Böğürtlenli çikolatalı kek

[Yemek tarifi]

İngiliz pasta şefi Zoe Clark'tan "Evde ev dekorasyonu" kitabından bisküvi tarifi. Kitap çok ilginç, kekler, kekler ve kurabiyeler için çok sayıda tasarım içeriyor. Ama o İngilizce ...

Bu kitap, denemeye karar verdiğim klasik çikolatalı pandispanya tarifini içeriyor. Zoe ayrıca, bu bisküviyi 3 katlı kek için 1/3 ve 2/3 gibi pişirmenin daha iyi olacağı konusunda bir tavsiye yazıyor.

Yemek tarifi

Malzemeler 16 cm formunda:

Bisküvi:
Un 225 gr
Şekersiz kakao 40 gr.
Kabartma tozu 2 çay kaşığı
Tereyağı 200 gr.
Şeker 175 gr.
Yumurta (CO) 3 adet
Süt 135 ml

Böğürtlen tabakası:
Böğürtlen 300 gr
Şeker 3 yemek kaşığı
Nişasta 2 çay kaşığı

Emprenye şurubu:
Şeker 100 gr
100 ml su
Kahve, baileyler, herhangi bir şurup (hepsi zevkinize göre) Böğürtlen suyum var.

Krem:
Tereyağı 200 gr
Krem peynir 280 gr
Böğürtlen 200 gr

Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
Fırını önceden 160 C ° 'ye ısıtın.
Bir pişirme kabının hazırlanması: kalıbın 5 cm yukarısından parşömen kağıdı şeritlerini kesin ve sonra bir daire kesin - alt, kalıbın çapına eşittir, özellikle çok ihtiyacınız olduğunda çok uygun bir yol olduğu ortaya çıktı. tereyağlı yüksek bisküvi, kalıbın kenarlarına sürülür ve üzerine parşömen kağıdı yapıştırılır.

Zoya'nın önerdiği gibi 1/3 ve 2 / 3'ü her parça ayrı ayrı pişerken, tüm malzemeleri 3'e bölerek pişirdim.

Yani:
Un, kabartma tozu ve kakaoyu ayrı bir kaseye eleyin.
Şekeri ve tereyağını yüksek hızda hafif ve yumuşayana kadar (yaklaşık 8 dakika) çırpın.
Her eklemeden sonra birkaç dakika çırparak yumurtaları birer birer ekleyin.
Şimdi düşük hızda un ve süt karışımını dönüşümlü olarak un ile başlayıp bitirerek üç adımda ekleyin.
Bir spatula ile hamuru kasenin kenarlarından gerektiği gibi kazıyın ve mikser ile düşük hızda tekrar karıştırın.
Farklı hacimlerde pişirdiğim için 1/3 20 dakika ve 2/3 yaklaşık 35-40 pişirildi.
Kuru bir maça kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkarıp tel ızgara üzerindeki formda yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın, formdan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. (Burada bir hata yaptım: Sonuna kadar soğutmadım ve kesmeye başladım, kek çatladı).

Genel olarak, üç kek pişirmenin ve her birinin üstünü kesmenin benim için kesmekten daha kolay olduğu sonucuna vardım ... ama bu pişirme zamanında herkes için kişisel bir mesele, bu önemli değil, özellikle 3 tane varsa özdeş şekiller

Tamamen soğuduktan sonra, üst kabuğu çıkarın, böylece kek tamamen eşit hale gelir.

Bisküvinin çok yumuşak ve çok çikolatalı olduğu ortaya çıkıyor. Anında ağzınızda erir. Genel olarak çok lezzetli!

Sonra böğürtleni hazırladım. 300 gr böğürtlen + 3 yemek kaşığı şeker (burada tadı var). Kaynatmadan ısıtın, 2 çay kaşığı seyreltin. su veya böğürtlen suyunda nişasta ve böğürtlenlere ekleyin. Tamamen soğumaya bırakın.

Krema 200 gr tereyağı hazırlıyoruz, beyaz olana kadar 100 gr şeker şekeri (tadı + -) ile çırpıyoruz. Krem peyniri ayrı ayrı çırpın ve bir spatula ile hafifçe birleştirin. Sonunda elek ile püre haline getirilmiş böğürtlenleri ekleyin.

Montaj:
Kekleri şurupla ıslatın, her katmana ince bir böğürtlen tabakası sürün, üzerine krema koyun. Dilediğin gibi dekore et

Böğürtlen, ahududu veya siyah kuş üzümü ile değiştirilebilir.
[https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/116241/image~9.jpg]

Ve bu aynı tarife göre ahududu ile. Kayakçı Vasya hakkında MK için Huske'ye teşekkürler.