Bademli muhallebi kek sarısı üzerinde

[Zeamays]

Manuel mayalama ve hamur fermantasyonu. "Tatlı ekmek" modunda otomatik modda yoğurma, fermantasyon ve pişirme.

Zeamays, Svetlana, otomatik programın geçici modlarının bu teste uymaması mümkündür. Ekmek yapımcısının "Pişirme" modu varsa, hamuru tarife göre yapmayı deneyebilir ve son prova ve pişirmeyi ekmek yapımcısına emanet edebilirsiniz.

Ama şimdi her yerde sorunlu un var, yüzüyor ve glüten oluşumu (öyle sanıyorum! Yetersizdi)

MacFa'yı kek olarak alıyorum. Elbette güçlü denemez, ancak onu bir mika pencereye kadar yoğurmak oldukça mümkündür.

P. S. Ve en iyi nasıl kullanılacağı - Manka veya Sonadora

Hem uygun hem de mümkünse "siz" için.

Nikusya, Teşekkür ederim! Her şeyin yolunda gittiğine çok sevindim. Umarım siz de beğenirsiniz.

MacFa'yı kek olarak alıyorum. Elbette güçlü denemez, ancak onu bir mika pencereye kadar yoğurmak oldukça mümkündür.

Tavsiye ve yardım için teşekkürler!
Kesinlikle tekrar deneyeceğim, tadı ve hazırlanma yöntemini beğendim.
Konu dışı un hakkında, sadece bir ayrıntı. Yerel üreticilerden Makfa'mız var, "ithal" var, kalite ve fiyat önemli ölçüde farklılık gösteriyor

[Svetlana,]

Svetlana, bir şey değil! Önemli olan, Paskalya için her şeyin mükemmel bir şekilde sonuçlanmasıdır.

Manya, sana da teşekkür ederim!
Olağanüstü bir pasta, onu kesinlikle sevilen bir deftere yeniden yazacağım! Havadar, hafif, sorunsuz yemek yapar. Zaten 2 kez pişirildi, sonuç süper.
Tek şey, ilk partide kuru üzümleri likörden alkollü kirazlarla karıştırdım, lezzetliydi, ancak hamurun rengi acı çekti ve bugün ikinci partiye konyakta ıslatılmış kuru üzüm ve hurma koydum.

Manechka, dün hamuru krupchatka'ya koydum. Buzdolabında durup yarın sabahı bekliyorum. Yarın bu pastayı da koyacağım. Harika tarifler için çok teşekkür ederim. Her zaman unlu mamuller çıkar.

[Musya]

Musya, Larisa, teşekkür ederim! Tarifi beğendiğim için çok memnunum.

likörden alkollü kirazlarla karıştırılmış kuru üzümler, lezzetli, ancak hamurun rengi zarar gördü

Evet öyle bir şey var. Kiraz hamuru renklendirir. Bu nedenle ya ıslatmıyorum ya da çikolata hamuruna batırarak eklemiyorum.

CiğerotuNatasha, teşekkürler. Umarım bu da seni hayal kırıklığına uğratmaz.

[Sonadora]

Sonadora, tarif için çok teşekkür ederim !!! 8 yumurta sarısı aldı, tarifini ekşi mayayla yaptım - bu bir şey! hamur dantel bulutu gibi, herkese denemesini tavsiye ederim ve işte Paskalya kekleri

[Ira]

Ira, ne yakışıklı erkekler! Kırıntı harika!

Adamım ve tadı ağzında erir, ben hiç böyle pişirmedim ve hiç yemedim

Tarif için çok teşekkür ederim!
Paskalya keklerinin inanılmaz derecede hassas olduğu ortaya çıktı. Çok lezzetli!! Çıkmak imkansız! Bu tarif artık benim favorim!
Ekşi maya ile pişirilir.

Ve pişirdim))) yumurta sarısı yerine yumurta kullandım. Gerisi reçetedir. Şimdi Paskalya kekleri kanatlarda bekliyor)))

[Sonadora]

SonadoraManechka!
Paskalya kekleri SÜPER! Tat, aroma ...
Onlar ve benim yanlış mayam karışmadı!

Kızlar, şapkalarım düştü ... neyi yanlış yaptım? İlk başta fırına girmedim. Kapandıktan sonra düştü ... artık içeride olmayacaklar mı?

Aynı hikaye ... Hamur mükemmel bir şekilde ortaya çıktı, karışımlar formda daha da iyiydi, çok iyi yükseldiler ..... ve sonuç olarak, tepeler düştü .... çok can sıkıcı, sorun ne?

Ve bana hiçbir şey düşmedi ... Her şey güzel ve havadar :) İlk hamur iyi kabarmadı ama şeker eklemeyi unuttum .. Ama şeker ekledikten sonra her şey sular altında kaldı.

Manechka, pasta tarifi için çok teşekkür ederim! Hala muhallebi üzerinde durdum ve doğru kararı verdim.Harika, harika bir tarif! Muhallebi ilk kez yaptım - endişeliydim ama her şey yolunda gitti! Harika aroma ve tat! Kuru üzümün yanı sıra şekerlenmiş meyveleri ve soyulmuş, doğranmış, kızartılmış bademleri ekledim. Lezzetli! Teşekkürler ve Mutlu Paskalyalar!

01 Mayıs 2016 Pazar 19:48 Eklendi

Başyapıt tarifi! Çok teşekkürler.

Tarifini ekşi maya ile yaptım bir şey

Ekşi maya ile pişirilir.

Kızlar, lütfen kaç gram başlangıç ​​içtiniz paylaşın? Hiç maya yok mu? Fermantasyon ve prova süreleri arttı mı?

[Al]

Al, Tanyabiz bu mayayı kullandık 🔗... Buna "eureka" denir. Mayalı tortularda yapılır.
Başlangıç ​​kültürünü 5 saat arayla 3 kez besliyoruz. Buzdolabında hazır maya vardı, bu yüzden 2 kez besledim. Sabah ve öğle vakti. Akşamları hamuru koydum.
Sıfırdan beslendiğimde, ilk kez kvas tortusunu akşamları unla, ikinci kez un ve suyla - sabah 8 saat sonra, üçüncü kez un ve suyla - öğle yemeğinde besledim.
Ayrıca rastgele miktarlarda da besleyebilirsiniz. Eklenen un ve su, ekşi hamurdan daha fazla veya daha az olabilir. Ekşi vermez.
Tarifte:
1) tarife göre çay yaprakları yapıyoruz;
2) Hamura 200 gr ekşi maya ekleyin, tüm çay yapraklarını, tüm sütü, sarısı, şeker normunun yarısını örtün ve 8-10 saat bekletin;
3) un, tuz, öğütülmüş badem, vanilya şekeri, lezzet, şekerin ikinci yarısını, hamura tereyağı ekleyin, iyice yoğurun. (Programda HP ile köfte yoğurdum).
4) Programda hamur tatlılarını bir kez daha yoğurun. Serinin bitiminden 5 dakika önce kuru üzüm veya şekerlenmiş meyveler ekleyin;
5) hamuru kalıplara koyun, bir torba ile örtün. Bir prova koyduk (3 saatimi aldı);
6) tarifte yazıldığı gibi pişirin.
Şimdi, hiçbir şeyi unutmuş görünmüyorum.

[Al]

AlNatasha Kuznez84'ün tarifinin açıklamasına tamamen katılıyorum, sadece bademsiz yaptım, kuru meyvelerim var + kuru üzümlerim var, teneke kutularda prova 1 saat 30 dakikadan daha hızlıydı ve 45-50 dakika pişirildi. 170 "de.

[Irin]

Irin, ekleme için teşekkürler!
22-23C oda sıcaklığında böyle bir prova yaptım. Onu sıcaklığa koymadım.

: oops: Natasha, süreci hızlandırdım, önceden ısıtılmış fırına)))

[Irina]

KızlarIrina ve Natasha , detaylı açıklama için çok teşekkürler.
Çavdar mayam var, muhtemelen farklı davranıyor.
Buğday için fazla yemeye çalışacağım ve bu pastayı sizin tavsiyelerinize göre pişireceğim.

[Al]

Al, Tanya, Buğdayın içine çavdar ekleyip bu şekilde pişirmeyi denemek için de bir fikrim vardı. Sadece ekşilik verme şansı var. Ve eureka ekşi mayası% 100 nem değil, kalındır. Sıradan ekşi hamurlu turtalar pişirdiğimde, beslenirken un ve suya ek olarak şeker ekledim. Sonra ekşilik gelişmedi.
Deneyin, sonucu daha sonra yazın! Nasıl olduğu çok ilginç!

sonucu daha sonra yaz

Natasha, güzel.
Benimle gelebilirsin

[Al]

Al, Tanya, TAMAM MI! Bana da gel!

[Al]

Al, Tanya, elinden geleni yazdığından emin ol, çünkü birçok kişi çavdar ekşisi ile pişiriyor ve çok az kişi Eureka'yı biliyor ... Öyleyse bekliyoruz ...

Manechka, hemen hazır badem unu kullanırsam badem gibi 80 gramına da ihtiyacım olur mu? Ayrıca şunu sormak istiyorum, tereyağı eritilmeli mi yoksa yumuşatılmalı mı?

İrlandalı badem unu, fındıkla aynıdır, 80 gram. Badem yerine fındık tozu kullanabilirsiniz (Fındık tozunu Parfait'ten aldım), aynı zamanda lezzetliydi.
Yağ tam olarak yumuşatılır. İki veya üç geçiş ekleyin.

Manyasha, çok teşekkür ederim !!



Manechka, sana büyük bir minnettarlık getirdim! Bugün Paskalya'dan önce prova yaptım. Sonuçtan çok memnunum Ve tüm bu gece nöbetleri ve 8 saat boyunca birkaç prova olmadan Ve tadı hiçbir şekilde aynı Myasoedovsky'den daha düşük değil Tek şey, biraz daha şeker ekleyeceğim, sence bu etkileyecek mi prova süresi ve kırıntı yapısı?

İşte o yakışıklı



Hâlâ sıcakken kestim, sabırsızdım, buharda pişirip pişirirken aroma yüzünden neredeyse aklımı kaybediyordum

Çok nazik, ekmek quictorinox ile bile zar zor kesebildim. Hala olgunlaşması gerektiğinden şüpheleniyorum, sırtlarımın yemesi için kesimi bırakacağım, gerisini saklayacağım

Taze maya ile pişirdim, 21 gram aldım. Portakal kabuğu rendesi yoktu (rom özü ekledim, ancak kuru üzümleri ve kuru kayısıları konyakta bir gecede ıslattığım için onsuz da mümkündü), ayrıca hazır badem unu da vardı.

Silikon marmitonda, tek kullanımlık kağıtta ve çıkarılabilir metal yapışmaz (bir parşömen dairesinin dibine) pişirilmiş kalıplarla deneyler yaptım. Metalde - en iyisi ortaya çıktı, hamur formun üstüne çıkmadı (ancak 1/5 düz koydum) ve formu baş aşağı çevirerek soğutdum

FAKAT! Ne kabarık bir tavuk !!! Prova harikaydı!
Formları denediğiniz için teşekkürler. Kağıt ziftinde eğrilikten dolayı kendisi.
Ve şeker ... Bana öyle geliyor ki, miktarındaki artışla, Paskalya keklerindeki kırıntı biraz daha yoğun çıkıyor.

Ve şeker ... Bana öyle geliyor ki, miktarındaki artışla, Paskalya keklerindeki kırıntı biraz daha yoğun çıkıyor.

Manechka, bence bu tüy sadece fayda sağlayacak

Bir dahaki sefere safran eklemek istiyorum, Barca'dan mağazam var, sadece gerçek, gerçek. Nasıl yetiştirilir? Su ile yazarsın, ancak tarifte su yok. O zaman bir şekilde gerin mi? Hamura hangi noktada eklenmeli? Ayrıca alkole ihtiyacınız olduğunu yazıyorlar? Genel olarak safran aldım ama bununla ne yapabilirim

Irin, 30 gram konyak dökün ve demlenmesine izin verin (0.12 gram safran için). Veya kaynar su. Ardından, damgaların hamurun içine girmemesi için soğutun ve süzün.

Ve bu 30 gram sıvının eklenmesine bağlı olarak unu arttırmak mı? Ya da değil?

Evet, hamur yoğururken un miktarını ayarlayın veya hamur için biraz daha az sıvı kullanın.

[Sonadora]

Sonadora, Ekmek yapımcısı-hemşire kırdı (((((((((((. Ve bu pastayı kulplarla kim yoğuruyordu? Nasıl?)

[Markilena]

Markilena, sobanın kırılması utanç verici. Sanırım bu hamuru elle yoğurabilirsiniz.

Manechka, Mesih yükseldi!

Bir minnettarlıkla, tarifine göre kek pişirdim, üç porsiyon! Tüm yetenekliler çok mutlu ve hatta daha fazlası!

[Sonadora]

Sonadora, Pastana baktım, baktım ... İki yıl aradım. Ve bu Paskalya için pişirmeye karar verdim. Çok iyi çıktı. Tadı parlak, lifli kırıntılı ve çok zariftir. Ve genel olarak tarif zahmetli olmayıp özellikle ekmek makinesinin varlığında oldukça hızlı yapılır. Hamuru kalıplara 600 gram kadar, yüksekliğinin yaklaşık üçte biri kadar koydum, bu parşömenle yapabilecek kadar akıllıydı, kek 4 kat büyüdü, fırından sonra biraz oturdu, ama kritik değil.
Ayrı bir fotoğraf yok, ama işte burada, ikinci sırada iki, en yüksek:

Ama içeride şöyle ortaya çıktılar:

Sadece tattaki narenciye notası kafamı karıştırıyor, Noel ile ilişkilendiriliyor ve hepsi bu, ama bunlar sadece hamamböceklerim.
Tarif için teşekkürler!

[Sonadora]

Sonadora, tarif için çok teşekkür ederim !!!! Çok lezzetli pasta çıktı !!!



Ancak fotoğraf pek iyi sonuç vermedi (tüm süslemelerden önce çekildi)

[Kara]

Karaİrlandalı, gerçekten yükseldi! Yeteneğinize ve altın ellerinize hayran olmaktan asla vazgeçmedim. Şık bir pasta ve zarif, zevkli bir dekorasyon.

SuvoykaMaria, ne güzel! Ve kırıntı !!!

parşömenle inşa edecek kadar akıllı olman iyi, pasta 4 kat büyüdü

Evet, fırında iyi büyüyor, formları dörtte bir hamurla dolduruyorum. Doğru, bu yıl kanıtlamak iki saatimi aldı. Kutulardaki hamur çok yavaş geldi.

Sadece tattaki narenciye notası beni şaşırtıyor, Noel'le ilişkili

Tatlar isteğe bağlıdır. Belki kakule veya acı badem yağı daha lezzetli olur? Paskalya keklerinde vanilya benim için yeterli değil, kuru üzümlü sıradan bir çörek gibi görünüyorlar.

tüm süslemelerden önce yapıldı)

LenusyaBöyle bir pasta başlı başına bir dekorasyondur.

Hepsi 8 sayfayı inceledi.Her iki tarifini de kopyalayıp bastım Manya.
Denemek çok eğlenceli.
Geçen yıl birkaç tane denedim ve favorim Svetta'dan Paskalya kekleriydi.
Ama her yıl birkaç yeni tarif de deniyorum. Bu çok ilginç!!!

[Al]

Al, Tanya, Buğdayın içine çavdar ekleyip bu şekilde pişirmeyi denemek için de bir fikrim vardı. Sadece ekşilik verme şansı var. Ve eureka ekşi mayası% 100 nem değil, kalındır. Sıradan ekşi hamurlu turtalar pişirdiğimde, beslenirken un ve suya ek olarak şeker ekledim. Sonra ekşilik gelişmedi.
Deneyin, sonucu daha sonra yazın! Nasıl olduğu çok ilginç!

Yine de bu pastayı çavdar ekşi hamurunda pişirmeye çalışan kızlar, lütfen sonucu paylaşın?

Oh, ne kadar hızlı bir Paskalya pastası!
Myasoedovsky Paskalya pastasında hamurumu kontrol etmeye gittim, bu yıl ilk kez pişirdim ve önce prova yapmaya karar verdim. Ve sonra gözlerim Bademin üzerine düştü! Yılbaşından beri badem unu var! İngiliz Noel pastası için aldım ve eklemeyi unuttum ...
Kızlar, bademleri badem unu ile değiştirirsem, ne düşünüyorsunuz?



Maalesef soru kapalı! Cevabı önceki sayfada buldum ...
Yani, kesinlikle pişirmeniz gerekiyor!

Hızlı? Evet, gecenin yarısında onunla oynadım. Tabii ki buna değdi!

İlginç bir şekilde, maya hamurunda öğütülmüş bademleri badem unu ile değiştirmek iyi gidiyor, ancak Chadeyka'nın "Badem rulosu" nda şahsen benim için böyle bir sayı işe yaramıyor. Baz yapı olarak daha yoğundur.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, bu pastayı dün yaptım. Lezzetli, hazırlaması kolay, narin, ama nedense yoğururken badem kokusu vardı, ama bitmiş kulich'te hissetmiyorsunuz ...

Badem ikinci sırada. İlk gece soğuk hamurdan yapılır. Onlar da lezzetli, ama badem daha çok sevdim, bir şekilde daha nemli falan. MV'de 9 cm çapında kağıt kaplarda pişirilir, 120 * C, 1 saat 20 dakika. mükemmel pişmiş, sadece üst kısmı beyaz, ama yine de dekore edeceğiz.
İkinci parti de 9 * 9 cm'lik kaplarda, sadece AG'de - bir genleşme halkasıyla, orta bir ızgarada, orta hızda pişirildi. 150 * C 30 dak, sonra 180 * C 10 dak.
Solda - MV'de, sağda - AG'de:

Bu pastayı Çarşamba günü pişirmek istiyorum, çünkü Perşembe günü hiçbir şeyi karıştırmamak için 2 tarif daha denemek istiyorum, bunu Çarşamba günü istiyorum, iyi saklanmış, Pazar gününe kadar eskimeyecek mi?

[Sedne]

Sedne, Sveta, o hafta bir deneme için pişirdim, ama 3 gün sonra daha da lezzetli oldu, zevkle yedik

[Lana'nın ışığı]

Lana'nın ışığı, Sveta, sen sadece bir kahramansın, zaten pek çok farklı kek pişirdin! Kendi kendime bulmuş olmam harika Myasoedovsky.

Sedne, SvetlanaTamamen soğuduğu, folyoya sıkıca sarıldığı ve buzdolabında saklandığı için hazır kulich yapabilirsiniz.

Irene Malysheva, Ira, ekşi mayalı kekleriniz geçen yıldan beri gözlerimin önünde duruyor.