Bademli muhallebi kek sarısı üzerinde

Anya, metinde her şey doğru. Sarısı, tuzu, şekeri ve bademli hamura 400 gram ilave edilir ve kalan 50 tanesi tereyağı ilavesiyle (içindekiler listesinde hamur için 450 g un belirtilmiştir) ilave edilir.

Anya, metinde her şey doğru. Sarısı, tuzu, şekeri ve bademli hamura 400 gram ilave edilir ve kalan 50 tanesi tereyağı ilavesiyle (içindekiler listesinde hamur için 450 g un belirtilmiştir) ilave edilir.

Oh, pekala, kalan un hakkında bunu okumayı bitirmedim Üzgünüm. Ve demlenirken hala küçük topaklar var - hamurda dağılacaklar mı yoksa onları silmem mi gerekiyor?

Dağılacak.

Dostum, param bir saat içinde biraz yükseldi. Her zamanki gibi bu kadar undan yükselmesini bekleyin veya 2. prova için kuru üzümleri karıştırın.

[Anna 1957]

Anna 1957, Anh, içeri girdiğim için özür dilerim, ama ilk bir saat benim için de halsizdi, onu biraz sakinleştirip fırına koydum ve ne kadar sular altında kaldı! Hatta şaşırmıştım, hamur dibindeydi, ama bardaktan daha uzun uzamıştı.

[Anna 1957]

Anna 1957, Anh, içeri girdiğim için özür dilerim, ama ilk saat benim için de halsizdi, onu biraz sakinleştirdim ve ne kadar sular altında kaldım! Hatta şaşırmıştım, hamur dibindeydi, ama bardaktan daha uzun uzamıştı.

Che üzgünüm - aksine teşekkürler. Kilerimde, sıcak su ile yükselticinin dizinde, hamuru her zaman oraya dağıtırım. Sadece bir kereden fazla fark ettim: hamur zorlukla sürünüyor, ancak onu devirirseniz 2 kat daha hızlı oturuyor. Muhtemelen kuru üzümleri karıştırmak gerekir, hamur tatlıdır, yavaşça karıştırılır.

Benim için maya normalse, kuru üzümlü veya kuru üzümsüz ise, yine de işe yarayacaktır, bu an meselesi.

Benim için maya normalse, kuru üzümlü veya kuru üzümsüz ise, yine de işe yarayacaktır, bu an meselesi.

Maya benim favorim değil, Lux'ı altınla kırmızı bir ambalaj içinde seviyorum, ama gittiler. Gümüş ambalajda 100 gramlık bir paketim var. Hamur çok çabuk dağıldı. Emirliklerden getirilen safranla yapmak istedim, ama evde - konyak yok, votka yok, çözülecek alkol yok. Bir likör. Yani bugün kakule olacak.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya,

Anna 1957, Anya, ilk tırmanışa pek uymuyor. Ayrıca maya sıkıştırılırsa daha fazla zamana ihtiyacı vardır. Hamur iki katına çıktıysa ekleyin.

Burada seninle konuşurken anladım ve şimdi kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerle yükselişi bekliyorum (geri kalanı tarife göre)

ve gerisi tarife göre

Yani...

Şekerlenmiş meyvelerden de bir parça yaptım!

Yani...

Şekerlenmiş portakal kabuğu, yani her şey konudadır.

Evet, uzun zamandır bu şekilde mahvetmedim.Hamuru 4 parçaya böldüm: 2 kutu Fin kahvesi (800 gram, muhtemelen), yarısı kadar alçak başka bir kutu kahve ve bir kek kalıbı vardı 14 cm çapında. Hamurun tüm formlarında yarısından azı vardı. Uzun kahve tenekelerinde, hamur o kadar sert sarsıldı ki, ısıtma elemanlarına kadar kızartıldı. Bu kutuları fıçıya koydum - tabii ki incirler için üstleri. Zaten yüksek olanında, ısıtma elemanlarına ulaşan, üst kısmı düştü - ve çok lezzetli olan üç form çıkardım. Paskalya keklerini ızgaranın üzerindeki fıçıya koydum - ızgara üzerlerine basıldı. Kısacası, çok lezzetli ve karmaşık olmayan Paskalya pastası

[Anya,]

Şekerlenmiş portakal kabuğu, yani her şey konudadır.

Zaten duymaya hazırlanıyordum: "ve sonra her şey tarife göre," ama öyleyse, tamam.
Anya, Küçük kusurlarla da olsa her şeyin sizin için iyi sonuç verdiğine ve en önemlisi hoşunuza gittiğine çok sevindim. Bu kekler fırında gerçekten çok güçlü bir şekilde "patlar", bu nedenle tarifte formları üçte birinden fazla hamurla doldurmanın daha iyi olduğunu yazdım.

Yapacak çok şeyim olduğu için beni kurtardı, bu yüzden en altına küçük bir parça koydum, yükseleceklerini ve şapkaların işe yarayacağını bile ummadım. Ama işe yaradı! Ayrıca birleşik bir kompakt dolabın içinde bir fırınım var, tam olarak panettone ve büyük hindiler nedeniyle yakında tam boy bir tane alacağım.

Olya, panettone nasıl serinletiyorsun? Yastığın üzerinde denedim - buruşuyorlar. Bir şişle dürttü ve baş aşağı asıldı - şiş kekin içinden geçti. Bu arada, kek çok yüksekse soğuması da sorunludur (pişirmeden önce kalıpları kağıda sararak uzattım).

Olya, panettone nasıl serinletiyorsun? Yastığın üzerinde denedim - buruşuyorlar. Bir şişle dürttü ve baş aşağı asıldı - şiş kekin içinden geçti. Bu arada, kek çok yüksekse soğuması da sorunludur (pişirmeden önce kalıpları kağıda sararak uzattım).

Onları yastığa koydum, sadece çok güzel. yumuşak ve soğuyana kadar bükün, kalıplardan çıkıp patikaya çıkmıyorum. gün. Ancak fırın nedeniyle yükseklik sınırını düşürdüğüm için benim için daha kolay, onları küçük yaptım.

Belki şişle delmeyi deneyin? Böyle üçgen ...

Belki şişle delmeyi deneyin? Böyle üçgen ...

Denemelisin. Bunlar sadece ülkede boşta.

Annem pastayı ÇOK LEZZETLİ, Lezzetli ve Sağlıklı Yemekler Kitabındaki tarifinden daha lezzetli olarak takdir etti Bugün Paskalya pastası 4 günlük, tadı, aroması ve kırıntı yapısı en iyi durumda. Onu plastik bir yoğurt kovasında sakladım. Bugün tekrar etmeyi planlıyorum ama bademleri kızartmak ve sonunda gerçek safran eklemek istiyorum.
Şimdi bu safranla ne yapacağımı arıyorum (kadının sorunu yoktu).
Arama sonucunda bu seçeneğe geldim: 6 ipliği bir havanda topladım ve az miktarda (muhtemelen 1 çay kaşığı) güçlü alkol döktüm (oğlumun favorisi sadece Aberlur viskisi vardı). Rengin neşeli bir portakal olduğu ortaya çıktı, koku şimdilik sadece alkol, belki de hamurda safran kokusu görünecek (nasıl kokması gerektiğini bilmesem de).

Şu anda yakışıklı adamlarım fırında - sanki bir seçimde hamurun 1 / 4'ünü yüksek kavanozlara ve daha fazlasını geniş kavanozlara koyuyorum.

Şimdi yakışıklı adamlarım fırında - sanki bir seçimde

Ne harika! Ben de hepsini tekrar etmeyi hayal ediyorum, ama geri durma zamanı!
Safran yeterli değilse pek kokmaz. Sanki bir şey veriyormuş gibi, ama ne, ifade edemem ...

[Memnun oldum!]

Safran yeterli değilse pek kokmaz. Sanki bir şey veriyormuş gibi, ama ne, ifade edemem ...

Muazzam bir inkar kokusu getiriyor, Memnun oldum! Onsuz satın alamayacağın şeyler ...

[Memnun oldum!]

Muazzam bir inkar kokusu getiriyor, Memnun oldum! Onsuz satın alamayacağın şeyler ...

Emirates'te 3 gram için 60 dirhem (şimdi = 15 ruble) aldım. Dutikte aynı kavanoz 93 dirhemdi.

Safran yeterli değilse pek kokmaz

Kasık ne kadar sürer? Sonunda hayatımda bir kez onunla başa çıkabiliyorum.

[Anya,]

Anya, teşekkür! Okuduğuma çok sevindim, beğendim!

Safran yeterli değilse pek kokmaz. Sanki bir şey veriyormuş gibi, ama ne, ifade edemem ...

Benimkiler, pişirme için safran tentürü yaptığımda iyot kokuyor.

[Sonadora]

Sonadorasanki iyotluymuş gibi, ama düşündüm: piçler, ipler iyotla boyanmış ve kardeşimizi aptal durumuna düşürüyorlar.

iplikleri iyotla boyadılar ve kardeşimizi aptal yerine koydular.

Hayır, pekala, Emirlikler'de pek aptallık etmezler - o ülkede değil. Oradaki her şey süslü ve asildir, tüm zenginler ve böyle bir girişimi aldatmaya çalışmayan herhangi bir Gaster, ülkeden çıkarılacak ve en çok korktukları şey budur. Araplar arasında küstah bakışların olmamasını her zaman bilinçsizce düzelttim (nereden olduklarını belirleyemezsiniz. Ama biz, bizim seviyemizde, sokakta ve dükkanlarda, belli ki BAE vatandaşlarıyla değil, Gaster ile görüştük). Kokulu kuru safran - hayır, iyot bana hatırlatmadı

pişirme için safran tentürü yaptığımda

Dostum, ne oranda yapıyorsun? Tartım kesinlikle 1 gram ağırlığında olmayacak. Konu sayısına göre sahip olurdum

[Aberlure viski]

Kokulu kuru safran - hayır, iyot bana hatırlatmadı

Anh, votkada ıslattığınızda iyot kokuyor
Ve seninki Emirliklerden, evet Aberlure viski stoacı parfüm gibi kokacak

Dostum, ne oranda yapıyorsun? Tartım kesinlikle 1 gram ağırlığında olmayacak. Konu sayısına göre sahip olurdum

Anya saymadı. Crossroads'tan Kotanyi safranı (yeşil torba) satın alıyorum veya Şeritte 0.12 gram var. 500 gram un için poşetin 1/2 içeriğini alıp 20-30 ml kaynar su döküyorum.

Anya saymadı. Crossroads'tan Kotanyi safranı (yeşil torba) satın alıyorum veya Şeritte 0.12 gram var. 500 gram un için poşetin 1/2 içeriğini alıp 20-30 ml kaynar su döküyorum.

Bir gramın onda birini tartamazsınız. Biraz çimdik mi aldın?

Evet, biraz çimdik.

Evet, biraz çimdik.

Manechka, lütfen tavsiye ver! Tatil için bir pasta seçtim, seninkini gerçekten beğendim. Görünüşe göre bu badem çoktan karar vermiş ve kararlaştırmış ve sonra bir kaç kişi daha ortaya çıktı. Dahası, panetone kenarda duruyor. Ne önerirsiniz?

[yat Limanı]

yat Limanısadece bir parça tavsiye olabilir - her şeyi pişirmek.

Hayır, pekala, hemen öleceğim!

[Deniz]

Bu sadece tattıktan sonra ve sadece mutlulukla. Deniz, Herhangi bir özel tarifi önermeyi gerçekten çok zor buluyorum, herkesin zevkleri farklı.

Tamam Manyasha, teşekkürler, deneyeceğiz!

Bizim için başka ne kaldı? Zaten her şeyi düşündüm, Paskalya'ya kadar başka bir şey pişirmeyeceğim. Görene kadar bu bir mucize Galina'da.

Evet, çoktan baktım, olağanüstü güzelliğe! Ve haftanın en iyi tarifi için tebrikler! Zeki kız!

Teşekkür. Marin, mümkünse bana "sen" den.

Tarif ve bu kadar detaylı açıklamalar için yazara teşekkürler! Dün onu pişirdim, çok güzel kokulu ve kesinlikle lezzetli oldu! 11 cm çapında kağıt tenekelerde pişirilmiş 5 parça çıktı, 320-330 gram hamur koydu. Soğuk fırına koydum. Evcil hayvanlar tatmaya hazır! Manya, söyle bana Pazar gününe kadar nasıl tasarruf edeceğimi? Sır mı bekle mi? Teşekkür!

[Svetlana,]

Svetlana, Akla gelen tek şey her pastayı folyoya sarmak ve buzdolabına koymaktır. Sır, bence terle örtmek daha iyidir.

Ayrıca tarifin ayrıntılı açıklamasını ve hatta daha fazlasını beğendim - lezzetli fotoğraflar
Ben de aynı kırıntıyı istedim - tel gibi, zengin, kuru değil.
Ama şimdi sadece bir ekmek yapımcısında pişirebiliyorum, altında hamuru başlattım, tüm bileşenleri% 20 azaltmıştım.
Hamurla her şey harika gitti! Tarifteki oranlar doğru, hiçbir şeyin değiştirilmesi gerekmedi ve bu arada badem unu bulundu. Tadı harika ve "lif" bile oluşmuş
Ve pişirmeyle, üzüntüyle. İçerideki kek boşluklar ve dikey bir çatlak ile ortaya çıktı.
Ekmek yapımcısının fırından daha zayıf piştiğini anlıyorum, ancak yine de tavsiye isteyeceğim.
Sonadora, bir dahaki sefere denemek daha iyi: maya miktarını biraz azaltın veya pişirme sıcaklığını artırın? Tekrarlamak istiyorum, tadı gerçekten beğendim ve işlem basit.

[Svetlana]

Svetlanaekmek yapımcısında pişirmek için maya miktarı biraz azaltılabilir.
Çatlak hakkında. Kulich otomatik modda yoğrulmuş ve pişirilmişti, yoksa ekmek yapımcısına sadece yoğurma ve pişirme görevi mi verildi, yani hamur ve hamurun tüm fermantasyon aşamaları ve son prova "manuel" modda mı yapıldı?
Tutarlılıkta ne tür bir hamur ortaya çıktı, karıştırıcının altında bir iz bıraktı? Sadece fotoğraftan tamamen anlaşılmadığı için kırıntı biraz yoğun görünüyor.

[Manka]

Manka, Size minnettarlığımı sunmak için acele ediyorum! Lezzetli doğru kelime değil! Çok lezzetli, aromatik, orta derecede yoğun! Hayatım boyunca benim tarafımdan yapılan en lezzetli kek! Teşekkür! Henüz nasıl fotoğraf ekleyeceğimi bilmiyorum.

[Svetlana]

Çatlak hakkında. Kulich otomatik modda yoğrulmuş ve pişirilmişti, yoksa ekmek yapımcısına sadece yoğurma ve pişirme görevi mi verildi, yani hamur ve hamurun tüm fermantasyon aşamaları ve son prova "manuel" modda mı yapıldı?

Manuel mayalama ve hamur fermantasyonu. "Tatlı ekmek" modunda otomatik modda yoğurma, fermantasyon ve pişirme.
Forumu biraz inceledikten sonra, Moulinex Uno ekmek yapımcımın en iyi seçenek olmadığını fark ettim.
Ve Paskalya pastası farklı bir tutum gerektirir.
Ama tarifiniz benim "zevkime" geldi ve bunu sadece tatillerde değil tekrarlamak istiyorum.

Tutarlılıkta ne tür bir hamur ortaya çıktı, karıştırıcının altında bir iz bıraktı? Sadece fotoğraftan tamamen anlaşılmadığı için kırıntı biraz yoğun görünüyor.

Kovadaki hamur, tarifin açıklamasındaki gibi çıktı: "Virgülle uzanıyor ve dibine biraz bulaşıyor."
Ama şimdi her yerde sorun var, yüzüyor ve glüten gelişimi (öyle düşünüyorum! Yetersizdi.
Kırıntı muhtemelen gerçekten yoğundur, aynı zamanda kırılgan ve düzensizdir.

Svetlanaekmek yapımcısında pişirmek için maya miktarı biraz azaltılabilir.

Azaltacağım ve tekrar pişireceğinden emin olacağım.
P. S. Ve en iyi nasıl kullanılacağı - Manka veya Sonadora

Yazara minnettarım. Bugün bu kekleri yaptım, bunların yanında iki tarife göre daha pişirdim (ekşi krema ve Svetta'dan muhallebi ezmeli safran). Her üç tarif de kesinlikle benim kumbaramda! Ama bunu olağanüstü bir havadarlık ve hassasiyetle not etmek istiyorum, formlardan sıyırırken, Paskalya keklerinin buruşmaması için denemek zorunda kaldım. Çok parlak ve zengin bir allık çıktı. Fotoğrafı biraz sonra ekleyeceğim. Yedi parçam var: 1 x 500g, 4 x 250g ve 2 x 100g. Yoğurma işlemini bir ekmek yapımcısında yaptım, fırında yükselttim ve fırında da 40 dakika boyunca klasik 180C modunda pişirdim (küçük olanları biraz daha erken çıkardım). Sıkıştırılmış Lux mayası aldım - 20g, genel olarak Lux'ta, eğer taze ve kaliteli ise, oranı her zaman azaltabilirsiniz, aksi takdirde durmadan acele eder. Ev yapımı süt ve yumurta, bu nedenle, sarıları pişman oldum, 120g yerine 6 parça 108g koydum ve yeteri kadar aldığımıza karar verdim. Evet, kavrulmuş bademleri bir blenderde büyük kırıntılara ayırdım. Bir şekilde ben de öyle yaptım. Tadı daha sonra anlatacağım, ancak şimdilik sadece tüm evin aromasını kokluyoruz.