Maggie Gleser'den "soğuk" gece hamur pastası

[Mila Tatlım]

Mila Tatlım, Daha mı iyi bilmiyorum, ilk kez yaşama koydum, ikinci sınıf için 4 litrelik iki tava aldım, ilk başta tüm hamurlar tek tavadaydı, kaçmak istedim.

[Anavi]

Anavi, Ol teşekkürler, deneyeceğiz o zaman

[Mila Tatlım]

Mila Tatlım
Manechka geçen yıl 40 dakika elle karıştırmanız veya kancalar kullanmanız ve bir karıştırıcıyla yoğurmanız gerektiğini yazdı.

Çok teşekkür ederim. Ayrıca Paskalya keklerinize de bakıyorum. Herkesin çok güzel sarıları vardır. Yumurta mı baharat mı? Camiş'ten zerdeçal aldım. Pirinç, makarna renklendirmek için kullanıldığı yazılmıştır. Onu mahvetmekten korkuyorum. Ve tadı neye benziyor, hiç karşılaşmadım mı? Pastanın baharat gibi kokmasını istemiyorum. Eklenmesi gerekiyorsa, ne kadar. Bir portakal ve limon da aldım. Eklemek daha iyi ne olabilir? Pek çok sorunuz olduğu için özür dilerim.

Herkesin çok güzel sarıları vardır. Yumurta mı baharat mı?

Sarısı önceden ekleyebilirsiniz, daha parlak olurlar

Bir portakal ve limon da aldım. Eklemek daha iyi ne olabilir?

neyi daha çok seversin, limon kabuğunu çıkardım

[V-tina]

V-tina, Teşekkür ederim. Çok geç tuzlu sarısı okudum, zaten hamur yapıyorum. Ve limonları ve portakalları eşit derecede seviyorum. Bu yüzden belki birinin daha iyi bir zevke sahip olduğunu düşünüyorum.

Hamuru zaten koydum, bu yıl çok fazla un aldı,

Aynı şekilde Valyush! Skleroz (kızlık, yaşlılık) - geçen yıl ne tür un yaptım. Bugün satın aldım, aynı görünüyor ve dün çok şey eklemek zorunda kaldım. Ancak hamur, buzdolabında kaseyi kaplayan plastiğe bastırılmıştır. Bugün çikolata ile şamanlık yapıyordum. Yarın pişirmeyi planlıyorum. Genel olarak geçen yıla göre senaryo kek menüsü. Tekerleği yeniden icat etmedim ve denenmiş ve test edilmiş tarifler kullanmadım (onları beğendim!). Dahası, çok aşamalıdırlar: bugün yoğururlar, yarın veya yarından sonraki gün pişirirler. Temka'yı tekrar okumama rağmen.

geçen yıl yaptığı undan. Bugün aynısını almış gibiyim

aynı hikaye, ama düşündüm - bu yıl farklı bir tereyağım var, belki de budur, evet ve eğer düşünürseniz, 80-100 g'lık iki porsiyon için çok fazla un yok.

Genel olarak geçen seneki senaryoya göre pasta menüsü. Tekerleği yeniden icat etmedim ve denenmiş ve test edilmiş tarifler kullandım (onları beğendim!)

Ve bu yıl muhtemelen Myasoedovsky ve Paposhnik'ten vazgeçeceğim, belki Obertukh ve Svetta'dan ayrılacağım ve o zaman bile emin değilim. Hepsi çok lezzetli ve hoş kokulu, ancak bir bebekle onları fiziksel olarak pişiremiyorum ve tüm bu günlerde kocam gece vardiyalarında Büyük olasılıkla, bu tarife göre kekler olacak, artı eski muhallebime göre ve sonra nasıl olacak ortaya çıktı

[Ksyusha,]

Bana tesadüfen hangi hacmin tasarlandığını bilmediğini söyle,

Ksyusha, 16 cm çapındaki iki kalıp için bu miktar hamur bana yeter (hacmi litre olarak söylemeyeceğim maalesef).

ne kadar taze mayaya ihtiyacınız var?

Mila Tatlım.18 gram.

Ve elle yoğurursanız, ne kadar sürer? Ve gerçekten yoğurur musun? HP no.

40 dakika düşünüyorum.

El ile yoğurmak gerçekten mümkün, ama uzun zamandır birleştirmede bir kerede iki porsiyon yoğurdum, bir şekilde çok iyi baş etmedim, zaman zaman ellerime yardım ettim, zamana kadar yoğurmanız gerekiyor hamur ellerinize yapışmaz

Bana öyle geliyor ki, bu durumda bunu kendiniz için kolaylaştırmaya çalışabilirsiniz:
1. Mayayı etkinleştirmeyin.
2. Unun içine süt ve yumurta dökün. Tüm un eşit şekilde nemlenene kadar karıştırın.
3. Otoliz için 30-40 dakika bekletin.
4. Mayayı ekleyin, yoğurun, 30 dakika bekletin.
5. Şeker, tereyağı ve yığının sonunda tuz ekleyin.

Bu yüzden belki birinin daha iyi bir zevke sahip olduğunu düşünüyorum.

Tadı daha belirgin hale getirmek için, yumuşatılmış tereyağını lezzetle (ve / veya vanilyayla öğütmeniz ve ancak o zaman her şeyi hamura eklemeniz gerekir.

neyi daha çok seversin, limon kabuğunu çıkardım

Ve portakalı daha çok seviyorum.

17 gr Lux maya koyun. Her şey yolundaydı.

Alexandrave bitmiş keklerdeki maya kokusu duyulmadı mı?

Ve portakalı daha çok seviyorum.

Oh, komik, ama kendi insanlarıma sormadım, aniden onlar da bir portakalla lezzetli tadı alacaklardı

[Sonadora]

SonadoraManyash teşekkür ederim, daha sonra yeni kalıplarımı test edip aboneliğimi iptal edeceğim!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Evet. Aboneliği iptal edin lütfen. Ardından moderatörden bunu konunun ilk mesajına koymasını isteyeceğim.

Dün gece yoğurdum. Hepsi tarife göre, sadece ara vererek yoğurma. Un, yazdıkları gibi, eklemekten daha çok korkuyordu. Hamurun çok yumuşak ve havadar olduğu ortaya çıktı. Neredeyse bisküvi gibi. Bu işte yeniyim. Böyle mi olması gerekiyor? Genellikle ekmek üzerinde oldukça yoğundur. Sabah tencere iyice yükseldi. Korkarım akşama kadar düşecek. Geç döneceğim. Ve sonra hamuru ezmeniz mi gerekiyor? Ya da hemen formlara genişletebilir misiniz? Ve sonra kızlar, hamurun ikinci kez canlı maya ile zayıf bir şekilde yükseldiğini yazıyor.

[Ksyu]

hangi hacmin tasarlandığını tesadüfen bilmediğini söyle, geçen yıl iki özel form aldım. Paskalya kekleri için 1 litre, ikincisi 1.8-2 litre, bu tüm tarif için yeterli değil mi?

Ksyuben geçen yıl kavurucu Biolovskih 1.4 - 1.5 litre Manina Paskalya kekleri. formlar, hamurun bir kısmından tam olarak 2 Paskalya keki çıktı ...

tam olarak 2 paskalya pastası

Innus, teşekkürler, ben de toplam 3 litreden iki form alıyorum!

[Mila Tatlım,]

Mila Tatlım,

Aferin! Seninle her şey harika! Endişelenme!
Soğukta 8 ila 48 saat bekletilmelidir. Hiçbir şey düşmeyecek, aksine iyi fermente olacak.

Vardığınızda mutlaka ısıtmalı, yani masaya atmalı ve ılık bir kapla örtmeli veya başka bir ılık kaba aktarmalısınız. Böylece oda sıcaklığında en az iki saat ısınır. Böylece kendi kendine uyanacaktır.

Ancak şimdi kalıpları kalıp yüksekliğinin 1 / 3'ü kadar dolduruyoruz. Bir parça hamuru yırtıyorlar, üstüne vuruyorlar, okşuyorlar ve kenarlarını aşağı ve içeri doğru yuvarlıyorlar. Bir kalıba böyle bir "yuvarlak" koyarız.

Şimdi tüm kutuları bir fırın tepsisine ve AÇIK ampullü KAPALI fırına koyuyoruz. Bu yüzden yaklaşık 1 saat veya daha fazla bir dönüm noktası için duruyorlar - hamur yükseldi ve kalıpların en az 2 / 3'ünü doldurdu. Eviniz soğuksa, fırın tepsisinin altına bir kase kaynar su koyabilirsiniz.

Acele etmeyin! Her şey kesinlikle yoluna girecek!

[Manya,]

Ancak şimdi kalıpları kalıp yüksekliğinin 1 / 3'ü kadar dolduruyoruz. Bir parça hamuru yırtıyorlar, üstüne vuruyorlar, okşuyorlar ve kenarlarını aşağı ve içeri doğru yuvarlıyorlar. Bir kalıba böyle bir "yuvarlak" koyarız.

TANYUSH, bu ne kadar iyi bir adamsın!) Her şeyi nasıl açıklayacağını biliyorsun ki her şey bir insana açık olsun !!!) Senin için haklıyım Liu ...
Bazen insanlar anlaşılabilir göründüğünü söyler, ancak hiçbir şey net değildir ve ikinci kez sormaktan utanırsınız.
Ya da kafalarında bir cevap var ve sizin de bildiğinizi düşünüyorlar tabii ki ...

Manya, Bu Kulich'i de istiyorum. Hamuru cumartesi günü pişirmek için muhtemelen yarın koyacağım, başka yolu yok!
Tariflerinizi seviyorum.

[mamusi-rituelik]

mamusi-rituelikPek iyi yapmadım, önceki 43 sayfadaki kızlar, her şeyi birçok kez ayrıntılı olarak açıkladı ve geçen yıl, bunu yaptığımda, bir deftere adım adım yazdım. Aksi takdirde, her yıl daha fazla sayfa yeniden okunuyor, ancak aslında zaten bir tekrar var :-)

Ritulik yap, çok mutlu olacaksın :-)

Kızlar, bu yılki ilk Paskalya keklerim hazır Aroma ev boyunca kocamı yemesin diye götürüyorum

Kızlar, hamuru buzdolabından masaya aktarmazsanız, yaklaşık 4 saat ısınmasına izin verin, değil mi?
(aksi takdirde evde değilim, saat 7'de döneceğim, bir arkadaşım gelip alacak).

[Tatyana]

Tatyana3.5 saat masada durdum

Teşekkürler Tinochka! Ona saat 2'de almasını söyleyeceğim!)

Oh kızlar ve ben hazırım, ilk 2! Çok mutluyum! şekerlenmiş meyveler eklenmeden (bunu yapmak zorunda kaldım) hamurun çok daha hızlı yükseldiğini fark ettim! çalışan fotoğraf için özür dilerim

HP'de Yoğurmaya Başlamak!
Manechka, endişeleniyorum!

[Margosha]

endişeli

Margosha Yalvarırım, peki, burada ne heyecan olabilir?

Bu en basit tarif !!!

Bu sabah ara ara da hamur yoğurdum ...

bu yıl çok fazla un gitti

Aynı şekilde

Ve benim standardım, 410 gr., Aynen geçen yılki gibi ...

Kuru üzüm bu sefer 200 koy _{o kadar çok ıslatıldı ki, her zaman önceden marine edilmiş kuru üzüm ve diğerleri gibi alkol), bir kerede her biri 200 gram olan birkaç kavanoz hazırlıyorum.} gr.), iki gün rom içti ...

İlk başta hamur gerçekten sıvı gibi görünüyor, ancak yoğurmanın her dakikasında daha yumuşak ve parlak hale geliyor, yoğurma işleminin sonunda ne doktor emretti yazar belirtti, ne çıkarma ne de toplama !!!

Bir hamur karıştırıcısında yoğuruyorum, Makfa unu ...

Hamuru da 5 saat önce keklerin üzerine koydum, Makfa unu, preslenmiş maya 15 gr aldı.Geri kalanı tarife göre. Buzdolabına baktım ve yukarı çıktı, 3 kat arttı. Peki ne yapmalı? Kırışmalı mıyım ve bir gece bırakmalı mıyım yoksa benden kaçacak mı? Bir gün dayanmak istedim ...

Kızlar, geçen yıl Philips multicooker'da pişirdim ~ bebeğim ... başka bir pasta ...
Multicooker Philips HD3060 / 03 Avance Koleksiyonu # 4875
Ve işte soru?)))
Multa'daki bu Kulichik fırınını kimse denemedi.
Filechka kubbeli, küçük, temiz, kupa şeklindedir.
Ben denemek istiyorum.

[Mashenka]

Ve ne yapmalı?

Mashenka, hamurum 3 litreye tam oturuyor. cam tencere, asla kaçmadı ... mmm ...

Tencereyi +4 gr buzdolabının rafında tutuyorum. ...

İlk başta, hamur çok hızlı bir şekilde tencerenin tepesine kadar büyür ve sonra tek bir yerde donar ...

Bu zaten HP'de ...
kuru üzümleri doldurmadan önce ...
İyi mi?
Ya da daha fazla işkence ...



420 gr'dan 2 kaşığım kaldı
Dökmek, dökmek değil mi?
Kürek kemiğinin altında küçük bir su birikintisi var ...



160 gr Burada çok kuru üzüm yok mu?
Döküyorum ...

[Innochka]

Innochkayani hamur filme dayandı, ama büyük bir kapta, kesinlikle üç litre var. Ezin mi yoksa öyle olmasına izin verin, onu daha fazla çiğnemeyecek mi? En üst rafımda, belki orası sıcak ... tabii orada, muhtemelen 4 dereceden fazla.

Boşuna korktum, her şey araya girdi!

Ayrıca buzdolabına da koydum, ikisi de iki, bir çikolatalı ve bu!
Ve çikolatalı hamurun daha da yükseldiğini okuduktan sonra, onu kuru maya ile yaptım ve bunu da taze ...
Evet ve ilginç bir şekilde, çikolatanın daha yoğun olduğu ortaya çıktı, ama bu daha yumuşak, ama un eklemedim, çekiçlemek istemiyorum, yarın pişireceğim ...

Kızlar, desteğiniz için hepinize teşekkür ederim. Ayrıca neredeyse hepsinin 2 Paskalya pastası olduğuna da bakıyorum. Ve küçük kalıplar aldım. 9 cm çapında ve dahası var. Bu yüzden, bir büyük ve birkaç bebek istemenin ne kadar iyi olduğunu düşünüyorum. Yoksa tekdüzelik için her şeyi aynı koymak daha mı iyi? Formlar farklıysa, ilerlemenin en iyi yolu nedir? Her şeyi bir araya getirin ve hazır olduğunda çıkarın. Bu hamur bisküvi gibi değil, fırını açabilir misin? Paskalya kekleri bitmeyecek mi? Büyük porsiyonların olduğu diğer Paskalya keklerine bakıyorum, birçok farklı boyut var.

2 litre için iki formum var ve 1 litre için, onları birlikte pişirmek gerçekten bu ...

Kızlar, çiğ mayalı kekleri seviyoruz. Ne kadar koymalısın? Tadında bir fark var mı? Bu pastayı çiğ mayayla kim pişirdi? Belki biri karşılaştırıldı?

[Evgeniya]

Evgeniya, Geçen yıl taze pişirdim, 17g koydum. Harika oldu

[Mamusi]

Mamusi, zeki kız! Bir övünme bekliyorum!
Echeva, taze pişirin, onlarla aroma daha parlak!
Krosh-Inna da 18 gram taze koyar, ben de. Yeast Lux alıyorum.

[Svetta]

Kızlar, başka bir tarife bakıyorum (bu yıl üçüncüsünü pişiriyorum, artık işe yaramayacak). 2'si zaten pişirildi (9 adet).
Ve bir tane daha aramama rağmen bu tarife rastladım. Manka'ya çok güveniyorum, bu yüzden düşündüm.
Bunu kim denedi ve muhallebi Svetta ve Angela'nın babası, hamurun yapısını, nemini, yoğunluğunu karşılaştırabilir misin?

[Mashenka]

hamur filme dinlendi

MashenkaBen de ne geçen sene ne de bu sene kaçma teşebbüsleri olmadı ...

Krosh-Inna 18 gram taze koyuyor. Yeast Lux.

, 18 gr., Evet).

Kuru olanları pişirmedim, sana söylemeyeceğim ...

Alexandra ve hazır keklerde maya kokusu duyulmadı mı?

Pişirildikten hemen sonra biraz kokuyor gibiydi. ve soğuduklarında, nihayet kokmadılar, Paskalya pastasının mevcut abaldenny kokusu.
Kızlar, kim kakule koyar, bir porsiyona ne kadar koyar? Yoksa yeterli mi, vanilya ve limon kabuğu rendesi?

[Andreevna]

AndreevnaBıçağın ucuna 1/4 çay kaşığı kakule ve hindistan cevizi koyuyorum ... ve lezzet ve konyak ...
Şaşkına döndü!

[Mamusi]

Mamusi,
Çok teşekkür ederim Margarita

[Innochka]

Masha, ben de ne geçen yıl ne de bu sefer kaçma girişimleri olmadı.

Innochka, Buzdolabının alt rafına yoğurup kurduktan sonra bile o kadar aktif bir şekilde yaklaştım ki kek pişirmek zorunda kaldım. Yani pişirme sürecim çoktan başladı. Ancak hamur 9 saat kadar sürdü, tarife göre caiz görünüyor.
Yarın gece için tekrar takmaya çalışacağım. Ve maya daha sonra toplam 15 gr preslendi. Bazıları 17-18g alır ve her şey yolunda, ama burada ...

bıçağın ucunda kakule ve hindistan cevizi ...

Ve onları tamamen unuttum ve hiçbir şey hissetmedim.

[Mashenka]

Sadece çok aktif yaklaştım

Mashenka, belki buzdolabındaki sıcaklık daha yüksektir?

0 - +4 gr. Var, yükselmiyor).

Ancak eski buzdolabında ananas yetiştirebilirsiniz, +11 ...

Evet, muhtemelen buzdolabındaki sıcaklığı düşürmeliydim, tahmin etmedim.

Ve bugün çoktan Paskalya kekleri pişirdim. Çift porsiyon yaptı. Sakin ol, süsleyeceğim.

[Olga'lar]

Olga'lar, OLYA, Manya, kızlar, hamurum buzdolabında HAYAL EDİYOR !!!
Şimdi baktım ve soğuk, soğuk, hamuru parlak bir kütle gibi yatıyor ... bir miktar kabarcık değil ... hiçbir şey, zaten 5 saat oldu ...
Ne?
Pakmaya mayası benim kanıtlanmış ...

[Margarita]

Margarita, o yıl kuru olanlar çok fazlaydı, ama bu yıl yaşarken - neredeyse kaçıyordum

[Olga'lar]

Olga'larOlya ne yakışıklı erkekler!