Maggie Gleser'den "soğuk" gece hamur pastası

[Pointage]

Pointage, Artırmadım ama pişirmek için Saf hazır maya aldım

Pointage, artırmadım ama pişirmek için Saf hazır maya aldım

Aynı şekilde, biraz daha koydum, 1.5 porsiyon yoğurdum, elle karıştırmak zor, ancak çok yapışkan)

Nedense hamurum sıvı .. Un ekledim ...

daha çok şeker

100 gram koydum, mayayı artırmadım, çabuk yükselmedi ...

Geçen yıl tarifine göre yaptım, ayrıca bir Philips hava fritözünde pişirilen hamuru büyütme konusunda da sorunlar yaşadım. Ama Paskalya keklerini çok sevdim, benim için mükemmel bir tat, en narin ve orta derecede nemli. Paskalya'dan sonra bir hafta daha pişirip hamuru farklı şekillerde diktim.

Bu yıl bu şemaya göre yaptım - yarım porsiyon, ilk önce bir ekmek yapımcısında yoğurma (Hamur modunda, yani pişirmeden). Oetker kuru maya alındı.
Yarım saat sonra ara verdim ve tekrar Hamur moduna geçtim, yoğurma sırasında tereyağı ve şeker ekledim ve programın sonuna kadar bir buçuk saat bıraktım.
Sonra iki kez yükselen hamuru yoğurdu ve bir saat daha ekmek yapımcısında bıraktı, tekrar kalıplarda yoğurdu, prova için ılık havalı bir fritözde - tam anlamıyla 20 saniye açtı, böylece on tanesi sıcaktı.
Hamur formu 2/3 oranında doldurduğunda - yarım saat sonra - 6 dakika AF'yi açtı. 160 derece. Kapatmadan önce hamuru kürdan ile kontrol ettim ve 2 dakika daha ekledim.
Onlara ne kadar tapıyorum, inanılmaz derecede nefis

[Manechka]

Yaşasın-yaşasın, böyle keklerim var, takiiiie, en hassas, kokulu, şaşkına dönmüşler, burada! Hamuru dün saat 20: 00'de salona koydum, bu öğleden sonra 12'de çıkardım ve 16'ya kadar masanın üzerinde bir kapta bıraktım, hamur kapağa yaslandı (kap 4 l). Kalıplara koydum ve 1 saat sonra hamur neredeyse kenarına kadar yükseldi. 175 ° C'de 30 dakika boyunca bir gaz fırınında pişirildi (konveksiyon dahil edilmedi). Dün bir tel rafta başka kek yaptım, bugün bunları bir fırın tepsisinde denemeye karar verdim, daha çok beğendim, daha pürüzsüz bir bronzluk elde ettiler.
Manechka.. onlar çok şirin!

[kazan-tat]

kazan-tat, Neler iyi !!!))))



polliaryani, buzdolabına koydunuz mu?)

[Margarita]

Margarita, Teşekkür ederim !
Ben bile böyle bir mucizeyi neredeyse hiç çaba harcamadan başardığıma hala inanmıyorum. Dün sanki bu arada zorlanmadan yapılan bir şaheser tarifi.

polliar, yani buzdolabına koydun mu?)

Hayır, buzdolabına koymadım

Buzdolabındaki hamur uygundur))) kaseden dışarı çıkma olasılığı düşüktür ve ayrıca genel olarak çok sarıya sahibim, sadece hamur gibi kokarken, buzdolabından ilahi aromaları bekliyorum) ))
Bir oda kiraladım, hostesle yaşıyorum, bu yüzden buzdolabındaki hamuru gördüğünde, tamamen mutfak alanında olduğuma karar verdi ve hamuru kurtarmak istedi, zar zor alıp buzdolabına geri koymayı başardı.

[polliar]

polliar, kazan-tatne yakışıklı erkekler!

[polliar]

polliar, kazan-tat Tatyana, kızları mükemmel bir sonuçla tebrik ediyorum! Çok güzel Paskalya kekleri!
Evet, tarif başarılı, özellikle bu işe yeni başlayanlar için (benim gibi)

Bugün benimkini dekore ettim!

[kazan-tat]

kazan-tat, Tatyanave ne tür mayanız var?
Tüm yakışıklı erkekler nedir! Tebrikler!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, çok güzel sır, ne tarifi yaptın?

[Leonidovna]

Leonidovna, burada Helen Kubanochka'nın bu tarifine göre:

Çay Çardağı # 4511

[kazan-tat]

kazan-tat, Tatyana, Paskalya kekleri çok yakışıklı!

bir fırın tepsisinde daha çok beğendim, daha pürüzsüz bir bronzluk elde ettiler.

Yarın pişireceğim, hesaba katacağım, daha önce de ızgarada pişirdim.
polliar, çok güzel kekler çıktı!

buzdolabına koymadı

Buzdolabı olmadan harika oldukları ortaya çıktı.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka

ve bu yıl tarif için minnettarlar, paylaştığınız için teşekkürler. Benim için kaybedilen bir seçenek haline geldi. İki gün boyunca yapabilecekleriniz uygundur, çünkü günlük rutininizi düzenleyebilir ve nöbetçi oturmaz, buzdolabına koyabilir ve vaktiniz olduğunda pişirebilirsiniz. Geçen yıl bu tarife aşık oldum. İyi çıktı, kırıntı çok güzel.Bu sene gerçekten choux böreğinden denemek istedim, siteden tarife göre yaptım ama ne yazık ki kek yerine çıkışta 2 kek aldım, mayayı getirdim, hamur olmadı hiç uygun, elbette onları yiyeceğiz, ama artık Manechkin'in Paskalya pastası pişirme riskini almayacağım, bu kesinlikle işe yarayacak

Bu bir porsiyon.

Büyük Paskalya pastası süslenir, yumurtalar boyanır, Pazar gününü bekler. Herkese mutlu yaklaşan parlak tatiller!

[Tatka1]

Tatka1Sıcak keklere mi yoksa soğuk keklere mi krema sürmeyi sormayı unuttum?

[Olga]

Olga, soğutulmuş. Dün yemek yaptım ve bugün dekore ettim.



Az önce hemşehri olduğumuzu gördüm))) Ben de Kherson'danım! Tanıştığıma memnun oldum!



Marusya!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, peki, ne güzel bir şey! ve dün güzellerdi, ama dekore edilmişlerdi - şey, sadece hoş bir manzara!
Ve buzdolabında hamur var, sabah çıkarıp pişireceğim. Biraz suluydu, yoğururken un eklemek zorunda kaldım. Ev biraz nemli, bu yüzden mi? Pastalarımızı mahvetmemek için ısıtmayı açmak zorunda kaldık.
Hamur çoktan buzdolabında büyümüştür, korkarım kaçabilir.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, Şekeri 100 grama çıkardım. Burada daha önce kızlara şekeri çok fazla artırmamaları tavsiye edildi, çünkü o zamandan beri iyi yükselmiyor.

[Marusya]

Marusyayarın iyi şanslar! Raporu bekliyoruz!



Dün 4,5 saat buzdolabından sonra hamuru ısıttım.

Şimdi küçük bir kek denedim ve üzüldüm, onları aşırı kurutdum!
Fırınım ...
Bir palete koydu. Bir tavada alt su ve fırının ortasında üstü kağıtla kaplanmış, ama ...
Hataların azaltılması benim için açıktır. Zamanı kısaltın. 30 dakikadan fazla pişirmeyin.

McFa için kötü bir şaka, bugün bizimle biraz kuru. Ama daha önce hiç hayal kırıklığına uğratmamıştım ... Görünüşe göre konut kompleksine un ile vurmuştum ... Ve hamur muhteşem görünüyordu ...
Ayrıca sıkılmış Lux'ı da almak istiyorum ~ en sevdiğim mayayı. Daha yeni satın aldım. Kim sana ne kadar alacağını söyleyecek?

[Mamusi]

Mamusi, MargaritaHamurum hala buzdolabında, taze "Lux" maya ile yaptım, 18 gram aldım.

[Mamusi]

MamusiRita, HP seçeneğinin pek iyi olmadığını düşünüyor musun? İkiye bölebilirim: bir parça fırında, diğeri Fileto'da.
Ne önerirsiniz?

mamusi, Rita, HP'deki seçeneğin pek iyi olmadığını düşünüyor musunuz? İkiye bölebilirim: bir parça fırında, diğeri Fileto'da.
Ne önerirsiniz?

Hiçbir şekilde HP'deki seçeneğin kötü olduğunu düşünmüyorum. Sadece bilmiyorum Ama kız pişirdi ve övdü. 710 sonrası.
Tavsiye edemem. Ben de bunu yaptım, ikiye böldüm, filetoda pişirdim ve fırında teneke kutuya ayırdım. Daha iyi nerede olduğunu söyleyemem. Phil'de gerçekten yükselmedim. Kabaca güveç gibi. Henüz tatmadım. Lezzetli kokuyor. Kalıplarda fotoğrafları gördün, onlar da yükseldi Çok değil. Üzgünüm. Ve şimdi sorunun ne olduğunu yeterince değerlendiremiyorum. Bana nedenlerin toplamı gibi görünüyor.
Ayrıca fırında aşırı pozlandım. AŞIRI kurumuş.

AŞIRI kurumuş.

Panas'ta bundan korkuyorum.



Yarın nasıl pişirileceğine karar vereceğim.

Ama kız pişirdi ve övdü. 710 sonrası.

Kayakları var

Panas'ta bundan korkuyorum

Svetochka, bana öyle geliyor ki Panas asla kurumayacak!))))

Kayakları var

Evet?? Ve Panasonic'i düşündüm. Peki ne fark eder? Kuru Üzüm ile Diyet veya Temel moda geçin ... Riske girmeyen, şampanya içmez. Denemeniz gerekiyor :-)

[Margarita]

Margarita, Doğrudan Baking'e gitmek istedim. Neden tekrar yoğuruyorsun?



Hamuru cidardan çıkaracağım, hamuru 4 saat kova içinde ve Pişirme için bekleteceğim.

Oh, bilmiyorum .... Soğukta tam kovaya mı koydun ??
Oh, neyin çıkacağıyla gerçekten ilgileniyorum ... Işık, hadi Temko'muza gidelim ... Sana planı anlatayım ...

[Tatyana]

İltifatlar için hepinize teşekkür ederim!

tarif başarılı, özellikle bu işte yeni olanlar için (benim gibi)

Tatyana, herkes çok yeni gelenler, güzel Paskalya kekleri olurdu!

ne mayanın var

Svetlana, St.Petersburg canlı mayamız oldukça aktif, 50 gramlık küpler, onlarla hiç sorun yaşamadım. 1 porsiyon üzerine 18 gr koydum.

Tatiana, teşekkür ederim! Hamuru canlı maya üzerine koymak zorunda olduğumu hissediyorum - sanki kimse delinmemiş gibi.Tavaya baktım - hamur hacmi biraz arttı, bugün pişirmedim, yarın sabah yapacağım.

Bu tarifi ikinci yıldır pişiriyorum. O harika! Asıl mesele, hamurun yükselmesiyle acele etmemek ve gözler gerçekten istese bile ellerinize un ekleme fırsatı vermemektir.

Bu sefer hamur buzdolabında büyümek istemedi. Dokunmaya karşı hassas, ama göze, burada daha önce yazıldığı gibi, sanki yağ donmuş gibi. Buzdolabında 12 saat durdu, daha doğrusu buna katlandım. Sonra mutfakta masada 4 saat ısındı, sadece bugün kasvetli geçti, bütün gün yağmur yağdı, piller neredeyse soğudu. Hamur yükseldi, ancak oldukça zayıf. Onun için üzüldüm, teneke kutulara koydum, 30 dakika fırından "mayalı hamur kabartma" modunu (40 derece) çalıştırdım. O zaman hamur canlandı, ısındı ve küflendi ... aynı zamanda kapalı sıcak fırında durdu ... Ve hamur kalıpların kenarlarına ulaştığında, normal üst + alt 180'i açtım derece modu. Yakışıklı adamlar 30 dakikada pişirildi.
Taze maya Lux 18 gr aldı.
şeker 100 gr.

Harika tarif!
Yazara ve deneyimlerini paylaşan herkese bir kez daha çok teşekkürler!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, geldiğin ve yazdığın için teşekkürler, ama kalbimi tamamen kaybettim !!! Övünmen nerede?
Lux mayası aldım. Ve muhtemelen gidip ikinci oyunu onlara oynamalıyım, hemen şimdi ...
Tanya, Lux kullanmıyorsun)))
Sanırım çok fazla 18 g olmayacak. Onlar termonükleer ...

[Mamusi]

Mamusi - Rituelik!

Övünmeler hemen yutuldu
Bu arada, bir büyük ve 4 küçük var. Kağıt kutularda pişirilir.
Lux mayası olduğunu yazdım! Paket altınla kırmızıdır. 17 gr aldım.
Eğer gücünüz varsa, gidin ve bahis yapın. Ilık süt alın. Oda sıcaklığında yağ. Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler koymayın. Bunları yarın, ısıtmaya koyduğunuzda veya hatta kalıpların üzerine koyduğunuzda ekleyeceksiniz.
Ritulya, tatlıysan şekeri artır.

İyi şanslar dostum!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, gittim ...
Tanrım, barış olacak mı ???

Ben de pişirdim ama henüz denemedim. Aksine, hamurum mükemmel bir şekilde büyüdü. Şeker 90 gram aldı. Tam olarak tarife göre normun üzerinde un eklemedim. Ama uzun süre yoğurdum. Temiz bir kovaya. O zaman hamur neydi .. WAH, WAH !!!!! Mutfakta Taşkent var. Kesinlikle 30 dereceden fazla - dört tarife göre pişirilmiş. Bu nedenle, hamur yeni çıktı! Zaman yarı yarıya azaldı. Hepsi mükemmel. Denemek için sabırsızlanıyorum. Her zamanki gibi benden tişört ve
biraz tabii naful Yuganila: şimdi her zaman ve her yerde safranla pişmiş sütüm var. Unlu mamullerin tadı da rengi açısından oldukça önemlidir.
Formum büyük, 154 * 112. Ve hamuru tamamen içine koyun ve serpin. Ve provadan sonra "Yardım et" diye bağırdı ama çabucak kağıda sardı. Yapışmaz gres, her zamanki gibi memnun! Bu nedenle, neredeyse bir kg büyük bir kek aldım. Tortyzhka'dan şekerleme - Onu seviyorum + dondurucudan aisin kalıntıları!

Kek Fondan -

Ne tür bir şekerleme?)

[Margarita]

Margarita,

Şeker şekerlemesi (Kek)

Bir kez denedim ve aşık oldum. gelecekteki kullanım için hazırlanın. sonra sadece eritin))))))))

İyice yoğurmadığım için endişeliyim ... ellerimle zor, fazla un gitmişti, çünkü sıkıca yapıştı, yoğuramadım.
Bana öyle geliyor ki, oldukça yoğun, ağır çıktı. Oh, en azından ortaya çıktı. bu yüzden gidip hamura bakıyorum, gecenin ortasında bana huzur vermiyor

[Kırıntı]

Kırıntı, Innusya, desteğiniz ve ipuçlarınız için teşekkür ederiz! Manino'dasınız, bu konunun doğrudan küratörünün yokluğu
Keklerimi prova yapmak için 30 ° sıcaklıkta fırına koydum. Hamur üç forma ayrıldı, d 124 mm, h 100 mm, formun hacmi bir litreden biraz fazla ölçüldü. bekliyorum

Hamuru bu gece tekrar koydum ...
Şimdi buzdolabında kapağa kadar öfkeleniyor. Taze maya rala 17.
Onu büyük bir leğene koyup kaloriferin üzerine koyacağım ...

Kızlar, bu hamur 3 formum var d12 yüksekliği 9cm. Yeterli mi yoksa daha fazla form için elçi mi gönderiyorsunuz? Buzdolabındaki hamur iki katına çıktı, çok sıkı, tereyağı sıkışmış. Yakında ısınmaya maruz kalacağım.

[Tancha]

Tancha, Tanya, biraz daha yüksek yazdım, ayrıca üç şeklim var, boyut neredeyse aynı. Krosh, bu testin bir porsiyonunun üç litre için yeterli olduğunu söylüyor

zaten üç saattir ısınıyor ve her şey soğuk, teneke kutulara koyuyorum, en hızlı ısınmayı bekliyorum

[Maroussia]

Maroussia, Teşekkür ederim.

[Pointage]

üç saat boyunca ısınıyor ve her şey soğuk

Pointage, Bu sabah Kroshi'ye hamurun ısındığını ve onunla çalışabileceğini nasıl anlayacağını sordum.
Bana şöyle dedi: "Hamur daha plastik hale gelir ve şekillendirmesi kolaydır, ancak yine de dokunulduğunda soğuk kalır)."
Hamuru kalıplamadan 2,5 saat önce ısıttım.

"Hamur daha esnek ve şekillendirmesi kolay hale geliyor, ancak yine de dokunulduğunda soğuk hissediyor."

Peki, o zaman ısındı, peki, şimdi kalıplara otursun, bakayım.

[Pointage]

PointageBir film veya büyük bir havluyla örtmeyi unutmayın.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, teşekkürler, her şey yolunda gitti!