Kavuzlu ekmek

Kavuzlu ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Kuru maya. hızlı oyunculuk	1 çay kaşığı
Kavuzlu un	MÖ 400
Buğday Kepeği	4 yemek kaşığı. l.
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker (veya fruktoz)	1 yemek kaşığı. l.
Su	240-260 gr (ml)
Zeytinyağı (sebze)	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Malzemeleri tarifte verilen sırayla veya HP'nizin üreticisi tarafından öneriliyorsa ters sırada HP kovasına yerleştirin. Un önceden elenmelidir.
• 
• HP'nizin modeline bağlı olarak programı seçin: "Temel", "Diyet" veya "Tek Tahıl". Bu programlar hecelenmiş ekmek pişirmek için iyi bir iş çıkarır.
• Ununuzun nem içeriğine uyum sağlamak için yoğurmayı (mümkünse) kontrol edin. Su miktarı değişebilir (içindekilere bakın).
• Partinin başında zencefilli kurabiye adam
• Partinin sonunda zencefilli kurabiye adam
• Provanın ortasındaki hamur
• Pişirmenin sonunda ekmeği kovadan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun.
• 

Pişirme programı:

KhP'de unlu mamuller

Not

Yazım (hecelenmiş, orkish), Buğday cinsinin ilkel bir tahıl mahsulüdür. Diyet ürünü olarak kabul edilir. % 50'ye kadar nişasta ve diğer karbonhidratlar (mukopolisakkaritler dahil), bitkisel yağlar (çoklu doymamışlar dahil), amino asitler, vitaminler (B1, B2, B6, C, E ve PP), mineraller (potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor vb.) İçerir. .) ve çeşitli aktif enzimler.

İki tür hecelenmiş un 630 (ana fotoğrafta) ve 750 (tarifin sonunda bir somun fotoğrafı) ile ekmek pişirmeye çalıştım. Un 630, hamur yoğrulurken bile mutfağa yayılan güçlü meyveli (elma) aromasıyla beni etkiledi. 750 unun tuhaflığı, bitmiş ekmeğin bir tür "zengin" tadıyla ifade ediliyordu.
Genel olarak söylemeliyim ki, hecelenmiş ekmeğin tadı bir şekilde otantik, anlaşılmaz derecede tanıdık, çocukluktan gelen belirsiz anıları uyandırıyor ... Ve onları yakalamaya çalışıyorsun ve yapamıyorsun ...

Kırıntı rengi çok hoş - sıcak koyu sarı bir tonla açık grimsi.


Bu tür unlar bu şekilde yan yana görünüyor.

Soldan sağa: 630, 750

Ekmek çok güzel!
Başka nerede un bulunur. Satışta hiç görmedim

Marina, teşekkürler!
Polonya'da un aldım. Orada yetersiz değil, farklı üreticilerle dolu.
Maka z Orkiszu adında
örneğin böyle

Yüksek bir olasılıkla, bu tür unlara Ukrayna'da, Rusya'da - Avrupalı ​​üreticilerin hecelediği - ORKISH adı verilecek. Googling yapmayı deneyin.

[Arochka]

Arochka ne ekmeği !!! Ve kabuk ve delikler !!!

Arka
Ne güzel bir ekmek !!! Ve kesinlikle çok lezzetli !!! Bu tarif fırın için kullanılabilir mi?

[Arochka]

Arka
Ne güzel bir ekmek !!! Ve kesinlikle çok lezzetli !!! Bu tarif fırın için kullanılabilir mi?

Neden olmasın?
Formda pişirirseniz, hiçbir şeyi ayarlamanıza gerek kalmaz. Ocakta ise hamuru biraz daha aniden yoğurun.
Gerçekten de ekmek lezzetlidir! Isırmaya başlıyorsunuz ve her lokma ile daha lezzetli ve daha lezzetli hale geliyor! İrade gücünü nereye koyduğumu hatırlamalıyım ...

Arochka ne ekmeği !!! Ve kabuk ve delikler !!!

Teşekkürler Omelchik! Özellikle 630'dan hoşlandım: öyle kokuyor! ve nazik! .. çıldır! ..

İrade gücünü nereye koyduğumu hatırlamalıyım ...

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu çok uzun zaman önce yosunla büyümüş .. orası !!!

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyu zaten uzun zaman önce yosunla büyümüş .. orası !!!

Onu bulamıyorum
Buzdolabına bile baktım, hayır, sadece güzellikler yalan söylüyor
Belki hala karikatüre bakın?

[Nat]

Nat, teşekkür. Ne yazık ki, ne çevrimiçi mağazalarda ne de perakende olarak un bulamadım.

İşte aradığınız şey h t t p: / / w w w. h o m e b r e a d - s h o p .r u / p o l b a-polbyanaya-muka-_garnets_-500-g
Sitede harici bağlantılar yasak olduğundan, adresten p o l b a kelimesine kadar olan boşlukları kaldırın. Bu unu bulduğum için kendim mutlu oldum - 1 kan grubum var ve normal buğday unu bana tavsiye edilmiyor (gülmeyin - inanıyorum!). Kavuzlu mısır gevreklerini bir kahve değirmeni ile öğütmeye bile çalıştım, ama tahıl çok sert

Seninki doğru değil!

Sitede başka bir siteye doğrudan erişimi olan DOĞRUDAN AKTİF BAĞLANTILAR yasaktır!
Bu nedenle, bir bağlantı verebilirsiniz, ancak onu bb kodunun içine koyamazsınız.

Evet? Süper! Boşluklar konusunda endişelenmenize gerek yok. Daha sonra:
🔗

Burada daha da ucuz 🔗
Ama mağaza Vladimir'de. Ancak posta ile Rusya'ya gönderiliyorlar.

Vilnius'taydım, biraz daha heceli satın almayı düşündüm. Sadece bir Alman, pahalı buldum. Altın polen ekliyorlar mı? Almadım

Ukrayna'da ikamet edenler için: Organik Tarım Kulübünde hecelenen satılmaktadır.

Ama mağaza Vladimir'de. Ancak posta ile Rusya'ya gönderiliyorlar.

Garnet ürünleri birçok bölgede satılmaktadır. Burada sizinkini seçebilirsiniz: 🔗... Genelde onlar hakkında bir konumuz bile var: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0.

Kızlar! Yararlı bilgiler için hepinize teşekkür ederiz!

Belovodye un heceledi. çok iyi. Şimdi ekmek pişiriyorum.

ve dün yedim. beni kıskanabilirsin

2 aydır kavuzlu ekmek pişiriyorum! İşletmemizde hecelenerek büyüyor ve kendimizden un yapıyoruz ...

lezzetli gözüküyor! Ve somunun ağırlığı nedir? En küçük 750 gr bende var, sığacak mı?

Yapacak!
Daha fazlasını istiyorsanız, 500 veya 600 gram olarak sayın. un. Onunla başa çıkabilir misin?

1000g başına bir somunu nasıl sayacağımı söylersen minnettar olurum. Ekmeği çok beğendim! kokulu ve düz ve kullanışlılık dolu

Bugün hecelenmiş un "Garnet" ten pişirdim, her şeyi tarife göre yoğurdum, çörek yoğururken biraz ince görünüyordu, bacaklarla hiçbir şey eklemedi, yükseliyor gibiydi, ancak "diyette pişirme sürecinde "mod opal tamamen düz tuğlaydı, sert, 7 cm yüksekliğinde bu kadar düz bir çorap çirkin, iştah açıcı ve aynı zamanda ıslaktı! içeride. Neyi yanlış yaptım?

Lenok, çöreğin işe yaramadığını bizzat fark etmişsinizdir, ancak bazı nedenlerden dolayı un eklemediniz. Kavuzlu un daha az su alır ve un herkes için farklıdır, bu nedenle yeni bir paketten ilk kez pişirirken her zaman yoğurmayı kontrol edin ve her şey yoluna girecektir.
Sana iyi şanslar!

Tünaydın, lütfen cevap verin ne anlama geliyor? Dinkel Folkorn adında yerel unumuz var, Dinkel ile hecelendiği,
Halk mısırını kepekle anlıyorum, belki bu hecelenmiştir? Ve ona glüten eklemenize gerek yok mu?

Poulba veya hecelenmiş (lat.Triticum spelta) buğday cinsinin bir türü olan insan uygarlığının şafağında yaygın olan bir tahıl mahsulüdür.
Görüntülemeniz için yine de glüten eklemenize gerek yoktur.

Çok teşekkür ederim, ekmeği ekmek yapımcısına çoktan koydum, yoğurma devam ediyor, otrabiyi 50 gr'a eklemedim. daha fazla un ve 1 yemek kaşığı. l. keten tohumu bakalım ne olacak.

Merhaba! Ve kepek yerine başka ne koyabilirsiniz?

Un

Arka, teşekkürler!

[Arka]

Arka, Bu ekmeği pişirmek istiyorum ama HP'de değil. Soru şudur: Hamur ne kadar yoğurulmalı ve ne kadar bekletilmelidir?

[Arka]

Arka, Bu ekmeği pişirmek istiyorum ama HP'de değil. Soru şudur: Hamur ne kadar yoğurulmalı ve ne kadar bekletilmelidir?

Yoğurmak sorun değil, ekmek hamurunu (buğday ve buğday-çavdar) bir arada ve elle yoğurmak konusuna bakalım. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

İkiye bölünene kadar (saat olmadan) iki kez bölün, bir yoğurma ve pişirme. Yoğurma ile ilk prova yaptıktan sonra, hamuru bir kalıba koyun, ikiye katlanana kadar bekletin ve kırıntı 94-96 * C'ye ulaşana kadar 180-1908C'de (soğuk fırında olduğu gibi) pişirin

Ekmeğin yapımı zor değil, malzemeleri basit - hamuru tarifin yazarı gibi yumuşak yapıyoruz!

[Tatyana]

Tatyana, teşekkür!
Malzemeyi incelemeye gittim

[Arka]

ArkaOlaysız değil, ekmek pişirdim. Rapor etmek istiyorum. Küçük bir MV Redica 01'de şarkı söyledim. Seninki kadar güzellikle övünemem, sadece öğreniyorum ve ellerimle, ama genel olarak sonuçtan memnun kaldım.

Genel olarak söylemeliyim ki, hecelenmiş ekmeğin tadı bir şekilde otantik, anlaşılmaz derecede tanıdık, çocukluktan gelen belirsiz anıları uyandırıyor ... Ve onları yakalamaya çalışıyorsun ve yapamıyorsun ...

Kesinlikle katılıyorum, kesinlikle aynı hisler benim için geliştirildi.

Ekmeğin tadını gerçekten beğendim, form üzerinde çalışacağım, kesinlikle yargılama
çatı çöktü, muhtemelen aşırı pozlanmış
bu yüzden daha güzel olacak

Arkatarif için teşekkürler!

Anladığım kadarıyla tadına bak!
Ve çatıya gelince, büyük ihtimalle ununuz 30 gram daha az su gerektiriyor.Kırıntıdan çok nemli olduğunu görebilirsiniz, bu da fazla pozlanmadığı anlamına gelir, yani sıvı / un dengesi.
Fotoğraf için teşekkürler - çok güzel bir somun çıktı!

Herkese merhaba! Geçen gün tam tahıl Polbyanaya (kavuzlu un) aldım. Bir çevrimiçi mağazadan satın aldım ve orada unun türünü, öğütme sayısını söylemeyen kendi ambalajları var. Söylesene, un hangi numarayla daha büyük, hangisiyle daha küçük?

Herkese merhaba! Geçen gün tam tahıl Polbyanaya (kavuzlu un) aldım. Bir çevrimiçi mağazadan satın aldım ve orada unun türünü, öğütme sayısını söylemeyen kendi ambalajları var. Söylesene, un hangi numarayla daha büyük, hangisiyle daha küçük?

Bu soruyla, örneğin buradan un satıcısıyla iletişime geçmeniz gerekir. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0

Bu ekmeği ellerimle ve yavaş bir tencerede yapıyorum, hadi ne olacağını deneyelim! ))

Pişirme sırasındaki koku inanılmaz, hiçbir ekmeğin içinde böyle bir şey görmedim! Burada yarına kadar soğuyacak, deneyeceğim
Ve bu arada, maya yerine buğday ekşi mayası aldım.

Ekmek lezzetlidir))

Ekmeği beğendiğime çok sevindim. Koku gerçekten eşsiz

İyi günler, akşamlar, sabahlar! Anastasia, lütfen yaz, ne kadar başlangıç ​​yaptın?

Natalia, tarife göre unu ve suyu azaltarak sırasıyla 200 g% 100 ekşi maya (100 un / 100 su) almak en uygunudur.

Lütfen söyle bana. Bu tarif için kavuzlu un aldım ve ardından HP Panasonic'in talimatlarında hecelenmiş ve hecelenmiş unun farklı şeyler olduğunu ve hecelenmiş unun ekmek pişirmeye uygun olmadığını okudum. Öyle mi yoksa tarife göre kavuzlu una konulabilir mi?

[Bast1nda]

Bast1nda, merak etmeyin, tarifi kullanmaktan çekinmeyin.
Bana göre hecelenen bir Avrupa ismi, yazılan bir Slav ismi. Botanikten uzaktayım, ancak bunlar hala farklı türler olsa bile, aynı tür grubuna aittirler ve küçük farklılıklar coğrafyadan kaynaklanmaktadır.

Deney için,% 100 kavuzlu undan (tahılları bir kahve değirmeni içinde öğütüyorum) ekşi hamurda (ayrıca kavuzlu unla doldurulmuş) maya eklemeden ekmek yaptım. "Bilinmeyen hayvan" çıktı. Böyle kahverengi bir astar, kırıntı, yapı olarak çavdar ekmeğine benzer, ancak yapışkan değildir, ufalanır. Tadı "spesfissky", insanlar lezzetli, gerçek diyorlar. Kesin olarak tekrar etmeyeceğim çünkü unun maliyeti 180 ruble. böyle bir yanlış anlaşılma için ...

Lütfen söyle bana. Bu tarif için kavuzlu un aldım ve ardından HP Panasonic'in talimatlarında hecelenmiş ve hecelenmiş unun farklı şeyler olduğunu ve hecelenmiş unun ekmek pişirmeye uygun olmadığını okudum. Öyle mi yoksa tarife göre hecelenmiş un konabilir mi?

Tereyağlı bisküvi hamurunu bile eklerim, Almanlardan kopardım!

[Sibelis]

Sibelis, Tam olarak anlamadım ... Bu bir soru, bir cevap, denememe bile bir tavsiye, yürekten bir ağlama mı yoksa bir trololo mu?

Neden denemiyorsun? İnsanlar yapıyor. Muhtemelen kalpten bir ağlama)). Tamamen hecelenmiş ekmek hakkında çok şey hayal ettim ama benim için işe yaramadı.
Belki de en azından ekşi mayayı bu ekmeğin üzerine buğday unu ile beslemeye değerdi, aksi takdirde bir şekilde hecelenenlere garip bir şekilde tepki verdi. Veya tahılın öğütülmesinin kaba olduğu ortaya çıktı (bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş) ...
Bir dahaki sefere buğdayla ikiye karıştırmayı deneyeceğim.
Yanlış anlaşılmayı önlemek için, "yanlış anlaşılmanın" sadece benim işimle ilgili olduğunu ve özellikle onu doğru şekilde yeniden üretmediğim için hiçbir şekilde tarifle ilgili olmadığını ekleyeceğim.

Evet, tarifi kendim biliyorum, pişirdim.Böyle bir mesajla bağlantılı olarak ne yapacağımı anlamadım.
Asla ekşi maya ile heceleme yapmadım. Belki ekşi maya hecelemeyi sevmiyor, aniden orada yiyecek hiçbir şeyi kalmıyor
Normalde fabrika mayasında pişirilirdi. Ama un söz konusu olduğunda, daha kaba olandan yoğun ve bir çeşit tereyağı veya başka bir şeyle çıktım ve ince öğütme ve yüksek saflaştırma ile "tüy", çok hassas olduğu ortaya çıktı.