Maggie Gleser'den "soğuk" gece hamur pastası

kızlar, cevaplar için teşekkürler! İşte keklerim - henüz hepsi değil) Çok yiyicim var) HAZIRLANIYOR

[Echeva]

EchevaEugene, vay canına! Ne güzel ve çok fazla!

Ayağa kalkarım Üçüncü yıldır bunu Manka'nın tarifine göre yapıyorum, çok beğendim, ancak bu yıl her şey biraz dağınıktı, bu yüzden iyi uymuyorlar ve onlardan çok fazla özel ruh yok (garip, ama Rom ekledim), ancak bu onların zevklerini etkilemeyeceğini düşünüyorum. ...



Marinuly, SoNika, Ayrıca un ekledim ve çok terbiyeli. Şaşırdım ama Manka sayesinde bir kolobok fotoğrafı var))))) Ona rehberlik ediyorum.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tarif için teşekkürler, ben de üçüncü yıldır pişiriyorum



Un eklemedim, hamur sıvı değil yapışkandı. Kızlar, ve tereyağı eritiyorsunuz, belki de bu yüzden sıvı çıkıyor? Oda sıcaklığında düz bir şekilde parçalara ayırdım

[polliar]

polliar, Kanesh Paskalya kekleri, gevşek yağı ekliyorum ve tercihen partinin sonuna daha yakın.
Evlerim hamurla bir şeyim olduğunu anlamadı, sadece o kadar tatlı olmadığı ortaya çıktı.

Yumuşak koydum, eritmemişti, yapışkan da vardı ama birkaç yemek kaşığı un ekledim ve streç filmle kaplı bir tencereye koydum ve sabah ısındıktan sonra hamurun üstüne yapıştım. , ve ben onu sadece filmi çıkarmadan yoğurdum, böylece ellere yapışmaz, bu yüzden "buruşuk - yuvarlandı" ve her şey yolunda. Zaten ellerimi unla kesiyordum, silkeliyordum, Paskalya kekleri havadar çıktı!

Kızlar, yemek tarifi başına ne kadar canlı maya ihtiyacınız var? Bu yıl kuru hamurlarda hamurum yükselmedi. Tabii ki Paskalya kekleri çok lezzetli ama yoğun çıktı. Geleceğe sadece yaşayan fırınla ​​karar verdim.

[Oksana 1999]

Oksana 1999, Oksana400 gr un için 20 gr canlı mayaya ihtiyacınız var. Konu satırında biri sahanın 18 g olduğunu yazdı.

Ayrıca 18 gr, Lux maya için pişirilir. Hamur, buzdolabında mükemmel bir şekilde yükseldi. Boshem86'yı 40 dakika yoğurmak. Sonuç: daha uzun yoğurmanız gerekiyor.

6 gram kuru = 12 taze olduğunu hesapladım. Geçen yıl bu yıl da çok sıcaktı.

Kızlar, 500 gr un için bir çörek içinde, genellikle 50 gr canlı maya koyarlar. İşte oran plakası

Sonuç: daha uzun yoğurmanız gerekiyor.

Evet, eminim bunu da ilk kez anladım, bir deneme, parti Bosch tarafından yapıldı, parti çok uzun değildi, muhtemelen yaklaşık 20 dakika sonra kasenin duvarlarından uzaklaşmaya başladı , ama ilk defa kuru mayam bitti, kaşık ölçeğinde 6 gr tartmaya karar verdim, ancak sahtekar oldukları ortaya çıktı, aslında, muhtemelen toplamda 3-4 gram. Hamur buzdolabında iyi yükselmedi, sonra uzun süre ısındı ve görünüşe göre Paskalya kekleri çok kısaydı, çatıları hafifçe yırtıldı.
Ama ikinci kez yoğurma First tarafından yapıldı, iki kat hızlı ve 35 dakika zamanla, başlangıçta her şeyi duvarlara sürdüler, un eklemedi ve sonra her şey bir yığın halinde toplanmaya başladı. Bu yoğurma makinesindeki zencefilli kurabiye adam bu şekilde çalışmayacaktır, çünkü çengelli iğnesi kasenin ortasındadır, ama ben bunu bir çörek gibi yaptım.

Hepsinin burada ne güzelliği var!
Lokum!
Bu yıl, test için bu Paskalya keklerini de yaptım.

Bu kısım, mantarlar çıktı

Hostesler, ne tür sırları süslüyorsunuz? Jelatin üzerinde denemek istedim ama üçüncü gün parçalandığını okudum ...

Jelatin üzerinde denemek istedim ama üçüncü gün parçalandığını okudum ...

Jelatin üzerine krema ile süsledim, çabuk dondum, incelemelere göre, ufalanmış olmamalıydım, ama türden bir incir değil, bugün bir pastayı kestim, elbette, bir protein gibi değil, parçalanıyor, ama hepsini parçalıyor aynısı. Bir dahaki sefere başka bir seçenek arayacağım

[polliar]

polliarAyrıca partiye yumuşak bir parça koydum. Ama sulu idi, şaşırdım, görünüşe göre un çiğdi.

Evet öyle, nüanslar.

Adam! Çok lezzetli teşekkür ederim! Paskalya'da yine onlarla birlikteyim!
Size deneyimden bahsedeceğim. Hamuru koyarken bir şey düşündüm ve lezzet için oraya bir ampul rom damlattım. Ne piç. Bu kekler zaten çok kokulu ve hamur aromayı geliştirmek için özel olarak saklandı. Genel olarak, evet, ..... karga. Hamurun büyüdüğünü görüyorum, ama fazla değil ve aroması belirli, bu yüzden favorim neredeyse hiç yok! Biraz üzüldüm ama hamur hala güzeldi.
Pişirmeye başladı. Ve işte ilginç olan şey. Bu hamur iz bırakmadan romu sindirdi! Damla değil. Romu yok etti ve alkollü aromasını tekrar verdi. Böylece daha fazlasını eklemeye gerek olmadığını ve faydasız olduğunu anladım.

[Bu tarifi 1 yer veriyorum - tadı GÜZEL !!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

Kızlar, Paskalya keklerinin birkaç versiyonunu yaptım. Bu tarifi 1 yer veriyorum - tadı GÜZEL !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Manechka, sana minnettarlıkla geldim! Bu yıl, bir kek pişirmeyi ummadığım için koşullar ortaya çıktı: girl_sad: Ve sonra pastanızın tarifini gördüm Bana nasıl yardım etti!
Çok teşekkür ederim!

Ve bu bugün bir fincan kahve ile!


Bu lezzetli! Bu KULICH!

Kızlar, 500 gr un için bir çörek içinde, genellikle 50 gr canlı maya koyarlar.

Bu çok fazla, 100 gr un başına 5 gr maya almak yeterli

Yine de bu pasta yaptığım en iyisi. Çok aromatik! Sıradışı! Bu, narenciye koymama rağmen.
Bu tarif için çok teşekkürler!

Ve ben raporla birlikteyim. İki tür yoğurma - beyaz ve çikolata. Beyaz - 5 porsiyon, çikolata - 2. Beyazda, hamur ince görünmesine rağmen hiç daha fazla un eklemedim, ama çok ipeksi, şık ipliklerle ve her şeyi olduğu gibi bırakma riskini aldım - ve pişman olmadım biraz. Pasochki'nin tek kelimeyle muhteşem olduğu ortaya çıktı! Nadiren tamamen tatmin oluyorum ama bu sefer değil. Şimdi çikolata kulich hakkında. Daha fazla uzatmadan, kakao ununun bir kısmını değiştirdim ve tereyağının yarısı ile erittim. Az önce yağın geri kalanını yumuşattım. En ilginç şey, erimiş tereyağı nedeniyle tarife göre daha fazla sıvı olmasına rağmen, çikolata hamurunun beyazdan daha yoğun (daha sıkı) olmasıydı. Kız kardeş çoktan aradı - üçümüz havadaki kocaman beyaz pasoyu parçaladık ve o zaman bile yeğen küçüğünü kırdı. Sonra "Paskalyayı bir sürprizle" kestiler - onlara çikolata hakkında hiçbir şey söylemedim, sadece bir "sürpriz" ve bir bıyık. İlk başta şaşkına döndüler - sonra tadına baktılar ve onaylandılar. Kocanın kabilesi büyük çikolatanın yarısını kendi başına yedi ve zevkle ciyakladı - kek gibi, sadece daha lezzetli olduğunu söyledi. Gerçekten çok aromatik, çikolatalı ve havadar - ama bir dahaki sefere un miktarını azaltacağım - hamur daha ince olmalı. Ukraynalı kızlar için bilgiler. Geçen yıl yeni bir tedarikçim vardı, Yamuna firması, onlardan çoğunlukla tarçın çubukları, kakule, yıldız anason vb. Baharatları alıyorum, ancak öğütülmüş karışımları sevmiyorum. Ve kakaoları tek kelimeyle harika, aromatik ve karanlık. Ve sadece muhteşem vanilya - koku harika ve kocamı hamurla kaseden zar zor uzaklaştırdım - böyle kokuyordu
Manya, sonsuza dek seninim Bo kocası, her zaman olduğu gibi - tek bir yerde macera aramayın, her zamanki tarifinize göre pişirin ve ona söyledim - ama sonra ona çamurluklarınızı hatırlattım ve diğerleri - Nikada Mania beni hayal kırıklığına uğratmadı ve beni hayal kırıklığına uğratmadın diyorum

Mesih'in Parlak Dirilişi kızlar.
Konuyla ilgili geri bildirimleriniz ve harika raporlarınız için hepinize çok teşekkür ederim.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Tarifleriniz konusunda endişeliyim, ne denersem deneyeyim, yanlış ateşleme olmadı. Dün bu hamuru koydum ama turtalar ve çörekler için kullandım. Turtaların çok hassas ve havadar olduğu ortaya çıktı. Tekrar teşekkürler.

[shoko11]

shoko11, Elvira, mümkünse "sen" üzerine bana.

Dün bu hamuru koydum ama turtalar ve çörekler için kullandım. Turtalar çok eşit, yumuşak ve havadar çıktı.

Vaov! Turtaların kek hamurundan yapılabileceğini asla düşünmezdim.

bana "sen" konusunda.

Tamam.

Turtaların kek hamurundan yapılabileceğini asla düşünmezdim.

Hamuru normal tarife göre başlatmak için yeterli zaman yoktu ve bununla birlikte bir gecikme oldu ve her şeyin harika sonuç verdiğini hatırlıyorum. Böylece durumdan kurtuldu, kızı bunların elmalı en lezzetli turtalar olduğunu söyledi (ve zaten çoğunu yemişti).

Elvira, herhangi bir bezoparny hamuru buzdolabında fermantasyon için zehirlenebilir.

Unlu mamuller test edildi. Kuru maya, jelatin üzerine sır, beze ve marshmallow ile süslenmiş. Çıkış 2 adet 550-560 gr. Memnun oldum. Belki biraz daha az tuz ve 100 grama şeker getireceğim. Kabuk ince, çok yumuşak ve sulu. Kuru üzüm ve yaban mersini içeride, ancak narenciye ve kakule "duyulmuyor", yalnızca pişirme kokusu.
Çocuklar takdir etti.

[Yulia]

Yulia, test başarılı oldu. Çok güzel Paskalya kekleri çıktı.

jelatin üzerine sır

Sır çok eşit bir şekilde uzanıyordu. Ben de aynısını kapsamayı planlıyorum.

100 grama şeker getireceğim

Aynı şekilde. Bu sefer daha tatlı hale getirmek istiyorum. Sadece şeker miktarını arttırarak hamurda sıvı olduğunu unutmayınız. Biraz daha una ihtiyacınız olabilir.

Tarif için teşekkürler, sürecin kendisini beğendim. Burada pratik yapmaya karar verdim. Hamuru bir gün önce yoğurdum, normlarla dolu, 50 gr şeker koydum, tuzu azalttım, biraz un, yaklaşık 1 yemek kaşığı ekledim. l., yazarın fotoğrafının rehberliğinde. Buzdolabından çıkardı, hamur 2 saat masanın üzerinde ısıtıldı. Sonra onları şekillere soktu. Her biri 0,3 kg'lık 2 form ortaya çıktı. Hemen fırına, 30 derecede birkaç dakika ısıtıldı. (fırınım güçlü) ve yükselmesi için 1 saat kaldı. Bu süre zarfında hamur 2,5 kat yükseldi. 160 derece açıkta. konveksiyon ile (bir dahaki sefere 150 derece deneyeceğim). Fırın tepsisini alttan 2. seviyeye koydum (orada 5 tane var, Ariston). 15 dakika sonra, zaten hazırlardı, üst kısmı biraz kızartıldı ve sıcaklık yaklaşık 100 dereceydi. pastanın içinde. Kalıpları 1/4 ve 1/3 doldurdum. 1/3 şapka ile çıktı. Maya, Fermipan tarafından kullanılmıştır.

Sadece kek soğudu, kestim, dayanamadım. Çok yumuşak, şekeri beğendim ve yapısı ilginç, kuru değil. Genel olarak, antrenman iyi gitti, tarif olacaktı!

Süslemek için çok tembeldim))))), ama Paskalya için düzelteceğim.

Provalara başlamalıyız!

[Alacakaranlıkta]

Alacakaranlıktaprova harikaydı. Güzel Paskalya kekleri çıktı.

Provalara başlamalıyız!

Tatyanave ben zaten bitirdim. Ama tam olarak değil.

[Manya]

Manyaama yeni bir şey yok mu?

[Sandora]

Sandora, Çok teşekkür ederim)
Tariflerinizi beğendim ... hepsi)))
Şimdi çikolatalı pastayı koydum, yarın pişireceğim.
Badem muhallebi de zaten test edildi, yarım porsiyon yapmamalıydım - iki porsiyona ihtiyacım vardı. Ailem ekmek ve herkes tatlı)))) .... öğle yemeğinde 2 pasque yaptım, yarısı çoktan kalmıştı, kocam için sakladım)

[Tancha]

TanchaTatiana, yeni olanlardan böyle https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=530438.0 Hamurun fermantasyon prensibi orada, buzdolabında aynıdır. Daha tatlı ve daha lezzetlidir.
Hiçbir şekilde bir tarifi daha bitirmeyeceğim (ve muhtemelen zamanım olmayacak). Üç kez pişirdi ve her zaman bir şeyler bana uymuyor.
Alacakaranlıkta, Alena, teşekkür ederim. Yemek tariflerini beğenmem çok hoş. Mümkünse bana "sen" den.

Manya, teşekkürler! Telefondan kaçırdım.

Beckoning canım iyi günler. Kısa süre sonra Paskalya, Meggie'den bir deneme partisi hazırlıyordu. Süper ne diyebilirim. Kocam bana en lezzetli pasta olduğum için teşekkür etti. Sevgili soru, büyük bir ailenin porsiyonları ne kadar artırmanız gerektiğine göre 130 mm'lik (13cm) 8 büyük porsiyona ihtiyacı vardır. Kuru maya üzerinde ne tür bir maya denedim ailemi memnun etmek istiyorum ama böyle bir miktardan korkuyorum. Buzdolabındaki artış büyük değildi, forumda bunun yağ yüzünden olduğunu okudum, daha fazla yağ. Yağ donuyor. Un makfamız var. İsrail'de yaşıyorum



Kaç porsiyon yaptığınızı öğrenebilirsiniz. ne kadar maya. şeker. ... teşekkür ederim

[Julia13]

Julia13, Teşekkür ederim. Tarifin işe yaramasına ve sonuç memnun kalmasına sevindim.

130 mm (13cm) için 8 büyük gerekir

YuliaBana öyle geliyor ki hamurun bir porsiyonu 13 cm çapında 3 kalıp için yeterli olmalı.
Kızlar düzelt beni, eğer yanılıyorsam lütfen.

Un makfamız var

Makfa isteğe bağlıdır. Elbette kendi iyi unun var. Macfa'dan sadece kararlı ve öngörülebilir bir sonuç aldığım için pişiriyorum.

Hangi maya daha iyi

Saf-momentli, kırmızı ve beyaz ambalajım var, kek için değil. Konuyla ilgili olarak kızlar "canlı" sıkıştırılmış maya üzerinde pişirdiklerini yazdılar.

kaç porsiyon yaptın. ne kadar maya. Sahra

Her şeyi tarife göre yaptım.

İsrail'de yaşıyorum

Belki bu konudaki maya ve un seçimini sormak daha iyidir: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=867.0 İsrailli kızlar daha iyi yönlendirecekler.

Bana öyle geliyor ki hamurun bir porsiyonu 13 cm çapında 3 kalıp için yeterli olmalı.

Manechka, Temka'da bir yerde yazıyordum ve defterimde bir porsiyonun bana 12 cm'lik 2 kek için bir porsiyon 9 cm'ye yettiğine dair bir işaret var.

[Olga]

Olga, yardım için teşekkürler. Bu ebedi problemim var - kaç form almalı ve ne büyüklükte olmalı.

Teşekkür ederim. ... protein 12. yerde un bulundu. Bu ekmek. Preslenmiş maya. Norm 4 artırıldı. Saat 3'te forumda bir yere verdin. Unla tıkanmamak için 2'de yoğuracağım ve yoğurması daha kolay. 90 gramdan fazla karıştırıcı şeker. Doğru seslenmek



Testi artırma tecrübesi olan kızlar incelikleri paylaşabilirler. Bize sadece bir porsiyon yeterli değil. Ve eğer hamuru Salı akşamı koyup Perşembe sabahı erken saatlerde ısıtmaya koyarsam, hamur durmaz. Bu normal

[Julia13]

Julia13, her şey doğru.

testi artırma deneyiminin inceliklerle paylaşılabileceği kişiler. Bize sadece bir porsiyon yeterli değil.

Karıştırmak biraz daha uzun sürebilir. Hamurun aşırı ısınmaması önemlidir.

Hamuru salı akşamı koyacağım ve perşembe sabahı ısıtmaya erken koyacağım, hamur bitmeyecek

+4'te durmamalıdır.

Yardım için teşekkürler .

İyi ekmekler Julia.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ne tür bir fırın olacaksın - bu mu yoksa yeni bir muhallebi mi? Orada bademlerin varlığı kafamı karıştırıyor - onunla hiçbir şey pişirmedim - satın alsam da. Ve bu benim favorim, her yıl pişiriyorum, ama geçen yıl bir şey şekersiz görünüyordu - bence, şekeri arttırırsanız, maya 36-48 saat içinde onu yutmaz mı?

[Anavi]

ne tür bir fırın olacaksın - bu mu yoksa yeni bir muhallebi mi?

AnaviOlga, muhallebi, büyük olasılıkla. Hamuru çarşamba akşamı yoğurup Perşembe günü pişireceğim.

Bademin varlığı utanç verici - onunla hiçbir şey pişirmedim

Badem yerine normal un ekleyebilirsiniz. Size kaç tane söylemeyeceğim, hamurun dövülmemesi için yoğururken gezinmek daha iyidir.

Bence şekeri arttırırsan maya 36-48 saat içinde yutmaz mı?

Görünüşe göre konudaki kızlar şeker miktarını artırdıklarını yazmış ve her şey yolundaymış.

muhallebi, büyük olasılıkla

Dostum, tadı daha güzel, değil mi?

Olga, daha tatlı ve panettone'a daha yakın. İçine safran katmak ve manitobadaki karışımlardan birini yapmak istiyorum.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ne tür bir fırın olacaksın - bu mu yoksa yeni bir muhallebi mi? Orada bademlerin varlığı kafamı karıştırıyor - onunla hiçbir şey pişirmedim - satın alsam da. Ve bu benim favorim, her yıl pişiriyorum, ama geçen yıl bir şey şekersiz görünüyordu - bence, şekeri arttırırsanız, maya 36-48 saat içinde onu yutmaz mı?

- eklemekten çekinmeyin! Şekeri tam olarak 2 kat artırdım çünkü tatlıları seviyorum. Sonuç çok hoştu, ilk denemem için yaptım: kırıntı liflidir, parçalanmaz. Doğru, kekler sert, yavaş yükseldi. Belki şekerden, belki mayadan, canlı maya ile denemem gerektiğini yorumlarda kendime yazdım.
Manechka, tüm deneylerden sonra bir inceleme yazacaktım ama erken yapmak zorunda kaldım ... Pastalar beklenmedik bir şekilde lezzetliydi ve en önemlisi hazırlamaları çok kolaydı. Tarif için çok teşekkür ederim (şimdi tang jong ile hamur üzerinde çalışıyorum)

Manitobadaki partilerden birini yapın

Geçen yıl Manitoba'da sizinkini pişiren Manechka, yoğurmanın daha uzun sürdüğünü belirtti, nedenini hatırlamıyorum. Porsiyonunu artırdım ve neredeyse 2 kat daha fazla şeker ekledim, maya canlı. Buzdolabında hamur çok iyi yükseldi, yaklaşık 3 saat ısındı (ılık bir zemindeki banyoya koydum).
Pasta çok lezzetli !!!



Hamuru yeniden ısıtmak konusunda yanılttı. Bu pastayı birkaç yıldır pişiriyorum, çok fazla kayıt var.
En iyi yol, ışığı açık olarak fırında ısıtmak, başka bir kaseye aktarmak ve bir havluyla örtmekti.

Kızlar, manitobayı nereden alıyorsunuz? Ağda herhangi bir yer var mı?
Veya Ekstra, biraz alabilirsin

Kızlar, manitobayı nereden alıyorsunuz?

Ben "Arkadaş Olalım" mağazasından satın alıyorum, internetten izleyebilirsiniz.

Sadece ozon yayılır. 160 kg başına)
Evet, sipariş verecek vaktim olmayacak, fırın yakında geliyor