Maggie Gleser'den "soğuk" gece hamur pastası

160 kg başına)

Evet ucuz değil ... Sıradan unla karıştırılabilir.

[una-olga]

una-olga, sağlığına! Deneyiminizi paylaştığınız için teşekkür ederiz.

Porsiyonu artırdım ve neredeyse 2 kat daha fazla şeker ekledim, maya yaşıyor

Marinuly, Marina, "ve sonra her şey tarife göre" (c).

Manitoba'da pişmiş, yoğurmanın daha uzun sürdüğünü kaydetti, neden - hatırlamıyorum

Görünüşe göre, glutenin şişmesi ve gelişmesi daha uzun sürdüğü için. Manitoba ile bir ön yoğurma yapıyorum, hamuru 20-25 dakika dinlendiriyorum (otoliz) ve sonra pürüzsüz, ipeksi bir hamur elde edene kadar yoğuruyorum.

En iyi yol ışığı açık olarak fırında ısıtmak, başka bir kaseye koymak ve üzerini bir havluyla örtmekti.

Ben de yapıyorum, sadece bir filmle sıkılaştırıyorum.

ve manitobayı nereden alıyorsun?

M @ rtochkaDaria, Globe'da var. Kilogram başına 180 ruble.

Görünüşe göre, glutenin şişmesi ve gelişmesi daha uzun sürdüğü için.

Manechka, bu doğru, sadece notlarımda bunu not etmedim
Ve geçen yıl Boshik çalışmadan önce Kesh'te yoğuruyordum. Kesha daha güçlü olacak, bu yüzden araya girmekten korktum. Kesha'ya geçtiğimde ekmek hamuruyla oldu.

Alıntı: Marinuly from Today at 07:00
Porsiyonu artırdım ve neredeyse 2 kat daha fazla şeker ekledim, maya yaşıyor
Marinuly, Marina, "ve sonra her şey tarife göre" (c).

İlk kez tarife göre, kuru maya ile pişirdim, ancak Boch'da yoğurdum ve sonra başladı ... kek çok iyiydi. Yele Sayesinde Buzdolabında kuru maya ile daha iyi yükselirken, canlı olanlarla daha lezzetli olur. Manechka, isteğin için özür dilerim

[yat Limanı]

Kesha'ya geçtiğimde.

yat Limanı, ve hiç yapmadım. Görünüşe göre başka bir kanca sipariş edilmelidir.

Kendi isteğin için özür dilerim

Dalga mı geçiyorsun? Ben bunun için varım ".

[Manechka]

Manechka, Paskalya keklerini aldatmadım, bu tarife bayılıyorum, çok basit.
Bu sefer mayaya şaşırdım, genellikle şimdi her şeyi kuru pişiriyorum, ama kekler için her zaman "canlı" olanları satın alıyorum. Bu yıl biraz tuhaflar, genellikle bir küpten kesildiklerinde biraz ufalanıyorlar, ama bu sefer hamuru gibi. Çok uzun bir süre sütte "uyandılar", ancak hamur buzdolabında yükselmesine rağmen, ertesi gün pişirmeden önce, kapta uzun süre masanın üzerinde durdu ve bu sefer kalıplar, 3 saat bekledi ve genellikle 1 saat yeterliydi.
Burada forumda bir yerde bu "hamuru" hakkında bir şeyler okudum ve sonra onunla karşılaştım, bir şekilde tuhaflar.
Evet, bu sefer ilk kez soğuk fırında pişirmeye karar verdim (gazım var), pek beğenmedim, çok çabuk bronzlaştılar. Eskisi gibi sıcaktan pişireceğim.
İşte güzelliklerim henüz süslenmemiş



Yastığın üzerinde bir havluyla çıkardım, çok hassas, kırışmaktan korktum

[Tatyana]

Tatyana, Çok güzel! Mükemmel Paskalya kekleri çıktı.

[Manechka]

Manechka, Teşekkür ederim !
Şimdi sadece bu tarifi provasız yapıyorum çünkü bundan% 100 eminim

[kazan-tat]

kazan-tat, Tatyana, kekleri neden bu kadar erken yaptın? Donacak mısın Sadece toko yoğurdum ... çift porsiyon! Ekmek yapımcısı bunu zar zor yaptı. Buzdolabına koydum - Perşembe Maundy'de pişireceğim.

Manitoba ile bir ön parti yapıyorum

Manechka, daha detaylı olarak mümkün mü? Otoliz için, bir parti un ve su. Peki ya Paskalya pastanız, döşeme sırası nedir?

[Manya]

Manya, yardım et! Hamuru sabah buzdolabına koydum ve öğle vakti buzdolabında neredeyse ikiye katlanmıştı. Ne yapalım? Karşı çıkmak mı? Pişirmek? Yarın pişirmek istiyorum.

[ElenaM]

ElenaMLena, bende de aynı şey var! Bir parçayı başka bir kaba ve yine her iki parçayı da buzdolabında ayırdım! Doğru mu bilmiyorum ...

Ne yapalım? Karşı çıkmak mı?

Eğilmene gerek yok. Kapasite izin veriyorsa, daha fazla durmasına izin verin.
Umarım doğru cevap vermişimdir.

[Marinuly]

daha detaylı anlatır mısın?

Marinuly, Marina, ön hamuru yoğurup biraz un (50 gram) ve tereyağı bırakıyorum. Yaklaşık 20 dakika dinlendiriyorum, ardından yoğurmaya devam ediyorum ve 10 dakika sonra tereyağı ve kalan unu parçalar halinde ekliyorum.

Ne yapalım? Karşı çıkmak mı? Pişirmek?

ElenaMElena, hiçbir şey yapma. Hamuru yarın ısıtın ve pişirin.
ElenaM, Elena, Anavi, Olga, yat Limanı her şeyi doğru yazdı:

Eğilmene gerek yok. Kapasite izin veriyorsa, daha fazla durmasına izin verin.

Yardımın için teşekkürler Marin.

[Manya]

Manya, zamanında yanıtladığınız için teşekkürler. Kaseden çıkmadı ama neredeyse doluydu. Durmasına izin ver, yarın pişireceğim. Tekrar teşekkürler.

3 parti yaptığını ikna etti.

[Elena]

Kaseden çıkmadı ama neredeyse doluydu.

Elena, her şey iyi olacak. Hamur donacak ve artık hacim olarak genişlemeyecektir.

İkna

Tatyanaevet öyleyiz. Kimi ikna edeceğiz.

Herkese mutlu pişirme kızlar!

Kenwood ile 2 porsiyon hamur yoğurdum, soğuk tereyağı karıştırdım, sıcaklığını izledim ve hamuru 26'nın üzerinde ısıtmadım, 3-4 kez buzdolabına koydum. Bekliyorum.

Pişirdim, yarın lekeleyeceğim. Her nasılsa bugün her şey çok sakindi, yaptım. Doğru, sonunda bunu fark ettim. Bir tür barışla. Büyütülmüş hamuru buzdolabından sakince çıkardı, sakince ısıttı, formları hazırladı, koydu ... Gelip pişirdiler. Kimse beni sallamadı, gereksiz aramalar yok ...
Formlar bu sefer parşömenle kaplı değildi. Sadece yağlandı ve un serpildi. Paskalya kekleri kolayca fırladı. Akciğerler ...
İşte sadece belirsiz şüpheler. iki grup halinde tuz koymadığımı.
Doğal olarak tadı Pazar günü netleşecek.
Hazır kek ağırlığı, sırsız - 3 kg 633 g

[Tatyana]

Tatyana, Her şeyin yolunda gitmesine sevindim. Çok baharat ekledin mi? Belki kimse tuz eksikliğini fark etmez.

Bugün bazı maceralarım var. Dünün ilk partisi prova üzerine mükemmel bir şekilde yükseldi ve ikincisi ... Hamurun kalıpların kenarlarına ulaşmasını beklemedim, fırına koydum. Orada yükselmiş gibi görünüyorlar, ancak daha düşük çıktılar. Un, maya, tereyağı - hepsi aynı, ancak hamur farklı davrandı.
Kendimi ve kendimi pişirdiğimde her şeyin yolunda gittiğini fark ettim, ama çalışacak bir koca olarak ... bunu yaparken griye döneceksin.
Bir saat önce kocası uğursuz Shl, Merkez Bankası'nda yarın için hala pastaya ihtiyacı olduğunu söyledi.

İşte sadece belirsiz şüpheler. iki grup halinde tuz koymadığımı.
Doğal olarak tadı Pazar günü netleşecek.

Ve bunları bunlara koydum ama Oliver'ın bana verdiği şeye koymadım
bunlar ve bunlar artık aynı fırın tepsisine sığdı
Tuzsuz patlayacaklarından ve aniden lezzetli olmayacağından endişeleniyorum, burada kedi ile pazarlık ediyorum, belki James'ten yiyecek, tuzsuz olanlar))

Bugün taze maya ile pişirdim.
Buzdolabında hamur sadece iki katına çıktı. Ancak güneşte pencerede iyi ısındı, termometrede güneşte + 34 ° idi.
Kalıptaki hamur, hamurun ağırlığından bahsetmeme rağmen iyi yükseldi.

Bugün taze maya ile pişirdim.
Buzdolabında hamur sadece iki katına çıktı. Ancak güneşte pencerede iyi ısındı, termometrede güneşte + 34 ° idi.
Kalıptaki hamur, hamurun ağırlığından bahsetmeme rağmen iyi yükseldi.

Ve işte Allochka Paskalya keklerinin bir fotoğrafı!

[Alla]

Alla, harika Paskalya kekleri çıktı.
Elena, yardım için teşekkürler!

[Manya]

Manyatarif için teşekkürler. Her seferinde farklı çıkıyor ama her zaman lezzetli.

[Sonadora]

Sonadora, Adamım, her şeyi kendin için pişiriyorsun ve sonra kocana satıyorsun!
Kek pişirmek için bir gecem olacak. Lifli ve nemli istiyorum, hamurda çok tatlı değil. Hangi fırın?

[Alla]

Alla, tarifin sıkışmış olması harika.

hepsi kendin için peki

Rada-dms, bir dahaki sefere yapacağım Ol.Her şeyin nasıl olduğunu pişireceğim ve hayal edeceğim yemek Bir ısırık alıyorum.

İşyerinde çalışması için ona pasta bile yapamıyorum, her zaman maceraperestim. İkincisi tam olarak aynı pasta, ama evde, gözleri kapalı ve biri solda.

Lifli ve nemli istiyorum, hamurda çok tatlı değil.

HAKKINDA! Bunu bende istiyorum!

... tuzsuz patlayacaklarından ve aniden lezzetli olmayacağından endişeleniyorum, buradaki kediye katılıyorum, belki James'ten yiyecek, tuzsuz olanlar))

benimki yırtık değil

Tatiana, her şeyin yolunda gitmesine sevindim. Çok baharat ekledin mi? Belki kimse tuz eksikliğini fark etmez.

Orta derecede, kocam% 100 fark edecek, onlar ailede her zaman aşırıya kaçtılar ve neredeyse 26 yıldır yeniden eğitim almadım.
Evet, ben uyuyordum, şüphelerimi paylaştım. Yani "dürüst" gözlerle, tuzluyor olduğunu söyleyecekti.

Alıntı: Rada-dms, Dün saat 22: 37'de
Lifli ve nemli istiyorum, hamurda çok tatlı değil.
HAKKINDA! Bunu bende istiyorum!

Duc ve ben size soruyoruz, kriterlerinizden hangisi size uygun? İki tarife göre pişireceğim. Sizinkilerden birini çok beğendim (henüz her şeyi denemedim) ama hangisini hatırlamıyorum!

Kriterlerinizden hangisi uyuyor?

Bilmiyorum. Ben zaten onlara karıştım.

Manitoba'dan tamamen yoğurdum, ama badem olmadan bunu: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in....0
ve yine Manitoba'dan Luda Easy-cook'tan bir kulich-craffin. Yarın pişireceğim.

Senin birini çok beğendim (henüz her şeyi denemedim) ama hangisini hatırlamıyorum

Belki bunlardan bazıları: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421131.0 veya https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=225283.0 ?

[Sonadora]

Sonadora, Acaba glütensiz bir karışımda pişirmeyi deneyebilir misiniz?))?
Forumda ayrıca glutensiz kek bulamadığım bir şey.

[Robin bobin]

Robin bobinLena, asla glütensiz unla pişirilmemiştir. Belki kızlara kilo vermeyi sormak daha iyidir?
Normal un gibi glütensiz unu yoğurabilir misin? Mayalı hamur çerçevesi ne üzerine inşa edilecek?

[Robin bobin]

Robin bobinNe yazık ki, bir kek, glüten içermeyen farklı un türlerinin glütensiz bir karışımı üzerinde işe yaramayacaktır.

Ama umutsuzluğa kapılma! Bir kek tavasında patates nişastasının üzerinde kabarık ve uzun bir pandispanya yapabilirsiniz. Bisküvi tarifi buradan, kakao eklemeyin yeter.


Kahve ile Fas pastası (irza)

[Tanya]

Tanya, Teşekkür ederim! belki yaparım.

Ben de bir raporla geldim))
Hayatımda ilk defa Paskalya kekleri yaptım.
Bu başarıya Alenka Vinokurova tarafından kışkırtıldım, onsuz ona teşekkür etmeye cesaret edemeyeceğim, ondan çevrimiçi yardım vardı))
Perşembe akşamı hamuru yoğurdum, hp yoğurmak ne büyük zevk, yine onun için olmasa ellerimi kullanamazdım.
Şekeri 110 grama çıkardım, yumurtalar 190 grama çıktı.
Küçük hindistan cevizi, zerdeçal bir damla renk, kakule eklendi.
Geri kalanı tarife göre temiz.
Buzdolabında neredeyse 2 kat yükseldi.
Cumartesi 10-30'da çıkardım, toplamda buzdolabında 40 saat geçirdim.
Masada 15-30'a kadar ısındı, hala yükseldi


Formlara koydum, hamur en ince ipliklerle gerildi, hiç böyle bir hamur görmemiştim))) fırında 90 dakika sürdü, bir dahaki sefere kalıbın kenarına yükselmesini bekleyeceğim , sıcaklığı açtıktan sonra, artık yükselmedi, ama gelecekti.
Daha uzun süre pişirdim, içi nemliydi, genel olarak bir saatten biraz fazla, kesinlikle fark etmedim, bir şiş ile kontrol ettim ve tüm pişirme işlemi 160C


Hazır sırla süslenmiş, bir dahaki sefere kendim yapacağım, bu yıl ve böylece kahraman


Bugün onu kestim, çok beğendim.
Yemyeşil, kuru hamur değil.


Lezzetli, herkes beğendi!
Hiç parçalanmıyor, bu yüzden bir tabakta tek bir kırıntı kesmedim)))


Tarif için çok teşekkür ederim, kesinlikle bizim!
Rahat ve harika sonuç!

Bu pastanın kokusu artık kokmuyor. Çok beğendim Tarif için tekrar teşekkürler. Ve tadı olağanüstü. Ve buna, şeker yerine bir tatlandırıcı olduğu ve turunçgiller içermediği verildi. Tabii şekerden biraz daha kötü yükseliyor ama Paskalya pastasının harika yapısı da içinde yükseliyor! Kendi sevgilin, sadece bu tarife göre!

[Elena]

Bu başarıya Alenka Vinokurova tarafından kışkırtıldım.

Sincap, hiçbir şeyi kandırmadın mı? kim kimi nakavt etti?
Aslında, Sincap beni bayılttı .. o bir sincap değil, heteroseksüel bir hayvan! bana nasıl yapıştı - hadi, kek pişirin .. peki, pişirmek zorundaydım ... dürüst olmak gerekirse, Sincap'ın bu kadar canavar olduğu ortaya çıkmasına çok sevindim





Elenaçok teşekkür ederim

Tarifini sadeliğinden dolayı gerçekten beğendim. Pasta havadar çıkıyor. Şeker 120 gr'a çıktı.

Manechka, ben de rapor edeceğim, ama kelimelerle. Bu pastayı seviyorum. Daha önce çizgi filmlerde ve HP'de pişirilmiş, bu yıl ilk kez fırında. Yakışıklı ve lezzetli! Tatlı sevenler için şeker artırılabilir. Bu yıl düşük kaliteli un beni hayal kırıklığına uğrattı. Bir "boa" elde etmek için karıştırırken eklemek zorunda kaldım. Hamur daha yoğun çıktı, ama yine de harika!

[Elena]

Mesih'in Parlak Dirilişi!
Elena, Olga, AlenKa, Larissa, Oksana! Kızlar, incelemeler ve fotoğraflar için çok teşekkür ederim. Tarifin hayal kırıklığına uğratmamasına ve herkesin kek almasına sevindim.

[Sonadora]

Sonadora, ManyaTarif için teşekkürler. Bir fotoğrafım olmasa da büyük bir minnettarlıkla. Bu sadece Paskalya keklerini sevenler için bir cankurtaran. Bir dahaki sefere biraz şeker ekleyeceğim. Ve geri kalanı - çok güzel! Üç çeşitten (karıştırmadan tembel, bu ve bir baba), kızım bunu seçti. Bu yüzden aynen tekrar edeceğim. Teşekkür ederim!!!

[Venera19]

Venera19Anna, geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim. İşe yaradığına sevindim.

[Manechka]

ManechkaBen de minnettarım. Ben pişirdim. Bunu çok sevdim.
Doğru, burada fotoğrafta bir çeşit çekicilikten anladım, ama çok lezzetli!
Kuru üzümleri şekerlenmiş meyvelerle değiştirdim ve diğer her şey kesinlikle bir ter tarifi.
Teşekkürler Manechka!

[Rita]

Rita, pasta hangi yerde "sevimsiz"? Düzgün kapaklı, güneşli, narin bir kırıntı ile. Ritus, ne güzel bir mucize! Denediğiniz için çok teşekkür ederim.

Manya, tarif için teşekkürler. Aslında çalışanlar için bir cankurtaran. Bunu ve muhallebi aynı anda "gece" hamurunda pişirdim. İkisini de sevdim ama muhallebi ailesi daha çok sevdi. Daha ıslak olduğu ortaya çıktı.
Buzdolabından sonra yaklaşık 4 saat ısındım (ayrılmak zorunda kaldım).

[Yulia]

Yulia, Teşekkür ederim. İşe yaradığına sevindim.

Harika tarif için tekrar teşekkürler. Çok lezzetli çıkıyor. Çıkması zor. Birkaç kez yanıldım, pişirmek için acele ettim, hamurun buzdolabından sonra ısınmasına izin vermedim. Şimdi öğretti ...

[Yaroslav]

Yaroslavne yakışıklı erkekler!

Manechka, yine ben. Dün bu pastayı ikinci kez yaptım zaten ilkini deneyenlerin isteği üzerine.
Bu sefer ılık fırında sonra da sıcak fırında çözdü.
Çok lezzetli çörekimiz var. Üç tane vardı, ama biri çabuk pişirildi.

Bu tür mantarlardaki sırın genellikle gereksiz olduğunu söylediler. Tamam, bizim için daha kolay.
Yarın üçüncü partiyi pişireceğim.

[Rita]

Rita, büyüleyici çörek. Bu tarife göre yiyenlerin kekleri sevmesine çok sevindim, Ritus.

Cumartesi böyle bir "boletus" aldım. Manitoba'dan Cehennem, formları üçte bir oranında hamurla doldurdu. Hiçbir şey olmadı, ama fırına o kadar çok döktüler ki ... ikinci parti için, formları pişirme kağıdıyla uzattılar.