Maggie Gleser'den "soğuk" gece hamur pastası

Her zaman tarifin en az üçte biri kadar daha az preslenmiş olanları koyarım. Lux çok güçlüdür ve çok fazla olduğunda (ve tam normu koyarsanız, birçoğu olacaktır), unlu mamuller her zaman maya gibi kokar ve tadı vardır. Azaltmanın koku ve tat problemini çözdüğü ve hiçbir şekilde kaldırmayı etkilemediği gösterilmiştir.
Bu tarifi yaptım ama henüz denemedim. İyi çıktık.

OLYA papatyası, iftira etmiyorum, bu formları nasıl doğru kullanacağımı gerçekten anlayamıyorum .. Geçen sene hamuru bir ızgara çubuğuyla lekeledim, bu testte kremsi dedi, peki, sadece şarkı patladı. Ve bugün onu eritilmiş, şey, teneke ile lekeledim ... Tahtayı büktüm ve çaldım ve altta çırptım - sıfır! Sonra biraz geçmek için kenar boyunca bir kazıyıcı kullanmaya başladı, sonuç acınacak durumda .. iki varil tamamen çıktı .. bu yüzden yutuldular ((

[Besya Teyze]

Besya Teyze, Len, her zaman, hamur toplarını kalıplarken, son anda, onları yuvarladığımda, ellerimi bitkisel yağla yağlar ve ellerimde yuvarlarım ve sonra kalıba sokarım. Hep geride kalıyor. Formdan emin değilsem, formu bitkisel veya yağlı kağıtla lekeliyorum.

Kızlar, konunun tamamına tekrar hakim olamıyorum (işte bir tıkanıklık var, okumaya zaman yok), söyle bana, pzhl, 6 × 7 cm küçük teneke kutularda pişirin çoklu Pişirici ne kadar? Akşam pişireceğim.

[Natusya]

Natusya, takip etmen gerekecek çünkü karikatürünüzün nasıl piştiğine bağlı olarak. Ayrıca 2 yıl üst üste çizgi film yaptım ama ne kadar sürdüğünü hatırlamıyorum. Panas 18'im var.

Bana yardım et lütfen! Konuyu dün okumaya başladım, bir yerde mayanın iki aşamada eklendiğini gördüm ama bugün tam olarak ne zaman bulamıyorum veya bir şeyi yanlış mı anladım?

Lena, böyle bir bilgi görmedim, un, evet, iki aşamada ekleniyor. Bugün ben de pişireceğim, hamur 24 saat buzdolabında

[Cvetaal]

CvetaalSvetlana, görünüşe göre konuyu gece çalışmana gerek yok. Teşekkür ederim!

Tarif için teşekkürler. Sinirsiz olmasa da harika Paskalya kekleri aldım. Buzdolabındaki hamur kabarmak istemedi yorumları okuduğumda anladım ki tereyağı donmuş, hamur 2 gün bekletilmiş, oda sıcaklığında 2 saat ısıtılmış sonra ılık fırında nihayet ortaya çıktı . güzel bir şapka ile pişmiş, hiçbir şey çatlamadı.

Bana yardım et lütfen! Konuyu dün okumaya başladım, bir yerde mayanın iki aşamada eklendiğini gördüm ama bugün tam olarak ne zaman bulamıyorum veya bir şeyi yanlış mı anladım?

Dün Celestina ve ben bunu "Rum Baba" Kışlık Saray "başlığında tartıştık.

Sonadora, tarif için tekrar teşekkürler! Sıkılmış maya ile ekmek yapımcısında pişirilir. Partiyi tarife göre yaptım, ancak buzdolabına koymadım, "Kuru üzümlü diyet" programında KhP'de bıraktım. Sonuç harika bir pasta: uzun, kabarık, lifli iç kısım, kabuk ağzınızda eriyor! Pişirilen tüm kekler arasında (Elena Bo'dan, Chuchelka'nın hamurundan Pokhlebkinsky'den) Bunu en çok beğendim. Elbette lezzetler farklı ama benim zevkime göre tarifin bir mucize!

[Sonadora]

SonadoraMasha, tarif için çok teşekkür ederim. Tarifine göre pişirdim, her şey yolunda gitti. Hamur harika, her şey bir araya geldi, gramdaki gramı azaltmadı, eklemedi. Yanında un. Tariflerinde sevdiğim şey bu! Kranz'ı çok güzel pişirirdim. Ve çok lezzetli çıkıyor. Bir sorun, kilo vermek istemeniz ve kurabiyenin bir anegdot gibi olmasıdır. Bir yandan pişirmeyi seviyorum, diğer yandan sağlığımı düşünmek zorundayım. Ve nasıl, böyle güzellikler varken ... Paskalya kekleri tadı için soğumaz olmaz, üzgünüm, Paskalya'ya kadar hayatta kalamayacaklar gibi görünüyor. hamur sadece havadar. Memnun oldum!!!

ebedi problem - bu kadar çok proteinle ne yapmalı?

Başak, neden protein kullanımı sorununu tartışıyorsunuz? Gerçekten de tarifte bütün yumurtalar var. Bütün konuyu okumadım, bu yüzden soru ortaya çıktı. Ve sonuç olarak kaç tane yumurta sarısı? Aynı 180g mı?

Buzdolabında 41 saat boyunca, iki porsiyon hamur 6 litrelik bir tencerenin tepesinde büyüdü, biraz 1 cm düştü ve dondu. Onu buzdolabından çıkardı. Ne kadar ilginç görünüyor. Bir filmle kaplandı, yükseldi ve ona biraz yapıştı. Filmi kaldırıyorum ve hamur bu kadar geniş spagetti ile uzanıyor ve kokusu ve tadı lezzetli, çiğ hamurları seviyorum.

Her zaman tarifin en az üçte biri kadar daha az preslenmiş olanları koyarım. Lux çok güçlü

Tabii ki kızlar - hala mayaya bakmanız gerekiyor, dondurucudan çok güçlü değillerdi, bu yüzden 18 gram aldım

Kızlar, buzdolabından sonra kim ne kadar hamur ısındı? Bugün 12.30'da bir yere almayı planlıyorum ve onu ancak 16.30'da formlara ayırabilirim. Sanırım Aksi takdirde, sadece 16.30'da buzdolabından çıkarabilirim - ama geceleri pişirmek istemiyorum

[Lena]

Lena, İki saat içinde gerçekten ısınmadım, üç saat boyunca güneşte tam olarak masadaydı

[V-tina]

V-tina,
Ve sonra düzelecek - tamamen donmuş ve yükselmemiş ((Teşekkür ederim, Tinul

[Tina]

TinaAyrıca yaklaşık 3 saat durdum ve yoğun ve serindim, hatta yarım saatliğine bataryaya bile koydum ((

Sesli düşünmek..
Genel olarak, buzdolabındaki artış hakkında şöyle düşünüyorum: maya ile ilgili değil, raftaki sıcaklık ve yağın kalitesi ile ilgili. pakette belirtilebilir, ancak burada sürünür) - genellikle yumuşak kalabilir. Buzdolabındaki yükselme seviyesinin bitmiş ürünün kalitesini nasıl etkilediğini anlamak kalır .. Ve buradan hangi yağ / margarinin hamur yapmak için daha iyi olduğunu dans etmek için

[Antonovka]

Antonovka, ve 4 saatim vardı))) hepimiz meşgulüz ... sadece benim için ısınmakla kalmadı, aynı zamanda kalıplamadan önce masanın üzerine de yükseldi

29 Nisan 2016 Cuma 11:58

raf sıcaklığında ve yağ kalitesinde.

Lena, çok şeyin yağa bağlı olduğuna tamamen katılıyorum ... kullandığım yağ buzdolabından sonra çok çabuk yumuşuyor ... buzdolabındaki hamur çok iyi yükseldi ve sırf içinde oturduğu için dışarı çıkmadı derin kase)))

Öyleyse - hamuru tavadan çıkarın veya içinde bırakın ???

[Antonovka]

Antonovka, Len, şapkalarım ilk defa çatladı ve hamur soğuktu (iki saat içinde ısınmadı). Hamur çok güzel çıktı ... kekler çok güzel çıktı ... sanırım sen size uygun şekilde güvenle bırakabilir

[Vinokurova]

Vinokurova,
Teşekkür ederim, Alain !!! Muhtemelen tavada bırakacağım çünkü neredeyse 4 saat kalacak

[V-tina]

V-tina,

SAF satılıyor, ancak bariz bir sahtekarlık var.

Seninle aynı fikirde değilim, evde ekmek online mağazamızda üç yıldır mükemmel maya satın alıyorum. Farklı olanları denedim ve kırmızı şeritle SAF'de durdum. Ve şimdi yeni çıkmış Fermipan orada. Bu arada mağaza cumhuriyetin her yerine gönderiyor.
SonadoraDostum, buzdolabındaki hamurum bir saattir ısınıyor. Doğru anlıyorum, onunla ısındıktan sonra herhangi bir özel jest yapmıyoruz, sadece kalıplara takılıp kalıyoruz, değil mi? Mliiiin, kocamla hamurun etrafında daireler çizerek dolaşıyoruz. Bir kedi gibi kediotuna çıkan hamur için mayalı tatlı hamur işleri planlandığında var. Burada korumaya gidiyorum, böylece her şeyi yemeyeceğim

[Svetlana]

Online mağazamızdan üç yıldır mükemmel maya satın alıyorum Evde ekmek

Svetlana, Mogilev'de yaşıyorum ve maya nakliyesi bana çok pahalıya patlayacak - denedim, biliyorum.

[V-tina]

V-tina, böylece bunu Mogilev'den görebilirim. Genç, Bilmediğin bu mağazayı düşündüm, içinde bir çok şey satın alıyorum, iki kişi için bir kız arkadaşıyla oldukça bütçeli. Ve Komarovka'yı ziyaret edersem, her zaman oraya giderim

Başak, neden protein kullanımı sorununu tartışıyorsunuz? Gerçekten de tarifte bütün yumurtalar var.

Her neyse, bazı yumurta sarısında hamurun daha da lezzetli olacağı gerçeğinden bahsettik Ve bu tarifte bütün yumurtalar.

Her neyse, bazı yumurta sarısında hamurun daha da lezzetli olacağı gerçeğinden bahsettik Ve bu tarifte bütün yumurtalar.

Anladım, teşekkürler.

bir kız arkadaşı olan iki kişi için oldukça bütçeli

Oh, Light, her türlü çevrimiçi mağazanın ateşli bir hayranıyım, ancak Minsk'ten sipariş vermek benim için çok pahalı, arkadaşlarım her şeyi pişirmiyor, pişirmiyorlar, bu yüzden Smolensk'ten sipariş vermek daha karlı

Kızlar ve ben şimdi pişirdik. Fırından çıkardı. Soğutun ve süsleyin. Koku akıllara durgunluk veriyor.

Kızlar, bu tarife göre keklerin bu kadar lezzetli olmasını beklemiyordum bile !!! Yazara çok teşekkürler !!! Bir test için bir parti yaptım, bir akşam her şeyi yediler ve kocam "daha fazla pişiriyor" dedi))) İki parti daha yaptım, umarım Paskalya'dan önce kurtarırım ... yarısı neredeyse kaydedildi !!! Harika bir tarif, hiç de karmaşık değil, ama sonuç muhteşem, aromatik, kuru olmayan yakışıklı bir KULICH !!! Herkese Mutlu Paskalyalar !!!


işte böyle bir kesik parçası

[Kotopanda]

Kotopanda, bu ne güzellik!

Sesli düşünmek..
Genel olarak, buzdolabındaki artış hakkında şöyle düşünüyorum: maya ile ilgili değil, raftaki sıcaklık ve yağın kalitesi ile ilgili. pakette belirtilebilir, ancak burada sürünür) - genellikle yumuşak kalabilir. Buzdolabındaki yükselme seviyesinin bitmiş ürünün kalitesini nasıl etkilediğini anlamak kalır .. Ve buradan hangi yağ / margarinin hamur yapmak için daha iyi olduğunu dans etmek için

Dün ikinci koşuyu yaptım ama maya ile. Diğer tüm malzemeler aynı, buzdolabında aynı sıcaklık, aynı tencere ve hatta hamur ilk kez olduğu gibi aynı rafta duruyordu. Yani, kuru maya üzerinde hamur pek uymuyordu, ancak formda iyi uyuyordu. Pres maya üzerinde hamur tüm tavaya gelip oturdu, ancak bugün kalıplar dünden daha sıcak bir yerde olmasına rağmen, formlarda yaklaşmak acele etmiyor.
Öyleyse şimdi anla

600 gram un için tarifi saymaya karar verdim
birisi için yararlı olabilir)
Maya presi. 25 g
un 600g
süt 170g
yumurta 3-4 adet
tuz 8g
sah. 100 (125 ekledim)
sl. yağ 160g
1 çay kaşığı lezzet artı üçüncü bir hl
kuru üzüm 240

Yuvarlama için tarifin yazarından özür dilerim.
Yoğurma sürecinde de un döktüm, muhtemelen yumurtalar büyüktü. Terazim yok)

Masha, tarif için teşekkürler!

Paskalya keklerini 6 litrelik bir kutuya 60 dakika koydum. t - 115. Bekliyorum ...

Lütfen söyle bana! 1) Bu kek bir fritözde veya çok pişiricili düdüklü tencerede pişirilebilir mi? 2) Yukarıda belirtilen cihazlarda içecek için kağıt bardakta pişirilebilir mi? (gözlüklerin çekici bir boyutu var)

Ve zaten bir günüm var (canlı maya üzerinde) ve biraz yükseldi (("Manitoba" unu ve en taze mayayı almasına rağmen, mücevher terazilerinde her şeyi test edip ölçtü! ... , kokulu, sarımsı (ev yapımı yumurtalarda. Safran olmadan yaptım), belissimo! Ve kesilmiş. Ve buna değer. Ve hiçbir yerde kırılmaz ...
Kızlar, beni sakinleştirin! Bana her şeyin yoluna gireceğini söyle !!!

[Zambak]

Ve zaten bir günüm var (canlı mayada)

Zambak, sıvı maya mı demek istiyorsun? Eğer öyleyse, bu konuda çok yavaşlar. Geçen yıl üzerlerini pişirdiler ve provaya yeterince sabır göstermediler.

[Albina]

Albina, hayır, mesele şu ki onlar baskı altında! Kalkmalı, ama burada ...

[Kotopanda]

Kotopanda, OlgaBu ne güzellik! Kırıntı harika!

Malva, Zambak, eğer hamur normal bir şekilde yükseldiyse endişelenme, sadece hamur (tereyağı) buzdolabında dondu.

Kızlar Affet beni lütfen, kesinlikle herkese daha sonra cevap vereceğim.

[Malva]

Malva, İkinci kez pişiriyorum, fırını artırıyorum, çubuğu yukarı kaldırıyorum, yine çok yavaş yaklaşmalarına rağmen 4 kattan fazla yükseldim ve buzdolabında genellikle biraz hareket ettiler. İyi şanslar !!

Tanya beklentisiyle dondu.

Manechka, yarın pişireceğim.
Hamurum pratik olarak "donmuş", tereyağının "kapıldığını" görebilirsiniz.
Yarın hava sıcak ve dikizli olacak
Ayrıca Viyana'dan gelen hamurun üzerine bir sohbet kutusu koydum.

Oh teşekkürler kızlar!

Beni sakinleştirdiler, raftan bir turta çıkardılar)) Gönül rahatlığı ile yatacağım ve yarın ... mutfağa, canlandırın)

Manechka, bir raporla geldi, tariften sapmadı, hamur buzdolabında bir günden biraz fazla bekledi, oda sıcaklığında ısındı. 2,5-3 saatlik sıcaklık, 1/3 oranında üç forma ayrıştırılmış, 30 dakika 180 g'de pişirilmiştir. Harika tarif için çok teşekkür ederim!

İki kat yoğurdum, buzdolabına saat 19'da 5 litrelik bir tencereye koydum, çoktan kaçıyor - ne yapmalı? Canlı maya ile yoğrulur, porsiyon başına 18 gram.

Ama bir saat boyunca bir ampulle fırında beklemelerine rağmen, batırdım. Belki bir ampulle ve tükürüğün yanması ve havalandırmanın devam etmesi nedeniyle, bu fırını sevmiyorum, içinde termometre yok. Ve 1 saat 115 ° C'de Yavaşlatmak için bir şişeye 5 parça koydum, orta çiğdi, sonra 30 dakika boyunca Yulaf lapasına koydum, hala çiğ. Sonunda onu sıcak bir fırına koydum. Üstelik, bir çantadan krema ile yağlamaya karar verdim, yeterli olmadığı ortaya çıktı, yeterince serpme de yoktu, onlarla chia tohumu buldum ve serpiştirdim paskalya pastasının biberli bakışıyla bugün muhtemelen benim günüm değil göstermekten utanıyorum

Benim küçük raporum)) Her şeyi tarife göre yaptım, kesinlikle))
Paskalya kekleri, daha büyük olanlar - çatılar çatlamıştı, hala mayalama makinesinde tutulmaları gerektiği belliydi (?), Ama orada 2 saat boyunca sıcaklıkta durdular (özellikle ısıtıcıyı açtım, bu yüzden oda çok sıcaktı)
Hamuru buzdolabına gönderdikten sonra konuyu okudum, bir dahaki sefere şeker dozunu artıracağımı fark ettim ve biraz un demlemeye çalışacağım_ ve pişirmek bir zevk - tarif zahmetli değil ve zaman tüketen
Tat hakkında, deneyene kadar, tüm gücümüzle tutuyoruz




Sadece 4 adet çıktı.

29 Nisan 2016 Cuma 22:46 tarihinde eklendi

Bu arada formları 1/3 oranında doldurdu. Ve fırında fazladan. tava sıcak döküldü. su - üst kısımların çatladığını gördüğümde ((
Ve yine de kağıt formlara - en büyük Paskalya pastası - girmedim - doğru formun korunmadığı açık, ne yazık ki taraflara "yol gösteriyor" görünüyordu ((

Kızlar, benim hamurum da kağıdın kenarına ulaşmadı. Fazla kağıdı küçük bir makasla kesti ve sonra süsledi.

Belki de kağıt formların eşit olması için bir tür sır vardır?

Cuma 29 Nisan 2016 22:51

Cesaretiniz kırılmasın, Natasha nnv200569 !!! Paskalya kekleri harikadır - chia içerenler - çok ilginç görünüyorlar, hiç biber gibi değil - bu kesin, dürüst olmak gerekirse)) ilk başta bunun çikolata tozu olduğunu düşündüm

Cuma 29 Nisan 2016 22:54 tarihinde yayınlandı.

180 gr'da 30 dakika pişirilir.

Oh, ve ben tarifte gibiyim - önce 180-5 dakika, sonra 160 dakika 30 dakika - bu düzensiz üst kısımlara yol açmaz mı? Belki kendi deneyimlerinizden biliyorsunuzdur?

Bu yüzden başarısızlığından şikayet etti ve kalan ananaslarla süslenmeyi düşündü.

29 Nisan 2016 Cuma 22:59 eklendi

Kızlar, hiçbir şeyi kesmeyeceğim, aksi takdirde çocuklar eve götürmeyecek, çatıyı hatırlayacaklar ve sonra kesmelerine bile izin verecek, hatta kağıdı kaldıracaklar.
İpuçları ve tarif için hepinize teşekkür ederim. Ben sadece denemek istiyorum.