Maggie Gleser'den "soğuk" gece hamur pastası

[Sonadora]

Sonadora, Manka, Tebrikler !!! 🔗
🔗

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, canım, senin için hak edilmiş bir zaferle! Bu pastanın tarifi için çok teşekkür ederim ve diğer tüm soğuk hamur tarifleri için harikalar !!!

[Sonadora]

Sonadora, böyle harika bir tarif paylaştığın için teşekkürler. Ve her zaman olduğu gibi, tasarımınızda bunlar sadece şaheserlerdir, bu nedenle zafer elbette hak edilmiştir. Lütfen tebriklerimi kabul edin.
Tariflerinize göre defalarca ve her zaman onlardan tam bir zevkle pişirilir. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=199354.0, https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174496.0
Bu nedenle, bu kek için tarifinize tamamen güveniyorum ve taze maya ile üçlü porsiyona güvenmek için yardım istiyorum.
Ve bir soru daha: Hamuru buzdolabından hemen sonra kalıplara bölmek, böylece hemen ısınması ve oraya yerleşmesi mümkün mü? _{soğuk hamurla çalışmak benim için daha uygun}
Soğuk bir fırına ekerek Kroshi örneğine göre pişirmeyi planlıyorum.

[Nadia]

Soğuk bir fırına ekerek Kroshi örneğine göre pişirmeyi planlıyorum.

NadiaYıllardır kek ve mayalı hamur işleri yapıyorum nadir istisnalar dışında) Soğuk bir fırından başlayarak sonuç her zaman sadece mutludur !!!

Önermek !!!

Bu arada ben de hep soğuk fırından başlayarak lor mayasız hamur pişiriyorum, hamur, çok seviyor ...

[Sonadora]

SonadoraManya! Hak edilmiş bir zafer için tebrikler
Bu kekleri ben de pişireceğim!

Manechka, Sanadora size Zafer ile! Tarifler harika, kalp cömert, ruh nazik ve hepimizi daha da mutlu ediyor!

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, tarif için çok teşekkür ederim. Onu sekmelere aldım.
Ama tatile kadar dayanamadı. Bugün hamuru ve buzdolabında yaptım. Yarın pişireceğim.
Vanilya yerine kakule, chuuut zerdeçal rengi için, romda ıslatılmış kuru üzüm, şeker 100 gr. Gerisi reçetedir. Toplu iş, "Pizza" modunda yapıldı. Arka arkaya üç kez açtım, en son açtığımda kuru üzüm ekledim.
İlk yoğurmadan sonra hamur inceydi ve son yoğurmadan sonra elastik, yağlı ve yapışkan olmadı. Fazladan un eklemedim.
Size mutlu zafer!

Manechka, hak ettiği bir zaferle 🔗

[Sonadora]

SonadoraManyunya, pastanın kazanacağını biliyordum, emindim!
Hak edilmiş Zafer ve Myadalka için tebrikler!

20 Nisan 2016 Çarşamba 14:35 Eklendi

Kızlar ve zaten bu şaheseri pişirmeye çalışan, Karargah'taki kimse denemedi, her şey sadece fırında mı ???

kızlar taze maya kullanabilir miyim yoksa hamur kaçar mı?

[tat-63]

tat-63, Bir çay kaşığı HP kuru maya ve 6 gram taze vardı, her şey yolunda.

[Tanechka]

taze maya kullanılabilir mi

Tanechka, 18 gr taze maya ile pişirdiğim bu ipliğe zaten iki kez yazdım. aldı, eğer öyleyse)) ...

Kızlar, ama madalya sahibimizin nerede dolaştığını merak ediyorum? Burada Ksenia, topluluğu bir tatil gibi çoktan getirdi ve bu kutlamanın kahramanı, ödülünden şüphelenmiyor bile. Bir arananlar listesi ilan etmemiz gerekecek. Ya da belki yine ev halkının ve tabii ki bizlerin neşesi için bir çeşit pasta düşünür.

belki yine Paskalya pastasını düşünüyor

elbette! .. shokokulich'e tamamen çikolata tadı eklemek istedi ... düşünmek istediğini yazdı ... işte Usta! ... hepsi düşünceler ve bal ilgisiz ... her şey bizim için, yetim ve aç olanlar için)))

[Nadia]

NadiaYıllardır kek ve mayalı hamur işleri yapıyorum nadir istisnalar dışında) Soğuk bir fırından başlayarak sonuç her zaman sadece mutludur !!!

Önermek !!!

Kırıntı-Innusya, destek için teşekkürler. : gül: O zaman bir soru daha, bu durumda (soğuk bir fırına iniş) pişirme süresini nasıl belirlersiniz: ekim anından itibaren veya fırının istenen sıcaklığı ayarladığı andan itibaren. Kuru meşale testi iyidir, ancak bir güvenlik ağı istiyorum, fırında pişmiş ürünleri aşırı pozlamak daha günahtır

[Nadyush]

fırının istenen sıcaklığı ayarladığı andan itibaren

Tam bu yerden Nadyush ...

Bazen, daha fazla güvenilirlik için), pişirme işleminin sonunda Pastanın sıcaklığını ölçüyorum, spoylerin altındaki "hasta" nın fotoğrafı) ...

Keklerin pişme süresi açısından da böyle bir kopya sayfam var:

Kekin pişme süresi büyüklüğüne bağlıdır.

1 kg'ın altındaki Paskalya keki 30 dakika, 1 kg - 45 dakika, 1,5 kg - 1 saat, 2 kg - 1,5 saat pişirilir.

Her yıl Paskalya pastası temalarımızda taşıyorum ve dağıtıyorum ...

ama madalya kazananımızın nereye gittiğini merak ediyorum.

Bize karşı çok utangaç Sashul ...

Burada biraz bile utanacak ve ortaya çıkacak ...

[Kırıntı]

Kırıntı, Inna, ancak pişirme yöntemi hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. İlk defa soğuk bir fırına koyabileceğinizi öğrendim.
Herhangi bir şekilde ocak alabilir miyim?
Teflon ve silikonum var.
Soğuk bir fırına sığması gereken bir kalıba ne kadar hamur konulacağı, nasıl ısıtılacağı, sıcaklık algoritması.
+ 50gr'dan bir fırım var, ayrıca konveksiyon var ama üzerinde hiçbir şey pişirmedim.
Cevaplar için çok minnettar olurum ve daha önce yazdıysanız bir bağlantı verin.

[Allochka]

Allochka, Bu soruyu bugün PM'de tam anlamıyla cevapladım), burada):

Kalıplanmış ürünü, formda olsun ya da olmasın, ürün büyür büyümez prova için fırına koyarım. iki defa burada herkesin kendi kanıtlama zamanı olacak) İstenilen modu ve pişirme sıcaklığını seçtikten sonra fırını açıyorum. Fırın ısındığı andan itibaren ayarlanan sıcaklığa kadar pişirme süresini geri sayıyorum.

Herhangi bir şekilde ocak alabilir miyim?

Oldukça doğru ...

Kalıba ne kadar hamur konulacağı

Asla 1 / 3'ten fazlasını yerleştirmedim ...

Ve bu tavan maksimum), benim tavan en fazla), diğer kek hamuru ve 1/4 teneke dolduruyorum)) ...

bir de konveksiyon var, ama üzerinde hiçbir şey pişirmedim

Ve onsuz hiçbir şey yapmam ...

Bir istisna - maya limon otu, bence bu, konveksiyon olmadan pişirdiğim tek şey)) ...

Manechka! Tebrikler!
Tarifleriniz bu siteye paha biçilmez bir katkıdır! Ben tamamen ciddiyim! Pasta kesinlikle Paskalya için pişirilecek!

[Kırıntı]

Kırıntı, Innochka, soğuk fırın için teşekkür ederim, ama sadece kendi hamurumu ekşi kremaya koydum, ama yapabileceğin çok şey var, söyle bana, ama kekler, onları koymalısın sıcaklık artışı, kekleri ayarlamadan fırını biraz ısıtmıyor musunuz?

20 Nisan 2016 Çarşamba 15:40 Eklendi

Seninle bulduğum prova hakkında soruyu kaldırıyorum, teşekkürler!

[Kırıntı]

KırıntıInnochka,
Trishka, Ksyushave bu soru beni ilgilendiriyor.

[Ksyusha]

kekleri ayarlamadan önce fırını biraz ısıtır mısınız?

KsyushaDürüst olmak gerekirse, pek bir fark görmedim ...

Paskalya kekleri Manechkin Tarifi fırına koydum, kapıyı dikkatlice kapattım, ısınmak için fırını açtım ve tam olarak 2 dakika sonra kapattım, Paskalya keklerini tek başına bıraktım, Paskalya kekleri tam olarak iki kez büyüdüğünde tam olarak 60 dakikalık provadan sonra oldu), "üst-alt + konveksiyon" modunu seçtim, sıcaklık 160 gr. ve fırının en düşük (!) seviyesinde tam olarak 30 dakika pişirilir) ...

İki nedenden ötürü tercih ettiğim kek pişirmek için fırının alt seviyesi:

1. Çoğu zaman, alüminyum kalıplarımın yüksekliğini pişirme kağıdı ile arttırıyorum ve bu yapının tamamını orta seviyeye koyarsam kağıt üst gölgelere yaslanacaktır. Buna ihtiyacım var mı Hayır ...

2. Orta seviyede, Paskalya pastalarımın kubbeleri fazla bronzlaşmış sanırım) ...

Fırın kubbelerimde ve alt katta Hiçbir şey vay canına, güneşleniyorlar ...

[Kırıntı]

Kırıntı,
Innus, durum bu, fırını nereye koyacağına bağlı. Yanması olanlar - orta raftakiler tam ihtiyacınız olan şey. Orada hala zirveye çok uzak.Genel olarak herkesin farklı yolları vardır, buna alışmanız gerekir.
Ve anladım ki, 3 seviyeli bir ocağınız var, bu da benimki gibi 4 seviyeli, alttan ikinci, ama kimin 5 olduğunu bilmiyorum, bu yıl bile onları pişirmek zorunda kalacağım kulübede, küçük bir masa üstü fırında, burada bir tefle dans edecek

[Krosha-Innusya]

Krosha-Innusya, cevaplarınız sadece ruh için bir merhemdir - her şey çok ayrıntılı, anlaşılır, açıklamalarla: iki-tamam: ve hatta bir fotoğrafla, teşekkür ederim, muazzamsınız

[Sashul]

Yanması olanlar - orta raftakiler tam ihtiyacınız olan şey.

Sashul, Tam olarak Gorene var ...

Gidip seviyeleri sayacağım)), sabah 4'tür gibi ...

Ve yine de dört seviyeliydi, görünmüyordu ...

[Inna]

Innayani, fırının altına değil, alt seviyeye mi koyuyorsunuz? Ben de soğuğa koydum! Ama yükseklik zaten yeterli değil. En dibine tuzlu bir fırın tepsisi koymayı planlıyorum ve zaten bir fırın tepsisine kek, ne düşünüyorsun?
Ve hostes Paskalya kekleri için de olsa bizi sel baskınına uğratmayacak mı?

20 Nisan 2016 Çarşamba 17:45 Eklendi

Masha, seni Zafer ve madalya için tebrik ediyorum! Çok mutluyum!

[Çok küçük]

Çok küçükInnochka, teşekkürler harika insan!
Ve sonra fırında nadiren Paskalya kekleriyle çıkıyorum, bu yüzden karikatüre uyarlamaya çalışıyorum.

Ben tam olarak Gorenie'ye sahibim

Ama bu yerden daha ayrıntılı olarak, pliz. Burada sadece aşağıya doğru itiyorum ve sonra-3 ayrılıyorum. Yani ziyaret etmeyen kişiye mi bahse giriyorsun?

Ve hostes Paskalya kekleri için de olsa bizi sel baskınına uğratmayacak mı?

Ve ondan af dileyeceğiz, o nazik, affet ... muhtemelen

[Oksanchik]

Inna, yani, fırının altına değil, alt kata mı koyuyorsunuz?

Hayır-hayır-hayır, dibe gitmeye gerek yok ...

Alttan ilk seviyeye, Oksanchik ...

Prensip olarak, bir buçuk litrelik formların yüksekliği kağıtla arttı, orta seviyeye yükselirdim, ama en altına gitmek benim için daha uygun)) ...

Yani ziyaret etmeyen kişiye mi bahse giriyorsun?

İyi evet, Sashul ...

[Şef, kızlar]

Oh! Ne yapılıyor! Şef, kızlarHepinize çok teşekkürler. Desteğiniz ve nazik sözleriniz için. Hepinizi seviyorum.

Fibrilasyon işe yaramadı. Sonuç bu yıl tarifinize göre kek ve Angelina Bernadette'in haşhaşlı rulosunu pişiriyorum.

Olya, hatta çok fazla ortaya çıktı! Uzun boylu, narin kırıntılı lüks kekler!

Şu anki bir şey benim için net değil - en sevdiğim fotoğrafları de, ha? Bu pençelerin hiçbir şey çalmadığı, katılmadığı olamaz

[bTan

Burada Ksenia topluluğu bir tatil gibi çoktan getirdi, ancak bu kutlamanın kahramanı yok

Orada ne olduğunu bilseydim böyle bir içkidevam ediyor, açıklığı uzun süredir kapsıyor. Şimdi bunu düzelteceğiz ...

20 Nisan 2016 Çarşamba 19:20 Eklendi

[Manka]

Manka, bu bir açıklıktır!. Çalışmanız için çok teşekkür ederim!

[Sonadora]

Sonadora,
Dostum, bu tamamen farklı bir mesele! Kayran güzel ve lezzetli bir şekilde kaplandı! Madalyayı içkiye daldırmayı unutmayın.

Bu açıklık, okunacak ya da zaten FSE kaldı!

[Umut,]

lütfen taze maya üzerinde üçlü bir porsiyona güvenmeme yardım et

Umut,

kuru maya - 18 g veya 54 g preslenmiş
un 1200-1250 g
süt 375 g
yumurta (kabuksuz ağırlık) - 540 g
tuz - 18 g
şeker - 225 g
tereyağı - 350g
vanilya - 1,5 g
iki limon kabuğu rendesi veya büyük bir portakal - 3 çay kaşığı
kuru üzüm - 450-480 g

Hamuru buzdolabından hemen sonra kalıplara ayırmak, böylece hemen ısınması ve oraya yerleşmesi mümkün mü?

Buzdolabından sonraki hamur oldukça yoğundur. Parçalara ayırabilir, masanın üzerine kaseler veya filmlerle kaplayabilirsiniz.

AlenKa, Alexandra, Ksyusha, Kendine yardım et.

berbat, ama yine de işe yaradı
Pastayı çok beğendim, tekrar edeceğim
tarif için çok teşekkür ederim

[Katena]

Katena, ooooo, ne yakışıklı bir adam! Görünür sürü yok. Lüks Paskalya pastası!

eklem yumurtalardaydı, onlarla çok ileri gittim ve ilk parti sırasında kalın bir su birikintisi vardı
sonra istenen kıvamı elde etmek için oldukça fazla un eklemem gerekti ve yine de çok iyi çıktı

[Katena]

Katena, görünüşe göre, tam yere unla vurmuşlar.

senin fotoğrafındaki gibi olana kadar döküldü

Cumartesi günü denemek için yarın kesinlikle hamuru koyacağım !! Tarife böyle karar verdim (geçen yıl birini o kadar çok sevdim ki birkaç telefon görüşmesi yaptım), ama kazanan tarifi nasıl atlayabilirim !! Manechka, ben çetedeyim!

[Sonadora-Manechka]

Kuru maya - 18 g veya 54 g preslenmiş
un 1200-1250 g
süt 375 g
yumurta (kabuksuz ağırlık) - 540 g
tuz - 18 g
şeker - 225 g
tereyağı - 350g
vanilya - 1,5 g
iki limon kabuğu rendesi veya büyük bir portakal - 3 çay kaşığı
kuru üzüm - 450-480 g

Sonadora-Manechka, çok teşekkür ederim, umarım her şey yoluna girecek, eşit olacak bir şey var.
yoksa kocamın zaten pişirmemeyi önerdiği kek pişirdiğimde her zaman öyle bir heyecan hissediyorum ...

Ve tedavi çok lezzetli

[Manka]

Manka,
lütfen söyle bana buzdolabında hamur yükselmeli mi?
Benimki bir güne değer. İçeride neler olduğu görünmüyor (tava şeffaf değil), ancak yükselmiş gibi görünmüyordu.

[Tanechka]

Tanechka, buzdolabındaki hamurum 2-2,5 kez yıldırım hızında çıktı !!!

Ya da belki 3 kez) ...

Sıkılmış maya Süit (kepçe ile kırmızı-sarı paket), üzerine hamur + 4 gr ile bir tencere koyduğum raftaki sıcaklık) ...

Sonra artık büyümedi ...

Innochka, cevabın için teşekkürler.
Sanırım maya yetersiz kalıyor. Saf-Levure'u aktif olarak kullandım. Chabattka iyi yetiştirilmiş olmasına rağmen.
Preslenmiş olanlarla denemek gerekir. Önce onları satın al. Genelde ev yapımı maya kullanıyorum. Ve mayalı kek yapmak istedim.
Eğer yürümezse önemli değil, zaman var. Yapmaya çalışacağım .

Kuru saf maya kullanırsanız, saf altın gerekir. Çörek içiyorlar.

[Angela]

Angela, Teşekkür ederim.

Sıkılmış maya Süit (kepçe ile kırmızı-sarı paket), üzerine hamur + 4 gr ile bir tencere koyduğum raftaki sıcaklık) ...

Lütfen deneyimlerinizi paylaşın, ne kadar taze maya aldınız? Ben de Lux kullanıyorum.

18 gr., Tanechka ...

[Kırıntı]

Kırıntı, teşekkür ederim canım!
Görünüşe göre bunu zaten on birinci kez yazıyorsun! Bir dakika kaptım, Temko'nun her yerine koştum. Soğuk fırın ile ilgili tavsiyeler için özel teşekkürler. Çocukluğumdan beri, büyükannem önceden ısıtılmış bir tanesine "yapışmak" için her şeyi öğretti ... ve işte burada yaşa ve öğren, kesinlikle soğuk biriyle deneyeceğim. Belki o zaman kuru hamur mayalı unlu mamullerimde kaybolur.
Sonadora_Manichka1 sayfadaki tarife belki yaş maya ve özellikle "soğuk kap" hakkında açıklamalar ekleyebilirsiniz. Hamuru soğuk bir kaseden yüklemeyi tahmin edemezdim ve sanki yazılmış gibi "sugreva" olmasını beklerdim. Görünüşe göre tek ben değilim. Ve tarif çağırıyor!

Kızlar, deneyimlerinizi paylaştığınız için hepinize teşekkür ederiz! Dövülmüş yolda daha kolay, daha az hata

Kızlar, onları şirketinize götürün, hamuru buzdolabına koyun! : çiçekler: Doğru da, yumurtalarla birlikte bir bobble çıktı (daha fazla çıktı, 216 gr'da 4 yumurta çekildi), un eklemek zorunda kaldım. Asistanım Keshenka her şeyi mükemmel yaptı. Ve yine de, belki birileri işe yarayabilir - portakalları yıkarım (çok iyi ve kaynar su dökerim) (silerek kurulayın), sonra kabuğu bir sebze soyucuyla çıkarın, ince doğrayın ve şekerle örtün. Gece buzdolabına koydum, ıslak portakal şekeri çıkıyor ve sonra dilerseniz alkol ekleyebilirsiniz (Eski Tallinn likörüm var), harika, doğal bir tat veriyor. Lezzet parçaları yumuşak, küçük, artı sarı bir ton eklendi ve aroma ve vanilya Divine'i birkaç yıldır yapıyorum ve sadece Paskalya kekleri değil, elmalı turtalarla da çok iyi gidiyor!