Ev yapımı jambon (jambon yapımcısı için tarif koleksiyonu)

[-de]

Şöyle böyle. Açıklayacağım şey sadece bir yan ürün olarak ortaya çıktı.

Beş tavuk bacağından et aldım, doğradım, bir soğan, baharat ekledim, bir gün marine ettim ...

Sonra onu 8 parçaya böldü, folyoya sardı ve buhara kadar sürdü.-de mantoda 35 dakika.
Olanlardan sonra, işin ana amacı için 300 gram harcandı ve geri kalan 800'ünü yeni satın aldığım kavanozun içine sürdüğüm bir çantaya koydum. Çubuğa ve alüminyum diske yukarıdan 2 kg ağırlıkla bastırdım.



Hava soğuduğunda buzdolabına gönderdim. Bu sabah çıkardım. Konteynırdan çıkmak oldukça zordu, ancak gelecekte onu nasıl düzelteceğimi zaten anladım. Sonunda olanlardan beri bana çok yakıştı. Tuhaf bir ürün olduğu ortaya çıktı, nasıl adlandıracağımı bile bilmiyorum.

Bir jambonda kaynatılandan daha gevşetici, ama tadı harika. "Pirzola" değil. Sulu ve sandviç koymak için tamamen kesilmiş. Ve çok daha az zaman alır.

***********
Bütün bunlar ana projenin geliştirilmesinin bir parçası olarak yapıldı - yeni bir araç-dekod adı altında polis "Sosis yapımcısı için doldurucu Pyshka-3"... Getireceğim gibi - sosis yapımcısı ve çılgın eller hakkındaki konulara kesinlikle koyacağım. Orada ilerlemem var, ancak yer imlerine eklerken daha fazla kolaylık sağlamak için en az bir revizyon aşaması daha gerekiyor. Dün bu davayla bir sürü aldım.

Kuru erikli hindi rulo (Tescoma jambonunda) (Omlet)

İşte bakıyorum ve düşünüyorum - ihtiyacım var ya da yok ...

Kızlar, onları saflarınıza alıyor musunuz? Birkaç kez jambon yaptım, lezzetliydi ama rengi grimsi çıktı. Dünden önceki gün tekrar yaptım, kestim ve bak, güzel bir pembe renk. Tescoma parçalayıcıda 75 derece sıcaklıkta 3 saat 15 dakika pişirilir. Bir dahaki sefere füme bir tatla yapmaya çalışacağım. 3-4 dakika küçük bir et parçası içmek istiyorum. Markada soğuk tütsülenmiş, ince ince doğrayın, kalan ete ekleyin ve ardından her şeyi tarife göre ekleyin. Yine de küçük boşlukların bile kalmamasını sağlamak için çalışacağım.

[olaola1]

olaola1Olya! Bu ne güzellik!!!

[olaola1]

olaola1Olya, çok güzel! Ve kompozisyon nedir?

İşte bakıyorum ve düşünüyorum - ihtiyacım var ya da yok ...

Olya, bu gerekli! Pahalı değil ama çay için her zaman bir sosis olacak.

olaola1, Olya! Tabii ki böyle bir güzellikle kabul ediyoruz !!!

Jambon yapımcısında kaslı (dopleta)

[olaola1]

olaola1Olya, çok güzel! Ve kompozisyon nedir?

Kompozisyon basittir: domuz eti (derisiz göbek) - 1 kg., Abhaz tuzu -17 gr., Granül sarımsak - 1 çay kaşığı, Biber karışımı - 1 çay kaşığı, Chaman - 1 çay kaşığı, Küçük hindistan cevizi, tutam kakule, 100 gr. kırık buz. Her şeyi oldukça büyük parçalara böldüm, salamura yaptım, 17 dakika ekmek yapımcısında yoğurdum, jambon yapıcıya doldurdum, buzdolabında bir gün bekletip talimatlara göre pişirdim. Yoğurmadan önce HP kovasını dondurucuda yaklaşık bir saat beklettim. Sonuç olarak, yoğurma sonunda kıyma 12 derecelik bir sıcaklığa sahipti. Bana öyle geliyor ki, tam olarak bu teknoloji sayesinde jambonun pembeye dönüştüğü, çünkü kıyma yoğurma işlemi sırasında ısınmadı. Jelatin eklenmedi.

Olenka, amatör bir girişimle!
Ve onu ayrı bir tarif olarak yayınlamak güzel olurdu.

ayrı bir tarife koyun

Evet evet! Desteklerim!

Olya, bu gerekli! Pahalı değil ama çay için her zaman bir sosis olacak.

Duc yine, önemli olan fiyat değil, ama hangisi daha iyi? Burada tartışmamız nerede, hangisini satın almak daha iyi?

Ksyusha, Tekomu'nuzu termometre ile nereden aldın?

Kızlar, hem tencerede hem de kapakta başka bir uzun sapı olan eski bir Sovyet düdüklü tencereye ezmeden jambon koyabilir misiniz? Ve ne kadar pişirileceği bilinmemektedir, çünkü ne basınç ne de sıcaklık bilinmemektedir. Ben de jambon almadım ama şimdiden pişirecek bir şeyler arıyorum.

Duc yine, önemli olan fiyat değil, ama hangisi daha iyi? Burada tartışmamız nerede, hangisini satın almak daha iyi?

Ksyusha, Tekomu'nuzu termometre ile nereden aldın?

Olya, Belobok ve Teskom var, ikincisi kıyaslanamayacak kadar iyi. Bir topçu tabağından aldım 🔗, ama hiçbir yerde bulunamazlar. Mutfaktaki küçük kızlar onun için acı çekiyor. haziran sonunda teslimatı bekliyor.

[Natushka]

Hem tavada hem de kapakta başka bir uzun sapı olan jambon makinesini ezmeden koyabilir misiniz?

Natushka, Teskoma'nın sapı yukarı kalkıyor, düdüklü tencerenin kapağı kapanmıyor! Bu ilk olarak ve ikincisi - kilitli mekanik bir düdüklü tencerede sıcaklığı nasıl koruyabilirsiniz?

Evet teşekkürler anladım
.

Sıcaklığı kilitli mekanik bir düdüklü tencerede nasıl koruyabilirsiniz?

İşte ben de hemen hemen aynıyım. O zaman kapaksız bir tencere kullanmalısın. Kızlar, bir şey daha anlamıyorum, fırında pişirirseniz, jambonu niye suya koyasınız? Ve haşlamak yerine pişirilmeyecek mi?

Kızlar, bir şeyi daha anlamıyorum

Fırına su koymanıza gerek yok! Ya ocakta su dolu bir tencerede ya da fırında! Ve neden pişmiş? Jambon jambon yapımcısında mühürlendi! Bu nedenle, ısınmanın nasıl gerçekleştiği ona ne fark eder?

Doğru şekilde!
Suya koymam, tavanın üzerinde, biraz su olan ızgaranın üzerinde duruyor, sırf akan meyve suyu ve yağ tavaya yapışmasın diye ...
Ve tavadaki su veya fırındaki hava, sadece jambonu pişirmek için ısı taşıyıcıları, ne ile ısıtıldığı onun için önemli değil ...

[Dopleta]

Dopleta, Pakatve ben öyle düşünüyorum. Teskomovskaya'yı da fırına koyabilir misin? Sanırım yapabilirsin, ama tam olarak nasıl? Hangisinin daha iyi olduğunu düşünüyorum - teskom veya beyaz taraflı (mevcut değilken). Yardım için teşekkürler.

[Omlet]

Omlet,

Belobok ve Teskom var,

ve hangisi daha iyi? Bence Teskom daha uygun - kapatmak için, meyve suyu akmıyor, termometre. Ama yine de plastik korkutuyor, paslanmaz çelik bir şekilde daha pratik ve daha ucuz - ileri geri sallanıyorum.

Öyleyse, gerçekten Biovin'e doğru sallanmanız gerekiyor, sinekler ve KAKlet'ler var.

Biovin'e doğru,

Bunu görmedim

Teskomovskaya'yı da fırına koyabilir misin?

Burada yaptım fırın.

... Biovin'e doğru, sinekler ve KAKletler var.

... sinekler, sinekler ve bir termometre var ...

Bunu görmedim

Ukrayna'da ebay üzerinden sipariş verebilirsiniz, 34 $, Polonya'dan gönderilecektir ...

ve bir termometre ...

bir açıklama buldu - kitte termometre yok.

Ukrayna'da ise Daha Fazla: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4095.0e,

hayır, Rusya'da, Tataristan'da. Zaten yabancı sitelerde nasıl sipariş vereceğimi bilmiyorum

Rusya'daki BIOWIN39 mağazası, Rusya'nın her yerine gönderiliyor.

Rusya'daki BIOWIN39 mağazası, Rusya'nın her yerine gönderiliyor.

Termometre de yok.

Yani biovine'de hiç sağlanmamaktadır. Ayrı ayrı satıldı. Bir termometre ile sadece teskoma.

Yanlış bayan!
Polonya'da birçok dükkan bir termometre ile birlikte satılıyor ...

[Pakat]

Pakat, przepraszam Eh, hiç bir şeyimiz olmadı ...

Tescoma jambon yapımcısında balkabağı ile jambon "Amatör" (Omlet)

Kendimi vuracağım!

[Polonya'dan bir Biowin jambon üreticisi arayanlar.]

Polonya'dan bir Biowin jambon üreticisi arayanlar.
Squeaking, ondan koparıyorum, sipariş edebileceğiniz site her yere gönderiliyor.
🔗
Site Lehçe, ancak bunu özellikle çevirmenle anlayabilirsiniz.

[Pakat]

Pakat, przepraszam Eh, hiç bir şeyimiz olmadı ...

Sklep powyżej również nie bierze termometr, ale nie są ...

[Polonya'dan bir Biowin jambon üreticisi arayanlar.]

Polonya'dan bir Biowin jambon üreticisi arayanlar.

Çok teşekkür ederim site süper

[Pakat]

Pakat, Çok teşekkür ederim! Lehçe ile başka nasıl başa çıkılır ..

Et comme je vous écris pour vous en français?
Avec l'aide d'un traducteur ...

Neredeyse GOST'a göre bir jambon yapımcısında sosis "Doktor". (dopleta)

Hepinize çok teşekkür ederim. Beloboka'sını rehabilite etti. Pişirme sıcaklığını koruyorum (75-80 C) Şimdi jambonu gerçekten çok seviyorum. En küçük brülörde bir tencerede, tencerenin kenarı ile kapak arasına sarkan bir termometre ile pişiriyorum.Sıcaklık pratik olarak atlamaz, belki de derece bir buçuk saat içinde artacaktır. Suyu kademeli olarak ısıtıyorum, çünkü jambonu buzdolabından çıkarıp bir gecede veya daha fazla kalınlaştığı (olgunlaştığı), ortaya çıktıkça.
Eti bir fırın torbasına koyarım, bağlarım ve bir torba daha, basit bir tane (her ihtimale karşı). Yayları, yuvalara (Countryman sayesinde) ve kapaklara değil, kenarlara yapışarak yerleştiriyorum, iyi, böylece tutunacak bir şey olsun. Asla kendimi kesmedim ve özel bir sorun olmadı. Kenarın başında bir tırnak törpüsü ile kestim , yaraların dehşetini yeterince duymuş biberle-

Peynir ve mantarlı-

[Cüce baykuş]

Cüce baykuş, Larissa ve stüdyodaki bu güzelliğin tarifi! Öyle pembe bir kesime bakıyorum ve hayret ediyorum - bunu yapamıyorum, ağlayamıyorum bile. İlk önce, suyu 70o'ye, sonra 75-80o'ye ısıtmak için bir saat olmak üzere 4 saat pişirdi. Fena olmadığı ortaya çıktı, ama hiç jambon değil, hiç HAM tadı yoktu. Tekrar etmeye karar verdim, 3 saat pişirdim (bunun bir saatini istenen sıcaklığa ısıtmak için), soğutdum, Beloboka'nın kapağını çıkardım ve parlak pembe bir jöle vardı - peki, ne yapabilirsin: ya bir uçuş veya bir eksiklik. " Kısacası bir şekilde yediler, attı Beloboka'yı gözden uzak bir yere çıkardı, ama yine de konuyu çekiyor. Neyi yanlış yapıyorum??? Lütfen söyle bana

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388607.0 Kendi tarifim, ilk kreasyon

Buraya fotoğraflı bir tarifin nasıl koyulacağını anlamıyorum?

[NatalyMur]

NatalyMur, Onlardan bir jambon üreticisi sipariş ettim, termometre için ayrıca ödeme yaptım. Ama 3500 ruble sipariş için bana baharat hediye ettiler.

Kutuplardan 2000 ela ormanı için tüm bunlar alınabilir ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Onlardan bir jambon üreticisi sipariş ettim, termometre için ayrıca ödeme yaptım. Ama 3500 ruble sipariş için bana baharat hediye ettiler.

Ve bazı nedenlerden dolayı Kaliningrad'da alışveriş yaptığını düşündüm Polonya'da komple bir set sipariş ettim - bir termometre, baharat ve tuzla birlikte geliyor

[NatalyMur]

NatalyMur, Kaliningrad'da onlar için her şeyi aldım ve Polonya'dan sen, böyle bir seti ne kadar sipariş ettin?

[Yulek]

Yulek, Tam bir jambon makinesi seti, 4 paket muhafaza, bir rulo sicim ve daha küçük şeyler. Teslimatla birlikte 71 dolar karttan çıkarıldığı ortaya çıktı. Bu 2500 ruble civarında bir yer.

[NatalyMur]

NatalyMurve tam bir jambon yapımcısı seti ne anlama geliyor?

2300 ruble aktardığınız her şey için sitenizden sipariş ettiğiniz her şeyi gönderdim