Güneşte kurutulmuş domatesli kepekli ekmek

Güneşte kurutulmuş domatesli kepekli ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
tam tahıllı un	120 g (1 bardak)
beyaz buğday unu	140 g (1 bardak)
kuru maya	10 gr (1 yemek kaşığı)
bal veya esmer şeker	3 yemek kaşığı
ılık su	350 ml (1,5 su bardağı)
Hamur:
ay çekirdeği	3 yemek kaşığı
Susam taneleri	2 yemek kaşığı
keten tohumu	1 çorba kaşığı
tam tahıllı un	240g (2 bardak)
beyaz buğday unu	280 g (2 bardak)
ılık su	200ml (3/4 bardak)
tuz	15 gr
güneşte kurutulmuş domatesli bir kavanozdan bitkisel yağ	3 yemek kaşığı
güneşte kurutulmuş domatesler	Yağda güneşte kurutulmuş domates kavanozundan 15 parça.

Pişirme metodu

• Hamur yemek.
• 1. Beyaz unu ve tam buğday ununu bir kaseye eleyin.
• 2. Kuru mayayı ekleyin ve karıştırın.
• 3. Balı ılık suyla karıştırın, unun içine dökün, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, üzerini bir havluyla örtün ve hamurun ikiye katlanıp süngerimsi hale gelmesi için 60 dakika boyunca ışığı açık fırına koyun.
• Hamuru pişirmek.
• 1. Tüm taneleri kuru bir tavaya dökün ve 3 dakika ısıtın. Tavayı çıkarın ve taneleri soğutun.
• 2. Her iki unu, tuzu bir mikser kasesine eleyin, karıştırın.
• 3. Unda bir delik açıp hamurun içine döküyoruz, ılık su, yağ, taneleri ekliyoruz. Bir spatula ile karıştırın.
• 4. 5 dakika hamur orta hızda bir karıştırıcı ile karıştırılır. Bu sırada yağda kurutulmuş domatesleri parçalara ayırıp miksere koyun.
• 5. Geniş bir kaseyi veya tencereyi bitkisel yağla yağlayın. Hamuru mikserden alıyoruz, üzerine top yapıyoruz, bitkisel yağla kaplıyoruz, üzerini bir havluyla kapatıp ışığı açık şekilde 90 dakika fırına koyuyoruz ki hamur ikiye katlanır.
• 6. İki formu bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru ikiye bölün, yoğurun, kalıplara koyun, bitkisel yağla elle yağlayın, kalıplarda yoğurarak iyice doldurun.
• 7. Üzerini bir havluyla örtün ve hamurun kabarması için 90 dakika boyunca ışığı açık fırına koyun.
• 8. Fırını 200 gr'a ısıtın. Altına sıcak suyla derin bir tabak koyarız. Hamuru kalıplarda bitkisel yağ ile yağlayın ve
• fırının ortasında bir tel ızgara üzerinde 15 dakika pişirin.
• 9. Isıyı 180 g'a düşürün ve 35 dakika daha pişirin. Sonunda ekmeği kalıptan çıkardım, ters çevirdim ve 10 dakika daha pişirdim.
• 10. Ekmeği fırından çıkarın, tabanı açık olacak şekilde bir havluya sarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Çıkarken 2 somun

Benzer tarifler

Tam tahıllı ekmek - 5 dakika, yoğurma yok (Suzanne Zayzl) (Sonadora)

Tam Tahıllı Sütlü Ekmek (Hanımlar)

Çekirdekli tam tahıllı fındık ekmeği (Kvitka22)

Güzel bir ekmek, fırın olduğunu hemen görebilirsiniz!

Ekmeği ek olarak "baş aşağı" pişirmemek ve görünümü bozmamak için - ekmek termometresi kullanın. Bitmiş ekmeğin mükemmel sonucu sorunsuz bir şekilde garanti edilecektir.

Termometreler, fırın sıcaklık probları

Yönetici, teşekkürler! Çavdar unu ile benzerini yaptım.
Bunu çok beğendim.
Pişmiş olduğu için ters çeviriyorum ama
alt kısım hala yumuşak ve üst gibi vurduğunda tepki vermiyor.

ancak alt kısım hala yumuşak ve üstteki gibi kapıyı çaldığında tepki vermiyor

Bu nedenle, bunun için, pişirmeyi devrilme ve diğer manipülasyonlar olmadan tamamen kontrol etmek için bir sıcaklık probu kullanmayı öneriyorum.

[Anna]

Anna, mükemmel ekmek!
TatyanaTanya! Sıcaklık probunu sormak istedim. Ürünün sıcaklığına ulaşmak ne kadar sürer?
Bir tane var, ama ok gelene kadar .... genel olarak, çok uzun süre bekleyin .. bu nedir? saçma ve değiştirilmesi gerekiyor mu?

Ürünün sıcaklığına ulaşmak ne kadar sürer?

Vika, bir sıcaklık probu ile sıcaklığı ne zaman, hangi aşamada ölçeceğine bağlı olarak.
Ekmek fırının içindeyse, ekmeğin içine koyarım, kabuk çoktan sertleştiğinde kırmızımsı olur, böylece sıcaklık probu ekmeğin içinde durur ve düşmez. Ekmeğin içinde yükseldikçe sıcaklık kademeli olarak ölçülür ve 94-96 * C'ye ulaşana kadar - içindeki ekmek hazır, güvenle çıkarabilirsiniz.
Bir tavada, pişirme sırasında bir tavada ise, sıcaklık hızlı bir şekilde ölçülür, yapıştırırsınız ve üründeki gerçek T * değerini göstererek hızla yükselir.
Veya örneğin, tencerenin kenarına takabilirsiniz (süt, su kaynatırken) ve arttıkça T * gösterecektir.

Böyle bir termometre bir sıcaklık probu için uygun mu?
Eski ocakta termometre yokken aldım ve nasıl olduğunu bilmiyordum
sıcaklığı ayarlayın.

Uygun, 100 * C'ye kadar bir yayılma var - ekmek için 94-96 * C'ye ihtiyacımız var

Teşekkürler, o zaman aramaya gerek yok.
Şimdi tüm çan ve ıslıkların olduğu bir ocağım var.
Bir termometre işe yarayacak.

[Markusy]

Markusy, Anna, güzel ekmek .. ve lezzetli olduğunu görebilirsiniz .. teşekkürler

Ekmeği sevdiğime sevindim. Çok lezzetli.

içine sokarsan hızla yükselir

benim soooo'm yavaşça yükseliyor ki bekleyecek güç yok .. muhtemelen sıcaklık probu hala o değil ...
Ekmeğin içinde bırakıp ekmeği çalışan bir fırına geri verebilir misin?

ekmeğin içinde bırakıp ekmeği çalışan bir fırına geri verebilir misin?

Evet! Bunun için ekmeği çıkarmanıza gerek yoktur. Fırını açın, kalıbın olduğu fırın tepsisini biraz dışarı çekin, sıcaklık çubuğuna yapıştırın ve tekrar fırına koyun - böylece yumuşayana kadar istenen sıcaklığa bırakın.

Yeni tarifler istiyorum. Burada hala maltım var
bulmadı. Ve böylece kitaplarımdaki her şeyi yeniden pişirdim.

İşte bu konuda evde kendiniz nasıl malt yapacağınızı bulabilirsiniz. EKMEK BÖLÜMÜ İÇİNDEKİLER VE AKSESUARLAR