Maggie Gleser'den "soğuk" gece hamur pastası

[Kseny @]

Kseny @, Ne pişirdin? Hamurum neredeyse hazır, pişirmem gerekiyor, ancak küçük ve büyük formlarda düşünmeye devam ediyorum ve hatta birçok hamurun tüm normdan olduğu ortaya çıktı.)))))
Sadece bir çeşit yuvarlak şeklin mi var? Silikonda pişirilebilir mi? (aksi halde formlar benim için yeterli görünmüyor).

ne pişirdin

Daha yeni bir silikon kalıpta pişirdim, çapı 14,5, yüksekliği 13 cm. Ama elbette yükseklik 10.5'in altında çıktı.

24 Nisan 2016 Pazar 11:20 eklendi

Hamurun buzdolabında nasıl büyüdüğüne bakılırsa, bir porsiyon koyacağım!

Oksan, kuru maya üzerinde hamurum soğukta 2 kat büyüdü, artık yok, yaklaşık 2,5 litrelik kova. Ve sıcaklıkta zaten 2/3 büyüdü.

[Alla]

Alla, formun tepesine yükselmiş görünüyor! Belki hala tutmak zorundaydın? Ve bilirsiniz, lezzet de eklemiyorum, turunçgillerin tadını sevmiyorum, sadece balkabağının olduğu yerde turunçgiller birleşiyor!

24 Nisan 2016 Pazar 11:23 eklendi

Oksana, Teşekkür ederim! Kuru mayam da var ama buradan taze aldım, kullanabilir miyim?

Sonra, soğukta, muhtemelen testin güçlü bir büyümesi olacak, incelemelere bakılırsa) Şimdi de onu yaşamakta denemek, karşılaştırmakla ilgileniyorum. Görünüşe göre burada birileri yaşamayı daha çok sevdiklerini yazmış, belki neyi karıştırmışlardır.

[Kseny @]

Kseny @ve hamur da çok dolgun değil mi?
Son prova için teneke kutulara koyuyorum ve şimdi endişeleniyorum, ya yükselmezse?
Çok yağlı olduğu ortaya çıktı, ancak buzdolabında 2,5 kat büyüdü. Kalıplara koyarken biraz kırıştırdım. Sorun değil, değil mi?
Ayrıca prova için fırına koyabileceğimi düşünüyorum, ancak en az 50 derecem var ve bu muhtemelen prova için çok fazla olacak mı?
Kızlar, çevrimiçiyim, şu anda takıyorum ve tavsiyeniz şu anda benim için çok çok önemli!

[Natalia]

Nataliave buzdolabından sonra hamur ısınsın mı?

Tadını takdir ettik) Ne diyebilirim ... Bu HE, benim ilk (gerçekten, gerçekten) KULICH, gerçek !!!

İçinde sadece 40 gr şeker ve aynı miktarda kuru üzüm olmasına rağmen benim için tatlı bir diş bu yeterli. En azından tatlı kahve ile) Ama kocam daha tatlı olmak istiyor. Tadı mükemmel, lezzetim yok, yumuşak, kuru değil, orta derecede yoğun, aromatik, yum Bu denenmeli! Önermek! Tarif için konunun sahibine ve tabii ki bana yardım eden ve destekleyen herkese teşekkürler

[Loksa]

Isınmam 2 saatimi aldı ve hava hala soğuktu. Formlara koydum ve ondan önce fırını biraz ısıttım, 50 dereceden de aldım, sonra sadece ışıkla bıraktım ve prova için fırına koydum. Hamurun kalıbın kenarına gelmesini beklemek ve ardından fırına koymak gerekiyordu.
Loksa, Oksana, şapka mantar gibi yüksek olduğunda bayılıyorum.

Kızlar, Kroshin'in Paskalya keklerini gördüm!
Kırıntı bir şeydir! Her zamanki gibi güzel ve görünüşte çok iştah açıcı! Usta parmaklar!
Krosh, formu 1 / 3'e kadar doldurdun mu? Böyle mi büyüyor? Onu benim üzerimde sileceğim, yeni ortaya koyacağım ve açıkçası, yapacağım!

Ağzına kadar yükselmesine izin verilirse, fırında tercihen 2/3 veya 3 / 4'e kadar bir mantar haline gelebilir.

[Francevna]

FrancevnaTamam, şimdi kapatıp fırına da koyacağım. Ve sonra daire bence soğuk.

ve hamur da çok dolgun değil mi?
Son prova için teneke kutulara koyuyorum ve şimdi endişeleniyorum, ya yükselmezse?
Çok yağlı olduğu ortaya çıktı, ancak buzdolabında 2,5 kat büyüdü. Kalıplara koyarken biraz kırıştırdım. Sorun değil, değil mi?
Ayrıca prova için fırına koyabileceğimi düşünüyorum, ancak en az 50 derecem var ve bu muhtemelen prova için çok fazla olacak mı?

Evet, yağlı yoğun, ama aynı zamanda yumuşaktı) Kalıba koyup üstünü çekmeye çalıştığımda, ben de kırıştırdım, hiçbir şey, her şey düzeltildi. 1,5 saat önceden ısıtılmış fırında bekletin. Görünüşe göre sıcaklığın 30 ° 'den yüksek olmaması gerekiyor mu?

Ağzına kadar yükselmesine izin verilirse, fırında tercihen 2/3 veya 3 / 4'e kadar bir mantar haline gelebilir.

Elena, 2 / 3'e çıkmasına izin verdim, ama muhtemelen buna katlanmak zorunda kaldım.
Prova sırasında fırındaki sıcaklık 35 dereceden yüksek değildi.

[Bast1nda]

Bast1nda, fırının altına bir tencere kaynar su koyun, sıcaklık artacaktır!
Alla, Kubbeleri siz mi şekillendirdiniz? Artık her zaman kekleri topluyorum. Ve yine de berbat edeceğim, başka bir zaman. Bugün onu küçük formlara koydum ve hiçbir şekilde sıkıştırmadım, üçüncü kuliçte tahmin ettim - küçük bir parçayı bir topuzun içine yuvarladım ve üstüne koydum!

[Kseny @]

Kseny @, Onu zaten fırına koydum, umarım orada çok sıcak değildir)))) tabii ki kapattı.
Şapkayı düzelttim, peki, sadece korkudan yere koydum ve biraz düzelttim. Bir dahaki sefere bu nüansı hesaba katacağım. Onlara hiç dokunmamanın daha iyi olacağını düşündüm.
Ve şekilleri yerleştirdiğinizde, sadece bir parça hamuru yırtıp ya da bir parça ve bir şekil halinde kesersiniz, değil mi? Bir şey düşünüyordum, bu yüzden bu yetişkin kolobok'u kırmak yazık oldu)))))

24 Nisan 2016 Pazar 12:09 Eklendi

Bast1nda, fırının altına bir tencere kaynar su koyun, sıcaklık artacaktır!
Alla, Kubbeleri siz mi şekillendirdiniz? Artık her zaman kekleri topluyorum. Ve yine de berbat edeceğim, başka bir zaman. Bugün onu küçük formlara koydum ve hiçbir şekilde sıkıştırmadım, üçüncü kuliçte tahmin ettim - küçük bir parçayı bir topuzun içine yuvarladım ve üstüne koydum!

Teşekkür ederim, yapacağım!
Yuvarlama? Bu nasıl yapılır?

Hamurum sıvıdır, üç parçaya bölerim, dikdörtgenler, neredeyse bir zarf gibi katlarım, düzgünce, kubbe gibi biraz ölürüm.

24 Nisan 2016 Pazar 12:11 Eklendi

Bir turta gibi, altta ve hatta üstte kıvrımlı. Bunu nasıl tarif edebilirim? Burada elinize bir parça hamur aldınız ve olduğu gibi namluyu aşağı doğru bükün ve yukarıdan bir şapka ile hafifçe gerilir! Bir yerde casusluk yapana kadar farklı kubbelerim vardı. Yani çörek hala küflenmiş. Well think-wonDeDog karıştırdı

[Bast1nda]

Bast1ndaÇok sıcak olduğundan şüpheleniyorsanız, kapıyı biraz açık tutabilir miyiz? Ne kadar ısınmış olursa olsun ... Elimi fırına soktum - böylece o, eli rahattı))
Ve kendi çöreğimi kendim yapmadım, ama onu yarım daire şeklinde güzel bir tepe yapana kadar sıktım, hiçbir şey, sonunda her şey yolundaydı.

[Oksana]

Oksana, düzgünce, çok fazla ezmeden, bir çörek yapıp kalıba koydu.

Yuvarlama?

Ayrıca Paskalya keklerinin hamur parçalarını kalıba yerleştirmeden önce şekillendirip yuvarlarım ...

Bir parça hamur alıyorum, ellerimle silikon bir paspasın üzerine yayıyorum, sonra kenarlarını büküp / çekiyorum, iş parçasını ters çeviriyorum, yuvarlıyor ve ancak sonra kalıba koyuyorum)

[Kseny @]

Kseny @, sarımsı mı, yumurta mı yoksa tuzlu yumurta mı? güzel!

[Oksana]

Oksana, ev yapımı yumurta

[Loksa]

Oh, kızlar nasıl!
Demek hamuru çok yoğurdun! Bunun imkansız olduğunu düşündüm. Bir nefesle, onu yırtın ve bir uzanma gibi yere koyun!)))) Ben bir Çukçi'yim)))))
Her şey, nasıl kalıplanacağını anladım Loksa, Kırıntı, her şeyi çok net bir şekilde açıkladı. Çörekler olarak, bu anlaşılabilir bir durum ve alt kısmı daha sonra görünmeyecek, farkında değildim, peki, hiçbir şey, bu eğitimi aldım.
Ondan önce, bir Panasonic ekmek üreticisi tarifinden sadece bir çeşit kek yaptım ve içinde pişirdim ve sonra cesaretimi aldım ve denemeye karar verdim))))) Teşekkür ederim, ben kendim olmazdım senin desteğin ve yardımın olmadan mümkün!

[Bast1nda]

Bast1nda, orada ve alt kısım iyi çıkıyor, biraz havalı.

[Bast1nda]

Demek hamuru çok yoğurdun! Bunun imkansız olduğunu düşündüm. Bir nefesle onu yırtıp bir yatak gibi yere koyun!)

Pekala, çok doğrudan değil) dikkatlice, nazikçe, biraz çabayla

24 Nisan 2016 Pazar 12:35 eklendi

Bast1nda, Nataliagenel olarak ilk defa hosteslerimizin yardımıyla yaptığımı düşünüyorum, yani sen de başaracaksın! Yine de böyle bir nefesle

[Kseny @]

Kseny @, Teşekkür ederim! Ben de işe yarayacağını düşünüyorum.
Neden bir nefesle biliyor musun?
Bu hamuru çok beğendim! Dokunma hissi ile çok hoş, dokunması bile korkutucu!
Çocuk oyuncağı gibi, içinde çok plastik bir şeyin olduğu bir parçayı buruştururdum (VDNKh'da bir tepsiden aldım, onlar da toplardan yapıldı), bu böyle bir hamur, sadece dokunsal bir zevk!
Manka, hamur süper!

24 Nisan 2016 Pazar 12:55 Eklendi

Fark ne?
Tarifte boşluklar fırına yerleştirilir, önceden 200 ° C'ye ısıtılır.
Ya sıcak bir yere koyup 200'e getirirseniz? (prova için fırında duruyorlar, çıkarmadan açabilir miyim yoksa daha mı kötü olur?)
Genel olarak önemli mi?

Biliyorum, biliyorum, hamurun böyle olması gerektiği, gitmesine izin vermek istemediğin bana tarif edildi) Ve gerçekten, ben istemedim!
Ben çıkarmadım, okudum ve birçok insan bunu yapıyor.

24 Nisan 2016 Pazar 13:13 Eklendi

Ve bu arada, o kadarını da okudum, böylece şapkalar pişirme sırasında yırtılmasın, hamurun üstüne bir sprey şişesinden su serpin.

Fırınım, Kaiser olsa da, gri bir jelleşme gibi sıcaklık rejimi hakkında yatıyor. Yaklaşık olarak ortada sıfırdan yaklaşık 50 dereceye döndüğünüzde sıcaklık lambası yanar, yaklaşık 25 ... incir, ölçülü, neredeyse 40. Ampulü açıp bir süre bırakırsanız uzun süre, prova için tam olarak ısınır, ancak bir saatten fazla açılması gerekir. Bu nedenle, 10 dakika 50 derecede açıyorum, sonra birkaç dakika biraz havalandırıyorum ve sadece ampulle bırakıyorum. Fırını olan herkesin tefle kendi dansları vardır.

Ve ışığım da yanıyor. Chtoli'yi biraz ısıtır mı?
Bir termometre ile kontrol etmeliyiz!
Biz büyüdük, koymaya gittik!

24 Nisan 2016 Pazar 01:31 Eklendi

Ben çıkarmadım, okudum ve birçok insan bunu yapıyor.

belki de bu yüzden fırında biraz büyüyor? Ve bir kerede 200'e bir kabuk koyarsanız, daha iyidir ya da başka bir şey)))))) uzmanları denemelisiniz!

Kek sıcaklığı konusunda hiç uzman değilim ama pastamı 160 ° 35 dakika pişirdim, 180-200 ° de fırınımda kömür olurdu

Oh, Palm Sunday'li tüm kızlar, her şeyden önce ve ikincisi, ne kadar akıllılar ve herkesin Paskalya kekleri var!
Ama Paskalya için yemek pişiriyorsam prova yapmıyorum, bekliyorum, yoksa ürünlerim öyle ki tatil için provalardan sonra hiçbir şey kalmayacak!
Manna'nın tariflerine güveniyorum, umarım her şey yoluna girecek!

Kek için sıcaklık konusunda hiç uzman değilim ama pastamı 160 ° 35 dakika pişirdim, 180-200 ° de fırınımda kömür olurdu

30 dakika boyunca konveksiyonsuz 180 olarak ayarladım, 15 dakika geçti oturdum, bakıyorum, bana daha az ihtiyacım var gibi geliyor, bu sefer sahip olduğum kalıplar kağıt ve küçük! Peki, pekala, kaçırmayın!
Ve ne koku !!! )))))

Ben sadece soğuğu koydum! Ama benim Ateş-soluyan Gaz ejderham var, bu senin için bir acayip değil. Bazen su sıçratıyorum veya bir sevgilime su koyuyorum!

Kağıtta ve büyük değil, belki daha düşük dereceler daha iyidir .. Ah, kokuyu alıyorum, bir saat komşu değil miyiz?

İşte buradalar)))) Aroma telaffuz edildi, biri sordu. Çıkardığı, her yönden kokladığı, aromatikler biraz alkolik. Onu o kadar sulanmayacağım ki, gücüm yok! aynı zamanda standart dışıdır, elde hiçbir şey yoktu, bir kek kalıbına doldurulmuştu. Üç büyük veya 5 orta boy yeterli olacaktır. ama ilk kez pişirdim, bu yüzden yönümü anlamadım.
200 ° C'de standart dozdan, ardından 180 ° C'de 15 dakika daha pişirilir. Kahverengi, çok yumuşak ve çok hoş kokulu.

24 Nisan 2016 Pazar 14:24 Eklendi

Şimdi elbette soğudukça sırla kaplayacağım.

24 Nisan 2016 Pazar 14:26 eklendi

Kağıtta ve büyük değil, belki daha düşük dereceler daha iyidir .. Ah, kokuyu alıyorum, bir saat komşu değil miyiz?

Atalar tarafından neredeyse komşular))))) Biz Poltava'lıyız. Büyükannem ve teyzem yakın zamanda buraya nakledildi, şimdi her şey burada. (geri çekilme için özür dilerim)

Tarif için teşekkürler!

[Bast1nda]

Bast1nda, Senin adına sevindim!
Yukarıdan kuru üzüm çoktan oradan satın almış

[Bast1nda]

Onu kestim! Direnemedim! Manka, bu harika! Aroma, hassasiyet ve tat en üstte. Biraz daha şeker koydum, yaklaşık 10 gram, tam bana göre.
Çok çok lezzetli!

24 Nisan 2016 Pazar 14:40 eklendi

Bast1nda, Senin adına sevindim!
Yukarıdan kuru üzüm çoktan oradan satın almış

Evet, burada ayırıcı ve yetişkin bir ayırıcı var! Duruşmanın başladığını duyduk)))) Örtmek bile istemedim, hayır, örtmek için ısrar ettiler.

24 Nisan 2016 Pazar 14:41 eklendi

Kızlar! Hepinize yardımınız için teşekkür ederim! Tekrar edeceğim ve ekmek yapımcısı artık kek pişirmeyecek!

Fırınım sıcaklık rejimi hakkında yalan söylüyor

Benimki de, Teskomovsky fırın termometresiyle tekrarlanan kontroller, asistanımın tam olarak 20 gram verdiğini gösterdi. ayarlanan / ayarlanan sıcaklıktan fazla ...

Şey, ona kızmadım, zaten alıştım ...

Kombine (üst - gaz, alt - elektrik) yanma var) ...

Onu kestim! Dayanamadım

Bu tür resim ve kesimlerden sonra gittim ve kendime bir tahta parçası keseceğim

[Natalia]

Natalia, ah-ah ve ah !!! Güzel, değil mi? Ve kuru üzümler tepede, kutsal bir şey. Kimse görmezken kendimi toplamaya bayılıyorum. Hatırlıyorum çocuklukta annem kek gönderecek, sen taşırken kuru üzüm yok

[Besya Teyze]

Besya Teyze, Kseny @, KırıntıÇok teşekkür ederim, her şeyin yolunda gittiğine çok sevindim!

Yemekleri bozmaktan gerçekten hoşlanmıyorum, babam bana öğretti, sadece bir tuhaflığı vardı, yiyeceklerin hiçbiri atılmamalı, pişirilmemeli ve gerektiği kadar alınmamalıydı. Ve sonra böyle bir hamur vardı, çok hoş!

Kuru üzümleri yemek için, ama bu kutsal ve ben de kapkeklerden kapmayı başardım))))) Ama sonra kocam kuru üzümleri aldı.
Krosh, Biolovsky'de pişirdin mi? Ben sadece kendimi satın almak istiyorum. İki şey. Ayakta konuşurken? .........

[Natul]

biolovsky'de pişirdin mi? Ben sadece kendimi satın almak istiyorum. İki şey. Ayakta konuşurken mi?

Evet, satın almanızı şiddetle tavsiye ederim. Natul !!!

6'm var ... sadece iki tane kullanıyorum ... 4 giyilmemiş değer ...

İlkeye göre yakala orada olmasına izin ver - bu kutsal her şeyimiz !!!

[Kızlar]

Kızlarama taze veya kuru portakal kabuğunda ne fark olacağını düşünüyorsunuz? Zencefilli kurabiye hamuru için her zaman kuru zemine sahibim. Ya da taze mi satın alıyor?

[Elechka]

Toz haline geldim kuru zemim var

Elechka, giy, tereddüt bile etme !!!

Eşit zevkle kullanırım doğru zamanda elinizde ne var hem kurutulmuş hem de taze !!!

Her zaman lezzetini kendim kurutuyorum, mağaza lezzetini sevmiyorum, hamura eklemeden hemen önce öğütüyorum, aromaaaat ...

[Kırıntı]

KırıntıInna, teşekkürler, evet, elimizdeki her zaman güvenilir bir seçenektir. Olan her şeyi öğütmeyi başardım ve kısa süre sonra kahve değirmeni yandı. Burr, tüm kurutulmuş kabuğu çayın içine giriyor.

Kızlar, yıllardır kağıt formlarda kek pişiriyorum (genellikle Paskalya'dan sonra çok satın alıyorum, çünkü bu ürün yıl boyunca değil ve daha ucuz çıkıyor), çünkü aile büyük, çocukların arkadaşları - herkes var Paskalya kekleri, iyi çalışıyor! Tabii ki bütün pastayı seviyorum ama özellikle kabuğunu seviyorum. Ve bir prova olduğu için - metal formda pişirilmişken, kabuğun kağıtta değil, sıradan (dökme alüminyum, Teflon kaplı), yani pastanın tadı sadece daha geniş ve daha lezzetli olduğu sonucuna vardım. kağıtta biraz daha kötü, her ne kadar kağıtta daha güzel olsa da! Belki bu öznel bir görüştür, peki ya sen?

Onu kestim! Direnemedim! Manka, bu harika! Aroma, hassasiyet ve tat zirvede. Biraz daha şeker koydum, yaklaşık 10 gram, tam bana göre.
Çok çok lezzetli!

Natasha, ne yakışıklı erkekler! Birkaç soru sorulabilir: Ne tür maya ve ne tür sırlara sahipsiniz? Teşekkür ederim.

[Pljshik]

Pljshik, Irisha, döküm kalıpta pişirilen pastanın kabuğu farklı, evet, yiyenlerim bunu uzun zaman önce fark etti ...

Ben de bundan bahsediyorum - çok daha lezzetli

Geçen sene ilk defa kağıt pişirdim ..Muhtemelen daha uygun, evet! Ve daha şık, ancak kesmeden önce yırtıp çıkardığınızda, namlu artık güzel olmayacak ve fıçıların üzerindeki taco kabuğu da olmayacak.