"Ebedi maya", patates-şerbetçiotu (Unsuz ekşi hamur). Pişirme tarifleri.

Ve bazen daha çok tartmaktan hoşlanıyorum, ancak bazen gözümle yapıyorum, ama ekmekle değil.
İkincisi, kefir ile istenen hamur, pişmiş unu, kefir + su karıştırılarak konur. Ve sadece sabahları tariften sünger suyu çıkarmadığımı fark ettim. Neredeyse hissettim

Un oldukça zayıf, yem, gerçek değil.

Ugh, ugh, bölgemdeki unun tam düzende olduğu için en azından bundan nasıl memnunum !!! Unun kalitesinden dolayı hiç delinme olmadı

istemiyorum

Harika "nehochuha"!

Harika "nehochuha"!

Taraftan daha iyi biliyorsun!

Mercimek turtaları (artık):


Reçeteli hamur:

Valaam balık turtası Şeker, tuz ve mayayı ılık suya dökün, iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin. Nişasta ile elenmiş unu ve bitkisel yağı ekleyin. Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Açık bırakmak ...Tatyana 1103

[Marysya27]

Marysya27, vah! Sonunda birisi mayamızın lezzetini ortaya koydu!

Yarın kesimi bekliyorum))

Fotoğraf ne çevrildi)) Peki, kırıntının güzel olduğu açık. Bu arada, mısır lobundan gelen hamur çok yapışkan ve akıcıydı. Ekmek mükemmel pişmişti - ıslak değil, ufalanmış değil. İnsanlar zaten bu ekmeği neredeyse azalttı, yenisini yoğurdu, aynı zamanda zerdeçal ile (kızım bu katkı maddesinden çok memnun oldu))

[Daha fazla]

Daha fazla, Zerdeçal harika bir şey, ama yüzeyleri o kadar çok lekeliyor - incirleri ovalayabilirsiniz! Sıkı yiyor ...

[Natasha]

Natasha, kesici için teşekkürler Çok güneşli ve narin Güzel ve iştah açıcı

Zerdeçal harika bir şey, ama yüzeyleri o kadar sert lekeliyor - incirleri ovalayabilirsiniz! Sıkı yiyor ...

Dikkatli çalışıyorum, kavanozdan doğruca parti ile birlikte kaseye koyuyorum.

Çok güneşli ve narin Güzel ve iştah açıcı

Teşekkür ederim Maryya.

"KUKMARA" şirketinin tabak takımları 9 Mayıs'ta özel teklif -% 45
Gördün mü? Fiyatlar harika ...

Soru gittikçe daha sık beni endişelendirmeye başladı. Neden, aynı kültürden bir - üç kez büyüyen mayadan sonra, bir kez yetiştirmeyi bırakıyorlar ... Ve şimdi, üçüncü gün için, önceki partiden maya ve en azından kına ilavesiyle bir baz var. Zaten tenekelerden hoş olmayan bir şey kokmaya başladı, ama hiçbir anlamı yoktu. Kim böyle kızlara sahipti?

[Yuri K]

Yuri K, Sahip değildim!

[Yura,]

Yura,Öyle bir şeyim vardı ama ekmek her zaman mükemmeldir. Sana bunun gibi bir şey gösterdim.

[Antonina]

Antonina"beğenmek" sayılmaz. Fermantasyonun yok muydu, halsiz? Önceki yüksek kaliteli kısmı eklerken bir daha elimde değil. Ben hiçbir şey anlayamıyorum. Ve her şeyi başlatan yoldaş (bu maya tutkusu) da çaresiz bir jest yapıyor. Yıllardır ona böyle bir şey olmamıştı.



Elena, Gerçekten kıskanıyorum! Başka bir krizim var, maya alınmadan tekrar ekmek almam gerekecek

Elena, gerçekten kıskanıyorum! Başka bir krizim var, maya alınmadan tekrar ekmek almam gerekecek

Korku

Oh, ben bir zavallıyım !!! Şimdi bir şey beni dürttü ama et suyuna ŞEKER koymayı unuttum mu? Herkes için kavanozlara birkaç kaşık koydum, belki biraz daha biriktirebilirim ...

ŞEKERİ unuttum mu

benim gibi ... ama yemek pişirirken dolaşmadım ve erkeğin unuttuğunu hatırladım ... Ve eğer seninle dolaşırsa, o zaman şeker vardı!?

Ve seninle dolaştıysa, o zaman şeker vardı !?

Aynı şeyi yukarıda da yazdı - Tuzu hareket ettirmeden duruyor, sonra sıcak bir et suyunu koyuyor, hatta dönmeye başladı ve şeker koymayı unuttu ... Ama zaten akşam, şeker ekledikten sonra KOMIK!
Başlangıçta, kutunun 1 / 4'ü kaplanmıştır. Şimdi böyle büyüdü!

Fuhhh ... Yani "bela, bela, üzüntü" değil
Ve sonra, hey, korkutmayı düşündün
Harika görünüyor

Şimdi böyle büyüdü!

Yura, çok şükür! Ve sonra burada oturup endişelenip sonucu bekliyorum.

Kızlar, desteğiniz için teşekkürler! Zaten omuzlarını kaldırdı!

[Yuri K]

Yuri K, harika çalıştı!

Harika nasıl! Konuyla ilgili çok fazla sayfa zaten yazılmış, ancak endişeliyiz, yolun başlangıcındaki maya ve onun etkinliğine seviniyoruz

Pekala kızlar! Sakinleştim Zaten iki kez neredeyse her iki kutudan da kaçtım, zamanında dikkat ediyorum Ve toplamda 1,5 litre iki kutuya bölünmüş! Peki, patatesi hesaba katarak 2L olsun!

[Yuri K]

Yuri K, genel olarak mağaza iptal edildi mi?

İyi akşamlar! Uzun zamandır ortaya çıkmadım ama biraz ekmek pişiriyorum ... Marysia'nın tarifine göre çörekler gerçekten hoşuma gitti27. Konyak olmadan da üç kez pişirdim. Ama yine de çok lezzetli.



Ve bugün ekmek var.



Maya bitiyor ... hop var, ama patatesleri nereden alacağımı bilmiyorum, bir dükkân istemiyorum, markete gitmem gerekiyor, ama orada birkaç tüccar var. Bakmalıyız, ekmek olmadan zaten kötü.

[Umut]

Umut, Harika!

Alışveriş yapmak istemiyorum

Mağaza değil! Zaten birkaç kez satın alınan mayayı ezdim! En azından komşulardan, en azından birileri aracılığıyla, ama sadece evden!

genel olarak mağaza iptal edilir mi?

Kesinlikle! Bakın akşam dördüncü kez ne yapıyorlar! İkinci banka da fotoğraf çekmedi.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadiaçok güzel sonuçlar
Yuraneşeli bir manzara
Konunun başında şerbetçiotu arıyorlardı ama şimdi patatesleri kovalamak zorunda kalacaklar İlginçtir, normal bir genç patates kullanılabilir mi? Veya başlangıç ​​kültürünü ileride kullanmak üzere hazırlamak için çok geç olmadan

Normal genç patatesler kullanılabilir mi acaba?

Ben de yakın zamanda düşündüm! Sanırım yine de denemem gerekecek

ve ben de öyle düşündüm, ama her ihtimale karşı bir yedek

Harika!

çok güzel sonuçlar

Övgü için teşekkürler! Bu maya ile çok mutluyum, tarif için tekrar Yura'ya ve maya üzerinde yapılan deneyler ve maya kullanarak mükemmel sonuçlar ve tarifler için kızlara teşekkürler.

normal genç patates kullanılabilir mi?

Bunu da düşündüm ... ama bana öyle geliyor ki genç nişastada çok az nişasta var, bu yüzden eskisini arayacağım.

ama bana öyle geliyor ki genç nişastada çok az nişasta var, bu yüzden eskisini arayacağım.

Yoldaş, annesinin ayıklamadan sonra filizlenenleri bile başarılı bir şekilde kullandığını söyledi. Ama genç olan hakkında etrafa sormak zorunda kalacak!

[Nadia,]

... bu yüzden eskisini arayacağım.

Nadia, şimdi tek yol bu. Normal genç yakında görünmeyecek

Ve bu sefer çok maya yaptım. Yeni bir patates ve yeni bir şerbetçiotu ürününe kadar, bence bu yeterli. Buzdolabında sadece şişe maya var. Maya kesinlikle 6 ay dayanacaktır.

[Liusia]

Liusia,

Seni okuyorum ve ağlıyorum
Mayayı iki kez koydum, ilk seferinde hiç işe yaramadı, ikinci sefer işe yaradı, az kaynadı ama bira gibi kokuyordu. Ama ekmek kabarmadı.
Benim mayamla hiçbir şey (
Ama patatesler yığın

[Svetlana]

Svetlanapeki, tekrar denemelisin! Maliyetler yüksek değil, patatesler senin mi? Önceden, reçelin bir kısmını sıcakta fermente edin - maya olacak ve daha sonra patates agarına ekilecek. Ağlamana gerek yok, denemelisin İnan bana, bu değerli bir şeyden daha fazlası !!!

Kendi patates))
Kesinlikle reçeli gezeceğim. Sıkışmayı alt üst etmek zordur. teşekkür ederim

[8 büyük simit için:Hamur:* Ekşi hamur - 50 gr.* Su - 50 ml.* Un - 100 gr.Hamur:* Hamur - tümü* Ilık su - 170 ml.* Şeker - 2 yemek kaşığı. l.* Tuz - 1 çay kaşığı.* Un - 400 gr.* Rafine bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l. * Susam - yaklaşık 1 yığın.Başlangıç ​​olarak ekşi hamur, su ve undan bir hamur hazırlıyoruz.Olgunluğa ulaştığında (kasenin dibine hafifçe vurarak oturmaya başlar) hamur yoğurma işlemine geçilir.Yağ haricinde listelenen bileşenlerden karıştırılır (yığının sonunda yağ ekleyin)Hamur oldukça sıkı ve iyice yoğrulmuş olmalıdır. Hamuru olan kaseyi fermantasyon için sıcak bir yere koyuyoruz .. Hamur yukarı çıkarken susam tohumlarını hazırlayın - kuru bir tavada açık altın rengi olana kadar kızartın.Peki, hamur geldi, 8 parçaya böldük .. Her parçayı bir top haline getirin. Sonra her topu 50-60 cm uzunluğunda bir ip halinde yuvarlıyoruz, ikiye katlıyoruz, iç içe geçerek uçlarından çeviriyoruz. ve bir halka şeklinde sabitleyin. Oluşturulan simitleri soğuk suya batırın, ardından susamda yuvarlayın. Simitleri yağlanmış veya yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirinBoşlukları prova edin (folyonun altında) Önceden ısıtılmış simitleri 180-200 ° C'de pişiriyoruz * Fırından kızarana kadar (25-35 dakika) Pişirme süresi ve sıcaklığı - fırının yeteneklerine göre.]

Bugün masamızda Türk mutfağı var. Ruh için, bu kadar kötü bir havada güneşli, simit - simitler pişirdiler.




8 büyük simit için:
Hamur:
* Ekşi hamur - 50 gr.
* Su - 50 ml.
* Un - 100 gr.

Hamur:
* Hamur - tümü
* Ilık su - 170 ml.
* Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
* Tuz - 1 çay kaşığı.
* Un - 400 gr.
* Rafine bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.

* Susam - yaklaşık 1 yığın.

Başlangıç ​​olarak ekşi hamur, su ve undan bir hamur hazırlıyoruz.Olgunluğa ulaştığında (kasenin dibine hafifçe vurarak oturmaya başlar) hamur yoğurma işlemine geçilir.

Yağ haricinde listelenen bileşenlerden karıştırılır (yığının sonunda yağ ekleyin)
Hamur oldukça sıkı ve iyice yoğrulmuş olmalıdır.

Hamuru olan kaseyi fermantasyon için sıcak bir yere koyuyoruz ..

Hamur yukarı çıkarken susam tohumlarını hazırlayın - kuru bir tavada açık altın rengi olana kadar kızartın.

Peki, hamur geldi, 8 parçaya böldük .. Her parçayı bir top haline getirin.

Sonra her topu 50-60 cm uzunluğunda bir ip halinde yuvarlıyoruz, ikiye katlıyoruz, iç içe geçerek uçlarından çeviriyoruz. ve bir halka şeklinde sabitleyin.

Oluşturulan simitleri soğuk suya batırın, ardından susamda yuvarlayın.

Simitleri yağlanmış veya yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirin

Boşlukları prova edin (folyonun altında)

Önceden ısıtılmış simitleri 180-200 ° C'de pişiriyoruz * Fırından kızarana kadar (25-35 dakika)
Pişirme süresi ve sıcaklığı - fırının yeteneklerine göre.

Onları tahin ezmesi ile yemeyi tercih ederim (bu seçenek orada, Türkiye kıyılarında doğdu)

onları tahin ezmesi ile ye

Tahin bilmiyorum ama çay bana yakışır Simitler lezzetli görünüyor!

Tahin bilmiyor

Tahin (tahin, tahin) - susam ezmesi Susam tohumlarını pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve fırında biraz kavurun. zaman zaman fırın tepsisini sallamak. böylece susam yanmasın. / Mikrodalgada yaptım / ...Natapit

ve çay bana yakışacak

Bir martı burada bir engel değildir))) Bir martı bir zorunluluktur !!!

Ve tahine kırılmış parçaları batırıyorum.

[Natasha]

Natasha, Fark ettim Ve sonunda, işçilerin bir gününden sonra ekmek hamurunu yeni bir partiden maya ile yoğurdum Sabah 11'de hamuru koydum, 17.00'da zaten hazırdım, gece pişireceğim

[Daha fazla]

Daha fazla, Natasha, gözler için bayram! Not almak gerekiyor, aksi takdirde ruloları çoktan yoğurdum.

Sabah 11'de hamuru hazırladım, saat 17: 00'de hazırdım, gece pişireceğim

Bu iyi. Ve sonra tüm takım, umutsuzluğa düştü))))

[Daha fazla]

Daha fazla,

[Daha fazla]

Daha fazlaNatasha, ben çok güzelim !!! Sadece süper !!! En güzel çörekler! Tabii ki tarifi sihirli bir deftere aldım! Kalbimin derinliklerinden teşekkür ederim !!!

Sabah 11'de hamuru hazırladım, saat 17: 00'de hazırdım, gece pişireceğim

Mükemmel Jura !!! Kalpten dümdüz rahatladı!

Mükemmel Jura !!! Kalpten dümdüz rahatladı!

Teşekkür ederim!

[Daha fazla]

Daha fazla, Natashane kadar lezzetli !!!
Son derece etkilendim !!!
Ekmeğim var:

Ve çörekler:


Onları biraz unuttum ama hiçbir şey olmadı

[Daha fazla]

Daha fazlaNatasha, ne güzel! Tarifi yazdım, yapacağım.
Dün patates aldım, maya yaptım, yarım gün sessiz kaldım. Ve geceleri acele ettiler, neredeyse 5L tenekeden kaçtılar. Şimdi sakinleşmiş görünüyor, sessiz bir fermantasyon gibi görünüyor ...
İlki zorlukla hareket etti ama doping altındakiler sarsıldı. Shustriki, umarım iş hayatında aktif olurlar.
Ve annem için tahin yaptım, yulaf lapasına bir çay kaşığı ekledi, aroma bütün mutfaktaydı. Çok lezzetliydi.