Maggie Gleser'den "soğuk" gece hamur pastası

Kızlar, tavsiye için yardım edin !!! İlk kez tam anlamıyla kek pişireceğim.
Mikserim yok - ellerimle karıştırmayı planlıyorum - ellerimle iki porsiyon karıştırmak gerçekten mümkün mü?
İkili veya üçlü porsiyonu 3 ile çarpıyor musunuz?
Voronezh'de 2 tür maya aldım: kuru saf an ve ıslak (satıcının buzdolabındaydı). Hangi fırından geliyor?
Islak ise - o zaman önce onları az miktarda sütle seyreltin?
Bir fırın tepsisine her biri yaklaşık 300 gram olmak üzere kaç porsiyon hazırlamanız gerekir?
Ve 2 porsiyon pişirirsem, bu porsiyonları buzdolabında iki tavaya bölebilirsiniz, aksi takdirde korkarım bu kadar büyük kovalarım yok))))

Oyun sırasında soru sorabilir miyim? Ve bu çok korkutucu.
Yarın yoğurmayı planlıyorum, büyük olasılıkla Cuma günü pişireceğim. Meşgulüm, bu doğru değil, ama anaokulundayken sadece küçük bir çocuk, Cumartesi günü onu koyacak hiçbir yer yok))))

Çok planım vardı ama neredeyse tüm hamurları waffle ile yedim, bunlar iş başında



yarın Paskalya için hamuru tekrar açacağım. Biraz daha şeker ekleyeceğim, benimki dedi ... yeterli değil
Denemedim, belki Paskalya'da deneyeceğim.

[Irina]

Oh-oh, yanlış konuya girdim, çikolatalı pastaya ihtiyacım vardı!

Irina, bu kader. Bir tane daha yoğurun.

Yabanmersini-Masha,

Mikserim yok - ellerimle karıştırmayı planlıyorum - ellerimle iki porsiyon karıştırmak gerçekten mümkün mü?

Mümkün, ancak uzun bir süre, yaklaşık 40 dakika Bir karıştırıcı varsa, o zaman kancalı, bu işlemi büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.

İkili veya üçlü porsiyonu 3 ile çarpıyor musunuz?

Evet.

kuru saf-an ve ıslak (satıcının buzdolabında) Voronezh. Hangi fırından geliyor?

Söylemesi zor. Preslenmiş maya (Voronezh) iyiyse, onu kullanabilirsiniz.

Islak ise - o zaman önce onları az miktarda sütle seyreltin?

Evet, ılık (sıcak değil) sütte, etkinleştirmek için 10 dakika bekleyin, bu tarifte, sadece kuru maya ile yapılır.

Ve 2 porsiyon pişirirsem, bu porsiyonları buzdolabında iki tavaya bölebilirsiniz, aksi takdirde korkarım bu kadar büyük kovalarım yok)

Elbette yapabilirsin.

Tanyush, harika ne! Paskalya keklerinin çatısı uçtu mu?

Tüm konuyu okudum ve okudum ama asla bulamadım. Hamuru buzdolabında ezmem gerekiyor mu? Şimdi onu yoğurdum - buzdolabına koyun. Ya yarın akşam ya da Cuma sabahı pişireceğim. Ya da nasıl taktınız ve fırın hazır olana kadar dokunmadınız?

[shnt]

shnt, Natalia, evet, bu doğru, hamuru ezmene gerek yok.

Tanya, ne harika! Paskalya keklerinin çatısı uçtu mu?

Evet adamım ve içindeki hamur ağır, sanki her şey pişmiş gibi


Yarın yoğuracağım, nasıl çıkacağını göreceğim. Ama herkes yedi ve övdü, kocam kekleri işe aldı, anladığım kadarıyla orada birkaç dakika yaşadılar. İşimde waffle'lar aynı hızla kayboldu. Orada bir waffle demirimiz var, bu yüzden sıcak reçelli olanlar uçup gitti.

[Yabanmersini-Masha]

Yabanmersini-Masha, ellerinizle yoğurursanız, her bölümü ayrı ayrı yapın, bu şekilde daha kolay olacaktır. Üstelik buzdolabına iki kap koyacaksınız.

27 Nisan 2016 Çarşamba 9:08 Eklendi

Tanyulya, Tatiana, bu tarif için kek yapabilir misin?
Hamurda çok kuru üzüm var ama burada göremiyorsun.

Evet adamım ve içindeki hamur ağır, sanki her şey pişmiş gibi

Belirsiz.

[Alla]

Alla, Hiç kuru üzümüm yok.
Dostum, bunu yarından sonraki gün çözeceğim, kağıt parçalarında pişir.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, bundan eminim! Hamuru denedim, lezzetli ve güzel (renkli ananas). Fırın 45 saat sonra hazır olacak.Fotoğraflar Pazar-Pazartesi günü olacak.

Ayrıca bana tereyağı hakkında da bilgi verin - sadece onu önceden buzdolabından çıkarın ve yumuşatmak için odada bırakın. Ve yumuşak parçalara nasıl müdahale edilir? Sıvıya boğulma?

27 Nisan 2016 Çarşamba 09:40 Eklendi

Ve hamuru nasıl şekillendireceğimi hiç anlamadım, böylece şapka pürüzsüzdü? Fırın küçük kağıt formunda olacaktır. Toplar yuvarlanabilir mi?

[Yabanmersini Masha]

Yabanmersini MashaTereyağını tartıp selofan üzerine koydum, yoğururken eritip 4 kez koydum.
Yer iminden önce topları yuvarlayacağım

Soooo. Sır hakkında ne tavsiye edersiniz? Bir pakette hazır satın alıp karıştırın?
Ya da belki uzmanların süper sır için bir tarifi var mı? İdeal olarak, Schaub pastayı keserken parçalanmadı.
bir profil konusuna girdi ve orada kayboldu. Kanıtlanmış bir tarifte sert değilse burnunuzu dürtün!

Öğleden sonra hamuru yoğurdum, üzerini folyo ile kapladım, buzdolabına koydum. Hamur çoktan patlıyor. Sabah pişireceğim. Hiç böyle pişirmeyi denemedim, ama bu tarif bana ilham verdi :) bu sadece soru bana işkence ediyor, kuru hızlı etkili maya aldım. Hamur aşırı dozda mı?

[Yabanmersini Masha]

Yabanmersini Masha, 4-5 adet protein ve 1 bardak pudra şekeri, zirvelere kadar çırpın. Bunu yaklaşık on yıl önce fırında yaptık. Belki başka biri size bir şey söyleyebilir?

[Yabanmersini Masha]

Yabanmersini Mashave geçen yıl şekerle ıslatılmış jelatin üzerinde yaptım ... Kuruduğunda beyaz, viskoz çıkıyor ve hiç parçalanmıyor. Ama oranları hatırlamıyorum.

[Sonadora]

SonadoraBen çetedeyim! Bir ekmek yapımcısında iki porsiyon yoğurdum, virgülü unuttum, hamur biraz daha incelmişti. Ve ne kadar kuru üzüm, hiç bu kadar çok eklemedim, zar zor karıştırdım. Bu neşe olacak, oğlum, rulo kuru üzüm aşığı. 6 litrelik tencereye aktarılır. Buzdolabında üç saat boyunca hamur tam olarak 5 litre büyüdü. O kadar mutlu ki hamur zaten bekliyor, Cuma günü pişireceğim.

27 Nisan 2016 Çarşamba 22:37 Eklendi

Yabanmersini Masha, ufak tefek bir tatlı değil bilmiyorum. her zaman onu parça parça ayırmayı ve yemeyi severdi. Yumurta akını ve piyasada satılan bir torba krema çırpmayı daha çok seviyorum.

Kızlar, cevaplar için hepinize teşekkür ederim! Desteğiniz çok yardımcı oluyor.
3-4 kişilik bir aile için pişirirseniz iki porsiyon yeterli olur mu? Veya bunun için başka tarifler pişiriyor musunuz (çift porsiyon)?

Aman Tanrım!! İşte ben bir piçim .. kuru üzümle yoğuruyorum ... pastam için kapetler :-)

[Elena]

Aman Tanrım!! İşte ben bir piçim .. kuru üzümle yoğuruyorum ... kapetler

Elena, Hemen hemen her yıl kuru üzümleri keklerden birine erken atıyorum, bir düşünün, orada öğütüyor, sonunda bir tane ekliyorum ve dün aynı hamura çok erken kuru üzüm fırlattım

27 Nisan 2016 Çarşamba 22:54 Eklendi

3-4 kişilik bir aile için pişirirseniz iki porsiyon yeterli olur mu?

ve misafirleri nasıl yediğinize ve davrandığınıza, formlarınızın boyutları ne olduğuna bağlı ... dün saymaya başladım, bu yüzden sadece çocuklarımın (akrabalarımdan) 8 Paskalya pastasına ihtiyacı var, artı vaftiz babalar gelecek ve anneleri ziyarete gidecek -büyükanneler, pekala, kendim bol yiyorum tabii ki

Valya! Bu ne dağınıklık! Sürecin ayrıntılı bir açıklamasını içeren bir plpshet'te dürüst gözlerle bakıldığında, oraya önceden kuru üzüm dökün :-) :-) :-) :-)

Bu ne dağınıklık!

endişelenecek bir şey buldum - daha lezzetli olacak

Hamur çok pürüzsüz, hoş ve lezzetli :-) ama top değil, unu eklemekten korkuyorum, biraz da 30 40 gram ekledim .. her şey yoluna girecek :-) her şeyi gönderiyorum soğuk bağlantı :-) .. ya da değil .. soğuk kaplıca: -)

İlk defa jelatin ile sır yaptım, tamamen kurumuş, kesilmiş, parçalanmıyor.
SIR.
1 inci. l. jelatin (Dr. Oetker) + 2 yemek kaşığı. l. 10 dakika soğuk kaynamış su (0,5 l talimatına göre) karıştırılır, bir kenara koyun.
Şu anda 1 bardak şeker + 4 yemek kaşığı. l. düşük ateşte su, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynatmadım, kaç derece bilmiyorum. Ancak jelatin ile birleştirildiğinde sıcaklık 60 dereceyi geçmemelidir.
Jelatine biraz şurup ekledim, kütle homojen hale gelir gelmez jelatini ve şurubun geri kalanını çırpmak için bir kaseye döktüm.Yaklaşık üç dakika el blenderi ile çırpıyorum.
Çok çabuk sertleşiyor, sır bile bir fırçayla yoğun bir şekilde lekelendi, bu yüzden onu süslemedim, ama torunumun üzerine serpiştirdim.

Hamuru dün gece buzdolabına koydum, bu sabah ilk yapacağım şey ama pratikte kabarmadı Şimdi ne olacak? Sanırım bu pastayı denemeyeceğim

Valya! Bu ne dağınıklık! Sürecin ayrıntılı bir açıklamasını içeren bir plpshet'te dürüst gözlerle bakıldığında, oraya önceden kuru üzüm dökün :-) :-) :-) :-)

Uh-huh, ama görünüşe göre anjin kavramsal düzeneğe komplikasyonlar verdi, hamurun yumuşak ve yapışkan olması gerektiğini okudum ..

Manechka, Pzhl'e söyle. Mümkün olduğunca, hamur buzdolabından sonra sıcak kalabilir, aksi takdirde yarın pişiyor ve iş için Moskova'ya gideceğim için şanslı olacağım, bu yüzden doğrudan kalıba girip 3'ü beklediğimde şaşırırım. 4 saat, normal mi değil mi?
Nasıl daha iyi yapılır? Ve sonra buzdolabından sonra ısınması gereken 2 saat içinde, korkarım zamanımız olmayacak.
Che yapar mısın?

Ksun, orada 4 saat yattım, 2 kat arttı ... kekler hala mükemmeldi!

[Sonadora]

Sonadora,
Adamım, dün hamuru buzdolabına koydu, sabah baktı - ve hiç büyümedi ((Ve kızlar zaten tavadan atlamaya çalışıyorlar ((Ne yapmalı?

[Yabanmersini-Masha,]

Ayrıca bana tereyağı hakkında da bilgi verin - sadece onu önceden buzdolabından çıkarın ve yumuşatmak için odada bırakın? Ve yumuşak parçalara nasıl müdahale edilir? Sıvı olana kadar boğulma?

27 Nisan 2016 Çarşamba 09:40 Eklendi

Ve hamuru nasıl şekillendireceğimi hiç anlamadım, böylece şapka pürüzsüzdü? Fırın küçük kağıt formunda olacaktır. Toplar yuvarlanabilir mi?

Yabanmersini-Masha, evet, tereyağı sadece yumuşak, erimemiş. Hamura küçük porsiyonlar halinde, az miktarda kalan un ile 3-4 geçişte eklemek daha iyidir.
Bu testteki yuvarlanan topların işe yaraması olası değildir. Ellerimin bir kısmını bitkisel yağla yağlayıp kalıba koymadan önce biraz yuvarladım.

Öğleden sonra hamuru yoğurdum, üzerini folyo ile kapladım, buzdolabına koydum. Hamur çoktan patlıyor. Sabah pişireceğim. Hiç böyle pişirmeyi denemedim, ama bu tarif bana ilham verdi :) bu sadece soru bana eziyet ediyor, kuru hızlı etkili maya aldım. Hamur oksihidrat alacak mı?

Tatyana, ekşi olmayacak.

SonadoraBen çetedeyim!

Elya, iyi şanslar!

Aman Tanrım!! İşte ben bir piçim .. kuru üzümle yoğuruyorum ... pastam için kapetler :-)

Elena, pastaya hiçbir şey olmayacak. Ama kuru üzümler kesinlikle kapet.

Hamuru dün gece buzdolabına koydum, bu sabah ilk yapacağım şey ama pratikte kabarmadı Şimdi ne olacak? Sanırım bu pastayı denemeyeceğim

Irina, endişelenme, büyük olasılıkla bu yağ çok donmuş. Hamur ısınır ve yükselir.

Vinokurova, Alain, yapamam! Cadde üzerinde ne şirin bir ejderha!

Antonovka, Keten, bana öyle geliyor ki, hepsi raftaki sıcaklığa ve yağa bağlı, sadece donmuş.

Ave'de ne şirin bir ejderha

Manyun, içim ... bütün öz ... Sonunda avka-portrEt'imi kalbim ve ruhumla onayladım)))

[Sonadora]

Sonadora,
Ah-ah-ah-ah, ben tek değilim))) Teşekkür ederim, Adamım! Sanırım her şey yoluna girecek)))

[Antoshechka]

Bana öyle geliyor ki, hepsi raftaki sıcaklığa ve yağa bağlı, sadece donmuş.

Tamamen katılıyorum ...

Antoshechkaendişelenme altınım, sıcakta hamurun kanatlarını açacak), göreceksin ...

Yani, zihinsel olarak hazırlanıyorum ... Tereyağını çıkardım, şekerli yumurtaları çıkardım.
Kızlar, una katılacak kuru maya yazılırsa ne olur? Bu noktayı görmezden geliyoruz ve tarifine göre yapıyoruz ve yine de süte ekliyoruz?

[Kırıntı]

Kırıntı,
Teşekkürler Innus)) Umarım öyledir))

Yabanmersini-Masha,
Mash, her şeyi tarife göre yaptım

Ve ben seninleyim. Paskalya keklerim ayakta, ayrılıyor. Ve endişeleniyorum, bunlar fırındaki ilk keklerim.

🔗

Buzdolabından benimki ... meşe

[Yabanmersini-Masha]

Yabanmersini-Masha, yiyenlerin sayısına bağlıdır.Bundan iki porsiyon var, bir porsiyon Svetta'nın muhallebi ve bir badem kolombası. Kız kardeşim ve arkadaşımla paylaşacağım, birini de tedavi edeceğim, inşallah sütte yazdığı gibi yeterince kuru maya olacaktır.

Herkes ne pişiriyor?
Ve kuru üzümleri elle mi yoksa bir ekmek yapımcısıyla mı yoğurmak?
(kayınvalide bana onu ödünç verdi))))

[Yabanmersini-Masha]

Yabanmersini-Mashakuru üzümler el yapımı olabilir

Manya, böyle harika bir pasta tarifi için teşekkürler.

[Elena]

Elena, ne yakışıklı adamlar, süper! Bu iki porsiyon mu?
Kızlar, Paskalya keklerini Paskalya'ya kadar çantalarda nasıl saklarsınız?

Kızlar, bekçi !!! Benim (kayınvalidem) HP'm beni böyle yoğuruyor. Bu zaten tüm malzemelerle birlikte. Virgül beklemek mantıklı mı? Veya dolgun un mu?
🔗

Tanya, bu bir porsiyondan, ben Svetta'danım, pişmiş muhallebi. Buzdolabında çantalarda saklayacağım.

28 Nisan 2016 Perşembe 14:03 Eklendi

Kızlar, bekçi !!! Benim (kayınvalidem) HP'm beni böyle yoğuruyor. Bu zaten tüm malzemelerle birlikte. Virgül beklemek mantıklı mı? Veya dolgun un mu?
🔗

, Bir kaşık eklerdim, 400 gram da aldım, sonra kalan 20 gramı da ekledim ve harika çıktı.

Un için öneriler koşulludur, un nemi ve higroskopiklik herkes için farklıdır - ekleyin!

Aaaaa, HP de yoğrulmuş, yoğrulmuş ve donmuş, hamura biraz mesafe mi veriyor?
Sadece HP'den SİZİN'e geliyorum. Yalnızca bir yoğurma modu vardır. 1.5 saat boyunca. Ve ne kadar dayanacak böyle - FIG biliyor ...

Ve ben de unu yazar gibi MacFoo'da kullandım.

Ama yine de un farklı koşullarda saklanıyor! Sobayı manuel olarak iptal etmek ve tekrar yoğurmak için

Kızlar ve 1,5 porsiyon hamurum buzdolabında donmuş durumda. Ayrıca un ekledim, HP'de yoğurdum. Ancak bir şey var: HP'ye şeker ekledikten sonra, spatula kepçeye o kadar çarptı ki bazı yerlerde çizikler vardı. Bir sonrakinde mümkün mü? şeker sütte çözüldüğünde? Aksi takdirde, kova için çok üzgünüm, bu yüzden artık riske atmayacağım. Kızlar nasılsınız

[ilkbahar]

Yo-benim, Lenochka'dailkbahar, bir porsiyondan 9 parça çıktı onları nereye koyacağım? Benim dışımda kimse hoşçakal yemez figürü

Kızlar, biraz tavsiyeye ihtiyacım var, tam bir tarif için yeterli miktarda 2,5 litre tencere var mı?
Ve mv Panasonic10'dan bir tava fırına koyulabilir mi?

Ve mv Panasonic10'dan bir tava fırına koyulabilir mi?

Ne için? Pişirmek mi? Metalin ince olduğunu düşünmüyorum, iyi olma ihtimali düşük, ama VT'yi savunmak kolay!