Muhallebi Paskalya pastası

Muhallebi Paskalya pastası

Kategori: Şenlikli mutfak

Malzemeler
Pasta hamuru:
Un	200 g
Süt	310 ml
Tuz	Tutam
Maya karışımı:
Taze maya	40-45 g
Un	1 yemek kaşığı. l.
Şeker	1 çay kaşığı
Süt	100-120 ml
Diğer bileşenler:
Yumurtalar	5 parça.
Şeker	220 g
Tereyağı	150 g
Tuz	1/2 çay kaşığı
Buğday unu	600-700 gr
Vanilin	1 paket.
Kuru üzüm	100 gram
İsteğe bağlı fındık
Pastanın üstünü süslemek:
Protein	2 adet
Şeker	140 g
Limon suyu	1/2 çay kaşığı
Vanilin

Pişirme metodu

• 1. Choux böreği için sütü kaynatın, bir tutam tuz ekleyin ve kaynayan süte, ısıyı düşürerek, bir defada 200 gr elenmiş unu ekleyin. Tahta bir spatula ile iyice karıştırın, 2-3 dakika daha kısık ateşte tutun. Daha sonra ocaktan alın ve hamur tamamen homojen ve pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin. Hiç zor değil ve fazla zaman almıyor. Hamurun çok pürüzsüz ve hoş olduğunu hissedeceksiniz.
• 2. Muhallebi hamuru biraz soğurken maya karışımı hazırlıyoruz: şekeri unla karıştırıp ılık sütle doldurup mayayı burada eziyoruz. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• 3. Choux böreğini maya karışımıyla karıştırın ("Hamur" programına göre ekmek yapımcısında kullanabilirsiniz). İyice yoğurun ve ılık bir yere koyun. İyi bir uyum sağlayın. 1.5 ila 2 saat arası süre. Bu kütle kalın olduğu için tırmanması daha uzun sürer.
• Ancak paniğe kapılmayın, bu aşama zamandaki en uzundur. Adımların geri kalanı daha az zaman alır.
• 4. 5 yumurta alın ve sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları 120 g şekerle bir karıştırıcı kullanarak öğütün. Beyazları ayrı ayrı güçlü bir köpük haline getirin ve çırpmaya devam ederek biraz 100 g şeker ekleyin.
• 5. Hazırlanan sarısı choux böreğine koyun ve hafifçe karıştırın. Sonra çırpılmış yumurta beyazlarını oraya koyun ve tüm kütleyi bir spatula ile hafifçe karıştırın.
• 6. Yine, ortaya çıkan gür sıvı kütlenizi dinlenmeye ve yükselmeye bırakıyoruz. Sonra eritilmiş tereyağı ve 1/2 çay kaşığı ekleyin. hamurun içine tuzlayın ve yavaş yavaş elenmiş un ve kuru üzüm, fındık, vanilin ekleyin. Sadece yavaş yavaş un eklemelisiniz,ortaya çıkan hamurun kalınlığını kontrol edebilmek için !!! Biraz daha fazla una veya belirtilenden biraz daha azına ihtiyacınız olabilir. Hamur çok kalın olmamalıdır.
• 7. Elde edilen hamuru, belirgin şekilde büyüdükçe kalıbın yarısından biraz fazlasını, en fazla 2 / 3'ü dolduracak şekilde kalıplara koyun. Formda yayılan hamurun tekrar biraz kabarmasına izin verin, üstünü ılık sütle hafifçe yağlayın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
• Pişirme sırasında sıcaklığı kontrol edin ve Paskalya kekleri kızardığı anda ısıyı biraz azaltın. Hazır olup olmadığını bir kibrit veya tahta çubukla kontrol ediyoruz. Deliyoruz ve hamur eşleşmeye yapışmazsa kokulu, yumuşak pastamız hazır.
• Kekler, havadarlıklarını kaybetmemek için yan taraflarında soğumalıdır! Soğutma işlemi sırasında kekleri, ardından bir fıçı ve ardından diğerini çevirin. Soğutulmuş Paskalya keklerini "Islak beze" - bir su banyosunda şekerli çırpılmış proteinlerle kaplayın. Doğranmış fındık veya çeşitli serpme serpin, yani beğeninize göre süsleyin.
• 

Not

Tüm mutluluk ve neşe! Mesih yükseldi!

Benzer tarifler

Paskalya keki (DonnaRosa)

Paskalya keki (bayanX)

Yumurta sarısı üzerinde Paskalya kek (I-ri-sha)

Çok üzgünüm ama bu nokta benim için çok açık değil:

7. Elde edilen hamuru, belirgin şekilde büyüdükçe kalıbın yarısından biraz fazlasını, en fazla 2 / 3'ü dolduracak şekilde kalıplara koyun.

2 seçenekli kek yaptım. ilk durumda, bir parça hamur kalıbın altını zar zor kaplıyordu. hacmin 1 / 5'i olmasa da 1/4 idi.ikinci durumda, formlar 1/3 doluydu ve sonra bir şekilde zorlaştığını düşündüm. bu tarif durumunda tam olarak 2/3 gereklidir? Endişeli şüpheler beni eziyor ...

[2 / 3'ten fazla değil]

Formu doğru bir şekilde dolduracak yarısından fazla değil... Bu dolgu ile güzel bir Paskalya pastası elde edilir. Tarif, doldurmayı tavsiye ediyor 2 / 3'ten fazla değil.
Deneyiminiz harika!

Evet, başkalarının deneyimlerini zevkle dinliyorum. Burada otomatik basının karıştığı ve 1/3 2/3 yerine yazdığı bir durum vardı. sonra anladılar ve rahatsızlığı düzelttiler. bu yüzden, tabiri caizse, bir yangın durumunda tekrar sordum.
teşekkür!

Evet, deneyim gerçekten çok önemli. Ve burada deneyimlerimizi yenilemek, yeni bilgiler edinmek, kreasyonlarımızın kalitesini ve tadını iyileştirmek için iletişim kuruyoruz. Ve yeni başlayanlar için tarifteki her harf ve her gram önemlidir, bu nedenle herhangi bir açıklama onlar için iyidir. Herkese bol şans ve ılık bahar günleri!

tatlım, choux böreği üzerinde kek pişirmedin mi? Basit bir kek ve muhallebi karşılaştırmak istiyorum, farkları nelerdir?

Choux böreği üzerinde pişirdim
Çok naziktir, uzun süre sertleşmez (ve zamanı yoktur).
İki yıl önce, kekim limon ilavesiyle patladı ve geçen yıl limonlu ve choux böreği ile pişirdim. bu yüzden limonla zorla beslemek zorunda kaldım Bu yüzden bu yıl - sadece muhallebi üzerinde olacağım. Şimdi etrafı araştırıyorum, tarifleri karşılaştıracağım.

Geçen yıl (2011) ilk kez muhallebi kek yaptım. Daha önce hep sıradan pişirirdim. Ailem hemen farkı fark etti ve sadece bu tür pastaları istediklerine karar verildi. Ve onlar için deniyorum. Bu yüzden muhallebi keklerine geçtik. Gerçekten de, bu kekler iyi saklanır ve lezzetlerini kaybetmezler.

Bugün tarifinize göre Paskalya kekleri yaptım. Evdeki zabb muhteşem. Muhteşem görünüyordu. Test için bir tane bile kestim - fotoğraf çekmeyi unuttum ((Kırıntının yapısı mükemmel!
Tek şey, kocamın yeterince şeker olmadığından şikayet etmesi. Ama şeker onun için pek tatlı değil. Mesila bir ekmek yapımcısında 2 kez partiye başladı. Ancak kuru üzümler erken döküldü, neredeyse tamamı yoğruldu ((

Pastanın hayal kırıklığına uğratmadığına çok sevindim. Şeker hakkında yazdığınız için teşekkür ederiz, diğer fırıncılar bu bilgiyi faydalı bulabilir. Hepinize başarılı pastacılık ve tüketicilerin bu işin sonuçlarından memnun kalmalarını diliyorum !!!

Söylesene, bu hamurun uzun süre ellerinle yoğrulması gerekmediğini doğru anladım mı? Ve tutarlılığın ne olması gerektiği nasıl anlaşılır? Fotoğraftaki tutarlılığı görmek ideal olacaktır

Robin Bobin, Paskalya pastası temasına hoş geldiniz! Nitekim hamurun uzun süre yoğrulmasına gerek yoktur. Turtalar için bir hamur yaptıysanız, onunla karşılaştırıldığında, kek hamuru biraz daha yumuşak, yani çok sıkı ve elastik olmamalıdır. Kulich hamuru, artık sıvı değilse, artık un eklenmesini gerektirmez, ancak yuvarlanabileceği veya oyulabileceği bir duruma ulaşmamışsa. Fırın sadece Perşembe günü olacak, o zaman bir fotoğraf raporu hazırlamaya çalışacağım. Umarım en azından biraz açıklığa kavuşturmayı ve bir şekilde size yardımcı olmayı başardım.

Ailemizde geleneksel olarak Paskalya kekleri bu şekilde pişirilir, size oranları hemen söyleyemem - tarifi kontrol etmeniz gerekir - ancak prensipte benzerdir. Ve teknoloji tamamen aynı, sadece beyazları sarılardan ayırmadan bütün yumurtaları yendik.
Paskalya kekleri yumuşak ve çok lezzetlidir.

Zolotse, teşekkürler)) tutarlılık hakkında çok net bir şekilde açıkladı))

Serenity, Paskalya pastasının esası ve tadı hakkındaki tartışmaya katıldığınız için teşekkür ederiz. Bu tarifi ev ekonomisi üzerine eski bir kitapta buldum (yazarı ve adını maalesef hatırlamıyorum), bana uygun olarak saydım. Ben ve aile olanları gerçekten çok sevdiğim için tarifi paylaşmaya karar verdim.

Robin Bobin, açıklığa kavuşturabildiğime çok sevindim.

Serenity, Paskalya pastasının esası ve tadı hakkındaki tartışmaya katıldığınız için teşekkür ederiz. Bu tarifi ev ekonomisi üzerine eski bir kitapta buldum (yazarı ve adını maalesef hatırlamıyorum), bana uygun olarak saydım.Ben ve aile olanları gerçekten çok sevdiğim için tarifi paylaşmaya karar verdim.

tarif mükemmel, onaylıyorum ve herkese tavsiye ediyorum

Favori pastamı pişirmek için koşacağım. Yoğurma işleminin fotoğrafı iyi kalitede ise, akşam rapor etmeye çalışacağım.

s.o.s.
Un yaptım, çok kalın bir hamur çıktı, sadece bir parça. Maya karışımıyla karıştırmaya çalıştım ama topaklar kaldı. Daha sonra dağılırlar mı?

Julia V! Belki de unun kalitesinden dolayı hiçbir zaman çok kalın bir topak olmadı. Sıcakken şimdi yoğurmaya çalışın ve çok kalınsa biraz ılık süt damlatın, düz 1/2 çay kaşığı yoğurun ve gerekirse aynı miktarda süt ekleyin ve hamuru tekrar yoğurun. pürüssüz olana kadar.
Şimdi choux böreği yapıyordum ve şu sonuca vardım:
1. demleme sırasında un eklediğimizde, süt ve tuz mutlaka iyice kaynamalıdır. Un hemen kaynayan sütün içine dökülmeli ve iyice yoğrulmalıdır. İlk başta hamur topaklar olabilir, ancak aynı aşamada topaklar dağılmalıdır.
2. Choux böreğini bir maya karışımı ile karıştırırken, ellerinize yapışmayan çok yumuşak, çok kabarık ama yoğun bir hamur elde edersiniz.

Merhaba Balım! Tarifinizle çok ilgileniyorum, pişirmeyi denemek istiyorum. Söylesene, belirli bir miktardaki üründen kaç parça elde edildi ???

Sigara içmek! Hoşgeldiniz. Belirli sayıda üründen orta boy kağıt formunda 4 kek alıyorum. 420 gram ağırlığındaki her hazır kek. Mutlu pişirme.

Çok teşekkür ederim!!!
Bugün pişireceğim !!!
Sonucu kesinlikle paylaşacağım !!!

Güzel gün! Ve bana kuru maya ile böyle bir kekin nasıl elde edildiğini söyle? Ve ne kadar almalı? 10 g?

Irina09, merhaba. Şimdi kuru mayalı çantalara baktım ve üreticinin tavsiyelerine odaklanmanın gerekli olduğu sonucuna vardım. 3 farklı poşetim var ve tavsiyeler değişiklik gösteriyor. Kuru maya ile kek pişirmediğim için size daha kesin bir şekilde söyleyeceğimi sanmıyorum.

Sigara içmek! Sonuçları bekleyeceğim. Umarım herşey istenilen sonucu verir. Herhangi bir sorunuz varsa, cevaplamaya çalışacağım.

Irina09, merhaba. Şimdi kuru mayalı çantalara baktım ve üreticinin tavsiyelerine odaklanmanın gerekli olduğu sonucuna vardım. 3 farklı poşetim var ve tavsiyeler değişiklik gösteriyor. Kuru maya ile kek pişirmediğim için size daha kesin bir şekilde söyleyeceğimi sanmıyorum.

Sigara içmek! Sonuçları bekleyeceğim. Umarım herşey istenilen sonucu verir. Herhangi bir sorunuz varsa, cevaplamaya çalışacağım.

Hamuru unlu mamullerle birlikte bir gecede dolaşmaya bırakabilir misiniz? Birincisi, zamandan tasarruf etmek ve ikincisi, her yerde pastaya doğal aromasını veren ve pastayı sadece tatlı ekmekten ayıran şeyin bu olduğunu yazıyorlar. Ben özel bir uzman ve uzman değilim (sadece annemin keklerine aşinayım), kendim birkaç seçeneği denedim, ancak henüz choux böreği ile denemedim. Ama mükemmelliğe yaklaşmak mı istiyorsunuz yoksa choux böreği söz konusu olduğunda çok mu fazla olacak?

Güzel gün! Ve bana kuru maya ile böyle bir kekin nasıl elde edildiğini söyle? Ve ne kadar alacak? 10 g?

Irina, kuru pişirirsen, hoşgörülü olanlardan bir torba (11 gr) al, fırını kusursuz bir şekilde kaldıracaklar. Saf-momentini pişirme için kullanıyorum. Her ne kadar Paskalya pastası için olsa da, bir şekilde alışkanlıktan her zaman taze olanları alıyoruz.

Anna1957, merhaba. Dün denedim ve tarifine göre hamur bütün gece bekletildiğinde iki kek ve yazıldığı gibi iki muhallebi kek yaptım. Yapısındaki muhallebi daha yumuşak, daha yumuşak diyebilirim ama tadı henüz söyleyemem, sadece Pazar günü deneyeceğiz.

Anna1957, merhaba. Dün deney yaptım ve hamur bütün gece bekletildiğinde tarife göre iki kek ve yazıldığı gibi iki muhallebi kek yaptım. Yapısındaki muhallebi daha yumuşak, daha yumuşak diyebilirim ama tadı henüz söyleyemem, sadece Pazar günü deneyeceğiz.

Hamurun bir versiyonunun bir gecede fermente edildiğini ve ikincisinin (muhallebi) - kısa bir hamurda olduğunu doğru bir şekilde anladım? Ve bu iki seçeneğin birleşimiyle ilgileniyorum. Yani, demleyin, fırınlayın ve unun yarısını ekleyin ve 6-8 saat boyunca bir gecede fermente edin. Bunu henüz kimsenin denemediğinden şüpheleniyorum. Ve hamurun demlenmesinin tadı ve iç yapısı üzerindeki etkisi nedir?

Anna1957, bu senin fikrin! Bu yöntemi denerseniz (demleyin ve bir gecede olgunlaşmaya bırakın), daha sonra aboneliğinizi iptal edin, lütfen sonucun ne olacağı çok ilginç. Demlemenin nasıl bir etki yarattığını kesin olarak bilmiyorum, sadece ortaya çıkan şeyi beğeniyorum.

Hamurun bir versiyonunun bir gecede fermente edildiğini ve ikincisinin (muhallebi) - kısa bir hamurda olduğunu doğru bir şekilde anladım? Ve bu iki seçeneğin birleşimiyle ilgileniyorum. Yani, demleyin, fırınlayın ve unun yarısını ekleyin ve 6-8 saat boyunca bir gecede fermente edin. Bunu henüz kimsenin denemediğinden şüpheleniyorum. Ve hamurun demlenmesinin tadı ve iç yapısı üzerindeki etkisi nedir?

Bugün bu kek ile Kraliyet pastası (tembel olmayan) arasında bir şey kör ettim, hamur gece kaldıktan sonra, unsuz kraliyet hamurunda oluşan kokuyu gerçekten çok seviyorum, bu uygun çünkü öyle çok kabarmaz, sayın -Kahve böreği ve demleme sütünde, bu kekin tarifini okuduktan sonra arttırdım. Ve choux böreği kırıntıya nem (sulu) verir, hafif ve kuru kekleri sevmem. Bugün zaten pişirilmiş olanın bir parçasını yırtıp, tadı ve yapısından memnun kaldım, şimdi Pazar'ı bekleyin ve kekin olgunlaştığı zaman deneyin.

Bugün bu kek ile Korolek (tembel olmayan) arasında bir şeyi kör ettim, hamur gece kaldıktan sonra, unsuz kraliyet hamurunda oluşan kokuyu gerçekten çok seviyorum, bu uygun çünkü kabarmıyor çok, sayın - Choux böreği ve demleme sütünde, bu kekin tarifini okuduktan sonra arttırdım. Ve choux böreği kırıntıya nem (sulu) verir, hafif ve kuru kekleri sevmem. Bugün zaten pişirilmiş olanın bir parçasını yırtıp, tadı ve yapısından memnun kaldım, şimdi Pazar'ı bekleyin ve kekin olgunlaştığı zaman deneyin.

Sonra - stüdyodaki tarif

Ayrıca, kombine Paskalya kekinin tarifi hakkında daha fazla şey öğrenmekle çok ilgileniyorum! Sitede ne tür bir yaratıcı doğaya sahip olduğumuza şaşırmaktan asla vazgeçmedim: inanılmaz sayıda tarif sunuluyor, ancak herkes kendi başına bir şeyin zaten var olan kısmına yatırım yapıyor. Ve bu harika. Yeni, daha da başarılı tarifler böyle doğar.

Sonra - stüdyoda tarif

Evet, aslında tarifin kendisi burada:https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9999.0
Kilogram başına yeniden hesaplamayı kendi değişikliklerimle birlikte vereceğim ve hamur, yoğurma ve yayma süreci Qween'deki ile aynı:
Choux böreği için
Buğday unu, birinci sınıf 150 g
Kaynar süt: 200 ml

Hamur
Buğday unu, 850-900 gr.
ghee 80 g
tereyağı 120 g
ayırıcı ekşi krema (krema) 100 gr
Vanilin (Daha çok safran, kakule, lezzet katarım)
Soğutulmuş choux böreği hepsi
Süt 150 ml
Yumurta 6 adet
Toz şeker 400 gr
Taze maya 40 g
Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler 250 g

İşte ben Paskalya kekleri ile birlikteyim !!!
Açıkçası onlardan sıkıldım ama her şey bitti, Paskalya kekleri masada.
Lezzet hakkında hiçbir şey söyleyemem - numuneler Pazar gününe ertelenir !!!
Ben de öyle yaptım!
Tarif için çok teşekkür ederim!

londra, bağlantı için teşekkürler. Kaçtım, süreci tanıdım.
Yine de, hamur 10 saatliğine ayarlanmışsa, ancak buna choux böreği eklenerek ne tür bir kek çıkacağını merak ediyorum. Bu tadı etkileyecek mi yoksa hiçbir şeyi etkilemeyecek mi?

Smoky, başarılı pişirme için seni tebrik ediyorum! Paskalya kekleri ile bize gelmeyi unutmadığınız için teşekkür ederiz. Umarım keklerin tadı, pişirme süreciyle ilgili zorlukları unutturur.
Fotoğrafımın açılmaması üzücü.

Kızlar ....... Bu tarif, yaptığım Pokhlebkin keki ile tamamen aynı ........sadece konyak var

harika tarif! Bana hatırlattığın için teşekkürler! Yüz yıldır Paskalya kekleri pişiriyorum :-) ,, 15 yaşında ilk Paskalya kekini yaptım, bir sürü tarif denedim, son zamanlarda denemek için çok tembeldi, bu yüzden sıradan Paskalya keklerini pişirdim Hamur. ama Zolotse bana hatırlattı, bu da muhallebi kek yapacağım anlamına geliyor. kendi başıma, tereyağını bitmiş hamurun içine sürdüğümü eklemek istiyorum, bu da hamur katmanını verdi. Zavarnrgo hamurlu Paskalya kekleri çok esnek ve esnektir. her şey, yemek yapmak !!!!!!!!! sonra geri rapor edeceğim.

Bugün bu kek ile Korolek (tembel olmayan) arasında bir şeyi kör ettim, unsuz bir kraliyet hamurunda gece hamur durduktan sonra oluşan kokuyu gerçekten çok seviyorum.

Gittim, tarife baktım, unsuz hamurla çok ilgilenmeye başladım - bunu hiç yapmadım. Normal hamurla karşılaştırıldığında ne veriyor? ve yükseliyor mu yoksa sadece köpürüyor mu?

Gittim, tarife baktım, unsuz hamurla çok ilgilenmeye başladım - bunu hiç yapmadım. Normal hamurla karşılaştırıldığında ne veriyor? ve yükseliyor mu yoksa sadece köpürüyor mu?

Hem unlu hamur yaptım falan, un hamurunun (eğer gece ise) maya-şarap tadı daha var, kokusu değil tadı, kokusu var ve şurada şurada ... Unsuz hamur yükseliyor ama öyle değil, bu sefer iki kilo un koydum, yani beş litrelik bir tencereye bedeldi ve un hamuru yapıyor olsaydım, neyin kaçmayacağını hayal bile edemiyorum. veya mutfağın her yerinde bir demet tencere ile dans etmek Ve üçüncü senedir kek pişirdiğim bu hamurla, hamurun kabarmayacağı, bir saatte tam bir kabarma, en fazla on beş saat ve bir koku, mutfağın her yerinde bir koku gibi bir soru ortaya çıkmıyor bile. Hamuru 200 kez koklayacak, sadece kabarmaya başlayacak, hazır keklerden bahsetmeye bile gerek yok

Dün tarifinize göre Paskalya kekleri yaptım - 6 adet - litrelik kupalar ortaya çıktı. ve sonra kızım geldi ve dedi, kız arkadaşlarıma ne olacak? Hamuru yoğurmak için vHP'ye koydum - sıradan bir hamur. yani, muhallebi kekleri iyi çıktı, sadece !! ... ve bunlar çok lezzetli. ama choux böreği sadece bir bomba! Hala bıçağın ucuna (safranla karıştırdığım) zerdeçal koyuyorum - hepsi aynı, çok güzel çıktı. Şekerle çok akıllıca bir şey yaptım ve çok tatlı çıktı. ama çok lezzetli ve güzel.

[fronya40]

Güzel gün! Herkesi Büyük Paskalya'da tebrik etmek istiyorum! Mesih yükseldi!

Merhaba, fronya40 ! Paskalya pastalarınızın sizin ve sevdiklerinizin zevkine göre görkemli olması çok ama çok hoş. Ve tabii ki zevkime
Bugün pastaları da denedik ... Ailem hala muhallebi keklerini tercih ediyor (Bu sene iki farklı tarife göre pişirdim). "Bu sadece pasta, ve choux böreği üzerinde çok lezzetli kek" - bu ailemin ifadesidir. Genel olarak, tüm insanlar çok farklıdır ve herkes kendi başına bir şey seçer, bu nedenle herkesin damak tadına uygun tek bir tarif yoktur.

Mesih yükseldi!
Pişirme de bu tarife göre yapılır. 2 hata yaptı. İlki, 200 gr unu demleyip tek bir topakta kaybolan, daha sonra üründe küçük topaklar hissedildi ama benden başka kimse fark etmedi, 100-150 gr demlenmesi ve kıvamına bakılması gerekiyordu, sonuçta un farklı. Ve ikincisi, aptallıklarından ötürü, sırılsıklam kuru üzümler gürledi ve ben onu kara üzümlerden aldım. Ve sonra glüten gelişimi için hamurun uzun süre ve iyi yoğrulması gerektiğini fark ettim. Ama buna rağmen kekler çıktı, fotoğraf arkamda. Önümüzdeki yıl kesinlikle yapacağım, sonra kusurlarımı dikkate alacağım

Bunu kimse düşünmedi mi?
Hamuru demledik, biraz karıştırdık ve Pizza veya Pelmeni modu için bir ekmek makinesinde (kim varsa). Sadece bir partiye ihtiyacın var. Karıştırıldıktan sonra her şeyi ekliyoruz. Hiç topak kalmayacak.

Bilmiyorum, bütün unu bir kerede dövdüm ve sadece geçirimsiz bir yumru olduğu ortaya çıktı

Evet, aslında tarifin kendisi burada:https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9999.0
Kilogram başına yeniden hesaplamayı kendi değişikliklerimle birlikte vereceğim ve hamur, yoğurma ve yayma süreci Qween'deki ile aynı:
Choux böreği için
Buğday unu, birinci sınıf 150 g
Kaynar süt: 200 ml

Hamur
Buğday unu, 850-900 gr.
ghee 80 g
tereyağı 120 g
ayırıcı ekşi krema (krema) 100 gr
Vanilin (Daha fazla safran, kakule, lezzet katarım)
Soğutulmuş choux böreği hepsi
Süt 150 ml
Yumurta 6 adet
Toz şeker 400 gr
Taze maya 40 g
Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler 250 gr

Tarifleri dikkatlice okudum ve saydım (kg'dan yarım kiloya kadar) ve anladım: Queen'de 550 un ve 140 ml süt var. Ve 525 un ve 175 ml sütün var. Yani daha az un var, daha çok süt var. Ve tutarlılık nasıl ortaya çıktı? Burada birkaç tarif denedim - hamur oldukça sıvı çıktı, bir kaşıkla koydum, ama her yerde tereyağlı hamurun yanmaması gerektiğini yazıyorlar. Ve tarifine göre bir komşu, topları elleriyle yuvarlıyor. Ve çok dışbükey çatıları var. Ama hamur çok zengin, yağlı, bana yakışmıyor.

Bunu kimse düşünmedi mi?
Hamuru demledik, biraz karıştırdık ve Pizza veya Pelmeni modu için bir ekmek makinesinde (kim varsa). Sadece bir partiye ihtiyacın var. Karıştırıldıktan sonra her şeyi ekliyoruz. Hiç topak kalmayacak.

HP aldığımdan beri bunu yapıyorum.

Ama muhallebi kek tarifim farklı. Demlenmiş una süt ve maya eklenir ve hamur elde edilir. HP'de karıştırdığım şey bu. Hamur mayalanırken, kalan parça varsa tamamen çözülür.

Tarifleri dikkatlice okudum ve saydım (kg'dan yarım kiloya kadar) ve anladım: Queen'de 550 un ve 140 ml süt var. Ve 525 un ve 175 ml sütün var. Yani daha az un var, daha çok süt var. Ve tutarlılık nasıl ortaya çıktı? Burada birkaç tarif denedim - hamur oldukça sıvı çıktı, bir kaşıkla koydum, ama her yerde tereyağlı hamurun yanmaması gerektiğini yazıyorlar. Ve tarifine göre bir komşu, topları elleriyle yuvarlıyor. Ve çok dışbükey çatıları var. Ama hamur çok zengin, yağlı, bana yakışmıyor.

Tarifi daha basit bir şekilde söylemeye çalışalım, aptalca choux böreği ve demlemek için süt miktarını arttırdım (azaltılmış miktarda yoğurmak çok zor) Hamur için tarifte 100 gram un her zaman benimle yürüyor nemde farklı olabilir. Hamurun kıvamı gerçekten bir topuz haline gelmiyor, ancak bir kaşıkla zor tutuyorsunuz, uzun süre yoğrulmuş, yaklaşık kırk dakikam var, sonra duvarları iyi terk ediyor, ancak yapışmaya çalışıyor ellerimi ellerimin şekillerine koymadan önce ellerimi bitkisel yağla yağlıyorum, şekil veriyorum ve seriyorum, bu yıl bu tarife göre 4 kg un pişirdim, çatılarda tek bir delik değil (bir fotoğraf göndereceğim sonra). İyi yükseliyorlar, çatı düzgün ve mükemmel bir şekilde tutuyor, ama bu AĞIR, ISLAK VE YAĞLI BİR KIRMA, bu yüzden onu sevdiğimiz için kendim için seçtim, ama kuru üzümlü tatlı ekmeği sevmiyorum. Lifli ama hafif bir pasta istiyorsan, babana bak. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0Orada aslanın yağ payı yumurta sarısıdır, liflidir, tadı kremsidir, ama benim için çok hafiftir, 1/4 kalıba konur ve sonra tavana doğru büyür ... Belki de tam olarak aradığınız şey budur?

Tarifi daha basit bir şekilde söylemeye çalışalım, aptalca choux böreği ve demlemek için süt miktarını arttırdım (azaltılmış miktarda yoğurmak çok zor) Hamur için tarifte 100 gram un her zaman benimle yürüyor nemde farklı olabilir. Hamurun kıvamı gerçekten bir topuz haline gelmiyor, ancak bir kaşıkla zor tutuyorsunuz, uzun süre yoğrulmuş, yaklaşık kırk dakikam var, sonra duvarları iyi terk ediyor, ancak yapışmaya çalışıyor ellerimi ellerimin şekillerine koymadan önce ellerimi bitkisel yağla yağlıyorum, şekil veriyorum ve seriyorum, bu yıl bu tarife göre 4 kg un pişirdim, çatılarda tek bir delik değil (bir fotoğraf göndereceğim sonra). İyi yükseliyorlar, çatı düzgün ve mükemmel bir şekilde tutuyor, ama bu AĞIR, ISLAK VE YAĞLI BİR KIRMA, bu yüzden onu sevdiğimiz için kendim için seçtim, ama kuru üzümlü tatlı ekmeği sevmiyorum. Lifli ama hafif bir pastaya ihtiyacın varsa, babana bak. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0Orada aslanın yağ payı yumurta sarısıdır, liflidir, tadı kremsidir, ama benim için çok hafiftir, 1/4 kalıba konur ve sonra tavana doğru büyür ... Belki de tam olarak aradığınız şey budur?

ATP, bir bakacağım.

[fronya40]

Güzel gün! Herkesi Büyük Paskalya'da tebrik etmek istiyorum! Mesih yükseldi!

Merhaba, fronya40 ! Paskalya pastalarınızın sizin ve sevdiklerinizin zevkine göre görkemli olması çok ama çok hoş. Ve tabii ki zevkime
Bugün pastaları da denedik ... Ailem hala muhallebi keklerini tercih ediyor (Bu sene iki farklı tarife göre pişirdim). "Bu sadece pasta, ve choux böreği üzerinde çok lezzetli kek" - bu ailemin ifadesidir. Genel olarak, tüm insanlar çok farklıdır ve herkes kendi başına bir şey seçer, bu nedenle herkesin damak tadına uygun tek bir tarif yoktur.

Bugün orijinal tarife göre yaptım (hamuru gece için koymadım), sadece bir test için ikiye böldüm. Bu yıl denediğim dört tarifin çoğunu beğendim. Şimdiden tam kısmı tekrarlayacağım ve uzun bir hamur üzerinde deneyeceğim.

Herkese merhaba, iyi tatiller! Ne diyebilirim, bugün annem bu tarife göre Paskalya pastası yaptı, delicesine lezzetli! Şimdi bu tatil için hazırlanacağımız o! Tarif için çok teşekkür ederim!
Tek şey, bir dahaki sefere formları 1 / 3'e kadar dolduracağız))) Her şey fırında kaçtı