Mascarpone Beze Roulade

Mascarpone Beze Roulade

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Yumurta beyazı	4 şey.
Tuz	1/4 çay kaşığı
Şeker (ince şeker)	3/4 Sanat.
Kızarmış ve soyulmuş fındık	1 yemek kaşığı.
Nişasta	1 çay kaşığı
Sirke	1 çay kaşığı
Vanilya özü	1 çay kaşığı
Dolgu:
Mascorpone peyniri	150 g
Şeker	3 yemek kaşığı. l.
Krem	100 ml
Hazır kahve	1 çay kaşığı
Sıcak su	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Yumurta akını ve tuzu çırparak köpürtün. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş (1 çorba kaşığı L.) Şeker ekleyin. Parlak beyaz bir kütle elde edilene kadar çırpın, çırpma teli kaldırırken sabit zirveleri korurken. Fındıkları öğütün ve vanilya özü, nişasta ve sirke ile birlikte çırpılmış beze ekleyin. Sincapları devirmemeye dikkat ederek her şeyi dairesel hareketlerle nazikçe karıştırın.
• Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın ve beze yerleştirin, 9x13 "(23x33cm) eşit bir dikdörtgen oluşturduğunuzdan emin olun.
• Yaklaşık 20-25 dakika veya beze kuruyana ve kızarana kadar pişirin. Ruloyu aşırı pozlamamak önemlidir, çünkü o zaman çok kurur ve yuvarlamaya çalıştığınızda kırılır. Vaktinden önce alırsanız, parşömen kağıdından ayrılmayacaktır.
• Bitmiş ruloyu temiz bir parşömen kağıdına çevirin, 5 dakika soğumaya bırakın ve üzerinde pişirildiği parşömeni dikkatlice çıkarın.
• dolgu.
• Kahveyi sıcak suda eritin, hafifçe soğumaya bırakın ve mascarpone ile karıştırın. Şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı çırpın ve mascarpone ile karıştırın.
• Montaj.
• Dolguyu soğutulmuş beze yüzeyine koyun, düzleştirin ve bir rulo haline getirerek kendinize parşömen kağıdı hazırlayın. Bitmiş ruloyu buzdolabında 30 dakika soğutun ve servis yapın.

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 20-25 dakika

Pişirme programı:

Fırını 300F'ye (150C) kadar önceden ısıtın.

Not

İşçilerin ve beze severlerin isteği üzerine, 30 dakikada yapılan inanılmaz lezzetli bir tatlıya adım adım bir fotoğraf göndermek istiyorum. ve ayrıca buzdolabında 30 dakikada soğur.
en sevdiğim konulardan birinde yemek pişirmekten indirilen tarif: Michelle tarafından hazırlanan tatlılar "
🔗

İşte orijinal tarif ve yazarın açıklaması.

[Ve şimdi benim refakatim ve yorumlarım:]

Ve şimdi benim refakatim ve yorumlarım:

1. Önce tatlı için tüm malzemeleri hazırlayalım:
(fotoğrafta 1 çay kaşığı nişasta, kahve ve su göstermedim)
Elma sirkesi aldım: Vanilya özü yerine önemli değil, vanilin bir bıçağın ucunda).



Bir cam kavanozda - ev yapımı Mascarpone (tarife göre yapılır:


Bir karıştırıcıda (işlemci vb.) 1,5 bardak kızarmış fındığı öğütün, ancak un haline getirmeyin, ancak bunun gibi bir şey:

Doğranmış fındıkları 1,5 saat karıştırın. l. elenmiş nişasta, bir tutam vanilin ve 1.5 saat. l. sirke. Şekerle çırpılmış beyazlara yavaşça dairesel hareketlerle karıştırın.
İşte hafif bir karıştırmanın sonunda elde ettiğim şey:


Fırını 150 dereceye kadar ısıtmaya koyuyoruz.

Şimdi, fırın kağıdına sahip bir fırın tepsisine, ince bir tabaka (yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında) ile bir protein hamuru tabakası uygulayın. Fırın tepsim şu boyutta: 33 cm x 40 cm (bu yüzden porsiyonu 1,5 kat arttırıyorum).
Hamuru eşit bir tabaka halinde uygulamaya çalışmanız gerekir, böylece fazla kurumuş yerler kalmaz, aksi takdirde ruloyu yuvarladığınızda kırılırlar.


150 derecede 20-25 dakika veya beze yüzeyi kuruyana ve kızarana kadar pişirin.
Hazır olup olmadığını dokunarak kontrol ediyoruz. Bir parmakla basıldığında beze parmağa yapışırsa - "Müşteri henüz hazır değil." Lütfen dikkat: beze sert, yumuşak ve artık yapışkan olmamalıdır. Sen de sert basmamalısın. Hafifçe ve nazikçe.

Bitmiş ruloyu temiz bir parşömen kağıdına çevirin,


5 dakika soğumaya bırakın ve üzerinde pişirildiği parşömeni dikkatlice çıkarın.

Şimdi dolguyu hazırlamaya başlayalım.
Bu amaçlar için çok sert kahve (üçlü) demliyorum. 1 yemek kaşığı. l. bu kahve 3 yemek kaşığı ile karıştırılır. yemek kaşığı şeker ve hafifçe soğutun. Daha sonra mascarpone ile kolayca karıştırın. 100 krema çırpın ve mascarpone ile karıştırın.
Sonuç şöyle bir kremdir:

Şimdi hazırlığın son aşamasına geçiyoruz: meclise.

Dolguyu soğutulmuş beze yüzeyine yaydık, ruloyu düzleştirip yuvarlayarak parşömen kağıdı ile kendimize yardımcı oluyoruz.


ve bir rulo haline getirin, kendimize parşömen kağıdı ve bir spatula ile yardım edin (hepsi aynıysa, beze neredeyse pişirilmişse)


Bitmiş ruloyu buzdolabında 30 dakika soğutun (dayanabiliyorsanız) ve hareket halindeyken servis yapmadan servis yapın veya yiyin.
Afiyet olsun !!!

Ben ustalaştım, yaşasın. Gerçekten çok basit, ama lezzetli ... mmm.
Beni böyle bir tarife gönderdiğiniz için teşekkür ederim Lyulyok

Sağlığına!
Gözler korkuyor ama eller yapıyor!
Bunu yapmaktan korkmadığınız için Celestinochka'ya teşekkür ederim.
Düşünüyorum da, ya bu rulo yumuşak Qween tereyağı kremasıyla bulaşırsa? (pişirmeyi kolaylaştırmak için). Denemek zorundayım

Bu arada, eklemeyi unuttum: bir yerde uzaktan bir Kiev pastasına benziyor, ama sadece kekler, farklı bir krem ​​var

Belki, Kiev'de olmasına rağmen kekler kuru, ama burada nemli.
Bu tarifte açılacak başka bir yer olduğunu fark ettim.
Rulonun kendisini temel alabilirsiniz ve doldurma farklı konulardaki varyasyonlardır.

Belki, Kiev'de olmasına rağmen kekler kuru, ama burada nemli.
Bu tarifte açılacak başka bir yer olduğunu fark ettim.
Rulonun kendisini temel alabilirsiniz ve doldurma, farklı konulardaki varyasyonlardır.

Ve neden kekleri "kuru" yuvarlak yapıp krema sürmüyorsunuz?

Ve neden kekleri "kuru" yuvarlak yapıp krema sürmüyorsunuz?

Yani bugün, büküldükten sonra (ve işkenceden sonra - kurumadı - parşömene yapıştı, sonra kurdu - ufalandı) Bir rulo halinde düşündüm - bir daha yuvarlak bir şekil bile yapmayacağım - I Kesip krema ile yağlayacağım.
Evet, lezzetli, şimdi buzdolabında boğum boğum sosisle birlikte soğuyor.

Kızlar, kuru kek yaparsanız, sirkeyi hamur tarifinden çıkarın. çünkü beze kurumasını engeller.
Tinaff'tan bir alıntı: "Evet, Michelle'in beze rulosunda sirke de var. Düşük protein viskozitesini korumak için eklenir, bu da rulo haline getirmeyi kolaylaştırır. Kiev'de her şey tamamen havada kurumalı olmalıdır. . "
Bu bağlantıdan Temka'yı okumanızı tavsiye ederim:https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=10233.75

Sincaplarım da mükemmel bir şekilde çırptı ve kekler fırında mükemmel bir şekilde yükseldi - sorun kıvrılmada.

Sincaplarım da mükemmel bir şekilde çırptı ve kekler fırında mükemmel bir şekilde yükseldi - sorun kıvrılmada.

Rulonun eşit şekilde pişirilebilmesi için (fazla kurutulan yer yoktu), hamuru parşömen kağıdındaki kalınlığın üzerine mümkün olduğunca eşit dağıtmanız ve pişirme sırasında kurutmamanız gerekir.
ruloyu döndürürken acele etmeyin, bir spatula ile ona yardım edin.

Lyulek, bu sabah kocam rulonuzun son parçasını şu sözlerle bitirdi: "Evet, gerçekten lezzetli rulo" Anladığınız gibi, kocamın dudaklarından bu en yüksek derecede onay. Çok teşekkür ederim

[Lulek!]

Lulek!
Kremi Charlotte ile değiştirebileceğimi ve artık mascarpone'a ihtiyacım olmadığını doğru bir şekilde anladım. Kahveli krema bir şey bana çekici gelmiyor ...

1. Crossroads'da Mascarpone var. İğrenç iğrenç bir tadı var.
2. Başaramadım! Ama ne işe yaramadı - çok lezzetli !!!
2.a. Pişirdiğim şey hiç toplanamaz. Kırdı.
2. b. Sonra karıştırdım, suya dönüştüm. Kesinlikle.

Parçalara ayrıldı ve biraz su döktü. Schaub yapamadığım her şey de başarısız!

Yaz sakini!
Kahveyi hissedebilirsiniz ... Ama ondan nefret ettiğim kadar sevmiyorum ...

Çok düşük bir sıcaklıkta pişirdiğim gerçeğinden katlama ile ilgili sorunların olduğunu düşünüyorum. 20-25 dakikaya sığmayı öğrenmelisiniz. Ve benim ... yaklaşık bir saatim vardı.

Ama krema ... Kalın mascarpone'u kremayla kaşıkla karıştırın ...Sorunluydu. Bu yüzden bir mikser aldım. Yine de Charlotte'a dönmek istiyorum ... Üç bileşenden ikisini beğenmezsem, sonucu pek beğenmeyeceğim ...

Şimdi büyük bir kase çatlamış beze var ve mascarpone, krema ve kahve karışımıyla ıslatıldım!

[Saç tokası]

Saç tokası

Daha önceki diyabet öncesi hayatımda birçok kez gerçek mascarpondan tiramisu yaptım. Ve her şey bir kaşıkla mükemmel bir şekilde karıştırıldı. Doğru, ilk başta bir karıştırıcı ile şekerli% 30 krema çektim, sonra bu kremaya bir kaşıkla mascarpone ekledim. Artı vanilin. Her şey güzelce harmanlandı.

Ve hiçbir şey olmadan mascarpone yemiyorlar, muhtemelen bu yüzden beğenmediler. Mascarpone kreması için biraz şeker gerekir, sonra o (peynirli krema) taze süt tadını ortaya çıkarır.

Yağlı yiyecekleri sevmeyen benim gibi insanlar için - tiramisu için hafif lor kreması fikri de rulo için uygundur

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.0

Benim zevkime göre mascarpone koyulaştırılmış krema gibidir, yani kremin kendisinden daha fazla pislik değildir. Herkes yüksek yağ içeriğini tolere etmez.

Genellikle, önce bir kaşıkla hafifçe yoğururum, sonra düşük hızda bir karıştırıcıyla kremsi bir kıvamda bulaşır ve sonra ona başka malzemeler ekleyebilirsiniz. Ama ben rulo yapmadım, tiramisu ile durum bu.
Sanırım burada peynirin kalınlığını önce kahve sonra krema ekleyerek azaltabilirsiniz. Aslında kremaya kahve ve hatta çözünür kahvenin eklenmesi de beni şaşırtıyor.

Saç tokası! Anlamaya başlayalım ...

2. Başaramadım! Ama ne işe yaramadı - çok lezzetli !!!

Her şey senin için çalıştı, sadece bazı kusurlarla

2.a. Pişirdiğim hiçbir şey toplanamazdı. Kırdı.
... çok düşük bir sıcaklıkta pişirdiğim gerçeğinden katlama ile ilgili sorunların olduğunu düşünüyorum. 20-25 dakikaya sığmayı öğrenmelisiniz. Ve benim ... yaklaşık bir saatim vardı.

Önemli olan, doğru sonuçları vermiş olmanızdır: pasta açık bir şekilde kurumuş. 140-150C'de 20-25 dakika yazılırsa. Yani bu nasıl yapılmalı.
Kiev Pastasına olabildiğince yakın olduğunuzu düşünüyorum.

2. b. Sonra karıştırdım, suya dönüştüm. Kesinlikle.

Ama krema ... Kalın mascarpone'u kremayla bir kaşıkla karıştırın ... Sorunluydu. Bu yüzden bir mikser aldım. Hala Charlotte'a dönmek istiyorum ...

Su, bir mikser ile çırpılabilir ve mükemmel bir kıvamlı kremaya dönüşebilirdi. Aferin! Senin sayende başkaları bu durumdan nasıl kurtulacaklarını bilecek.

Saç tokası, vücut hareketlerinize göre (aşırı kurutulmuş kek, Charlotte tercihi) Kiev kekini daha çok seviyorsunuz.
Ve bu anlaşılabilir bir durum. Sadece Kiev halkı artık Kiev pastasına bakamıyor (nadir istisnalar dışında). Fazla yemek! Egzotik olanı çeken şey budur.

[Alexandra]

Gerçek mascarpone'dan birçok kez tiramisu yaptım. Ve her şey bir kaşıkla mükemmel bir şekilde karıştırıldı. Doğru, ilk başta bir karıştırıcı ile şekerli% 30 krema çektim, sonra bu kremaya bir kaşıkla mascarpone ekledim. Artı vanilin. Her şey güzelce harmanlandı.

Alexandrapeki, teknolojinin gittiğini hissettim ... Mascarpone sevmeme sonsuza kadar sürmezse, bunu deneyeceğim ...

Saç tokası, beze bardağınız ve suyunuz boşaldıktan sonra geri bildiriminizi duymayı umuyorum

Yaz sakini, yine de işimin fotoğrafını çekmeyi başardı. Daha doğrusu artıkları. Neredeyse hiç kalmadı ...



Koca, diğer tüm başarısız seçenekleri yemeye tam olarak hazır olduğunu ifade etti.

Lulek! Onu çökebilir bir duruma getirmeye devam edeceğim. Ama krema ... Çok kahve kokuyor. Kocam kahveyi sever, buna dayanamıyorum. Bu yüzden kremayı değiştireceğim. Seçeneği deneyeceğim Alexandra Charlotte'a.

[Saç tokası]

Saç tokası ve biri kocanız için kahve, diğeri kendiniz için kahveden 2 yarım yaprak beze yapmak için çok tembel değilsiniz ve ikincisinde iri doğranmış çilekleri koyun - olağanüstü bir şekilde mascarpone ile birleştirilir. Ve sonra kocanızın hangisinin daha fazlasını istediğini göreceğiz.

[Alexandra]

Alexandrayani her şey aynı, önce krema + şeker (karıştırıcı tam güçte), biraz mascarpone (tam güçte karıştırıcı) ve sonra çilekler (düşük güçte karıştırıcı).Yani?

[Saç tokası]

Saç tokası çilekleri kırmanıza gerek yok.
Krema yaptıktan sonra, iri doğranmış çilekleri bir kaşıkla karıştırın, tadı daha güzel olur.
Ayrıca vanilini de unutma, biraz - en az çeyrek gram, mascarpone'u çok fazla yüceltiyor. Ve biraz daha krema, kahve eklemeyeceksin
Bir paket peynir için 200 ml krema ve 1 yemek kaşığı yaptım. l. Sahra

Ve iki tane aldım. Yine başarısız. 25 dakika içinde makul olması için sıcaklığı daha yüksek yaptım. Kızardı, sonra kızardı, evet ... Parşömeni yırtmadım. Sanırım burada tökezledim:

Yaklaşık 20-25 dakika veya beze kuruyana ve kızarana kadar pişirin.

Önce kızartılması gerekir, sonra daha fazla zaman alır. Kızardıktan hemen sonra çıkarırsanız, henüz hazır değildir.

Pekala ... giden kişi ustalaşacak ... Hedefi şimdiden görebiliyorum !!!

[Hazır olup olmadığını dokunarak kontrol ediyoruz. Bir parmakla basıldığında beze parmağa yapışırsa - "Müşteri henüz hazır değil." Lütfen dikkat: beze sert, yumuşak ve artık yapışkan olmamalıdır. Sen de sert basmamalısın. Hafifçe ve nazikçe.]

Saç tokası! Bu rulo ile ne işe yaramaz?
Ve testin dokunsal versiyonu şuydu: yazdığım gibi parmaklarınızla yapışkanlığı kontrol ettiniz mi?

150 derecede 20-25 dakika veya beze yüzeyi kuruyana ve kızarana kadar pişirin.
Hazır olup olmadığını dokunarak kontrol ediyoruz. Bir parmakla basıldığında beze parmağa yapışırsa - "Müşteri henüz hazır değil." Lütfen dikkat: beze sert, yumuşak ve artık yapışkan olmamalıdır. Sen de sert basmamalısın. Hafifçe ve nazikçe.

Saç tokası, arkadaki parşömen suyla hafifçe nemlendirilirse, iyi çıkar. Birkaç kez ıslak kalemle ütüleyin, hepsi bu.

Pazar günü de bir beze rulosu yaptım, gerçekten çok lezzetli ve en önemlisi oldukça basit, ancak kız kardeşim yaptı (o her çeşit rulo ruloları yuvarlama konusunda uzmandır, rulo üzerinde rulo aldı), ancak denedi, harika olduğunu söylediler. Fotoğrafları buraya nasıl ekleyeceğimi anladığım anda göndereceğim

[Koshmarik]

Koshmarik , Tebrikler !!!
İşe yaradığına sevindim!
Ve Firkete sessiz mi?
Zaten endişelenmeye başladım ...
Saç tokası !!! Beze rulosu orada ne yapıyor?

[Lulek]

Lulek!
İlerlemem var ama ... sonuç hala çok uzak.
Krema ile her şey tepede, beze kağıttan uzaklaştı, ama ... gerçekten bir rulo haline gelmiyor ... Alt tabaka kuru ve kırılgandır ve üst tabaka nemli pamuk gibidir yün ...
İşte nasıl elde ettiğim:



Belki sirke ile sorunlarım var? Belki bir çayevim yok ama iki ... veya üç ...% 5,5 elma sirkem var ... ithal ... belki çok zayıf? Yarın üç çay kaşığı sirke ile tekrar deneyeceğim (mascarpone kaldı).

Genel olarak, zaten lezzetlidir!

[KATLANMAZ !!! HAYIR !!! SON DAKİKA !!!]

KATLANMAZ !!! HAYIR !!! SON DAKİKA !!!
Bire karşı 2,5 çay kaşığı sirke% 5 ve her ihtimale karşı, bire karşı 1,5 çay kaşığı nişasta eklendi !!!
Alt kısmı sert, üst kısmı şurada burada ve içi pamuk yünü (pişmiş bile değil).

Radikal işe yaradığında Fot olacak.

Aramaya gittim Kek...

[Firkete]

Geldim.
Firkete, size "dürüstçe, açıkça, Komsomol tarzında" söyleyebilir miyim? Bir sorunun var fırınlı... Katmanı en iyi şekilde pişirmenize ve nem açısından bir rulo haline getirmeye uygun hale getirmenize izin vermeyen kişidir. ne de sirke. Burada nişasta konusunda yardım etmeyeceksin, sadece tadı bozacaksın.
Fırınınızda farklı modlar varsa, değiştirmeyi deneyin. Ama rahatsız olmazdım. Dürüst olmak gerekirse ... Bir bisküvi rulosunu yuvarlayın bile her zaman değildir ve herkes başarılı olmaz ... Eğer tarifi beğendiyseniz, bir katman pişirin, kekleri kesin, yağlayın ve sağlık için yiyin! Bir boruyla mı yoksa bir tabakta bir kare ile mi olması ne fark eder? kocamın dediği gibi: hızı etkilemez! Hayır olmasına rağmen, öyle! Bunu çok daha hızlı yapabilirsiniz!
Ancak, "düzeltme fikrinin" üstesinden geldiyseniz, onu bir rulo halinde sarın, bir bisküvi katmanı üzerinde çalışın. Elinizi doldurduğunuzda, sarması daha zor bir hamura geçin.

Teşekkür ederim! Ben de fırında günah işlemeye başladım. Konveksiyon olmadan tekrar deneyeceğim.
Ve kocası gerçekten diyorlar, işkence gördüğünü söylüyorlar, bir kitap ekle ve hepsi bu! Bisküvi ile antrenman yapmayacağım, kocam çerçevesiz seçenekleri daha çok seviyor.

Bu arada, Zanussi fırını ... 3-4 yaşında.

Saç tokam aynı zamanda her türlü çanı ve ıslığı olan bir fırındır, bu yüzden üst alt ısıyı konveksiyonsuz olarak yaptım ve her şey yolunda gitti.

Havalı çanlar ve ıslıklarla sahip olduğumu söylemeyeceğim. Sadece bir fırın var ve bir fırın + konveksiyon var. Ama üstte - hiçbir şey ... Yani, üstüm oldukça zayıf ... Sanırım bu fırın tepsisinin altına başka bir fırın tepsisi koymamız gerekiyor. Belki eşitlenir ...

İlginç bir şekilde, konveksiyon olmadan da deneyebilir, ancak açıklamaya göre konveksiyon fırın boyunca aynı sıcaklığı oluşturur. Yani, üst kısım oldukça sıcak olmalı, her şey onunla daha hızlı pişirildiği için konveksiyon zirve yaptığında sıcaklığı biraz düşürüyorum.

Saç tokası! Yutmak! Bence ruloyu kurutmuşsun.
İçi pamuk yünü olmalı ve kırılıyor, bu fazla kurutulduğu anlamına geliyor.
Tortyzhechka çok iyi tavsiyeler verdi. Ona teşekkürler.
Dönme konusunda endişelenme. Kareleri katmanlayın ve - buzdolabında !!!
Doygun hale getirin - her şey homojen bir kütle olacak!

[Lulek]

Yeniden deneyeceğim. Krema ile yağlamayacağım, konu bu değil! Ve sonra karelere geçeceğim!
Lulek, Eğer Kek Fırını reddetmedim, benimle ne kadar acı çekeceğini tahmin edebiliyor musun?

Acaba neden nişasta var? Yani, bir akşam atı ...

Kızlar bugün entot rulosu pişirmek istiyor Pişirme kağıdım yok, Teskom'un kilimlerini kullanabilir miyim?

Tavsiye etmiyorum: alt pişmiş değil, nemli ve nemli kalıyor. Ve üst kurur. Daraltılamaz

Ufff, yaşasın, başardım: vay:% 30 mağazadan satın alınan ekşi kremadan Mascarpone yaptım, işe yaramış gibi görünüyordu, ama bunu hiç denememiştim ama 6 proteinden beze yaptım, 25 dakika. Parmağımla denediğim ve hiçbir şey sıkışmadığı anda fırından çıkardım, parşömen üzerine koydum ve kağıdı (kolayca) çıkardım. Bu arada, sıradan bir aydınger kağıdında pişirdim (üzerine desenler yapıyorum) Hafifçe soğutulmuş pastanın üzerine krema sürdüm ve her şeyi kolayca rulo haline getirdim ve buzdolabında - henüz denemedim
Bu hazır bir mascarpone kremi ve rulonun kendisidir:

[fındık]

fındık, alayımız geldi !!!
Tebrikler!!! Sen yaptın !!!
Henüz denedin mi?

Lulek denedi - lezzetli, narin bir tatlı (y) Sadece şeker konusunda çok akıllı olduğunu düşündüm - çok tatlı çıktı (bu olabilir mi ve olmalı mı?) Beze ne kadar şeker koyulması gerektiğini söylemek zor değilse gr. veya Sanat. l. 6 protein için. Mascarpone'un kendisi, krema, yayılmadan önce, tatlı ve ekşidir, tadı hoş, merengue'de aldığım tüm tatlılık

Burada orijinal tarifi değiştirmeden getirdim. Bu benim ailemin sevdiği şey.
Ve daha az tatlıyı severim. Beze dokunmuyorum, içlerindeki şekeri azaltmıyorum ama kendime kremaya, sevgilim, sadece 1 çorba kaşığı koyuyorum. l. şeker ve bazen 1 çay kaşığı. Benim için yeterli!

Yani bir dahaki sefere ben de 1 çay kaşığı. koymak

Ancak şimdi adım adım açıklamanızı dikkatlice okudum ve hatamı gördüm: tarifteki bardak 240 ml ise, 3/4 fincan şeker 180 ml ve 6 protein için 180 + 90 = 270 ml - I Öyle düşünmüştüm. Ve 200 gr var. şeker bu yüzden zaten çok tatlıyım

4 proteinden oluşan bir rulo yaptım ve katlandığında elbette kırıldı. Belki de fırında aşırı maruz bıraktım, çünkü 15 dakika sonra yüzey yapışmadı ve katman yumuşaktı, ancak 25 dakika sonra aynı hissetti ve yüzey daha kirliydi. Pastayı çıkardığımda kolayca ters döndü ve kağıt iyi çıktı. Ve burada diğer hatam mümkün - 5-7 dakika geçmiş gibi görünmesine rağmen çok uzun süre sakinleşebilirim.
Ayrıca krema hakkında bir sorum var. Krema, kıvamda sıvı ekşi krema gibi çıktı, yani oldukça akıcı - bu nasıl olmalı?
Kremayı şöyle yaptım:
Vanilyalı 100 gr tatlı peynir + 100 ml krema% 33 - blender ile çırpılmış
daha sonra 1.5 yemek kaşığı eklendi. l. şeker ve kahve çözeltisi - bir blender ile çırpılmış
bir karıştırıcı ile 100 g% 33 krema çırpılmış ve daha sonra elde edilen karışımı iyice çırpılmış halde eklenmiştir. Duygu, kremin çok fazlaydı.
Belki yanlış bir şey yaptım.

Muhtemelen ruloyu fırında aşırı pozlamışsınızdır. Yani kırdı!
Ve peynir yerine mascarpone almalısın. krema ile hafifçe çırpıldığında kıvam verir.

[Lyulek]

Başka bir atış yaptım, dünden geriye hiçbir şey kalmadı.Bir mascarpone aldım - iyi, taze ve kalın ekşi krema gibi tadı (en azından bana öyle geldi). 12-15 dakika fırında tuttum, kurumuş gibi görünmedi ve parmağıma yapışmadı. Ama krema hala yayıldı ve aktı - sadece pastanın üzerinde eridi!
Lyulek beze soğuması kaç dakika sürer, korkarım çok uzun süre tutarsanız donar ve kötü bir şekilde kıvrılır ve krem ​​hemen erir

Bir tel ızgara üzerinde 10 dakika soğutabilir, krema ile kalın bir şekilde yayabilirsiniz. Yanlış bir şey yok. biraz erirse. Buzdolabında sıkışacak ve normal olacaktır. Kendi başına, bu rulo biraz nemli. Bu nasıl tasarlandı

İşte bugün olanlar. Dün rulo daha kuruydu, bugün krema akıyor ve rulo daha düzleşiyor. Sonuçlar çıkarıyorum - antrenman yapacağız! Sadece sarısı nereye koyacağına karar vermek kalıyor.

Dün rulo daha kuruydu, bugün krema akıyor ve rulo daha düzleşiyor. Sonuçlar çıkarıyorum - antrenman yapacağız!

Mükemmel atış! Buzdolabından sonra bile krema akıyor mu?

Sadece sarısı nereye koyacağına karar vermek kalıyor.

Klasik bir crème brulee yapmak ister misiniz?
Burada harika bir tarif var:
🔗

Evet, krema buzdolabından biraz sonra sızıyor, görünüşe göre bu sefer fırında kurutmadım, yıkımdan sonra 3 alacağız
Crème brulee fikri için teşekkür ederim, birkaç haftadır buzluktaydı (ve sincaplar sıralarını bekliyorlardı), muhtemelen mayonez konusunda ustalaşmak zorundasın.