Spartak kek

Spartak kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Tereyağı	100 gr
Sahra	1 bardak
bal	2 yemek kaşığı
yumurtalar	2 parça
sönmemiş kireç soda	1,5 çay kaşığı
un	3-3,5 bardak
kabartma tozu	1 tatlı kaşığı
kakao	4 yemek kaşığı ve

Pişirme metodu

• Tereyağı, şeker, bal karıştırın ve bir su banyosuna koyun. Tereyağı ve balın çoğu eriyene kadar ısıtın. Yol boyunca bir su banyosu düzenlerken, içinde malzemenin bulunduğu kabın kabı tamamen suyla kaplaması (kapta su buharı yoğunlaşmamalı) ve kaynar suyun duvarlara değmemesi önemli olduğunu hatırlatmama izin verin. ve kasenin dibi. Yumurtaları çırpın, homojen bir karışım oluşana ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve ısıtın. Kabartma tozu ekleyin, karıştırın. Karışım bu işlemin sonuna kadar ısıtılmalıdır (soda ilave edildikten yaklaşık 5-7 dakika sonra).
  
• Kaseyi ocaktan alın.
  
• 2 su bardağı un, kabartma tozu ve kakao tozunu ayrı bir kaba eleyin. Karıştırmak. Un karışımını bir kase tereyağı ve bala yavaş yavaş ekleyerek, ellerinize pek yapışmayacak bir hamur yoğurun. Serinin sonunda bir miktar yapışkanlık kalacaktır ve bu normaldir. Hamur buzdolabında bekletildikten sonra kaybolacaktır. Hazırlanan un karışımı hamurun yoğrulması için yeterli değilse, sadece un ekleyin (kakao ve kabartma tozu olmadan).
  
• Yoğrulmuş hamuru 30-40 dakika veya daha uzun süre buzdolabına koyun.
  
• Hamuru 8 eşit porsiyona bölün. Her parçayı ince bir şekilde yuvarlayın. Kolaylık sağlamak için hamuru doğrudan pişirme kağıdına yuvarladım. Yuvarlama sırasında hamur merdaneye yapışırsa, bitkisel yağ ile yağlayın. Kızarana kadar 8-10 dakika 180 C'ye ısıtılmış fırında pişirin.
  
• Krema ekşi krema
  

Not

Bu tarifi internetten bir yere indirdim, tam olarak nerede olduğunu bile hatırlamıyorum ama ondan çok memnunum

Ve bu pastayı seviyorum! Arkadaşlarım arasında bal severlerden hoşlanmayan pek çok telaşlı insan var ve son zamanlarda ballı kek ve bisküvilerin genel olarak reddedildiğini fark etmeye başladım, ancak Spartak'ta hiç kimse ballı keki tanıyamıyor bal kakaonun tadını keskinleştiriyor ve veriyor öylesine eşsiz bir aroma ki, zaten hamuru yoğuruyor, çiğ yemeye başlamak istiyorum !!!! Ama kakao yerine Nesquik hazır çikolata koyup karışık muhallebi ve çırpılmış krema yapıyorum - iyi bir kombinasyon olduğu ortaya çıktı!


bunlar bu pastayı kullanmanın örnekleri! Deneyin, pişman olmayacaksınız!

[valvery]

valveryve hamur için hangi tarifi kullanıyorsunuz?

Aynı şekilde, yumurta-bal-tereyağı kütlesine sadece kakao ekleyip birkaç dakika kaynatıyorum, böylece kakao iyice çözülür ve ardından un. Yani farklar küçük.

Karşılaştığım pastanın en kötü versiyonundan çok uzak. Ama onunla tereddüt ettim
Hamur bir çeşit hamuru gibidir, ancak açması zordur. Bence oklava mermer ve yağlı olsaydı işe yarar olurdu, ama benim tahta merdanemle oldukça tuzak olurdu. Ve evet, sadece pişirme kağıdına yuvarlayın. Çünkü pastaları açıp transfer etmem mümkün değil. Yırtıklar.
Krema, şekerli ekşi kremadan yapılmıştır, ancak bu tarifteki hamur miktarı için bir paket ekşi krema (400g) yeterli değildi. Hepsi keklere emilir ve kek biraz kuru olur. Bence krem ​​bir buçuk kat, hatta iki kat daha fazla olmalı.

Keklerle hiç sorun yaşamadım, sık sık pişiriyorum.Yoğurma ve yuvarlama kolaylığı için belki biraz un ekleyip, tahtadan yapılmış bir oklava ile masanın üzerine yuvarladım.
Ben sadece kendi kremamı yapıyorum, bu tür keklerin beyaz krema ile kontrast oluşturması gerçekten hoşuma gidiyor. Bir muhallebi pişiriyorum (tarifi hala annemden) ve çırpılmış krema ile karıştırıyorum.Bana ekşi kremanın basitleştirdiği, asil bir tada sahip kekler gerekli ve krema bunlarla eşleşti. Ben de krema miktarını arttırdım, çok krema olmasını seviyorlar ve bunu hemen hemen tüm tariflerde yapıyorum

Bu pastayı pişirmek için bir şans doğdu, çok lezzetli, küçük bir pastayla neredeyse hurda için savaşıyorduk ve onu getirdikleri doğum gününden ayrıldıklarında, adam bir totika bekliyormuş gibi bana vızıldadı. ve çok erken ayrıldık, evde tekrar edeceğimize söz verdik
Her şeyi tarife göre yaptım, Olya bile ilk başta çok yoğurmanıza gerek olmadığını, ilk başta yumuşak olacağını ve biraz yapışacağını, soğukta durduğunda kavradığını açıkladı. un ve kağıda katladım, pişirmekten korktum, çünkü hazır olduğunda rengi anlamazdım, başlangıçta karanlık * ŞAKAYACA * Ve kağıda yazdırırsanız, hemen çekip hemen ters çevirin ve çıkarın kağıt, aksi takdirde yapışır. Çok beğendim, tekrar edeceğim, kaplamalı sakızla yaptım ve 2.3 kg'lık küçük bir buket ortaya çıktı.
Bir kesimin resmi nasıl alınır, hemen rapor için ekleyeceğim

Bu pastada bir incelik daha var ... kekler soooooooooooooooooooooo olmalı! Ve hamurun tabaklanmaması için, buhar banyosunda tutulur veya sadece ılıktır, bu nedenle daha kolay açılır (y) Pişirdikten sonra kek iyi 2-3 mm olmalıdır, o zaman bu gerçek Spartacus'tur. .. ne yazık ki, onunla bir zamanım var gerekli değil: pardon: bazen pastadan daha kalın, ama kimse gerçekten şikayet etmiyor

Pasta gerçekten çok lezzetli

Ve bu benim yaptığım "SPARTAK" kremim, tarifte temelde aynıydı, sadece porsiyonu iki katına çıkardım ve üstten "ISLAK OLMADAN" ile süsledim

Krema için:
Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu (bir kutuda yaklaşık 400 g)
Süt - 250 ml
Yumurtalar - 2 adet
Un - 4 yemek kaşığı
Tereyağı - 400 gr

Krema için yoğunlaştırılmış süt alın, tarife göre gereken miktarda süt ve bir yumurta ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sürekli karıştırarak unu çok nazikçe karıştırın. Elde edilen karışımı iyice karıştırın, böylece tek bir un parçası kalmaz. Gerekirse topaklar çıkarılamıyorsa süzün. Düşük ateşte koyun ve sürekli karıştırarak ve hafifçe ısıtarak karışımı koyulaşana kadar getirin. Minimum ısı ile ısıtmaya başlayın. Karışım ısındıkça ısıyı kademeli olarak artırın. Kaynatmayın! Ateşten alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Yumuşatılmış tereyağını (oda sıcaklığında) bir karıştırıcı ile kabarana kadar çırpın. Çırpmayı bırakmadan, muhallebi tabanını küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Demlemenin sonraki her bölümünü ancak önceden eklenen kısım tamamen karıştıktan sonra ekleyin.
Sır için 150 gram çikolata aldım, su banyosunda ısıttım, 50 ml krema ve 100 gr tereyağı ekledim)

Kendi 5 kopekimi getireceğim. Pastalardaki oranım biraz farklı ama anlam aynı kalıyor.
Tereyağı (margarin) 50 gr
Şeker 80 gr
Yumurta 1 adet
Bal 2 yemek kaşığı. l.
Kakao 3-4 yemek kaşığı. l.
Soda 1.5 çay kaşığı
Kabartma tozu 1 çay kaşığı
Un 400 gr
Bu kekler için manna yağlı krema yapıyorum. 500 ml süt ve 4 yemek kaşığı irmik lapası pişiriyorum. l. tuzak. sakin ol. 250 gr tereyağı ve 250 gr şekeri çırpın. toz ve bir çorba kaşığı irmik lapası ekleyin, kremayı bir elek ile öğütmeniz gerekeceğinden, yulaf lapasının topaksız olması arzu edilir. Her zaman eziyet etmeme rağmen. o zaman çok daha iyi. Sadece sipariş veren bir müşterim var. Bu miktardaki ürünlerden yaklaşık 1700 gr ağırlığında bir kek elde edilir, bu buzlanmadan, sadece krema ve keklerdir.

[8belochka]

Güzel gün!8belochka reçetenize göre Spartacus yaptı. Çok havadar ve çok yumuşak çıktı. Bence çok fazla) Bu konuda doğru şeyi yapıp yapmadığım konusunda şüpheler vardı. Lütfen bana ne olması gerektiğini söyle? ve yoğururken 3 su bardağı 200 ml unu doğru ekledim mi?

8belochka, ilginç tarif için teşekkürler! Çok iştah açıcı!
Ne tür bir pasta olduğunu okumaya gittim ve resimlere hayran kaldım.

Kızlar, onu o kadar lezzetli tanımlıyorsunuz ki, kekim birden hazırlanırken ilk sırada geldi.
İşte karar vermeniz gereken krem.

Morkovochka, krema neydi ve ne kadar? Bu aynı zamanda keklerin yumuşaklığını da etkiler.
Belki un yeterli değildi? Yazarın 3-3,5 su bardağı un var.

Bu kekle ilgili BÜYÜK deneyimimden söyleyeceğim. Bisküviler daha ince olduğunda daha iyi, 1-1,5 mm'lik bir salınımla bende var. Pişirildiğinde 3 mm. Ve en az bir gün ıslatılmalı, ama bu kremimle, yukarıdaki oranları yazdım. O zaman tadı çok daha güzel.

Kızlar, geri bildiriminiz için teşekkürler. Ekşi krema. Kekleri ince yuvarladım.
İşte keklerin yapısı hakkındaki sorum:
1. Yaklaşık 4 dakika bir kek pişirildi. Daha uzun süre denedim - yanıyor. Ya sen?
2. Kek soğuduğunda çok sertleşir (ballı kek gibi). Sağ?
3. Kekin kendisi oldukça gözeneklidir (Mendovik'ten çok daha yoğun)
Bu gözlemlerden şüpheler ortaya çıktı - belki daha fazla un var mı? Hamur yuvarlanırken plastiktir. ama sıkı değil. Bunun gibi bir şey.....

Yaklaşık 7-8 dakika pişiriyorum ve hiç yanmıyorum, elektrikli fırın, t-ra 180. Evet, kekler gerçekten sertleşiyor. Unu bildirmiyorum, çünkü yuvarlarken eklemek daha iyidir, o zaman yuvarlamak daha kolaydır.

[Geisika]

Geisika cevap için teşekkürler) tekrar deneyeceğim)

hızlı, lezzetli kek, tarif için teşekkürler!

Ümmühalil, ne kadar yakışıklı bir erkeğin var, sadece bir mucize!

Era, teşekkürler

8belochka, tarife göre "ekşi krema" yazdın. Şekerli ekşi krema mı? Ne kadar ekşi krema alıyorsun?
Güzel, ne tür kremin var? Pasta ne kadar krem ​​aldı?

Krema, şekerli ekşi kremadan yapılmıştır, ancak bu tarifteki hamur miktarı için bir paket ekşi krema (400g) yeterli değildi. Hepsi keklere emilir ve kek biraz kuru olur. Bence krem ​​bir buçuk kat, hatta iki kat daha fazla olmalı.

Oh, tekrar okudum ve ne kadar ekşi kremaya ihtiyacım olduğunu buldum.
Ru, teşekkürler!

Kızlar, söyleyin lütfen, krema sürmeden önce kekleri şurupla ıslatmanız gerekir mi?

Kremaya batırılacaklar!

[Inucya]

Kremaya batırılacaklar!

Inucya, çok teşekkür ederim!

Dün bu harika pastayı (çift porsiyon) yaptım ama bugün gitti, yedik. Kekleri çok ince yuvarladım, krema ile muhallebi kreması yaptım, tarifi bazı web sitelerinde buldum (artık hangisini hatırlamıyorum) orada "Sundae" deniyordu. Valvery'ye katılıyorum, şekerli ekşi krema gibi krema bu pastayı çok affedecektir. Badem de ekledim, peki, fındıklı kek yemiyoruz, bu arada, iyi çıktı! Daha fazlasını yapacağım, çok lezzetli! Tarif için yazara teşekkürler !!!

Uzun zamandır bu pastaya bakıyordum. Geçen hafta bir zaman vardı - "kış" balı ve Spartak şirketi için bir pasta rezervi yaptım. Kekleri bir çantada ne kadar saklanabilir?

Uzun zamandır bu pastaya bakıyordum. Geçen hafta bir zaman vardı - "kış" balı ve Spartak şirketi için bir pasta rezervi yaptım. Kekleri bir çantada ne kadar saklanabilir?

Beş gündür yalan söylüyorum. Her ihtimale karşı parşömene sardım ve keklerin arasına da koydum. Belki daha uzun süre saklanabilirler, bilmiyorum.

Bu yüzden bir deney yapacağım. Beş gün zaten kesinlikle yalan söylüyor, NG'ye krema sürmeyi planladım.

Kızlar, kimse bana bir porsiyondaki temiz keklerin ağırlığını söyleyebilir mi? Ve hangi çap ve boyda kek yaparsınız? Dikdörtgen boyutlar hakkında bilgi için iki kez minnettar olacağım

Kızlar, kimse bana bir porsiyondaki temiz keklerin ağırlığını söyleyebilir mi? Ve hangi çap ve boyda kek yaparsınız? Dikdörtgen boyutlar hakkında bilgi için iki kez minnettar olacağım

Vika dikdörtgen kek pişirmedi, farklı bir şekle sahip keklerim vardı. İki kez pişirdim (arka arkaya) ve iki kez de iki porsiyon yaptım. Kaba hesaplamalarıma göre, keklerin bir kısmı 800 gr civarında. Şimdi ikincisini hesaplamaya çalışacağım (emin olmak için).

Yeni Yıl için "Spartacus" um. Burada çift porsiyon, yükseklik 15cm. , çap 23cm. Pasta lezzetli, çok seviyoruz! Daha fazlasını yapacağız!

İkinci pastayı (fıçı) saydım, 925 gramlık bir keklerim olduğu ortaya çıktı, bu daha doğru bir hesaplama (her şeyi tarttım: krema, ganaj, sakız), bu yüzden daha kesin çıktı. Ve bir dahaki sefere, bu pastayı pişirdiğimde, kekleri de tartacağım, böylece eminim ki, en ilginç olanı haline geldi.

İşte benim Spartacus'um:

NG'de yaptım. Lezzetli, yağlı, sulu!
Tatilden 15-20 gün önce pastaları pişirdim, çantaya koydum. 30'unda çıktım - bu tür meşe olanlar.Renasüre edildim, biraz karamel sosla ve ancak o zaman krema (ekşi krema muhallebi) ile biraz sızdırdım. Her şey bir günde sırılsıklam oldu! 1 Ocak'ta denemek için kendime bir parça dondurdum ve bugün onu tattım. Don mükemmel bir şekilde tolere edildi !!!
peki, ölçümler, birdenbire kim işe yarayacak
Pastalar - 815g
ekşi krema muhallebi 2 porsiyon - 1250g
karamel sosu - 176g
Toplam: 2214g (hurda olmadan)

[Altsena]

.... İki kez pişirdim (arka arkaya) ve iki kez de iki porsiyon yaptım. Kaba hesaplamalarıma göre, keklerin bir kısmı 800 gr civarında. Şimdi ikincisini hesaplamaya çalışacağım (emin olmak için).

Teşekkür! Söyleyemezsin, görünüşe göre kekler hafif. Bala göre gerçekten yapıyorum.
Altsenave ekşi krema muhallebi, kekin yanı sıra sadece ekşi krema da iyi ıslatır mı? Bu kremin dondurmaya benzediğini okudum. İçinde ekşi olmadığı ortaya çıktı? Hamurdan da bir porsiyon aldın mı?

Hayır, "sadece ekşi krema" pastayı daha iyi doyurur. Ve muhallebi demlenmesine izin verilmeli, o zaman bu bir bomba! Ekşi kremanın tümünün keklere / yayılmalara nüfuz ettiği bir zamanda, muhallebi şeklini korur bazen ballı kekin keklerini karamel sosu ile kaplarım, ancak daha önce yazdığım gibi - daha ziyade doymayacağının sigortası için, ya da belki daha çok ıslaklığı sevdiğim gerçeğinden ... Sadece muhallebi ile yapmama rağmen - ben de mükemmel şekilde emprenye ettim.
Şimdi söylemeyeceğim ekşilik için, bugün o kadar denedim ki içimdeki her şey karıştı, muhtemelen ve hala ekşi kremaya bağlı ...
Evet, bir porsiyon kek yaptım.

Kızlar, pişmiş. 1.5 porsiyon. Ve her şeyi tartıyordu, her zamanki gibi, hafıza umuyordu ve boşuna ... Ama 1.2 kg civarında bir yer gibi görünüyor.
Genelde pastayı montajdan 2 saat sonra denedim. Zaten ıslanmak için yeterince zamanım vardı. Biraz hayal kırıklığına uğradım. Ama pişirecek zaman yok. Ve gücüm yok, hastayım. Birkaç saat sonra pastayı düzeltiyorum, sakız. Ertesi gün pasta ziyarete gider. Ve övgü dolu yorumlar var !!! Kek demlendi, daha da ıslatıldı (peki, bundan hiç şüphem yoktu) ve tüm tadını ortaya çıkardı! Orada olmamasına rağmen bir konyak notu bile vardı. Bal adamını kimse tanımadı, tıpkı benim gibi. Mevcut olanlardan birinin tadına göre, bu kek ballı kekden daha soğuk. Tarafsızlık adına, şahsen ballı keki daha çok sevdiğimi not ediyorum. Biraz daha pişirmeye karar verdik.
Ekşi krema + haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Muhallebi ile ballı kekleri sevmiyorum, bu yüzden ekşi kremaya yerleştim. Krema ile biraz daha denemeyi düşünüyorum ...
Tarif için teşekkürler

[Victoria]

Victoriave tadı çikolata mı değil mi? Ve sonra bir müşteri şimdi bana her gün tatlarla baskı yapıyor, ancak kesinlikle herhangi bir biçimde çikolata istemiyor. (Genel olarak ne istediğini bilmiyor)

[VictoriaCam]

Bir çikolata tadı var demem, trüfte çikolata tadı var ve işte biraz kakao, kız kardeşim şok cort'lardan pek hoşlanmıyor, ama bu tatlı bir ruhu seviyor.
VictoriaCam, yani bu pastanın açılması için zamana ihtiyacı olduğuna ikna oldunuz.

Peki, bu "biraz kakao" hissi mi, değil mi?

Ilona, ​​bu kadar hassas reseptörlerle bunu "biraz" hissedecek ve ayırt edeceksiniz.

Bu ben değilim, bu benim müvekkilim. Göndermek beslemekten daha kolay

Kakao tarifim 3-4 yemek kaşığı diyor. kaşıklar. 4 koyuyorum, bu yüzden 3 koyarsınız ve belki koyu kakao koymazsınız, ama daha hafif kakao, en azından elimizde buna kesin olarak sahibiz. Kendine bir bak. Yine, kız kardeşimin çikolatalı kekleri sevmediğini tekrarlıyorum ve bu her zaman yapıyor, bu da bir şeyler bildiği anlamına geliyor)))))

Oh, Ilona, ​​şaşkın
Aman Tanrım, o seçim konusunda asla karar vermedi, sorunuzu ambulansta okudu, çoktan karar verdiklerini sanıyordum.Bunun çikolata ve hindistan cevizi olmadığını yazmıştın. Kızların neden kakao bazlı kek vermeye başladığını anlamadım.
Dinle, bu kadar "çikolatasız" bir kıza Spartacus teklif etmeye cesaret edemem. Ben de porsiyon başına 4 kaşıkla ilerledim ama dolu değildi ve benim için çikolataydı. Yani kakao hiç şüphesiz hissediliyor. Olya haklı olsa da, müşteri hoş bir şekilde şaşıracak. Ancak, belli ki çikolata. Şimdi hastayım ve koku alma duyusuyla ilgili problemlerim olmasına rağmen. Yine de aynı sebepten dolayı orada bal görmedim.

Elon, balın tadı çikolatanın tadı gizlidir ama çikolatanın tadı çok keskin hissedilir. Yani, riske atmayın.

Teşekkürler kızlar! Bulmacayı tahmin etmeye devam ettim. Genel olarak pasta siparişi verme fikrini değiştirirse sevinirim, çünkü onlar da hafta sonu sobamı değiştirecekler. Sonunda, 1980'den beri sadık bir şekilde hizmet veren keten lastik bantlı fırınım emekli olacak. (eh, neredeyse Rusya'daki bir sonraki Olimpiyatı bekliyordum) Kızım evinde onarım yapıyor ve elektrikli fırınlı sobası bana gidecek. Tabii ki memnunum çünkü benimki hala nadir olarak fotoğraflanmalı ve şaşkın bir yazı yazmalı "Ve bu kekler içinde pişmiş miydi?" Ama ... ama aynı zamanda yenisine de alışmalısın. Üstelik hiç elektrikli fırın deneyimim olmadı.

Ilona, ​​müşteri bir çocuk için pasta makinesi sipariş ediyor mu? Ya da şahsen sevgilin? Ve sonra o kadar çok yaygara var ki, çocuklar onun dolguyla gösterişini umursamayabilirler bile. s. itibaren. Helva ile yeşillendirin!

Irin, kocası için 60'lar tarzında pembe bir cadelac sipariş ediyor. Pasta tekniğinden hoşlanmadığım için benim için kolay değil. Ahahah) Helva ile! )) Sanki denememiş gibi)) Ama beğenmiyorsa (benim gibi, orada katı ayçiçek yağı hissediyorum ve hiçbir şey kesintiye uğratamaz), o zaman beni daha sonra saklayacak) Memnun değilim bir şekilde siparişten ayrılmayı başaramadım (ve paraya ihtiyaç var ve müşteri normal müşterimin bir arkadaşı, kaybetmek istemediğim iyi bir kişi).

Ben de bu pastayı yapıyorum. Benim favorilerimden biri. Her şeyi denemenizi tavsiye ederim)