mı?

Anne arı,
Nasıl gittiğini paylaşın.

yoğrulmuş))) ama toto, ancak oranlarla akıllıydım
HP'de yoğrulur. Sonuç olarak, hamur kategorik olarak şeklini korumadı ve mega yapışkan oldu (görünüşe göre iyi yoğurmadım, bu yüzden kuru üzüm ve haşhaş tohumlarını değiştirirken un ekledim. Bekleyin, fırında 3 küçük kalıp var. ve 2 büyük formlar hala kanıtlanıyor.

süper kekler ortaya çıkacak, diş veriyorum)))

Başka nasıl :-) herhangi bir süper kandırılan :-) için maden teneke içinde, bir yarım saat daha ve hadi pişirelim :-)