"Ebedi maya", patates-şerbetçiotu (Unsuz ekşi hamur). Pişirme tarifleri.

Son zamanlarda un kullanmıyorum ama azar azar buğday kepeği ekledim. Ve şimdi bitti ve çavdar unu kullanmama rağmen ekmeğin rengi açıldı.

henüz denedin mi? Nasıl yani?

[Yuri K]

2. sınıf + tam tahıl unu + biraz yüksek / sn

Yuri K, görünüşte bir Sovyet dükkânından gelen ekmek. Bugün çoğu gibi şişmiş jigella değil.
Katı rulolar.

Yura !!! Ne ekmeği !!! Ne yazık ki, köyümüzde ne 2. derece ne de 1. derece un bulamıyorsunuz. Sadece en yüksek dereceli fırıncılık. Ve sonra unla, çöpü tamamlayın. Neredeyse hepsi zayıf. Daha dik yoğursam bile yüzer. Tabii ki kaliteyi etkilemiyor, her şeyin tadı güzel. Ama sonra Lukhovitskaya un aldı ve bütün ekmek ufalandığı için kirlendi. Bundan kruton yaptım ve kuşların yarısı gitti.

kuşların yarısı gitti.

Kuşlarınız ne kadar şanslı!

henüz denedin mi? Nasıl yani?

Yani fırından fırladı! Kim sıcak ekmek yer?

Mevcut olanların çoğu gibi şişmiş jigella değil.

Teşekkürler Irina Demek öyle, dolgunluk için şimdi eklenenler ... bazı teknoloji uzmanları biliyor!

Ne yazık ki, köyümüzde ne 2. derece ne de 1. derece un bulamıyorsunuz. Sadece en yüksek dereceli fırıncılık.

Ve Valberiz'de 5 kg'lık bir tam tahıl paketi sipariş ettim. Yerel fırın, çeşitlerin geri kalanını kendi tahıllarımızdan üretiyor (umarım). İyi unumuz var

Ama pastalarım ...
Grissini!

Panini!

Katı İtalya !!

Kim sıcak ekmek yer?

Bu, KhP'mizde pek kabul görmedi, şimdi ekmeğin nasıl pişirildiğine dair birçok farklı video izliyorum, pek çok fırıncı hemen kesti, hemen deneyin ve başkalarına ikram edin.
Çocukluk döneminde de sık sık sütle sıcak bir örgü yazıp onu lezzetli parçalara ayırdık.

İlgilenen varsa, baget ustalık sınıfına göz atın. Adam bizimkiyle uğraşmıyor, ama orada her şey açık.

[Elena]

Elena, bu bir büyücü!

ekmeğin nasıl pişirildiğine dair birçok farklı video var, pek çok fırıncı onu hemen sıcak kesti, hemen dener ve başkalarına ikram eder.

İyi bilmiyorum. Lezzetli, ılık ama sıcak, bir şekilde takdir etmedim



Ne kabarcık yapısı!

kabarma!

Kesinlikle!

[Helen Elena]

Helen Elena, Bunu a / c'den yapamıyorum! Ve bugün 2. sınıfa çok kaba davrandı - işte böyle oldu!

Ne kabarcık yapısı!

Sınıf!

A / c'den yapamıyorum! Ve bugün 2. sınıfa çok kaba davrandı - işte böyle oldu!

Doğru, bu tür un kepek içerir, ancak mayaya "tazı" ekleyen zengin bir mikroflora taşır.

, bu tür unlarda kepek vardır ve mayaya "tazı" ekleyen zengin bir mikroflora taşırlar.

Hmm, neden tam tahıldan çalışmıyor, daha önce klima ile de ikiye böldüm mü?

Hmm, neden tam tahıllı çalışmıyor, daha önce klima ile yarı yarıya da yaptım mı?

Zehirden gelen ilaç sadece dozda farklılık gösterir (yaklaşık (c)).
Az miktarda kepek mayaya yardımcı olur ve büyük miktarda glüteni zayıflatır. Unun gücü önemlidir, ne kadar yüksekse, glüten o kadar esner ve o kadar çok hava tutar.

[Galina]

Galina, Anladım)) Yani bileşenler bugün başarılı bir şekilde birleştirildi Bu ne yazık ki hala oranlara uymuyorum, ölçmedim, ama tekrar etmeyi umuyorum

[Yura,]

Yura, bu tür ve tadı ile hayal kırıklığına uğratmayacak. Süper ekmek

Kim sıcak ekmek yer?

Bazen Crust yerim
Elenushkazevk Şimdi İtalya'ya gitmek istemezsin

[Marysya27]

Marysya27, vay! Mutlu tatiller, mutlu günler !!! Sağlık ve neşeli anlar sonsuzdur!

Teşekkür ederim!
Ve c / s ciabatki

Ve c / s ciabatki

Burada onları seviyorsun

[Yura,]

Ben de tabii ki ama ben daha çok fırıncıyım ve asıl müşteri kocam
Yura, Durmaksızın minnettarım Ve şimdiden tahammülle minnettarım Maya için teşekkür ederim - yılın kesin bir hit keşfi Çok şanlı ve sorunsuzlar Ve gerektiği kadar bekleyecekler ve ne istersen yükseltecekler, pişirecekler ve tadı bozulmaz. Dediği gibi: "En azından yaraya başvur!"

[Marysya27]

Marysya27, Sunny, mutlu yıllar sana! Size mutluluk, en gerçek, insan, aşk, her gün neşe, her konuda ve genel olarak yaşamda bol şans, refah ve refah! Ve tabii ki, yıllarca size, tüm ailenize ve arkadaşlarınıza sağlık !!!

[Marysya27]

Marysya27, doğum günün kutlu olsun! Her şeyin sizin için gerçekleşmesine izin verin! Büyük mutluluk!

[Marysia, canım, mutlu yıllar sana !!!]

Marysia, canım, mutlu yıllar sana !!!

[Yuri K]

Yuri K, Liusia, Irinap, fındık, Helen tebrikler, nezaket, sıcaklık, güzellik için çok teşekkürler
İşte benim tatil tor-r-rtikim, tarife göre ailenin isteği üzerine Elenushki, ve mayada Yurochki Yumuşak, narin, hafif, tüy gibi, güneşli renk ve renkli şekerlenmiş meyve ve çift kuru üzümlü

[Marysya27]

Marysya27, her zamanki gibi güzellik!

[Marysya27]

Marysya27nasıl yaptığını söyle bana!? Ben yükselmedim ...

[Elenushka]

Elenushka, öyleyse iftira atmayın, ne kadar boşuna, harika pastalarınızda kubbeye baktım ve sizinkini kestim ve aynısını yaptığıma sevindim.Yemek pişirirken tarif yazdım.
Lezzetli Paskalya kekleri tarifi sevdiklerinize yerleşti

2. sınıf tam tahıl ve undan yapılan ekmek Görünüşünü saf buğdaydan daha çok seviyorum

[Yuri]

Yuri , ekmek sadece süper rr
Ve bir sorum var - olgunlaşan ekşi hamurun bu durumu (bugün 3 gün) normal mi yoksa atılmalı mı? Pazartesi öğleden sonra pişirdim, sabah 3 litrelik tenekeden bir leğene aktı, bir kovaya döktü ve kaçmamak için periyodik olarak müdahale etti, bugün bir teneke kutuya döktü ve bu o vidocq

[Yura,]

Yura, çok güzel ekmek! Mükemmel görünüyor
Ve çörekler kırmak için koydum

Testushko:

Tarife göre:

Bugünün pişirme tarifi şu şekildedir:
Hamur:
150 gr ılık süt
180 g Levito Madre
150 gr un
Hamur:
Tüm hamur
2 yumurta
150 gr şeker
80 gr tereyağı
350 gr un
Vanilin
1 yemek kaşığı. l. Konyak
1 limon kabuğu rendesi ve
Ekmek yapımcısında yoğurma ...

Iraeğer fermantasyon tamamen durdu o zaman buzdolabına koyabilirsiniz. Normal görünüm

[Irina]

Irina, çok fazla sıvı var, bu yüzden koptu. Şimdi çok kalın bir patates tabanı yapıyorum. Birincisi, tüketim açısından daha ekonomik hale geliyor (eskisi gibi iki çorba kaşığı yerine şimdi bir tane alıyorum) ve ikincisi, daha organik falan görünüyor, serbest sıvı olmadan



Marysya27, çörekler harika! Butterscotch? Yine de pişirmeye daha fazla zaman ayıramıyorum ... Tatilden çıktığımda, oraya gittim ... Dünden önceki gün çalıştım, sonra günden sonra +6 saat daha (bu zaten dün), bugün Yarın bir gün dinleniyorum.

Mayayı hiç bu kadar şiddetli bir şekilde olgunlaştırmamıştım. Bu yüzden hacim olarak biraz artar ve 2-3 gün sakinleşir, buzdolabına koyarım. Ekşi hamurun bir sonraki kısmının imalatında son kez, 1 kg patates ile bir yerde daha kalın yapmaya karar verdim. Bugün balkabağı ekmeği yaptım.

Telefondan arıyorum, nasıl çevireceğimi bilmiyorum.

[Antonina]

Antonina, mükemmel çörekler, çok doğru !!!

[Irina]

Yura, muhteşem ekmek !!!



IrinaAyrıca mayayı da mayaladım. Ama şimdi kurnazım, onu kovaya koyuyorum, oraya ve sonra kavanozlara iyice nüfuz edecek. Karıştırın ve hepsi bu.

yarın bir gün için

Tanrı seni korusun Yura. Ön saflarda söyleyebilirsin.



Antoninane somun! Süper!!!

[Antonina 104]

Tanrı seni korusun Yura.

Ve kendinize dikkat edin! Rica ederim!

Aşırı yükten kaçış yok, ancak koruyucu anları görmezden gelmemek için çok ama çok denemelisiniz!

Ekşi maya hiç bu kadar şiddetli bir şekilde olgunlaşmamıştı.

Bunu ben de almadım.
Antonina 104böyle yumuşak bir ekmeğin güzel olduğu ortaya çıktı
Ve işte çörekler

Ve işte çörekler

Çörekler sadece süper !!!



Ve bugün ekmekle hile yaptım. Borodinsky'yi pişirmeye karar verdim. Akşamları her şey her zamanki gibiydi, hamur, malt buharda pişirildi. Sabah hamur iyi geldi, hatta çok fazla, bir hata da vardı, çok fazla maya sızdı, dökmedim. Hamuru yoğurdum, Çavdar ekmeği için o kadar iyi gitti ki, hayır, normal bir şekilde koymak için parka vermeye karar verdim !!!!! Onu parka verdim ve ekmeğim o kadar yükseldi, neredeyse buğday gibi ve çatıyı çok güzel bir şekilde yırttı. Ancak tadı hiçbir şekilde etkilemedi. Ekmek lezzetlidir. Yani çok fazla mayaya ihtiyacınız yok, sadece tereyağlı hamur yaptığımızda ve çavdarda buhar olmadığında.

ekmeğim neredeyse buğday gibi çok yükseldi ve çatıyı çok güzel bir şekilde yırttı. Ancak tadı hiçbir şekilde etkilemedi. Ekmek lezzetlidir.

Fotoğraf yoktu, yazık

Fotoğraf yoktu, yazık

Resim çekmeyi düşündüm ama bu kadar düzensiz bir fotoğrafın çekilmesi gerektiğini de düşündüm. Neredeyse kendim yiyordum, kocam biraz yardım etti. Kesinlikle pişireceğim ve hepsini kesinlikle yazacağım. ne ve nasıl yaptı. Ve fotoğrafı ifşa edeceğim.

Hepsi - MERHABA !!!
Bugün maltlı buğday-çavdar ekmeği ve zerdeçal ve kakule ile buğday-mısır ekmeği pişiriyorum. Görünüm terbiyeli bir şekilde ortaya çıktı. Yarın kesimi bekliyorum))

Peki, bekleyeceğiz!

Peki, bekleyeceğiz!

Ve bende var

[Marysya27]

Marysya27,

[Marysya27]

Marysya27, her zamanki gibi aferin! Tereyağı, peynir ve kahve veya çay ile devam edin! Vkusnotaaaa!

Kızlar! Artık et suyuna patates sarmaktan çekinmeyin! Bu durumda harika sonuçlar aldım. Bak bugün ne tür bir varım, neredeyse bir kaşık maliyeti. Fermantasyondan sonra biraz daha ince olacak, ancak yine de oldukça kalın maya olacaktır. Tüketim azalır ve bir şekilde hamurun, bu tür maya üzerindeki hamurun davranması daha etkilidir!

[Yura]

Yura, neden patatesleri tartmıyorsun, ne kadar koyuyorsun!? En son 1kg aldığımda ...

neden patatesleri tartmıyorsun, ne kadar koyuyorsun!?

İstemiyorum. Ve genel olarak her şeyi göz, su, patates, şerbetçiotu yapıyorum. Yaklaşık 1,5 su (ancak 2 litreye kadar yakalayabilirim), yaklaşık 1 kg. patates, ama kim bilir, belki bir buçuk vardır ...

istemiyorum

Ve ben de onu tartıp kalın bir et suyu yapmıyorum ve sonra yine de inceliyor.

[Liusia]

Liusia, evet, çok ince değil. Bir tür yapışkanlık / viskozite veya başka bir şey bırakır

Ve genel olarak, reçetesiz bir şey yaparsam daha iyi olduğunu fark ettim. Görerek, her şey.

[Ludmila]

Ve genel olarak, reçetesiz bir şey yaparsam daha iyi olduğunu fark ettim. Görerek, her şey.

HAKKINDA!!!! Bunlar benim ifade etmediğim doğrudan düşüncelerim, utangaçım!



Ludmilave genel olarak, her şeyi en çok eski moda şekilde yapan bizler olduğumuz ortaya çıkıyor. Daha önce, eski zamanlarda, kimin ve neyin ağırlığındaydı ???

Daha önce, eski zamanlarda, kimin ve neyin ağırlığındaydı ???

Evet, daha önce ve şimdi olan şey yoktu. Elbette bir sürü şeyim var ama görünüşte daha çok seviyorum. Ama tarifi hazırlamam gerektiğinde, tartmaya ve her şeyi yazmaya başlarım. Evet ve unla, daha önce yazdığım gibi, sorunlar var, her zaman tarifte olduğundan daha fazlasını koymanız gerekiyor, aksi takdirde pişmiş ürünler yüzüyor. Un oldukça zayıf, yem, gerçek değil.