Maggie Gleser'den "soğuk" gece hamur pastası

Sıkıştırılmış maya Lux (aşçı ile kırmızı-sarı paket),

bu yüzden bugün bunları da aldım ... tüm kurallara göre yapacağım))) şimdi anlayışlıyız)))

[Irina]

Irina , ancak en azından oranları kabaca adlandırabilirsiniz - ne kadar portakal ve şeker ne kadar ve ne kadar alkol ile lezzetlendirin

Genelde gözümle yaparım. Parlak kabuklu yaklaşık 2-3 portakal, bir kavanoz (tercihen bir bardak) alıyorum. Şeker, lezzetten 2-3 kat (hacim olarak) daha fazladır (sadece birleştirdiğinizde, ilk başta her şey kuruyacaktır) ve sonra lezzet, yağ ve meyve suyu verir ve ıslanır ve alkol eklerseniz, bir jöle gibi kalın jöle. Buzdolabında genellikle iki kavanoz vardır, birincisi sadece şekerli bir lezzet, ikincisi ise alkollüdür. Bazen tat ve aroma için dedikleri gibi çaya veya kompostoya biraz bile katıyorum!

Harika tarif için teşekkürler! Kahretsin, beğendim, lezzetli. Ödül için yemek yapacağım ve tebrik edeceğim.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tarif için teşekkürler, çok güzel. Beğendim. Ayrıca yeniden yazacağım.
Ve hak edilmiş bir zaferle!
Ve sonra kekler alırdım MUSH öyle diyor

21 Nisan 2016 13:42

PljshikIrina, ayrı bir tarif yap, yoksa nereye bakacağımı unutacağım lütfen! ..

Natusya ama bir şekilde tarifte çok fazla değil - sadece yararlı küçük bir şey!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, sana bir rapor getiriyorum ve tarif için teşekkürler! Neredeyse tarife göre yaptım, tek ek 10 gr şeker eklenmesiydi Hamur güvenli bir anda kondu, buzdolabında yükseldi ve sonra mayalama kabında mükemmeldi! Tek şey, formlara güvenmedim, 2 için çok, 3 için yeterli değil ve hatta eşit değil. Ancak Paskalya için tüm eksiklikleri hesaba katacağım. Bu tarifi kesinlikle pişireceğim! Tekrar teşekkürler! Fotoğrafın kalitesi için özür dilerim.

[Tanechka]

Görünüşe göre bunu zaten on birinci kez yazıyorsun!

Tanechka, altınım), ama yüz ... onbirde bile, benim için zor mu yoksa ne?!

Evet ben senin için kızlar sevgililerim, aynı şeyi gece gündüz bir papağan gibi tekrar etmeye hazırım !!!

Manechka, hak ettiği bir zaferle! URAAAAAAA !!!!!

Kızlar nöbet tutuyor, hamur buzdolabında acele ediyor, kapak çoktan yırtılmış, ne yapmalıyım?

[Irisha]

Irishave prova kabının hacmi nedir?

Tekrar ediyorum), 3 litre cam tencere. aldı, hiçbir şey kaçmadı ...

Merhaba kızlar! Burada sahip olman ilginç. Yenisini al.
Manyasha, tarif için çok teşekkür ederim. Hamuru dün koydum (250 gr un için), ellerimle yoğurdum. 22 saat buzdolabında durdum. Pastanın gerçekten havadar, yumuşak, yumuşak, lifli ve orta derecede nemli olduğu ortaya çıktı. Memnun oldum. Paskalya için pişireceğim.
Bildiri:

Inna, 3 litrelik bir tencere (kapaklı bir Tupper tabağım var), buzdolabını açtı ve orada pamuklu kapak yırtıldı! Onu çıkarıp pişirmeye başlayabilir miyim, buzdolabında sadece 3 saat tutuyor, şimdi bütün gece onu izlemek zorunda mıyım?

[yat Limanı]

yat Limanı, harika kesim!

21 Nisan 2016 17:33 Perşembe Eklendi

Pljshik, Konik kapaklar bazen gazlardan kopar, sadece sıkıca kapatmayın. Muhtemelen buket aromasına dayanması daha iyi!

Zaten gazlara yer yok! Hamur zaten kapakta! Hava kalmadı, muhtemelen şimdi onu büyük bir kaba aktaracağım - bir kova veya ihtiyacı olan bir şey!

[Pljshik]

Pljshik, bir porsiyon? yada daha fazla? Ahududu-8 litrede tutuyorum

Bir porsiyon! Dürüst olmak gerekirse, böyle bir çeviklik beklemiyordum!

[Pljshik]

Pljshik, o zaman her şey yoluna girecek! Alt katta buzdolapları var: kız-th: Che yazdı, 11 derecem var. Soğuk havalarda daha yavaş büyür.

Evet, alt kat çok soğuk, yarına kadar orada kalacağını düşünmüştüm. Şimdi ne düşünüyorsun onu hareket ettirirsem daha kötüye gitmeyecek mi?

Profesyonellerin ne söyleyeceğini bilmiyor musunuz? Belki nükleer maya? Hamuru alay etmenin gerekli moduna dayanmak için harekete geçecektim. Bu en ilginç ve lezzetli!

21 Nisan 2016 17:52 Perşembe Eklendi

36 saate değil 24 saate dayanabilir!

Lüks maya-18 gr. Sıcaklık rejimine dayanmak ve bir kez daha rahatsız etmemek için her şeyi doğru yapmak istiyorum! Yani gerçek bir korumam var

Bu durumda, vardiyayı rahatsız etmek daha iyidir. Ve nihayet her şey? hamurumuz dört eliyle shooli yakalamak için kaçtı ??? Tydy ana bilgisayarlar

5 litrelik bir kase buldum, eğer gece ve oradan solmak isterse, gecenin altında pişirmek zorunda kalacağım. En azından yarın iş yerinde değil!

Sadece buzdolabına koydum ve onu almam çok ilginç. Bunu bu şekilde mahvetmek gerekiyor. Tarifi birkaç kez okudum ve hatta gözlerimin önünde vardı, ama bir "telefon saatim" vardı 16'dan 17'ye kadar çalışmak için ve 8 kez aradım, bu da dikkatim dağıldı, verileri yazdım, bilgisayara koştum, geri döndüm ...
Sonuç olarak, maya ile süte sadece 350 gram un ekledim ve uzun süre şaşırdım - bir şey o kadar kurudu ki, yine "Makfa'mın" aptallık yaptığını, çok fazla sıvı aldığını düşündüm ve o zamandan beri o anda, lezzetini çıkardığım bir portakalı çiğniyordum, sonra suyu yarım portakaldan bir kovaya nasıl sıkacağımı daha akıllıca bir şey düşünemedim - sonra gördüm (beş dakika sonra), Şu an hala bir yumurtaya ihtiyacım var! Bir yumurta ekledim - tabii ki sıvı oldu, peki, sanırım, yarım saat bir hamur inceltici gibi dolaşsın, tereyağı-şeker katkıları eklenince, yine de çok un aldı! ağırlığında değil, 90 gramdan az değil! İşte böyle bir yıldızım! Ve bu saatte başlamamanın daha iyi olacağını biliyordum ...
Hamur harika, yumuşak, sarı kokuyor ... bekleyeceğiz !!

Ayrıca yumurtaları şekerle dövmeyi de başardım. Ama hamurun gerçeği benim için çok güzel çıktı (komşu sayesinde, benimle bir saat sohbet etti), bu yüzden gereksiz hiçbir şey hamurun içine girmedi!

21 Nisan 2016 Perşembe 18:59 eklendi

Başka bir kase hazırlarken hamur, kapağı koparmak için başka bir girişimde bulunmayı başardı!

[Pljshik]

Pljshik, Zaten korkuyorum ... Bugün tekrar deniyorum ... şimdi lüks taze olanlar üzerinde ... hamuru hemen bir kovaya koymalı mıyım?
Ksyu, tam oranı belirledin mi?

Alenka, bence en az 6 litre test kabına ihtiyaç var! 18.20'de büyük bir kaba (5 l) aktardım, yani bir saatten biraz fazla geçti ve hamur 1,5 cm daha büyüdü, öyleyse kendiniz görün! Saat 12'ye kadar kontrol edeceğim, büyümeye devam ederse hile yapmam gerekecek!

Aynısını yoğurdum .. olaysız değildi ... Onu iki porsiyona böldüm: - \ chitalaaaa olarak

büyümeye devam ederse, buruşman gerekecek!

Kimseye söylemeyeceğim!. Korkarım ... geçen hafta kuru maya ile yaptım, sadece mahvettim .. şimdi taze ... ve gerçekten korkuyorum .. Cumartesi günü pişirmeyi düşündüm, ama hamur sadece acele .., neredeyse tam bir kova ekmek üreticisi)))
Hayır, mutluyum!. Duyarlı hamuru seviyorum!

ibne iki kısma ayrılmak

Tanya, pişman olmayacaksın! hamur çok lezzetli !!!

Tanya, pişman olmayacaksın! hamur çok lezzetli !!!

Evet, hayır, pişman değilim, sana bir sürpriz yapacağım. Buzdolabına koydum, yarın yarından sonraki gün pişireceğim.

şimdi lüks taze olanlar üzerinde ... hamuru hemen kovaya mı koyayım?

Alyon, bir porsiyon koydun mu?

Yukarıda yazdım), hamuru buzdolabının soğuk bir rafına koyarsanız, o zaman üç litre kapasite yeterli olacak, +4 gr. 46 saat ayrıldı) ... hamur kaçmadı ...

[bakireler]

Oh, bakireler bugün bütün gün "çalılardan" okuyun, bir konuyu değil, gerçek bir romanı yayınlayabilirsiniz.

Nadlen, Nadia, benzer şekilde. Her zaman bir tür macerayla. Bugün Galin bir test için pişirdi, ben de onları rahipleriyle asarken iki Paskalya kekini de düşürmeyi başardım.

lütfen söyle bana buzdolabında hamur yükselmeli mi? Benimki bir güne değer. İçeride neler olduğu görünmüyor (tava şeffaf değil), ancak yükselmiş gibi görünmüyordu

Tan, buzdolabında kuru maya üzerinde hamur çok uygun değil, en fazla bir buçuk kez.

Manechka, belki 1 sayfadaki tarifine ıslak maya ve özellikle "soğuk kap" hakkında açıklamalar ekleyebilirsiniz.

Tanya, Çok isterdim ama artık "düzenle" düğmesine sahip değilim. Sadece moderatöre sorarsan. Burada kim sorumlu?

pljshik, Irina, ayrı bir tarif yap, yoksa nereye bakacağımı unutacağım lütfen! ..

Natusya, Teşekkürler. Talebe abone oluyorum. Pljshik, Irin, ayrı bir tarif yayınla. Konunun derinliklerinde kaybolursanız yazık olur.

kimyaAntonina, teşekkür ederim. Beğendiğime çok sevindim.

Eugeshka, Zhenya, ne kırmızı güzellikler!

Evet, sizin iyiliğiniz için sevgili kızlarım, aynı şeyi gece gündüz bir papağan gibi tekrar etmeye hazırım !!!

Kroshik, Innus, kocan gece seni uyandıracak ve sen ona "Onsekiz!" Diyorsun.

NinzaNina, teşekkür ederim.

Merhaba kızlar! Burada sahip olman ilginç. Yenisini al.

Bunu yapmaktan her zaman mutlu oluruz. Hoşgeldiniz.
yat Limanı, çok sevimli parça, dantel!

Ve nihayet her şey? hamurumuz kaçtı

Kızlar Senden neden kaçtığını gerçekten bilmiyorum. Hamuru birkaç kilo unun üzerine koyarsanız, bir "kase" boyutunu hayal etmek korkutucu.

Hamur harika, yumuşak, sarı kokuyor ... bekleyeceğiz !!

Besya TeyzeElena, bekleyeceğiz ...

Buzdolabına koydum, yarın yarından sonraki gün pişireceğim.

Tanyush, daha sonra nasıl ortaya çıktığını bana gösterecek misin?

[Tanyush,]

Tanyush, daha sonra nasıl ortaya çıktığını bana gösterecek misin?

Dostum, elbette !!! Büyük olasılıkla Cumartesi günü pişireceğim.

Tanya, ne pişireceksin?

Fırındaki mikrodalgada, Shtebe'de istiyorum ve kuzenimde küçük teneke kutularda. Planooov kocaman

Alyon, bir porsiyon koydun mu?

Yukarıda yazdım), hamuru buzdolabının soğuk bir rafına koyarsanız, üç litrelik bir kapasite yeterli olacaktır.

Evet, bir ... ama nedense şeker ekledikten sonra hamur çok ince oldu .. 75 gram un eklemek zorunda kaldım ... en azından virgülle toplandı ...
Innusya, 4 litrelik bir leğenim var ... Onu zaten buzdolabına koydum ... Cumartesi günü pişireceğim ..
Inna, sadece formları parşömen yerine ne sardığını anlamadım)))

[Tanyush,]

Tanyush, evde sadece bir fırın!

Nedense şeker ekledikten sonra hamur sooo sıvı hale geldi.

Alain, ve eğer daha uzun yoğurursan?

[Sonadora]

Sonadora, Menechka pastanız için sırada! Ek kuru üzüm aldım. Buzdolabında hangi tabakların saklanacağı boşluk? 3 litre yeterlidir? Korkarım kaçacak.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, sıkıştırılmış maya ile kızlar 3 litre tükendi, kuru maya ile - bir kova ekmek makinesi benim için yeterli.

Kızlar, gülmek ister misiniz? Sadece çok yüksek değil! Kocam televizyon izledi, hamurun orada nasıl olduğunu görmeye gitti, buzdolabını açtı ve dedi (kulichik, "Uyumam lazım, büyümeyi bırak!" Dediğini duydum, "Oğlum, bir şeyler yapmalıyız. Anne buzdolabında biriyle konuşmak !!! "Oğlunun gözleri kare şeklinde, gözyaşlarına güldü !!!

Alain, ya daha uzun yoğurursan?

Bilmiyorum Manechka ... krep gibi çok sıvı oldu ... Yarım saat yoğurdum .. Sence biraz? geçen seferki gibi tekrar lifli hale gelmiş gibi görünüyor ... sadece bu sefer maya taze ...

[Alyonushka]

Inna, sadece formları parşömen yerine ne sardığını anlamadım)))

Alyonushka, Bununla:

🔗

Ne yazık ki resim eklenemiyor ...

krep gibi sooo likit oldu

Alyonve bir saat boyunca fazladan şeker eklemediniz mi?

3 litreden kızlarda preslenmiş maya kaçar

Benim dışımda herkesin kaçan bir şeyi var mı?

Muhtemelen hamurumu çok zorlu yaşam koşullarında koydum ama kaçmadı ...

Kızlar, DSÖ bir porsiyon hamur üç litrelik bir kaptan, buzdolabındaki sıcaklığınız nedir?

[Pljshik]

Pljshik, Irin, sonra ne olacak?

Vinokurova, Alain, unumuz oldukça zayıf.

Kroshik, Innus, ekmek hamurunu buzdolabının alt rafına koydum - pratikte herhangi bir yaşam belirtisi göstermedim, ancak en üste taşıdım - dövüldü.

[Irina]

Irinane tür maya bu kadar kuvvetlidir? Stüdyoya !! _{... ve iyileşeceksin ...}

Manyasha, bilmiyorum bile! Umarım her şey yolundadır!

21 Nisan 2016 Perşembe 21:59 Eklendi

Şimdi buzdolabında +6 raftaki sıcaklığı özel olarak ölçtüm, bu yüzden kendiniz görün (havzadaki hayat neredeyse kaynıyor!)

ve bir saat boyunca fazladan şeker eklemedin

Bana kazheTsTsa vur, evimde casuslar var mı ... evimde kamera diktin mi? 10 gram şeker hakkında nasıl bilgi sahibi olursunuz?

Resmi kendim bulacağım))) teşekkür ederim tatlım!

Alain, unumuz oldukça zayıf.

Buraya. .. ayrıca Zhayevsky unumun bittiğini biliyor musunuz? nereden biliyorsunuz ?.

21 Nisan 2016 Perşembe 10:04 Eklendi

Ben hariç herkesin kaçtığı bir şey var

Buzdolabına girdim, baktım ... şişmanladı, ama gece kaçmayacak!. 4 litrelik bir kase tam olarak onun için doğru olacaktır ... taze mayanın yaptığı budur!.
Kızlar, yarın görüşürüz! Uyuyorum)))
Gece boyunca, verilen alanın sınırlarını kimse terk etmedi ... şimdi kesinlikle hiçbir yere gitmeyecek)))

Ve görüyorum, soğuk .. Hamur yoğunlaştı (tereyağı donmuş olmalı) ve pratikte artmadı ..

Buzdolaplarından yaptığım görüşmelerden sonra hamur uyumaya karar verdi, artış durdu, umarım sabaha kadar kapak kalkmaz!

Tan, buzdolabında kuru maya üzerinde, hamur çok uygun değil, en fazla bir buçuk kez.

Manechka, mayamda hiç uymuyordu. Ama buzdolabından sonra iki saat ısıttım, kalıplara koydum, birkaç saat ılık bir yerde bekledim. Kalkmadı.
Ve yine de pişirmeye karar verdim (iyiyi boşa harcamamaya) Inna'nın yöntemine göre fırını açtım.
Lezzetli kekler çıktı.
Bugün bir basın satın aldım. maya Lux. Partiyi tekrarladım.
Şekerim yeterli değil. 150 gr eklendi. Hamur sulu idi, un yoğurma sürecinde biraz ekledim.
Yarın pişireceğim

bu benim huysuz pastam.

Kızlar, tereyağı düşündüm. Sonuçta, vicdansız üreticilerin artık hurma yağı eklediğini ve soğuk hamurda nasıl davrandığını yazıyorlar. Belki buna bağlıdır, sadece mayaya değil.