"Ebedi maya", patates-şerbetçiotu (Unsuz ekşi hamur). Pişirme tarifleri.

İlk sayfada

Ve ben Yabanmersini unuyla birlikte geldi. Un üreticisinin fotoğraflarında, her şey çok daha güzel görünüyor, aslında ambalaj korkutucu, tüm un dışarı sızıyor. 7 Ekim'den itibaren öğütülüyor.

[Yuri]

Yuri, güzel! Sipariş edilen miktar, fırınlamadaki büyük planlara ve geniş bir ürün yelpazesine işaret ediyor!
Ludmilaşimşek hızında çalıştığın için teşekkürler

Sipariş edilen miktar, fırınlamadaki büyük planlara ve geniş bir ürün yelpazesine işaret ediyor!

Evet, sadece 5kg var Çok fazla sallayamazsınız! Yüksek kaliteyle karıştırmak için aldım, bütün ekmeği ve yüksek kaliteden çok en yüksek kalitede karıştırılmış irmiği sevdik

Evet, sadece 5kg var

Bana yarım çanta gibi geldi

Sadece şaka yapıyorum, sadece şaka yapıyorum!

Evet ben de ...

Whoa! Harika Lena! Maya da ekleseydim ne elde edeceğimi hayal edebiliyorum.

Gerçekten anlamadım !! ??
ama bu, ne!?

0,5 çay kaşığı eklendi. kuru maya.

Yura, ne tür irmik alıyorsun? Her yerde sert çeşitlerden gerekli olduğunu yazıyorlar, ama burada görmüyorum. Sadece yumuşak. Bu arada, fermantasyon başlamış gibi görünüyor. Jölenin üstünde küçük bir köpük belirdi (hiçbir şey eklemedi). Kazan üzerinde duruyor. Kazan biraz sıcak. Ama odadan daha sıcak. Aslında pek boğulmuyoruz

Ne irmik alırsın? Her yerde sert çeşitlerden gerekli olduğunu yazıyorlar, ama burada görmüyorum. Sadece yumuşak.

Evet, aynı zamanda yumuşak bir tür. Herhangi bir bozulma fark etmedim!

Kazan üzerinde duruyor. Kazan biraz sıcak. Ama odadan daha sıcak.

Bu iyi! Çalışmalı!

Gerçekten anlamadım !! ??
ama bu, ne!?

0,5 çay kaşığı eklendi. kuru maya.

Yani anlamadım ... birkaç kez tekrar okudum ...

Bunu da anlamadım ... Ebedi çavdar unu ekşi mayası gibi yazılmış.

Buzdolabından "ebedi" ekşi mayayı alın, besleyin (kavanozumda 100-120 gr maya var ve oraya 100 gr çavdar unu ve 100 ml ılık su yediriyorum) ve akşam 2- 3 kez. 200 gr ekmek alıyorum. ekşi hamur, kalanını buzdolabına geri koydum

ve düzende belirtilen patates mayasıyla ne alakası var ...

Patates mayası-60gr

Su-50gr

Un psh.-100

[Liusia]

Bu yüzden anlamadım ... birkaç kez okudum ... Bunu da anlamıyorum ... Sonsuz çavdar unu ekşi mayası hakkında yazılıyor, ama burada belirtilen patates mayasıyla ne ilgisi var? Yerleşim ...

Liusia, Ludmilabir açıklama bekliyorum

[Luda,]

Sorularımız güvensizlik anlamına gelmez, sadece başkalarının onu yeniden üretebilmesi için kesin bir tarif bulmamız gerekir.
Ve şu anda kafa karışıklığına dönüşüyor. Bu bağlamda, Lyudochka'nın doğru yazdığı zamana kadar ilk sayfaya koymak için çok erken (köpeği mayalı yedim, ama okumak kafam karıştı)
Burada ya aptalım ya da "kayaklar gitmiyor"
Luda,

[Luda,]

Sorularımız güvensizlik anlamına gelmez, sadece başkalarının onu yeniden üretebilmesi için kesin bir tarif bulmamız gerekir.
Ve şu anda kafa karışıklığına dönüşüyor. Bu bağlamda, Lyudochka'nın doğru yazdığı zamana kadar ilk sayfaya koymak için çok erken (köpeği mayalı yedim, ama okumak kafam karıştı)
Burada ya aptalım ya da "kayaklar gitmiyor"
Luda,

0,5 çay kaşığı eklendi. kuru maya.

Helen, tarifte böyle yazıyor ama ben eklemedim. Tarif başlangıçta çavdar ekşi hamuruna dayanıyordu.



Tarifi burada, konuyla aldım ve aynen kopyaladım.Ve bunu işleyeceğimi tahmin etmedim !!! : girl_red: Şimdi her şeyi yapacağım. Raflara nasıl ve ne koyacağım.

Helen, tarifte böyle yazıyor ama ben eklemedim. Tarif başlangıçta çavdar ekşi hamuruna dayanıyordu.



Tarifi burada, konuyla aldım ve aynen kopyaladım. Ve bunu işleyeceğimi tahmin etmedim !!! : girl_red: Şimdi her şeyi yapacağım. Raflara nasıl ve ne koyacağım.

Anlaşıldı, sonra bu ekmeğe maya eklemediğini ekle (kuru)

Herkes, iyilerim düzeltti ve bu tarifi aldığım yere bir bağlantı koydu. Kimden ve nerede casusluk yaptıkları zaten karışmış olan çok fazla şey.

termometrede 98gr gıcırdayana kadar pişirilir. somunun içindeki ekmeğin hazırlığı

Ve benden hiçbir şey bip sesi çıkarmayacak ... Kesilenin hazır olduğunu bilmek için böyle bir cihazım yok ...

Erkekler kızlar! Mayam aktif olarak fermente oluyor!

[Anna]

Kesilenin hazır olduğunu bilecek böyle bir cihazım yok ...

Ve yapmadım. Ellerim ve gözlerimle her şeyi takdir ediyorum



Anna, harika! Ve şov?

Ve yapmadım. Ellerim ve gözlerimle her şeyi takdir ediyorum

Yani termometreler var, ama bu fırından çıkarılmalı, sıkışmalı ... Hepsi bu değil ... Ama bu doğru - PRAZ ve kaydedildi ... evet.

Ve şov?

Yurochka, fotoğraflayacak hiçbir şeyim yok. Kesinlikle. Mobil geleneksel basma düğmesi. Yolculuktaki kamera sonunda havladı. Ve eşiyle birlikte bir iş gezisine çıktı.

Merhaba, hop ve leavening kulübünüzü ziyaret edebilir miyim?
Benimki zaten 3 gün, dördüncüsü gidecek
2 litrelik bir kavanozdan kaçtım, başlangıç ​​kültürünün yarısını 1.5 litrelik bir kutuya yerleştirmek zorunda kaldım.
Öyleyse, öylece durmasına izin verelim mi? Korkarım buzdolabında kaçacak
Ve ben zaten hamuru yoğurmak istiyorum
Bu arada, işte benim güzelliğim:

[Larissa]

Merhaba, hop ve leavening kulübünüzü ziyaret edebilir miyim?

Eve Hoşgeldin

Bu arada, işte benim güzelliğim:

Larissadaha iyisini söyleyemezsin

Öyleyse, öylece durmasına izin verelim mi?

100%

[Anna]

AnnaTabii ki yazık

Öyleyse, öylece durmasına izin verelim mi? Korkarım buzdolabında kaçacak

Kesinlikle hala fermantasyon üzerinde durun! Kulübümüze hoş geldiniz

Ve ben zaten hamuru yoğurmak istiyorum

Ve kimse yasaklamadı, biraz al ve bir hamur koy, maya zaten çalışıyor!

Merhaba, hop ve leavening kulübünüzü ziyaret edebilir miyim?
Benimki zaten 3 gün, dördüncüsü gidecek
2 litrelik bir kavanozdan kaçtım, başlangıç ​​kültürünün yarısını 1.5 litrelik bir kutuya yerleştirmek zorunda kaldım.
Öyleyse, öylece durmasına izin verelim mi? Korkarım buzdolabında kaçacak
Ve ben zaten hamuru yoğurmak istiyorum
Bu arada, işte benim güzelliğim:

Hoşgeldiniz!!! Bu GÜZELLİK !!!!

[Marysya27]

Marysya27, Yuri K, Helen,
Yuri Kevet, zaten mümkün mü? O zaman belki de en azından küçük bir porsiyon veya krep için hamur yapacağım ...: girl_dance: Gidip konunun başında tarifleri inceleyeceğim

[Musya]

Musya, LarissaHamurun fermente edilmemiş maya üzerinde yapıldığı durumlar vardı, ancak ondan bitmiş ürünler acı tadı aldı. Aceleyle ("kalbin sabırsızlığı") düşüncelerinizde maya hakkında gereksiz şüpheler uyandırmak mümkündür. Ve onlar BÜYÜK !!! Biraz sabır

[Marysya27]

Marysya27, ikna)))
P. s. yine de un bitti

[Larissa]

ancak bu, fırından çıkarılıp sıkışmış olmalıdır.

Ekmeği fırından çıkarmıyorum ama iyice kızaracağı için termometreye yapışıyorum. Ve sonra ben taşınan bir hanımefendiyim ve yanabilirim. Bu yüzden kendimi güvende yaptım.



Larissa, Hoşgeldiniz. Sıralarımızın artmasına çok sevindim. Ve maya harika mayalanır.



Larissa, maya aynı şekilde sakinleşsin. ve hareket etmeyi bile bıraktığında, kapağın altındaki buzdolabında ve pişirmek için hamuru başlatabilirsiniz.

[Daha fazla]

Mayamızı kullanarak eritilmiş peynirli buğday ekmeği yaptım. Daha fazla

İşlenmiş peynirli buğday ekmeği (ANGELINA SİYAHdaha fazla)

Olağanüstü lezzetli çıktı


Detaylı rapor İşte

Olağanüstü lezzetli çıktı

Svetik, harika ekmek çıktı. Aslında çok lezzetli. Ben de sadece bunu ve birden fazla pişireceğim.

ve beş litrelik kavanozdaki mayam kaçtı!

[Radushka]

Radushka, Anna, sınıf !!!

[Marysya27]

Marysya27, kendisi çok mutlu! Şerbetçiotlarının olgunlaşmamış olmasından korkuyordum!

[Radushka]

Böylece yapabilirsiniz Radushka sevin ve katılacağız

ve beş litrelik kavanozdaki mayam kaçtı!

Harika !!! Merak etmeyin, 10 litrelik kovamda yarıdan fazla yükseldi !!! Mükemmel derecede basit!

[SvetaI]

SvetaI, harika ekmek!



Radushka, Liusia, ne tür canavarlar yetiştiriyorsun o zaman her şeye düzgün bir şekilde sahibim her zaman, pekala, 3 litrelik sızıntıların çok azı
Memnuniyetle, güçlü maya büyümeli!



Mayam ısıya karşı çok hassas ... Bu sabah günden itibaren geldim, hamur yapmaya başladım, Otsyp'a gittim. Şimdi ayağa kalktım - ve hamur ince kabarcıklı, yükselmedi bile Dairede her şey 23-25 ​​derece. Bu yeterli değil.

Herkese merhaba! Ekşi hamur yapmak için öğütülmüş şerbetçiotu konileri kullanılabilir mi? Aksi takdirde, bugün nihayet eczaneden şerbetçiotu satın aldım ve sadece evde ezildiklerini gördüm.

[Yuri K]

Yuri K, bizde 22'den yüksek yok. Daha sık + 18-20. Hamuru genellikle ya kazanın üzerine koyarım ya da ısıtmazsak, partiden hemen sonra sararım. Ve suda yoğururum +25

Aksi takdirde, bugün nihayet eczaneden şerbetçiotu satın aldım ve sadece evde ezildiklerini gördüm.

hepimiz bunları aldık ...

[Radushka]

Radushka, evet, planı çoktan yaptım, ısıtmanın azaldığından şikayet ediyorum, sokakta neredeyse 0 ° 'ye kadar ısındı. Sorun değil, hamuru çoktan yoğurup gecenin provasını yaptım. Böyle bir provanın bir dezavantajı, sabaha kadar hamuru bastırmayacaksınız, ama görünüşe göre hiç kötü bir sonuç almadım!
Her zaman olduğu gibi şimdi de en sevdiğimi yoğurarak yaptım: irmiğin bir kısmı, kepekli buğdayın bir kısmı ve çoğu.

Sonunda eczaneden şerbetçi otu aldım ve sadece evde ezildiklerini gördüm.

Büyük olasılıkla öğütülmemiş, ancak bu tür ayrı yapraklarla darmadağınık, değil mi? Bu, ilaç firmaları tarafından saklama ve nakliye kolaylığı için yapılır.
İlkbahara veya daha uzun süreye kadar yabani şerbetçiotu arzı olduğu sürece, satın alınanları kullanmadım, Tanrı merhamet etti. Ama kızlar çoğunlukla bunu kullandılar, eczane

Mayam sakinleşmeye başladı gibi görünüyor. Muhtemelen sabaha kadar sadece masanın üzerine litrelik kutulara dökülmüş olarak bırakacağım. Zaten ekmek pişirmeyi denemek istiyorum!
İki seçenek yapacağım. Biri tamamen zamanın kontrolündeki ekmek yapımcısında, ikincisi ise tencerede hamur, tencerede hamur, ekmek makinesinde pişmiş ürünler. Doğru, ne zaman bilmiyorum. Şimdi ekmek var şimdilik. Belki haftasonu

İki seçenek yapacağım. Biri tamamen zamanın kontrolündeki ekmek yapımcısında, ikincisi ise tencerede hamur, tencerede hamur, ekmek makinesinde pişmiş ürünler. Doğru, ne zaman bilmiyorum. Şimdi ekmek var şimdilik. Belki haftasonu

Ekmek yapımcıları konusunda hiç tecrübem yok ama kayıtsız şartsız ikinci seçeneği tercih ederim Opara farklı şekillerde yaklaşabilir, hızlı, yavaş, böyle bir şeyi elektroniğe emanet etmem ... Ama zaten hamurla hamur yoğuruyor - bunu yapabilirsin zaten fırında

Zaten ekmek pişirmeyi denemek istiyorum!

Ocağı pişirmek ister misin? Benden sana bir şey göstermemi istedin, senin için yaptım

[Yuri K]

Yuri K, Bir ocak istiyorum. AMA ... evcil hayvanlarım benden HP'de denememi istiyor. Yaşlı gelini sorar. Nasıl reddedebilirim?
Preslenmiş mayada hamurum yaklaşık 45 dakika içinde oturuyor. Nadiren daha uzun. HP'de sıcaklık sabittir. Daha standart olmalı

Preslenmiş mayada hamurum yaklaşık 45 dakika içinde oturuyor.

Bu, mayamız için feci derecede kısa bir süre olacak.

Yaşlı gelini sorar. Nasıl reddedebilirim?

Bu, mayamız için feci derecede kısa bir süre olacak.

göreceğiz. O kadar kategorik olmazdım

O kadar kategorik olmazdım

Ben uyarmam, her ihtimale karşı uyardım. Deneyin ve deneyiminizi bizimle paylaşmayı unutmayın

göreceğiz

45 dakika sonra hamur hareket etmiyor bile.Ve 3 saat sonra herhangi bir değişiklik görmüyorum. Ve sonra yatağa giderim ama sabah kalkarım - her şey hazır. 8-9'da saatler. Ve 12-13'ten sonra olur.

[Yuri K]

Yuri K,



SvetaIbabamın annesi "eski" hamurun üzerine ekmek pişirdi. Aynı mayalı. Hamur bir saat içinde çıktı. Ancak hamur "buzdolabından" değildi. İlk önce pişirme fırınında vücut sıcaklığına ısıtıldı.

Aynı mayalı. Hamur bir saat içinde çıktı.

Anechka, ekşi mayanımız yok Belki de ekşi mayanın "uzun oyunbazlığının" nedeni budur, tam olarak anlamadım. Maya bana% 100 uyduğu için bilimsel ormana girmedim

Filipinli ekmeğim Pandesal hazır! Her şeyi tam olarak bu tarife göre yaptım https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=534711.0

Topuzların kabarık olduğu görülebilir. Tarif için teşekkür ederim Natasha! Lezzetli!!!