Maggie Gleser'den "soğuk" gece hamur pastası

[Nika]

Nika, köfte üzerinde. Mani'nin (yazar) söylediği gibi yapın. Önce yoğurun, dinlenin ve tekrar yoğurun.

[Svetlana]

Svetlana, teşekkürler, bak, köfte üzerinde yaparsan ve sonra Main'i açarsan, yarım saat içinde tam olarak 8 dakika sonra olacak. yoğuracak. Ve hepsi bu, sonra soğuğa. Doğru anladın mı

Doğru anlıyor muyum?

Nika, ilk parti - 7-8 dakika (kısa), kapattı, 30 dakika bekledi. sonra ikinci parti köfte 20 dak. Sonra - soğuğa.

[Svetlana]

Svetlana, Anladım, anlamadım, ama neden asıl maçta çok puan almak mümkün değil? Ve nereden 20 dakika. Mani'de bu ikinci parti yok mu?

[Nika]

Nika, bu Lena için bir soru. Tarifte olduğu gibi yaptım. En sevdiğiniz şeyi deneyin, ardından sonucu paylaşın. Riske etmedim. Neden fazladan bir baş ağrısı?

Tuz ve şeker ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Parçalar halinde, iki veya üç geçişte, hamura yumuşatılmış tereyağı, vanilya, lezzet ve kalan unu ekleyin.
Çok yumuşak, parlak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. Yoğurma sırasında hamur, mikserin altında küçük bir iz bırakır, "virgül" uzar ve mikser durdurulduktan sonra yavaşça çöker.

Mani nasıl yapılır: Çok yumuşak, parlak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. Yoğurma sırasında hamur, mikserin altında küçük bir iz bırakır, "virgül" uzar ve mikser durdurulduktan sonra yavaşça çöker.

[Svetlana]

Svetlana, bu yüzden kopyaladım ve bu zamanın nereden geldiğini anlamadım, belki sonra buna geldiniz? Biliyor musun, aşındırıcıyım, sadece ne olduğunu anlarsam değiştiririm ...

Doğru, bu sadece 20 dakika. ve işe yaradı. Bakın ikinci partide nasıl olmuştum: İlk başta biraz müdahale ettim (HP), ilk seferinde yağ ekledim, tekrar müdahale ettim, ikinci kez yağ ekledim ve tekrar müdahale ettim. 20 dakika geçti!



Şimdi net?

Şimdi net?

Yani, Işık, 8 dakika sonra 1 partiyi kapattınız ve ikincisi dolu, köfte üzerinde sadece 20 dakika (ve Main'de 15-30). Bunu sizin için esas olarak sayacağım ve 30 dakika içinde karıştırmaya başlayacağım. Bir saatle etrafta dans etmediğim için değil ... daire küçük değil, duyamıyorum

Işık, 8 dakikada 1 partiyi kapattınız

Evet doğru. Hamuru 30 dakika bekletin.

köfte üzerinde sadece 20 dakika

Evet. Ve işte bu, artık bir partim yoktu. Hemen kovayı buzdolabına koydum.
Basic programını kullanmadım.

Tüm temel moddan bahsetmiyorum, yaklaşık 30 dakika. ve ikinci parti. Ve soğuğa doğru. Ya ben o şekilde rapor etmiyorum ya da yorgunsun

[Nika]

NikaAna partinin ne kadar olduğunu bilmiyorum. Ne kadar sürdüğünü ve size uygun olduğunu biliyorsanız, o zaman ana olanı yapın.

İşte Panasonic 255 ekmek makinesinde pişirilen kulichik'im 17 saat buzdolabında ve 4 saat boyunca bir ekmek makinesinde masanın üzerinde durdu, oraya da geldi, iki kez çiğnedim, 55 dakika pişirdim. yazara teşekkürler.

[ega0404]

ega0404, resim yok? Paskalya pastamla karşılaştırmak istiyorum. Ben de HP'de tamamen benim için PANAS 2511'i yaptım. 1 saat Hue.
"Soğuk" gece hamurlu kek, Maggie Gleser # 1068

[$ vetLana]

$ vetLana, talimatlara göre, yoğurma, bugün 22 dakika konuya attıkları tabağa göre 15-30 dakikadır (ağırlıktan). Teşekkür ederim. Her şeyi bir araya topladım ve kafamın içine koydum Rengin alışılmadık, iştah açıcı çıktı.

[Nika]

Nika, Göreyim seni. Sonucu daha sonra yazın.

[Svetlana]

Svetlana, gereklidir
ega0404, görünüşe göre yeni başlayanlar için fotoğraf eklemek hala zor. Önemli olan - başarılı mıydı?

Buraya

Buraya

yakışıklı!

[ega0404]

ega0404benimki daha sıcak çıktı. Yani 55 dakika koymak zorundasın. Pişirmek için.

[Svetlana]

SvetlanaDeneyiminizi de hesaba kattım

[Başak,]

Yoshkin kedisi! Konu başına on sayfa ve tek bir e-posta bildirimi değil.
Başak, Tanrı aşkına beni affet aptal. Kafamın karışmaması için cevapları kişisel olarak okuyup yazmaya gittim.

Yaşasın! Manechka geldi!

[Marusya]

Marusya, Teşekkür ederim.

Urrrah! Skeet şefi ortaya çıktı!

[ega0404]

ega0404Lena, boşuna yazmadığıma sevindim

Manechka,

[Sonadora]

SonadoraÇok teşekkürler! Bugün preslenmiş maya üzerinde ikinci tur oldu, bir fark var. İkisi de çok lezzetli, yarın yiyecekler. Daha fazla şeker ekledim, 120 gr çıktı



Sıkıştırılmış maya üzerinde, buzdolabına daha uygun olmasına rağmen, yağ farklı olmasına rağmen, çok çabuk sertleşmedi. Daha hızlı ısındı ve bir saat içinde formlar halinde çıktı. İkisi de 20 saat buzdolabında kaldı

[Tatyana]

Tatyana, Tina,

boşuna yazmadığıma sevindim

Işık açık bir şekilde. Deneyiminizi paylaştığınız için teşekkür ederiz.
MarinulyMarina, kuru maya ya da preslenmiş mayayı daha çok sevdin mi?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, söylemek zor, ikisi de lezzetli. Preslendiğinde daha güzel kokuluyordu ve buzdolabında daha iyi gitti. Dayanamadım, bugün pastanın neredeyse yarısını yedim. Yarın tadı daha iyi tezahür edecek, o zaman daha kesin yazacağım
kes, hala biraz sıcaktı, pekala, dayanamadım ...
30 gr daha badem ekledim

Manechka, bu yıl Paskalya kekleri yine harika bir şekilde çıktı. teşekkür ederim

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, Paskalya kekini yemenin ikinci gününde ailem, preslenmiş maya üzerinde biraz daha aromatik ve daha az tatlı olduğu sonucuna vardı (ve ilk 110 g'a 120 g şeker koydum). Benim de böyle bir sorum var, belki birisi biliyordur. Basın. maya, buzdolabında fermente edildiğinde hamur koyulaşır; Paskalya'da kuru olanlarda pişirilmez. Svetta'dan pişmiş kek baskıda demlendi. maya, her şey yolunda. Unum Divinka, başlangıçta ağartılmamış, kremsi renkte. Ekmeği pişirdiğimde hamurun koyulaştığına dikkat çektim, yine uzun bir soğuk fermantasyonla (gerçekten beğendim). 1. sınıf un üzerinde ekmek pişiriyorum, ilk başta bu 1. sınıfın bu rengi verdiğini düşündüm ama hayır ve kek hamuru koyulaştı. Söyle bana bunun olmasını sağlayan şey
Her iki Paskalya keki de lezzetli, ailem daha fazlasını istiyor.

[yat Limanı]

yat LimanıMakfa ve taze mayayla pişirdim, kar beyazım. Ve ekmeği sadece taze pişiriyorum ama un farklı, kararmıyor

[ega0404]

ega0404, Lena, un iyi görünüyor, ancak buzdolabında durduğu zaman kararıyor nedenini anlamak istiyorum

Lena, un iyi görünüyor, ancak buzdolabında durduğu zaman kararıyor nedenini anlamak istiyorum

Marina, bu konuya yaz
Ekmek yapımcısında Paskalya kekleri. Hamur yapımı ve pişirilmesiyle ilgili sorular ve cevaplar. # 131
Belki Lenochka sana yardım eder.

buzdolabında bırakıldığında kararır

karanlık olmak ne demek? karamel rengi, sarımsı anlamına gelebilir mi?

[$ vetLana]

$ vetLanaSvetlana, teşekkürler, kesinlikle yazacağım. Bu soru bana uzun zamandır işkence ediyor
Tumanchik, Ira, sarımsı değil, yani koyulaşır, grimsi olur
bu kuru maya üzerinde
ve bu preslenmiş
ve bu da Svetta'dan preslenmiş muhallebi üzerinde, normal renktedir

[Marinuly]

Marinuly, bana öyle geliyor, yoksa preslenmiş maya ile kulich'te daha koyu kuru üzüm? Hamuru boyayabilirdi.

[Sonadora]

Sonadora,
Tarif için teşekkürler!))
İlk kez yaptım ve hemen zorunlu bir değiştirme oldu, süt yoktu - suya koydum, sonra 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı eklendi. Her şey harika oldu!
Sürecin fotoğraflarının olması çok kullanışlıdır, sonuçlanması gereken test türüne göre gezinebilirsiniz.))

Bu pastanın hayranıyım. Ona kendi yoluma gittim: çamurluklardan. Bu yüzden ona kulich-kranz adını verdi. Çamurlukları Sonadora'nın tarifine göre pişirdiğimde, Viyana hamurlu keki ile aynı şarap aromasına sahip olduklarını fark ettim, ancak pişirme rahatlığı beni burada çekti - yoğurdum ve buzdolabına koydum, sonra kesin gün ve vücudun yararına fermente un! Ve sonra Sonador'un zaten böyle bir tarif hazırladığını görüyorum.
Bu yıl yine bu pastaya sahibim. Preslenmiş maya (18 gr), temperlenmiş süt (mikrodalgada ve sonra bir termosda kaynatmak için) ile pişiriyorum, eridiğinden bile şüpheleniyorum, bütün gece bir termosta durdu. Şeker 140g. 1. sınıf un. Son zamanlarda, birinci sınıf undan kek pişirmemeye bile çalışıyorum, birinci sınıfta aynı derecede yüksek ve lezzetli oldukları ortaya çıkıyor.

Kırıntı çok lifli ve nemli, zaten aroma konusunda sessiz kaldım, bu yüzden kırıntıların doğrudan plakalarda nasıl çıktığını göstermeye çalıştım.

Teşekkür ederim!

[Gece yarısı kadını]

Gece yarısı kadınıevet, kuru üzümler koyu, ama gerçek şu ki, bu undan (Divinka) yapılan ekmek de soğuk prova sırasında tadı ve kalitesi iyi olsa da koyulaşıyor. Starooskolskaya ve Makfa'da pişirirdim, bu un daha iyi görünüyordu.

[Marinuly]

MarinulyMarina, ne kırıntı!

Svetta'dan pişmiş kek baskıda demlendi. maya, her şey yolunda

Ve şans eseri Isabella değil, sadece bir kuru üzüm vardı?
LudMila, Lyudmila, her şeyin yolunda gittiğine çok sevindim!
Gece yarısı kadını, mükemmel kırıntılı güzel bir Paskalya pastası.

[Sonadora]

SonadoraManyasha, teşekkür ederim! Paskalya'da olanlar aynı kuru üzümlerdir ve "Isabella" gibi daha koyu olanları hatırlamıyorum. Kırıntı, kırdığınızda gerçekten iyidir, doğrudan ayrışır. Artık pastalarınızın hayranıyım. Hala sorarken "Badem" ve "Büyükannemin tarifine göre Kulich" deneyeceğim.

[Manechka]

Manechka! Harika pasta tarifi için çok teşekkür etmek istiyorum! İkinci yıldır pişiriyorum ve her zaman harika bir sonuç!

Hamuru buzdolabında tutmak sadece bir cankurtarandır, herkesin sakin bir şekilde Paskalya keklerine yerleşmesini ve şımartılmasını bekleyebilirsiniz.
İkinci gün pastayı daha çok beğendim !!!

Kulich 2016 Düz ikiz kardeşler!

Teşekkür ederim !!!

Kırıntı çok lifli ve nemli, zaten aroma konusunda sessiz kaldım, bu yüzden kırıntıların doğrudan plakalarda nasıl çıktığını göstermeye çalıştım.

Evet, bu görülebilir!)))
Düz tekrar Paskalya pastası istedi!)))

[Marinuly]

Marinuly, Marina, Isabella her zaman hamuru boyar ve ucuz siyah kuru üzümler de yapabilir. Bir keresinde onu böyle pişirdim. Paskalya için değil, örneklerin olması iyi.

Kras-Vlas, Olga, ne kırıntı!

Mamusi, Ritochka, istediğin kelime değil!

[Sonadora]

Sonadorayarım porsiyon pişmiş. 9 cm çapında üç kek çıktı, prova konusunda iyi büyüdüler, ancak fırında büyümediler. Hamur 36 saat soğukta kaldı. Formları maksimuma kadar dağıtabilir misiniz? Ya da yanlış bir şey yaptım. Bir kez fırın yükselmedi.

[Olya]

Olya, güzel pasochki, temiz çıktı. Büyük olasılıkla, prova makinesinde durdular ve bu nedenle fırında yükselmediler.

/ Ve geçen senelerimi koyacağım. Şimdi konuyu yeniden okuyordum, geçen sene fotoğraf ekleyemediğimi gördüm. Bir yıl boyunca daha akıllı oldum (bir fare ile fotoğraf eklemek daha kolay). Bugün provaya başlamak istiyorum.