Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

[Olka ben]

Olka ben, Olya, süreci nasıl sevdin? Sevmek?)))

Kardeşler, birisi bu pasta için (pişirme için) saf an altın mayası mı kullandı?
Tarif ne kadar kondu, hamur ne kadar zaman ve hangi sıcaklıkta olgunlaştı, ne kadar sürdü, sonucu beğendin mi?

[Olga VB]

Olga VBDün bu mayaya (kuru) bir hamur koydum, şimdi kanıtlıyorlar. Mükemmel yükseldi. Ama raporumu daha sonra yazacağım. Görünüşe göre bu mayayı kullanmada öncü olacağım

Kızlar ilk sayfadaki bağlantıları takip eder. Bu pasta uzun süredir kuru maya üzerinde pişirildi ve her şey harika çalışıyor. Bunları sizin için buraya koymak istedim, ama yapmadım, çünkü bu konuyla ilgili farklı sorularda birkaç tane var.

[Lena]

Lena, genel olarak kuru mayadan değil, belirli olanlardan bahsediyoruz.
İlk sayfada bunlara bağlantı yok.

Irina, güvenli an altını kullandın mı?
Hamur ne kadar süreyle ve hangi sıcaklıkta fermente edildi? Kaç kat arttı?

Kızlar, Paskalya kekleri yapıyorum, hamur zaten kuru üzümlere müdahale etmek için uygun ... ama konuyu ne kadar uzun süre okudum, her şey net görünüyordu, şu anda soru ortaya çıktı - kağıt formları koymak daha mı iyi? bir fırın tepsisine mi yoksa bir tel rafta mı?))) Elektrikli fırın, alt-üst ısıtma üzerinde pişireceğim 160/180, teşekkürler, kim cevap verecek))))

[Olka ben]

Olka ben, Olya, süreci nasıl sevdin? Sevmek?)))

Tanya, garip bir şekilde, evet! Evet! Ve yine evet! Şimdi evin kokusu harika! Pişmiş :-)
Daha sonra tekrar rapor edeceğim :-)

[Olga VB]

Olga VBevet bu maya. Daha sonra her şey pişirildiğinde bir rapor yazacağım, böylece resmin tamamı ortaya çıkacak

Kardeşler, birisi bu pasta için (pişirme için) saf an altın mayası mı kullandı?
Tarif ne kadar kondu, hamur ne kadar zaman ve hangi sıcaklıkta olgunlaştı, ne kadar sürdü, sonucu beğendin mi?

Myasoedovsky'yi bu maya üzerinde pişirdim, yarım porsiyon, 12 gramlık paketin tamamını tek seferde fırlattım, hamuru bütün gece balkonda 9 saat kadar tuttum, ekmek makinesinde yoğurdum. Bitmiş hamuru 2 saat ve kalıplarda 1.5 saat eritin. Nefis pastanın nemli, zengin ve katmanlı olduğu ortaya çıktı. Çok lezzetli. Hamur iyi oturdu ama akmadı. Genel olarak, serin maya, bu yüzden kızları sağlık için pişirin ve korkmayın.

[Sk0rp1]

Sk0rp1, eğer kağıt formlar kafes üzerinde sabitse, o zaman daha iyidir, bu nedenle ısıtma daha eşit şekilde gider, her tarafta eşit şekilde kızarır.

Kağıt formları ızgaraya koyuyorum, artık hatırlamıyorum: İki yapışmaz ve iki kağıt formum var, her zaman onları bir araya getiriyorum, ayrıca bir elektrikli fırın. Hiç düşünmedim, daha sonra aboneliğinizi iptal edin, yaptığınız gibi Cumartesi günü pişireceğim.
Şimdi özellikle gittim ve fırına baktım: Formları ızgaraya koydum, sanki koydum ...
Belki başka biri cevap verir?

kızlar, kim bilir, ancak Paskalya kekleri için cesur kek kullanmak mümkün mü? Ayrıca bir haşhaş tohumu rulosu pişirmek istiyorum, bu yüzden belki oraya gitmek daha iyidir, ama bir kek için buna değmez mi? evde bir paket tahıl var, onu nereye koyacağımı bilmiyorum.

Bugün tel rafta pişirdim. Alttan ikinci katta. Mükemmel pişmiş, tek tip renk. İkinci partiden küçük bir tanesini çoktan parçaladım. Lezzetli!!! Tarif için Kuru Üzüm'e teşekkürler. HP'de uzun süredir oturum açmamış olması üzücü.
Olya, bu maya (SAF Gold) sadece pişirme amaçlıdır, tereyağı hamurunu iyi yapar.

[Anne arı]

Anne arı, altın saf-an ne kadar gitti ve ne kadar un için? aksi halde onları da kullanmaya karar verdim .. Onlardan gelen aromayı gerçekten çok seviyorum ... Paskalya keklerinde çok uygun)))

[Valeria]

Valeria, aslında bu pakette 11g var ve bütün bir porsiyon için 1 paket yapacaktım. Şimdi düşünüyorum ...

[Olga]

Olga, Dün yarım kilo un için Molokhovetsky'ye 2 çay kaşığı ekledim. altın güvenli anlar ...
ama bununla bilmiyorum bile ... düşüncede de ...

Hem ızgarada hem de tabakta pişirdim, farkı fark etmedim. Eşit şekilde pişirin ve bu şekilde.
Kuru olanlara yardım etmeyeceğim, hiç kullanmıyorum.

Olya, bu maya (SAF Gold) sadece pişirme amaçlıdır, tereyağı hamurunu iyi yapar.

Olenka, onları tanıyorum ama onlarla bu pastayı henüz denemedim, bu yüzden endişeliyim: onu yeniden yapmak için zaman olmayacak.
Ve tam bir tarifi ne kadar koyardınız - 11 g veya daha fazla bir paket?

Olya, bu maya (SAF Gold) sadece pişirme amaçlıdır, tereyağı hamurunu iyi yapar.

Bu maya ile bir kez pişmiş çörekler. Hamuru iyice yükseltirler, ancak tadı hoşlanmayan aromatik katkı maddeleri ve boyalar eklediler.

Ol, bende Fermipan var. Normların 2 / 3'üne tam bir paket koydum, sonuç olarak saat 2'de Paskalya keklerini pişirmeye başlamak zorunda kaldım. 5 saat içinde hamur altı litrelik bir tavanın tepesine yükseldi ve yarı yarıya düştü. Ama kekler mükemmeldi. Paket diyor - 0,5-1 kg. un. Talimatları izlemem gerektiğini düşünüyorum. Hamura bak.

[Azazelka]

Azazelkaçörekler kek değildir ... kuliçte çok fazla pişirme var ... hamur kabarmak için çok ağır ... bu yüzden ne kadar koymam gerektiğini merak ediyorum ... sadece üzerlerinde tüm unlu mamulleri pişireceğim , ama kekin içine ne kadar koyduğunu bilmiyorum ... özellikle bu kek için, hamurun fermantasyon zamanını bile gözlemlemek daha iyidir!

İşte benim :-) 2 solda düz bir şapka çıktı, muhtemelen sola biraz hamur koydum :-) Kabuğu daha fazla kızartmaktan korktum, fırın basit gazdı, spatula zaten kuruydu ve Çıkarmaya karar verdim, bir şeyle soğutacağım
HAKKINDA! Ve nasıl bulaşmalı? Buzdolabında krema var (protein artı toz) yapabilirler

Olya bak, bu sırları denemek istiyorum. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0 Ve krema iyidir. tozlu kulich-etozh proteini için krema, çırpılmış

Azazelka, çörekler kek değil ... kuliçte çok fazla pişirme var ... hamur kabarmak için çok ağır ... bu yüzden ne kadar koyacağımı merak ediyorum ... sadece üzerlerine tüm çörekler pişireceğim , ama pastaya ne kadar koyacağımı bilmiyorum ... özellikle bu kek için, hamurun fermantasyon zamanını bile gözlemlemek daha iyidir!

Yükseliş konusunda açık, sadece aroma katkılı maya olduğunu açıklığa kavuşturmak istedim. Bence Paskalya pastasının tadını bozacaklar. Ve orada karar verirsin

sadece aroma katkılı maya olduğunu açıklığa kavuşturmak istedim

Biliyorum ... Seviyorum ... çünkü tadı, biliyorsun ..................

[Olka ben]

Olka benOlyayayaya! Güzel olan ne! Kabarık şapkalar olmasa bile başardık !!! Yırtık değil, yanmamış! AFERİN!!!!!!
Hepsi miydi yoksa hala hamur muydu?

Biliyorum ... Seviyorum ... çünkü tadı, biliyorsun ..................

Eğer beğendiyseniz, harika. Kaldırma kuvveti öldürücü olduğu için 1 kg unun üzerine 1-1,5 torba maya koyardım. O zaman kendin seç. İyi pişirme

Evet, tabii ki, her şey kuru maya ile çıkıyor ve onu taze maya olmadan pişirirdim. Ama tazeyle, bana öyle geliyor ki, daha istikrarlı bir sonuç, çünkü bir üreticimiz var, asıl mesele taze satın almak

yarım porsiyondan

[yıpratmak zayac]

yıpratmak zayac, kaç tane Paskalya kekiniz var! Yarım porsiyondan sadece dördü yaptım.

vay

[Kirks]

KirksNatasha, 4 parçan kaç tane var?

HAKKINDA! Ve nasıl bulaşmalı? Buzdolabında krema var (protein artı toz) yapabilirler

Ben geçen yıl tam bir şekerleme yaptı. Bunu sevdim.
Sadece soğutmadım ve buruşmadım. Biraz incelttim ve ılık bir kekle suladım.
Oldukça hızlı donar, iyi tutar, kesildiğinde kırılmaz, ufalanmaz, düşmez.

Herkese merhaba! İlk kez pişirdim, muhtemelen bir hafta boyunca tariflere yakından baktım ... "Myasoedovsky" de durdum kayıt olmaya karar verdim ve teşekkür ederim - tarif ve ayrıntılı talimatlar için çok teşekkür ederim: girl_love: her şey yolunda gitti. Kokusu daire büyülü ....yaklaşık 40 dakika un eklemeye çalışıyordum .. ama kendimi elimde tuttum) eklemedim. Kızım buna dayanamadı .. zaten çok lezzetliydi! sadece beni biraz daha tatlı seviyorlar. şeker ekleyebilir miyim Eklerseniz yükselecekler mi? Burada Paskalya keklerini giydirip bir fotoğraf göstereceğiz.

Tortoezhka, Helen, Olya, Tanya teşekkürler :-)
Tanya, bunların hepsi hamur, biri kesildi - lezzetli !!!

HAKKINDA! Ve nasıl bulaşmalı? Buzdolabında krema var (protein artı toz) yapabilirler

Sırları bu tarife göre yapıyoruz ...... lezzetli ve iyi sertleşiyor! Sır için:
bir bardak pudra şekeri;
bir protein;
bir çorba kaşığı limon suyu. (Sergey Samoilov'un kek tarifinden)

biri kesildi - lezzetli !!!

Ol, ikinci kez koy !!!)

Lütfen beni şirketinize kabul edin!
Her kg un için Paskalya keki denemek istiyorum. Bugün benim için çok şey var: İlk defa preslenmiş maya kullanıyorum, ilk defa pandispanya hamuru yapıyorum, ilk defa bütün hamuru ellerimle yoğuruyorum ... her bakımdan "doğru" kek.

Sadece seyircilerin yardımına ihtiyacım var. Neye - "ambulans" !!! Şimdi hamur büyük bir tencerede, pilin yanında fermente edilmiş. Ve yakında kapağa ulaşacak. Bundan sonra ne yapmalı? Kuşatmak için mi? Ya da kekleri çabucak akıp pişirmek mi?

[A.lenka]

A.lenka, adaş ve hamur ne kadar süre sığdı?
belki bu cevap işe yarar?
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...=9679.0

Ya da kekleri çabucak akıp pişirmek mi?

Hayır, çok erken !!!
Hamurun maliyeti ne kadar?

[AlenKa]

AlenKa, Tatyana, Yaklaşık iki saat bir yerlerde. Piller biraz sıcak. Evde havalı. Teorik olarak aşırı ısınmaması gerekir.

[A.lenka]

A.lenka, zay!. bu çok az !!! Durmasına izin ver

[AlenKa]

AlenKa, Erken olduğunu kendim anlıyorum ... Peki hamurla ne yapmalı? Kuşatmak mümkün mü yoksa hamur oturmuyor mu?

Peki hamurla ne yapmalı?

Kendisi düşmeli.

[Tatyana]

Kendisi düşmeli.

Tatyana, Ve kesinlikle içe doğru düşecek, dışa doğru değil?

[Tatyana]

Tatyana, Ve kesinlikle içe doğru düşecek, dışa doğru değil?

: D Kesinlikle! Aç, eğer öyleyse!

kesinlikle içe doğru düşecek, dışa doğru değil

Alenka, endişelenme! kovadan nereye gidebilir? ya da bir kaseniz var mı?

[AlenKa]

AlenKa7.5 litrelik büyük bir tencerem var. Kapağa 2 cm kalır.

Kapaktaki sıcaklığı ölçtüm. 25,2 derece. Çok sıcak görünmüyor. Hamurun bu kadar acele nerede olduğunu anlamıyorum?

[A.lenka]

A.lenka, Gerçekten korktum ... Len, tam bir porsiyon yoğurdun mu?

[A.lenka]

A.lenka, Gerçekten korktum ... Len, tam bir porsiyon yoğurdun mu?

Ben tencerenin yanında oturuyorum. Evet, her şeyi tarife göre yaptım - son grama kadar.

PySy.
Pekala kızlar ... biz zaten kapaktan geçtik ... biraz kuşatma yapmamız gerekecek.
Neyin yanlış olduğunu anlayamıyorum