Bademli muhallebi kek sarısı üzerinde

[Kaynak:]

Bademli muhallebi kek sarısı üzerinde

Kategori: Paskalya

Malzemeler
Kaynak:
buğday unu c. itibaren.	50 gram
Süt	250 g
Hamur:
kaynak	herşey
kuru hızlı etkili maya	7 g
Süt	80 g
toz şeker	10 g
Hamur:
Hamur	herşey
buğday unu c. itibaren.	450 g
badem	80 g
sarısı	120 g
tuz	5 g
şeker	110 g
vanilya şekeri	10 g
Tereyağı	150 g
portakal kabuğu	1 yemek kaşığı. l
Kuru üzüm	150 g

Pişirme metodu

• Kaynak:
• Sütü kaynatın. Unu dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Isınana kadar soğutun.
• Hamur:
• Ilık çay yapraklarına süt, toz şeker ve maya ekleyin (güvenli bir anım var). Karıştırmak. Kabı plastik sargı ile sıkın ve 30-40 dakika bekletin.
• 
• (bitmiş hamur filme biraz basıldı, ancak açıkça görebilirsiniz, hamur, doku)
• 
• Hamur:
• Bademleri 1-2 dakika kaynar suya daldırın, elek üzerine koyun, üzerine soğuk su dökün.
• İyice soyun ve kurulayın. Toplam miktardan biraz şeker ekleyerek bir kahve değirmeni içinde öğütün.
• Portakal kabuğunu rendeleyin. Yumuşatılmış tereyağı ve vanilya şekeri ile öğütün.
• Hamura doğranmış badem, 400 gram un, yumurta sarısı, tuz ve şeker ekleyin. Hamuru 8-9 dakika yoğurduktan sonra iki seferde tereyağı ve kalan unu ilave edin. Yaklaşık 10 dakika daha yoğurun. Hamur çok yumuşak. Bir "virgül" ile uzanır ve alt kısmı boyunca biraz lekelenir.
• 27-28 ° C sıcaklıkta 1 saat fermantasyona bırakın.
• 
• Kuru üzümleri durulayın, üzerine kaynar su dökün, 10-15 dakika bekletin. Bir elek üzerine atın ve kurutun.
• Hamura kuru üzüm ekleyin. Kuru üzümleri eşit şekilde dağıtmak için hamuru yoğurun.
• 
• Hamuru 27-28 ° C sıcaklıkta 1 saat daha mayalanmaya bırakın.
• 
• 
• Çalışma yüzeyini ve ellerinizi biraz bitkisel yağla yağlayın. Hamuru yerleştirin. Bitmiş hamur, kalın bir köpük gibi çok yumuşaktır.
• 
• 
• Hamuru biraz yoğurun. 3-4 eşit parçaya bölün. Her parçayı biraz yuvarlayın.
• Hamuru kalıplara ayırın ve üçte bir oranında doldurun.
• 
• Formları pamuklu havlu veya folyo ile örtün. Prova - Hamur parçalarının hacmi 2,5 kat artana kadar 1 saat.
• Fırını önceden 200C (180C) dereceye ısıtın. Kalıpları fırına koyun ve sıcaklığı hemen 180C (konveksiyon 160C) dereceye düşürün.
• Yaklaşık 40 dakika pişirin (fırınınız ve kek kalıplarının boyutuna göre yönlendirin!).
• 
• Bitmiş kekleri tamamen soğutun ve ardından istediğiniz gibi dekore edin.
• 
• 
• 
• 
• Size Parlak Diriliş!

Not

10 Mayıs 2013 (228) numaralı "Gastronome School" dergisinin "Bademli kek" tarifinden uyarlanmıştır.

Ve iki saat önce bu tarifle neredeydin !!! Çok iyi! : bravo: Deneyeceğim! Teşekkür ederim!!

[Ol.]

Teşekkür ederim, Ol. Umarım beğenmişsindir.

Ve iki saat önce bu tarifle neredeydin !!!

Bulunduğu yerde ... kendi halkından süsledi ve dans etti, çünkü zaten bir pastayı almışlardı ve bu kelimeden korkmuyorum, onu yediler.

[Sonadora]

Sonadora, mükemmel bir tarif, hızlıca kuru maya üzerinde pişiriyorum, acaba yarın kutsanmamış mı? Ve sonra bugün renkli kıvrımı kutlamak zorunda kaldık.
Oh, acilen gerekli, demlenen veya ısıtılan sır tarifi nerede? Parçalanmamak için mi? Zaten burada bir tımarhanem var ...

[Olya,]

Acaba yarın seni kutsamayacaklar mı?

Bilmiyorum.
Olya,

Pokhlebkin şekerli fondan tarifi (elle yoğurarak invert şurup üzerinde) (Tasha)

gidecek?

[Manka]

Manka, harika tarif! Ve gerçek şu ki, geç olarak neyi gösterdi? Gerçekten beğendim. Tamam, yer imlerine ekleyeceğim, gelecek yıl pişireceğim.

Parçalanmamak için mi?

[Irin.]

Teşekkür ederim, Irin. Öyle oldu ki, sadece bu hafta Paskalya kekleriyle oynamayı başardık.Molokhovets'ten ShuMashin kulich ile alay ettim, aslında sabah erkenden bir gastronomik tarif bulana kadar bugün pişirmeyi planladım ve işte burada “Ostap aldı” (c), bugün üç porsiyon badem pişirdim.

Kızlar, İyi Tatiller !!! Herşey gönlünce olsun!!!!
Muhteşem tarif, yer imlerine eklenmiş :-) Tarif için teşekkürler !!

Teşekkür ederim Natasha! Mutlu Paskalyalar!

Teşekkürler Manechka !!!

Ve Panasonic'te "Hamur" moduna geçip bu sırada sadece kuru üzüm atarsanız? yani çıkacak mı? Kağıt formlarda son prova yapmak için fırına koyun ve orada pişirin. Sen ne düşünüyorsun?

[Markilena]

Markilenamaalesef "Hamur" modunda yoğurma algoritmasını hatırlamıyorum. Korkarım ki orada yoğurma biraz daha az zaman alıyor ve bir buçuk saat fermantasyon yeterli olmayacak. Panasonic'te bir ekmek yapımcısında "köfte" üzerine hamur yaptım. Programı başlattım, 10 dakika sonra yoğurmayı durdurdum, tereyağının yarısını ve kalan unun bir kısmını 3 dakika sonra ekledim - kalan tereyağı ve un, ardından yoğurma en az 7-8 dakika daha sürdü .

bugün üç porsiyon pişmiş badem.

Ayayayay! Bir porsiyonum var ama altı yaptım. Prensip olarak, muhallebi (sadece krema ile demlenmiş) ve ayrıca sarısı da yaptım, ancak orada çok az badem var.

İrin, hamurun bir porsiyonundan 14 cm çapında üç form doldurmayı başardım. Ve badem, açıkça hissedilmek istiyorsanız, bir kahve değirmeni içinde değil, karıştırıcı bıçaklarla küçük kırıntılara öğütmek daha iyidir.

[Manyash!]

Manyash!Harika Paskalya pastası! Söyle bana tatlım? Bo'yu seviyorum, Schaub şimdiden kandırıyor mu?

🔗

[Vernisag]

Vernisagama şeker sırları için bir tarifiniz olabilir, yani baskı anlamında, aksi halde sütunlarım yok

Video gönderisinin yukarısında tarifin bir bağlantısı var.

Video gönderisinin yukarısında tarifin bir bağlantısı var.

Bağlantı çalışmıyor

[Parçalanmayan pudra şekeri]

Parçalanmayan pudra şekeri
Malzemeler:
* 1 çay kaşığı Jelatin
* 6 yemek kaşığı. l. Su
* 1 yemek kaşığı. Sahra
Jelatini 2 yemek kaşığı soğuk suyla dökün ve şişmesi için 5 dakika bekletin.
Şekeri 4 yemek kaşığı suyla karıştırın ve tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Şuruba jelatin ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika karıştırıcı ile hızlıca çırpın. Sıcak akacağı için kütleyi biraz soğutun ve soğuk sertleşir. Genelde kekleri krema sıcakken yayın.

Irisha, sır tarifi için teşekkürler! Ve yumurta akı olmayan sır?
Mutlu Paskalyalar!

Bu kremayı video tarifine göre yapan kızlar işe yaradı mı?

YouTube'da buldum, denedim ama bir şeyler ters gitti:
şeker neredeyse hiç çözülmedi, hemen jelatin eklemekten korktum, özü biraz soğutdum, bu yüzden tekrar kristalleşmeye başladı.
Jelatin ile dövüldükten sonra, iyi dövülmüş olmasına rağmen şeker dağılmadı, ancak parlaklık yoktu, kar beyazı (biraz mavi boya ekledim)
mat yüzey, su bazlı boya ile boyanmış gibi, çabuk kurumaz, süslemek için zamana sahiptir, lezzetli ve en önemlisi - ham protein olmadan!

Dostum, iyi tatiller! Bu yıl myasoyedovskaya ile bir pasta yaptım. Seninkini yer imlerine götüreceğim. Badem ile çok donanım bileşimi ... ummmm

bu kremayı video tarifine göre kim yaptı, işe yaradı mı?

Merak uğruna denedim, beğendim, eğer zaman ayırırsan, düzgün ve güzel yapabilirsin. Ancak her şeyi önceden hazırlamanız gerekiyor, çok hızlı soğuyor ve bir kazıkla kalkıyor.
1 fotoğrafta hala sıcak leke var, ikincisinde zaten soğuk leke var



Eh, Shas Manechka bizi buradan evlendirecek ... bir süpürge ile

[Kızlar]

Kızlar Hepinize Mutlu Paskalyalar! Ve uğradığınız için çok teşekkür ederim. Tarif sizin için yararlı olursa sevinirim. Hatamı tekrar etmeyin: Mağazada körü körüne koyu renkli bir kuru üzüm aldım, ama aslında kırmızı olduğu ortaya çıktı. Sonuç olarak hamur biraz renklidir.

Söyle bana tatlım? Bo'yu seviyorum, Schaub çoktan kandırıyor mu?

Angela, çok tatlı değil.

Bu yıl myasoyedovskaya ile bir pasta yaptım. Seninkini yer imlerine götüreceğim.

Laris, biraz Myasoedovsky'ye benziyor. Kırıntı biraz nemli, sadece daha havadar.

Eh, Shas Manechka bizi buradan evlendirecek ... bir süpürge ile

Nizashto! (c) Dahası, seninki kadar güzel bir kremayı nasıl yapacağımı bilmiyorum, Irisha.

[göz]

göz, sıcak şekere jelatin eklendi, kristaller ayrılır ayrılmaz her şey yoluna girdi! Şahsen, sırları gerçekten beğendim (üç çeşit yaptım) - bu en basit olanı ve çabuk kuruyacak.
Sonadora, Manka, ne kadar güzel bir kesim !!!! ve rengi beğendim!

[Manechka]

Manechka, başka bir pasta tarifi için teşekkürler! Şimdi, çeşitli seçenekler arasından tekrar seçim yapmanız gerektiğinde kafa daha da ileri gidecek ...

[Oksana]

Oksana, Marishateşekkürler kızlar. Islak kekleri seviyorsanız, deneyin, özellikle de bu çok rahatsız edici olduğu için oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

[Manyun,]

Manyun,ve ne kadar şeker artırmalısınız? "Myasoedovsky" pişirdiyseniz, şekeri 100 gram artırıyorum. Benim için aynı.

[Melek]

MelekMyasoedovskiy şekerinde, öyle görünüyor ki, tarife göre iki kat daha fazla. Yani muhtemelen 100 gram eklenebilir.

[Manechka]

Manechkane zevk, sadece harika bir pasta! Ben senin kırıntılarının derinliklerindenim! Tarifi işaretlediğiniz için teşekkür ederiz !!!

[Ol]

Ve ben seninkindenim. Öyleyse birlikte dolaşalım! (uygun ifade burada nerede?) Teşekkürler, Ol.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Zaten sandığım yer imlerime kek için o kadar çok tarif topladım - FSE, fatite! Ama hayır - neredeyse böyle bir tarifi geçtim! Uzağa sürüklendi! Hafta içi kek pişirip pişiriyorum. çay için....

[MariV]

MariVOlya, sağlığına al. Umarım bir gün bu tarife ulaşırsın.

Ve bugün bu hamurdan çikolata damlalarıyla rulo ekmek yaptım. 50-70 gram biraz daha un aldım.

[Sonadora]

SonadoraManya, o gelecek, gelecek!

[Manya]

Manya, rulo sınıfı !!! Bana bir sır söyle: o zaman sincapları nereye götürüyorsun?

gelecek, gelecek!

Olya, lütfen nasıl olduğunu yaz.

Bana bir sır söyle: sincapları daha sonra nereye koyarsın?

Olya, porsiyonlar halinde donduruyorum, her biri 2-3 parça. Sonra buzdolabında çözüp ekmeğe ekliyorum ya da 2 yumurta + 2 protein oranında kendi omletimi yapıyorum.

Ve zaten anladım! Prova üzerinde duruyorlar!

Prova üzerinde duruyorlar

Ol, bazı nedenlerden dolayı provama çok iyi uymadılar, en fazla iki buçuk kez, yani formu yaklaşık 3/4 doldurdular. Ama sonra fırında iyice arttılar.

PS İşte ben bir frenim! Hamura lezzet için badem özünün eklenebileceğini şimdi anladım. Görünüşe göre orijinal Amaretto tarifinde öyleydi.

[Sonadora]

Sonadora, Portakal esansiyel yağı ve fındık likörü ekledim, yeterince fındık yoktu, bu yüzden karışımın çatlak olduğu ortaya çıktı. Çok neşeyle uyuyorlar !!!

[Manechka]

Oh! Ve ben, Manechka, pastanı geçmedi! Onu yer imlerine götürdüm ve her itfaiyeci için dikkatlice kopyaladım. Ve nota bazı yorumlar bile ekledim.
Bu yüzden bugün Amaretto'yu ekledi.
İşte ... Teşekkürler, tarif için çok teşekkürler! O harika, senin Paskalya pastan!

Alıntı: Kras-Vlas Dün 13:19
Bana bir sır söyle: daha sonra sincapları nereye koyuyorsun

Olya, porsiyonlar halinde donduruyorum, her biri 2-3 parça. Sonra buzdolabında çözüp ekmeğe ekliyorum ya da 2 yumurta + 2 protein oranında kendi omletimi yapıyorum.

Teşekkürler Manya! Proteinlerin dondurulabileceğini bilmiyordum ...
Yaşa ve öğren (yazmaya devam etmeyeceğim ...)

[Ol]

Çok neşeyle uyuyor

Ol, Paskalya kekleri nasıl? Endişeliyim.

Mikhaska, Ira, teşekkürler. Beğenirsen çok sevinirim.

Proteinlerin dondurulabileceğini bilmiyordum ...

Ol, "Şekerlemeciler okulundaki" kızlarımızı gözetledim.

[Sonadora]

Sonadora, oh, rapor etmedim! Özür dilerim özür dilerim

Paskalya kekleri harika !!
Kalıplardaki hamurum abartmadan DÖRT KEZ çıktı!
Uzun süre bayatlamazlar! Kokulu! Gerçekten beğendim! Ve herkes! Teşekkür ederim canım!

Sadece zaman sorununda bademleri soymadım ve diğer fındıklar kabuktan renk kattı, bu yüzden kırıntı gri oldu. Tadı çok güzel, sadece aromatik, la panettondan biraz daha nemli. Bir başka harika tarif de Paskalya için olacak!
Tarifte belirtildiği gibi sadece bayram masası için fındık soyulmalıdır.

Yaşasın!!! Olya, pastayı sevmen çok güzel. Güveniniz ve denediğiniz için çok teşekkür ederim.

Adamım ve 120 gr yumurta sarısı kaç yumurta?

[Anna]

Anna, altı, yumurtalar mükemmelse.

[Anna]

Anna, altı, yumurtalar mükemmelse.

Hamura kıyılmış badem, 400 gram un ilave edin,

Dostum ve tarifte hamurunda 450 gr un var. Yoksa bir şeyi gözden kaçırdım mı? Ve preslenmiş maya alırsanız - 20-25 gram, değil mi?

Anya, evet, 20-25 gram (Taze ve sert olursa 20 alırdım). Demlikte un 450g + 50g çıkıyor.

Anya, evet, 20-25 gram (Taze ve sert olursa 20 alırdım). Demlikte un 450g + 50g çıkıyor.

Bu, 400g'nin belirtildiği metinde düzeltilmesi gerektiği anlamına gelir.