"Ebedi maya", patates-şerbetçiotu (Unsuz ekşi hamur). Pişirme tarifleri.

Mayayı ılık bir infüzyona koymadan önce, bir elekten süzün, böylece patatesler kvasın içine girmesin.

Sıçramalarımıza ve sınırlarımıza mı? Maya sadece üzerinde bir koloni oluşturuyorsa patatesleri neden filtreleyin? Üstelik o haşlanmış patatesi bir elek ile ovalayabilirsiniz.

Sıçramalarımıza ve sınırlarımıza mı? Maya sadece üzerinde bir koloni oluşturuyorsa patatesleri neden filtreleyin? Üstelik o haşlanmış patatesi bir elek ile ovalayabilirsiniz.

Bilmiyorum Yur, bu süspansiyonun kvas ile bir tencereye asılmasını istemedim.
Söylemeliyim ki, maya kolonilerinin oluştuğu her yerde, filtrasyondan sonra, kvasın çok dostane bir şekilde neşelendirdiğini ve bitmiş haliyle, parlak, güçlü bir tadı, minik kabarcıklar ve harika bir ekşilikle (ekmekte elde edemeyiz) olduğunu söylemeliyim.



Evet ... çavdar unu ile sefil ekmeğim için - büyük olasılıkla un suçlanıyor. Görünüşe göre, toplu olarak satın aldığımızdan mayamızla bir tür çatışma çıkıyor. Paketlenmiş un ve yoğrulmuş çavdar-buğday ekmeği aldım - sonuç olarak yemyeşil bir somun çıktı. Bir şekilde% 100 çavdar yemeye cesaret etmelisin.
Son derece duygusal ve çok hoş kokulu çilleri soda ile pişireceğim. Ve vücutta bisküvi gibi asildirler.

en çok un suçlanacak.

Evet Natasha, un sadece bir felaket. Ayrıca ekmek pişirmekten de birkaç kez acı çekti. iyi, hiçbir şekilde çalışmıyor ve hepsi bu. Bir arkadaşım saçını kestirmek için bana geliyor ve un getiriyor, her zaman Starooskolskaya'yı aldı, bu sefer farklı bir tane, bu yüzden onu sadece basit, ekmeksiz unlu mamuller için kullanacağım. Bakery yazmasına rağmen ekmek için geçerli değil. Ve bu un normdan çok daha fazlasıdır, aksi takdirde hamur yüzer, böylece toplayamazsınız.

en çok un suçlanacak. Görünüşe göre ağırlıkça satın aldığımızdan

Uuu, bu yüzden "sınırlamalar olmadan" Ağırlık, öğütme ve saklama koşullarını gizlemektir ve büyük olasılıkla bu, arızalarınızdaki en önemli faktördür.

Uuu, bu yüzden "sınırlamalar olmadan" Ağırlık, öğütme ve saklama koşullarını gizlemektir ve büyük olasılıkla bu, arızalarınızdaki en önemli faktördür.

Evet ... ama altı yıldır bu unla ekmek pişiriyorum ve her zaman harikaydı.

her zaman Starooskolskaya'yı satın aldı

Millet, açtığımda tartılmış un dahil en ucuz buğday ununu alıyorum. Beyaz ekmekle yanlış ateşleme olmadı.

[Natasha]

herkese merhaba
Her şeyi özledim Uzun zamandır siteye erişim yoktu, zaten endişelenmeye başlamıştım. Ama görünüşe göre daha iyi hale geldi.
Natasha Dnyushechka ile bütün kalbimle
Lyudochka Kvas ile çok havalı geldim Teşekkürler deneyimden öğreneceğim
Başlangıç ​​ile düzenli olarak arkadaşız ve teşekkür gönderiyoruz Yuri Ekşi hamur - övgünün ötesinde

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, çok şükür ortaya çıktı.

[Marysya27]

Marysya27,
Bu kadar uzun süre kaybolmayın!

Natasha, gönülden Dnyushechka ile

Teşekkür ederim !!!

Mayayı sıfırdan başlattım. Mayamın bu kadar anlaşılmaz bir faaliyetini sevmedim. Çok kalın yaptı, sanki kalın bir jöle çıktı. Bir kova tapperware içinde çok iyi dolaşıyorlar ve onları karıştırmadım, çünkü kendileri düşecekler, sonra onları karıştıracağım. Sürece karışmamaya karar verdim. ... Onları bankada yapmaya başlamadım. Kovadan uzaklaşmayacaklar. İşte o sefer yanlış yaptığım ve yine şampanya gibi çıkan bir şey. Muhtemelen tamamen fermente edilmemiş, buzdolabına erken koyun ve iyice kapatın.Eczaneden şerbetçiotu sipariş ettim. Süzülmüş su., Tuz, şeker, hepsi tarife göre.

Evet Natasha, işkence ne kadar büyük bir felakete dönüştü.

evet, ucuz bir tane alsanız bile iyi bir un yok, pahalı bir tane bile

İvan çay ekmeği şevkle, ısı ile oldu / oldu!

Çok, çok duygulu ekmek çıktı
Ve bugün kayısılı turtalar yaptım. Sadece fotoğraf çekmeye vakti olmadan gittiler. Maya mayanın düşmesine izin vermedi. Tekrarlamam gerekecek

Ne muhteşem bir ekmek !!! Ve pizzaya ve foccaca'ya bağımlı olduk. Ve esas olarak sıvı turtalar için .. Çabuk her şey, çay mevsimi başladı.

Teşekkürler kızlar!

çay mevsimi başladı.

Fermantasyondan sonra bugün de kurutacağım.

Ve ben "çay içindeyim" .... Ama ekmeği unutmam. Saat gibi gittim - Hamuru çok pişiricide, suda fermente ettim (kavanozu oraya koydum ve orada 35 ° C'de yüzüyor) Başlangıçta kalın bir parti ile tamamen sıvı bir içeriğe dolaşır. Ve bu tür somunlar artık muhteşem. Hafif bir ekşilik nüansı bile vardı. Şimdi "her gün" sofralık gri ekmek pişirmekten mutluyum

[Daha fazla]

Daha fazla, güzel! Ve çay ve yeni ekmek teknolojisi çözümleri!

Ama ekmeği unutmadım.

Ve biz sürekli, sadece ekmek (ciabbats) ...
Burada geçenlerde hamura başladım, katladım ve bir şekle sokmaya karar verdim ... bir çörek ekmek olduğu ortaya çıktı. Kızıma önceden dilimlenmiş ekmeği getirdiğimde ve bana cevap şuydu: Anne, bunu yemiyoruz ... !!! bu demek oluyor ki, sadece ciabbatlar alışkın, tek bir hamur olmasına rağmen ...
Şimdi başka bir deneyim var. Bir hamur yaptım, her zaman ... 25 + 25 + 50 (ekşi maya, su, un), hamuru başlattım ... genellikle kavanozdan her şeyi kazıyordum, sonra oradaki suyu ölçüyorum ... Ve sonra, bir kavanozun içinde duvarlarda kaldı ve bu kırıntılarda bir hamur yapmaya karar verdi ... Ve ne kadar iyi ve çabuk olgunlaştı, peki, hala sıcak ... üzerinde hiçbir şey pişirmediğim için, ertesi gün hepsi düştü ve neredeyse hiç kabarcıklanma belirtisi yoktu, ama yine ona 50 gr su ve 50 gr un ekledim ve çok hızlı oynadı ... Şimdi bunu yapıyorum (mayayı kurtarıyorum) ... Ve ciabbats sadece bir patlamadır ...% 110 nem

[Helen]

Helen, Helen, ciabatta sadece uçup !!! Ve ben sadece hızlı ekmek ve işte bu kadar. Hepsi bahçede ve çaylarda. Evet, oğluma gittim, torunuma baktım ve torunumu şımarttım. mevcudiyetleri ve güzellikleriyle.

[Elena]

Elena, her zaman olduğu gibi

[Elena]

çaylarda.

Elena, her zaman olduğu gibi

Teşekkür ederim! Pekala, çay içindesiniz, aferin!

Genelde kavanozdan her şeyi sıyırırım, sonra oradaki suyu ölçerim ... Ve sonra, bir kavanozun içinde duvarlarda kaldı ve bu kırıntılar üzerinde bir hamur açmaya karar verdim ...

Ben de isterdim, ancak annenin maya mayasının kendisinin (buzdolabında da olsa) kaybolacağından endişeliyim. Şimdi çok sıcak, buzdolabı sürekli çalışıyor (contaları değiştirmek gerekiyor, zaten sipariş verdim), 3 ay sonra maya yüzeyinde beyazımsı bir film belirdiğini fark etmeye başladım - görünüşe göre küflü bir şey vakalar ...
Kurtarmaktansa yenisini yapmayı tercih ederim

[Helen]

Helen, Lena şık ciabbats

Saflarınıza katılmaya karar verdim, bugün bir deneme ekmeği olacak)

[Evgeniya]

nasıl kaydedilir

Birikimim bile tükenmedi, şimdi 200 yaşındayım, yakında yenisini pişirmem gerekiyor, ama oyun oynarken ... bir deney!
Evgeniya, bekleriz!

Saflarınıza katılmaya karar verdim, bugün bir deneme ekmeği olacak)

Ah, alayımız geldi! Sonuçları bekliyoruz!

Ben oynarken ... bir deney!

Oh, bak ne! Beklendiği gibi, artıklarda büyük miktarda maya var Sonuçta, genel olarak harika!

iyi un yok

Var, ama çok az var. Altay "DIVINKA" yı bulmaya çalışın, ancak bu yıl şiddetli bir kuraklık var 😱😱😱 ve bundan sonra ne olacağı belli değil 🤷.

Dün, mayalanma anlamında, yeni bir maya partisi hazırlıyordum. Mayam bir kez olsun kaçmadı ... Ama burada ... Kesinlikle tarife göre pişirdim. Ama dükkandan taze patates aldım. Yarı mamul ürünü iki adet 3 litrelik kavanozlara döktü. Ve su bastı ...
Kuvvetli bir fermantasyondan sonra her şeyi bir kavanoza döktüm, bir bütün olduğu ortaya çıktı. İşte sessizce bitiyor.
Artık ekşi mayayı duvarlardan kullanma fikrini okudum ve hamuru boş kavanozdan durulama üzerine yoğurmaya karar verdim. Bekliyorum, izliyorum.
Dün ayrıca yulaf ezmesi, öğütülmüş altın keten tohumu ve tereyağından ısıtılmış köpük ekleyerek buğday ekmeği yaptım. Yoğurma aşamasında ekmek peynir gibi kokuyordu.
Büyük somunlar pişirildi.

[fındık]

fındıkIrina, bugün pişirilen tarif için teşekkür ederim, yazıda yazıldığı gibi 100 gr ekşi maya aldı. 18 yüzüğün yeterli olmadığı ortaya çıktı, 20 almak gerekliydi






Antonina 104, Tonya, tarif için teşekkürler. Dün geceleri prova yapmak için buzdolabına koymak zorunda kaldım. Hamur uykuya daldı (((6 saatten fazla durdu, sonuç olarak bir taraf kırıldı, tadı acı çekmeyen ana şey, çok lezzetli

[Evgeniya]

Evgeniya, iyi ekmek çıktı! Lezzetli olduğundan hiç şüphem yok. Ve her zamanki ekmeği pişiriyorum. Hızlıca söyleyebiliriz.

Ve ben ciabatta ... ve bir dilim pizzadan, bu hamurdan

Helen, ne harika bir pizza. Uzun zamandır mayamızla pizza yapmadım. Bu benim çay sezonum. Bugün Linados'tan bir parti aşk çayı kuruyor. Evet ve bahçıvanlık. Hava güzel olsa da her şeyi yapmalısın.

[Elenushka]

Elenushkagüzel güzellik: girl_love:
Ve suşi ekmeğim var:

Kuzinka'dan:

Xn'den:



Ve başka bir şey Elenushki:




Pekala, turtalar farklı

Evet Yeni bir parçadan değişmemiş Litre maya artık orada değil

Ve doğrudan sorunum var. Sondan bir önceki parti ve son kavanoz fermente edildi. Peki neyi kaçırdı? Ve kuru, temiz bir kaşıkla her zaman topladım ve her şey yolunda, ama fermente. Yeni bir tane koydum ve her zamanki gibi kovasında her şey yolunda, fermente oldu, böylece kurucu kedi oynadı ve bu kovaya düştü. Atmak için her şey. Son zamanlarda yaptım, mayanın yavaş zekalı olabileceğini bilmem iyi, 3-4 gün ne orada ne de syudy. Kuru kayısı üzerine sıvı maya var, biraz ekledim, bir gün sessizlikten sonra mayaladım. Şimdi dolaşıyor. Patatesler kendilerine ait, genç, görünüşe göre henüz yeterince nişasta almamışlar, eczaneden şerbetçiotu sipariş ettim ve bu sefer musluktan gelen su arıtıldı. Tüm bu maceralarımın altın paketinde hazır maya üzerinde ekşi hamur ile pişirdim. Ve sonra bunu internete yazdı. Şimdi bunu 3 litrelik bir tenekede yapıyorum, ancak daha küçük bir miktarla, böylece kaçmayayım. Çok çevik ve meraklı bir kedim var. Tailless güzellik. Ocak ayında birisi daha fazla attı, şubatta arkadaşlarımdan geldim ve o bizim kapı eşiğindeydi ve hatta bir komşu aradı, kedicik koşmuyor, Siyamımı bilmesine rağmen, ama bu sinsi koklama ve bende zaten var. Ve böylece kaldı. Kambur, topal, kuyruk yerine, saplama., Korkmuş. Şimdi doğruldu, kuyruk düştü ve güzel, kabarık küçük bir taneye dönüştü. Ve benim kedicik Thai Bobtail'im olduğu ortaya çıktı.

[Lyudochka]

Lyudochka, Bu Kitty'nin daha az drzhzhik'e yardım etme hikayesi ve mayalanmak için zaman kalmayacak.
Ayrıca maya üstte bir sıvı tabakası ile kaplanırsa, daha iyi tasarruf edildiğini fark ettim.

Ayrıca maya üstte bir sıvı tabakası ile kaplanırsa, daha iyi tasarruf edildiğini fark ettim.

Buraya !!! Ve o sefer çok yoğun yaptım. Şimdi daha ince bir küçük yaptım. Hiçbir şey, her şey restore edilecek ve Eylül ayında terk edilmiş bahçedeki şerbetçiotu olgunlaşacak ve her şey normale dönecek.