Midye turşusu

Midye turşusu

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Haşlanmış dondurulmuş midye	0.5kg
İçme suyu	1 bardak
Sirke% 9	1-2 yemek kaşığı. l.
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1 çay kaşığı
Biber, defne	damak zevki
Limon	damak zevki
Ayçiçek yağı	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Midye turşusu nasıl yaptığımı yazacağım. Bu atıştırmayı gerçekten çok seviyorum ve mağazada her zaman lezzetli bir turşu ürünü satın almıyorsunuz, ancak burada tadı kendimiz ayarlıyoruz ve turşuna kötü bir şey eklemiyoruz.

Midyeleri çözdürün, durulayın ve kaynar su ile durulayın. Marine edeceğimiz bir tepsi veya kavanozun içine koyun.

Turşuyu biz yapıyoruz. Tuzu, şekeri kaynamış suda eritin, sirkeye dökün. Biber (bezelyeyi daha çok severim), defne yaprağı koyarız. Turşuyu dikkatlice tadıyoruz ve eksik bir şey varsa tadı ayarlıyoruz. Bu arada, fanatizm olmadan şekerli - burada aşırı tatlılık yersiz.

Midyeleri sıcak turşuyla doldurun. Bitkisel yağ ekleyin. Midyelerimizi soğumaya gönderiyoruz. Onları çok yakında yiyebilirsiniz, çünkü başlangıçta sadece tadı doyurduğumuz haşlanmış midye kullandığımız için.

Limon seviyorsanız, kavanoza birkaç daire eklemenizi tavsiye ederim. O zaman daha az sirke dökebilirsiniz.

Hazırlık zamanı:

15 dakika.

Pişirme programı:

Turşu

Not

Deniz ürünleri sevenler için midyeleri marine etmenin bu kolay yolunu tavsiye ederim. Konukları şaşırtın ve kendinizi şımartın

Midye etinin balık gibi hoş bir tadı ve kokusu vardır.
Midye canlı kabuklu, haşlanmış-dondurulmuş briket formunda veya konserve şeklinde satılmaktadır.
Kabuklardaki midyeler şu şekilde işlenir: onlara yapışan küçük kabuklar bir bıçakla kabuklarından temizlenir, birkaç saat soğuk suda bekletilir ve sonra akan suda iyice yıkanır; midye daha sonra taze soğuk su ile dökülür ve 15-20 dakika kaynatılır. Haşlanmış et kabuktan ayrılır, ılık kaynamış su ile durulanır.
Ortaya çıkan midye eti rutubet kokusu kaybolana kadar yağ ile kızartılır.
Midye kaynatıldıktan sonra elde edilen et suyu süzülerek çorba ve sos yapımında kullanılır.
Haşlanmış-dondurulmuş midyeler soğuk suda veya havada çözdürüldükten sonra dikkatlice incelenip yıkanır.
Çorba hazırlamak için midye soğuk suyla dökülür, kaynatılır, tuz, kök (havuç, maydanoz, kereviz), soğan ilave edilir ve 7-10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edilir. Meze ve ana yemekler için midye, kapaklı bir kapta az su veya sütte soğan, yenibahar ve defne yaprağı ilavesiyle 15-20 dakika kaynatılır.

Benzer tarifler

Teriyaki soslu midye ve ahtapot (ShuMakher)

Atıştırmalıklar "midye" (Podmosvichka)

Beyaz soslu sebzeli midye (Yönetici)

Ayrıca midye turşusu yapıyorum. (y) Sabahları tereyağlı sandviç için seviyorum. Ve satın almaya hazır olanlardan çok daha ucuza çıkıyor.

Tarif için teşekkürler.

[Irinka]

Irinka, TEŞEKKÜR! Midye yemenin çok ilginç bir yolu böyle bir şey pişirmeyi düşünmemiştim ama çok basit

[Irisha]

Irisha, bu kadar basit bir tarif için teşekkürler! Kesinlikle pişireceğim, midyeye bayılırım!

[Şef]

Kızlar, deniz mahsullerine düştüğüme çok sevindimŞef ). Umarım beğenirsiniz ve tarif işe yarar. İzlenimlerle bekliyorum

İrlandalı, ne kadar güzel görünüyor !!!!! Bir şekilde gevşek tartılmış olanları satın aldım, onları turşulamaya çalıştım, ancak çözüldükten sonra bir tür ufalanmış çıktılar - ve attı denemedi. Herhangi bir şirket satın alıyor musunuz? Ve böyle bir deniz kokteyli denemek mümkün mü?

[Tanyush]

İrlandalı, ne kadar güzel görünüyor !!!!! Bir şekilde gevşek tartılmış olanları satın aldım, onları turşulamaya çalıştım, ancak çözüldükten sonra bir tür ufalanmış çıktılar - ve attı denemedi. Herhangi bir şirket satın alıyor musunuz? Ve böyle bir deniz kokteyli denemek mümkün mü?

Teşekkür, Tanyush !
Başlangıçta pazardan midye aldım, fiyatı mağazadakinden daha düşük, ancak boyut (özellikle buz çözdükten sonra) kesinlikle çok sıcak değil. Ama yine de yedim çünkü bu yemeği seviyorum. Ve şimdi büyük süpermarketlerden, ağırlık olarak da satın alıyorum, ancak boyut daha çok memnun ve kalite daha iyi (ve beğendiklerimi seçiyorum).
Bu tarifi bir kokteylle denemedim, julienne için alıyorum. Ama bunun mümkün olduğunu düşünüyorum (tüm malzemeler orada kaynatılmış mı?)

Oh, övdüler, ama kimse yemek pişirmeye ve izlenimlerini paylaşmaya cesaret edemedi ... Ve ben zaten midyeleri NG menüsüne ekledim.

Oh, övdüler ama kimse yemek pişirmeye ve izlenimlerini paylaşmaya cesaret edemedi ... Ve ben zaten midyeleri NG menüsüne ekledim.

Hayır, peki, hemen neyle karşılaşıyorsun? Zaten bir vakumlu kabın içinde olanlarım sessizce yatıyor ve vızıldamıyor

Tanya, hayır, ben kaçmayacağım. Bir uğrayacağım, sanırım midye dışında her şeyi deneyeceğim)

Oh nasıl! Pekala, içeri girersen

Oh nasıl! Pekala, içeri girersen

Ve sonra! Uzun bir süre memleketimi ziyaret edeceğim!

Tarif için teşekkürler!

Oh, bu tatiller hakkında rapor bile vermedim, NG'de yaptım - kayınpederime gittik. Onu butriklere yaydım - hala kaldım, her kanepeye bir şey daha koyup koymayacağımı merak ettim, pervasızca denemek için bir midye yeğeni verdi - ve birkaç dakika sonra bir bıyık - boş bir kavanoz Koca evin geri kalanını yedi birkaç dakika içinde, ekmeksiz bile! Şimdi bunu Noel için yapacağım - onu dondurucudan çoktan çıkardım. Tarif için son derece minnettarım

Irina, ailemizdeki herkes midye dahil deniz ürünlerini sever. Yeni yıl sofrası için hazırladım, tarifi çok hızlı, basit ve beğendim. Tarifinize göre marine edilmiş midyeleri herkes beğendi. Teşekkür. Birden fazla yemek yapacağım.

Tanya, çok güzel şeyler getirdin! Mide kaynıyor ve salya akıyor! Fikirlerinizi kabul ediyorum. Merhamet!

Ne söylemek istediğimi hatırladım. Bir kez turşusuna birkaç diş ezilmiş sarımsak ekledim. Baharatlı ve aromatik çıktı.

[Irina]

Irina, bu hareketlerle her şey gitmişti - ve tamponlarla ilgili konuşmalarımız. Yeniden yaz, ne düşünüyorsun? Size kişisel bir mesaj yazdım, ancak hayatta kalmadı - işte gerçek bir hamle - çok fazla kayıpla!

Evet, tatlılarınız teknik çalışmayla ayakta kalmadı. AMA onu bilgisayarıma atmayı başardım.
Tan, ben bunu kişisel olarak atabilirim, sen de kendi adınıza bir gönderi yayınlarsınız.

Hadi yapalım! (Muhtemelen asla tevazu yüzünden ölmeyeceğim)

Kızlar midyeli sandviçin sırlarını paylaşıyor, yoksa bir kilo midye turşusu yaptım. Tarif için teşekkürler, artık hazır salamura almayacağım: gül: lezzetli ve daha ucuz.

[Irina]

Irina, Sabahları ben bile sıkıcı olsam. Neden bana postamı göndereceksin? Sadece kendiniz ekleyin - işte bu kadar! Orada kızlar da tost istiyor!

[Tanyusha-Scarlett'ten Butriklerin Fikirleri]

Tanyusha-Scarlett'ten Butriklerin Fikirleri:

Kruton alıyorum (satın alınan - kruton gibi, zararlı olduğunu biliyorum, ama onları gerçekten seviyorum), biraz sarımsakla ovuyorum, üstüne mayonez, sonra bir midye ve bir parça taze salatalık, ince kıyılmış otları serpin, bir yumurtayı da ovalayabilirsiniz. Aynısını hamsi veya iyi konserve yiyeceklerle yapıyorum - sadece soğan turşusu ve domates (varsa) ekliyorum - masada çok zarif görünüyorlar ve sadeliğe rağmen masadan uçup gidiyorlar. Diğer bir seçenek de sarımsakla ovalamak, mayonezle sürmek, üstüne biraz çaça ezmesi (sadece son zamanlarda pahalı hale geldi, nadiren lezzetli geliyor), sonra çaça ve salatalık-domates-yeşillik Tören seçeneği için - tereyağlı tost sürün, daha sonra yarısını macunla yayın ve ikincisinde çaça koyun ve yeşil soğan serpin, elmas şeklinde kesin - yani.tüyleri eğik keser ya da pate'yi bir poşetle ezin ve bir bıldırcın yumurtası alıp kızarmış yumurta gibi hafifçe kızartın (arkadaşım havyar ve böyle bir yumurta ile butrik yaptı - misafirler kültür şoku içindeydi). Genel olarak seçenekler mümkündür! Yeğenim butrik pişireceğimi gördüğünde, çoktan gıcırdıyor (ve masaya oturmadan önce sürekli sessizce karalama yapıyor - böyle bir durum için birkaçını tabağına bırakıyorum)
Pekala, sana Paskalya mönüsünü oluşturduğumu hatırlatmış olmam güzel.
Py. Sy. Belki bu tür krutonlar hakkında "Tarif mi arıyorsunuz" konusunda bir soru sorabilirsiniz?

Irina, teşekkürler Tanyusha. Kendisi böyle lezzetli ikramları düşünmezdi.

[Irza]

Irzave buraya krutonlarınızın bağlantısını ekliyorsunuz? Belki bazı kızlar kumbara ile kendilerini ekler!
Py. Sy. Bir torba midye daha çözdüm ve test için iki kalamar kaynattım. Şimdi mutfakta turşuyu pişirmeye hazırlanıyorum. Mayıs ayı için yeni stantlarla herkesi şaşırtmak istiyorum!

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, kalamar bu şekilde marine edebilir misin? Ve sonra dondurucuda asılı duran 2 kalamarım var, ne burada ne de orada ...

[Svetik]

Svetik, Hiçbir fikrim yok - sadece bir hamster hamsterinde ("indirim" ve "haftanın fiyatı" beni büyülü bir şekilde etkiliyor) iki parça satın aldım - ve şimdi denemeye karar verdim - midyeler lezzetli, aniden mürekkepler çok?

[Scarlett]

Scarlett, İzlenimler bekliyorum ...

İlginç bir şekilde, ahtapotlar bu şekilde turşulabilir mi? Kimse denemedi mi?

Marish, dene ve sonra imzala. Midye ile birlikte marine edilmiş iki kalamar doldurdum - tatillerden sonra tekrar rapor edeceğim. Dürüst olmak gerekirse, eskiden sadece deniz ürünlerinden karides yerdim - diğer her şeyi. Ama Irishka'nın markalı midyeleri, gerçekten beğendim, belki mürekkep yiyeceğim. Bu arada, forumumuzda Masha'dan kalamar turşusu için bir tarif var - ShuMakher, kızlar onu övdü - sadece arama motoruna koyun, aksi takdirde bağlantı ekleyemem

Bunu yapmayı denemeliyim. Onları pişirmen gerekiyor mu? Onları hiç pişirmedim ve bu yüzden onları nasıl kullanacağımı bilmiyorum. En büyük oğlum ahtapot turşusunu seviyor, onu şımartmak istiyorum.

[Karsei]

Karseimidye haşlanmış ve dondurulmuş satılıyor, kalamarları kendim kaynattım - kaynattıktan 1 dakika sonra. Ahtapotlar pahasına - eğer çiğse, pişirmek zorunludur, ama nasıl - bilmiyorum, belki kalamar gibi - kaynar suda kaynatın ve 1 dakika pişirin?

Bu yüzden bugün biraz midye aldım ve yarım tarif yaptım. Bir saat durdular ve bir örnek aldılar. Bunu çok sevdim! Tarif için teşekkürler!
Bu arada, Scarlett-Tanya, kalamar nasıl çıktı? Bekliyorum...

Oh, bana hatırlattı ve ben buzdolabında ısındım - çok lezzetli! Bu sefer sarımsak ekledim. Yarın konuklar takdir edecek

Sonunda midye ve deniz mahsulleri kokteyli yaptım. Her şey harika çıktı. Oğlum gerçekten hoşuna gitti ve ondan özel bir teşekkür ederim. Siz olmadan ne yapabilirim kızlar, şimdi Ekmek Yapıcı'da yaşıyorum. Burada çok lezzetli şeyler var ve hepsini pişirmek istiyorum ve en önemlisi denemekten korkmuyorum, her zaman kurtarmaya geleceğini biliyorum.

[Irza]

Irza, dinleyin, midyelerimizden gelen konuklar sadece coşku içindeydiler! Hepsi bir arada ses tarifi istedi

Oh, kızdır beni! Lezzetli olmasını istediğimi biliyorum ama iyi midye alamam. Hepsi küçük ve çürümüş ((.
s. itibaren. Tan, krakerleri kurutdun mu?

İrlandalı olacaktım, ama kelimenin tam anlamıyla son anda yarı zamanlı bir iş ortaya çıktı - satın alınanlarla idare etmem gerekiyordu, ama onları ZORUNLU YAPACAĞIM !!!!!

Lezzetli olmasını istediğimi biliyorum ama iyi midye alamam. Hepsi küçük ve çürümüş ((.

Ir, bunu ATB'den alıyorum, ancak neredeyse her zaman mevcuttur ve Silpo'da çok daha pahalıdır

Kızlar, lütfen bana midye turşusunu kaç gün saklayabileceğinizi söyleyin?

[Irina]

Irina, teşekkür ederim! Sonunda yemek yapmaktan onur duydum. Çok iyi midye aldım: büyük, hatta bire bir.
Çok lezzetli çıktı. Ve keskinlik benim hoşuma giden yol (daha doğrusu midemin nasıl tolere ettiği). Şimdi kesinlikle mağazadan satın almayacağım.
Şimdi deniz ürünleri kokteyli ile marine etmeyi düşünüyorum ...
Tekrar

Irisha, büyük bir kurtuluş yakala!
Hafta sonları tarifinize göre midye marine ettim, çok lezzetli bir muamele! Ve bu kadar uzun süre deneyeceğim şey. Şimdi bunu her zaman yapacağım.

Ben de bu tarifi kullanmaya karar verdim. Aile deniz ürünlerinden kalamar ve karides yer. Midye bulamadım, donmuş bir kokteyl aldım. Tarife göre pişirilir. Midyeleri soyman gerekiyor mu? Her nasılsa iştah açıcı görünmüyorlar, dereotu şemsiyeleri gibi kuyruklar öne çıkıyor Bu arada Prompt, pliz. 500 gramdan pişirildikten sonra muhtemelen 200 gram kaldı

[Natochka]

500 gramdan pişirildikten sonra muhtemelen 200 gram kaldı

NatochkaYani tarifte midye pişirmenize gerek yok:

Midyelerin buzunu çözün, durulayın ve üzerine kaynar su dökün.

Irishenka, tarif için çok teşekkür ederim, kesinlikle arkadaşlarıma pişireceğim !!!

Harika tarif