Kunduz jambonu

[ang-kay]

Kunduz jambonu

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
kunduz eti	700 g
hardal tohumu	1 sa.
öğütülmüş hindistan cevizi	0.5hl
öğütülmüş zencefil	0.5hl
öğütülmüş karabiber	0.5hl
taze sarımsak (ince rendelenmiş)	1 karanfil
ardıç meyveleri (havanda ezilmiş)	3 parça
öğütülmüş sumak	0.5hl
kurutulmuş biberiye	Tutam
nitrit tuzu	formüle göre
Su	formüle göre
şeker	formüle göre

Pişirme metodu

• Kunduz etini pişirmeden önce birkaç gün elma sirkesi ekleyerek suya batırmanız ve suyu değiştirmeniz önerilir. Ama ıslak tuzlama yöntemiyle pişirmeye karar verdiğim için yapmadım. teşekkür ederim ang-kay bu büyük için !!!!!
• Nitrit tuzu, su ve şeker oranları kesinlikle tarifine göre alınır. Islak tuzlu domuz sosisi.
• Tuz ve su hesaplaması için formül
• Su
• Su, l = et ağırlığı, kg * 0.4
• Tuz
• Tuz, g = su, l * 85
• Şeker ekle
• Şeker, g = su, l * 10
• 1 litre suya 10 gr oranında
• Eti rastgele parçalar halinde kesin, salamura ekleyin (formüle göre oranlar) ve 5-7 gün buzdolabında saklayın. 7 vardı. Periyodik olarak ters çeviriyordum.
• Sonra eti çıkarıyoruz, durulayıp jambon için parçalara ayırıyoruz. Ardından 30 dakika dondurucuya koyun. Çıkarıyoruz, baharat ekliyoruz ve yapışkan ve iplikler görünene kadar yoğuruyoruz. Jambonu doldurup 2 saat oda sıcaklığında bırakıyoruz.
• Yavaş bir tencerede pişirdim.
• 1 saat - 45 derecelik bir sıcaklıkta
• 1 saat - 65 derece
• 2 saat - 80 derecelik bir sıcaklıkta.
• Buzlu suyla soğutun. En az 12 saat buzdolabına koyun.

Not

Etin bileşimi ve iyileştirici özellikleri

Kunduzlar katı vejeteryanlardır ve sadece ağaçların kabuğu ve genç sürgünleriyle beslenirler, nehir taşkın yataklarında yetişenleri tercih ederler: huş ağacı, söğüt, kavak. Ayrıca etli çimen, süsen, nilüfer, sazlık vb. Bu nedenle, hayvan eti çevre dostu bir ürün olarak kabul edilir ve biyokimyasal kompozisyon çalışması, insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan rekor miktarda protein, B vitamini ve doymamış yağ asitleri içerdiğini göstermiştir. Ürün, bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra eklem, göz ve ciltte kronik hastalıkları (egzama, nörodermatit) olan kişiler için önerilir. Kunduz eti koyu kırmızı renktedir. Bu renk ete kanın kan hücreleri tarafından verilir. Kunduzun birçoğu var, oksijeni kanda tutuyorlar, kunduza yardım ediyorlar, uzun süre su altında kalıyorlar.

Iehhh ... yardım edemem ... kunduzlar için ne yazık ...

Kunduz eti çok uzun zamandır yeniyor. Kunduz bir su kuşu olduğu ve balıkla eşit olduğu için oruçta yemesine izin verilir. Diyet ve az yağlı.

Vegan Kunduzlar (üzgünüm, bu bir sel)

Kunduzlar. Memeliler, suda yaşasalar bile, hiç bir şekilde, bir balık olarak kabul edilemezler. Oruçta yemek yemelerine izin verildiğinde, o zamanların bilgi düzeyi de uygun seviyedeydi. Çok sayıda koloniyle, kunduzlar barajlarıyla önemli ekonomik kayıplara yol açabilir ve burada, evet. İnsan yerleşimi ve tarım arazisinin su baskınına uğramaması için faaliyetlerini düzenlemek gerekir. Kunduzları balık olarak düşünmeyin.

Ve kunduz sosisi hala lezzetli.

Zavallı kunduz

Kunduzlar için ne yazık

Ve nasıl! İnekler, ela tavukları ve domuz yavrularının yanı sıra. Ve elma ağacının çocukları da.

Kunduz bir su kuşu olduğu ve balıkla eşit olduğu için oruçta yemesine izin verilir.

Bir sonraki yazımda, bir gecede suyla dolu bir leğene bir bacak bırakmaya çalışacağım. Tabiri caizse balıkla eşit sayıyorum. Orta çağ cahili olmayan Katoliklerden nasıl daha kötüyüm?

Nitekim, Quebec Piskoposu François de Laval'ın isteği üzerine Katolik Kilisesi, kunduzu 17. yüzyılda bir balık olarak tanıdı.Sorbonne Üniversitesi'nden soru sorulan ilahiyatçılar, Quebec Piskoposunu desteklediler ve kunduzun bir balık olduğunu ve bu nedenle kunduz etinin Cuma günleri ve Perhiz döneminde yenebileceğini doğruladılar.

Bu, memelilerin ve kuşların balık olarak sınıflandırılmasının münferit bir durumu değildir. Örneğin Venezuela'da, 19. yüzyılın ortalarında, yarı suda yaşayan bir kemirgen olan kapibara balıklara atfedildi. 16. yüzyılın sonunda, kuzey Fransa'da küçük bir martı deniz kuşu balık ilan edildi. Ve geçen yıl New Orleans piskoposluğunda timsahlar balık olarak sınıflandırıldı ve bu da bu sürüngenleri Cuma günleri ve Lent sırasında yemeyi mümkün kıldı.

İlginç bir tarif! Deneyim için teşekkürler!
Belki işe yarayacaktır - avcılarımın ne getireceğini asla bilemezsiniz.

P. S.
Kızlar, "zavallı" kunduzlarla ilgili ünlemlerimizle yazarı üzmeyelim!

Veganlar veya diğer bağımlılar et yemekleri konusunda size gelmezler ve tavuklar, hindiler, domuzlar vb. Üzerine gözyaşı dökmezler. Evet, kunduzlar çok sık avlanır! Birçoğu olduğu için ormana ve sakinlerine büyük zararlar verir, barajlar yapar, nehirleri tıkar, diğer hayvanların yaşadığı yerlere baraj yaparlar. Balıkçılık sektöründe akrabalarım var, ne dediğimi biliyorum. Kunduzlar oldukça sık yenir. Bana gelince, geyik, ren geyiği, karaca çok daha güzel hayvanlar, ama aynı zamanda avlanıyorlar ve hiçbir şey yok. Tavşanlardan hiç bahsetmiyorum! Yani tavşanla ilgili konularda kimse tavşanları yedeklemiyor ... Çifte standart, ancak tüm hayvanlar canlı olduğu için, ister vahşi ister bir çiftlikte büyümüş olsunlar!

Kunduzların ne yediğini bilmiyordum ...

[Şarkı*]

Şarkı*,

Kore'de köpekleri, Avustralya'da kanguruları, İsviçre'de kedileri yerler. Farklı ülkelerde balinaları, ayıları, yılanları, sincapları, timsahları vb. Yerler. Ayrıca kürk için hayvanları da öldürürler. Kunduz şapkası sizi şaşırtmaz, muhtemelen? Jambon neden şaşırtıcı?

[Tricia]

Tricia, kunduz jambonu şaşırtıcıdır, eğer sadece kunduzlar bir şekilde süpermarketlerde satılmadığından)) tarif oldukça pratik değildir ve bu gariptir ...

Tarifi beğenmeyenlerin içine girmesine gerek yok !!!
Özel bir konu var Fu, beğenmedim (((

Ben de hiç kunduz yemek zorunda kalmadım, ama tarifte homurdanmayacağım ve nefes vermeyeceğim.
Yaban domuzu ya da geyik yemedim, ama bu oyundan yemek pişirmek için tariflere girmeyeceğim ve fukk yapmayacağım ve hatta tariflerin yazarlarını telaffuz etmeyeceğim!

[kavminler]

Hata !!!!! Tarifimin böyle bir tartışma dalgasına neden olacağını düşünmemiştim.
Evet, kunduzlar için üzgünüm. Ve örneğin, havyar yediğimde doğmamış yavrular için üzülüyorum. Şimdi sert davrandım, ama bu doğru. Dükkandan bir kilo tavuk kalbi aldığımda tavuklar için üzülüyorum. Ancak bu malzemelerle tariflerde bunun hakkında yazmıyorum.

10 yıl önce, gözüme tükürürdüm, kunduzların yanı sıra çiğ balık ve et şeklinde dilimlenmiş et, maral, yaban ördeği, tavşan ve yabani et yiyeceğim söylenirdi. domuzlar, elk ... .. Ama koca bir avcı ve dedikleri gibi, bundan kurtulamazsınız. Evet, fukala, evet, küfretti, onunla ne yapacağını bilmiyordu ... ve genel olarak lanetti ...

Ama şimdi oyunu zevkle yiyorum. Ve öncelikle ailede avcıları olanlar için tarifim. Çünkü 5 yıl önce bile hiçbir yerde oyundan tarifler bulamadım. Ve tecrübem birileri için yararlı olursa sevinirim. Ben de bu etle hemen arkadaşlık kurmayı başaramadım. Çok şımarıktı, hiçbir şekilde kunduz pişirmeyeceğimi söyledim, vesaire ... Bu yüzden şansımı paylaşmak istedim.

Teşekkür ederim (kelime çok güzel!) Beni destekleyen herkese))) Ayrıntılı bilgi için Şef'e özel teşekkürler.

Oyun tariflerinin geri kalanı muhtemelen şimdi sadece benim mutfağımda yaşayacak.

27 Mayıs 2016 Cuma 07:32 tarihinde eklendi

kavminler, herhangi bir arama motoruna kunduzdan Sosis yazmayı deneyin ve şaşıracaksınız - satın alabilirsiniz

[herşey]

kunduzlar bir şekilde süpermarketlerde satılmıyor

ve yok herşey insanlar nerede yaşar var süpermarketler

ve

koca avcısı

- çiftlikte herkesin yok

[sevgili]

sevgili, SinichkaVlütfen alınmayın! !

Oyun tariflerinin geri kalanı muhtemelen şimdi sadece benim mutfağımda yaşayacak.

Tariflerinize çok ihtiyaç var! En azından ben. Çünkü hayatın nasıl sonuçlanacağını ve avcı-akrabaların ne getireceğini asla bilemezsiniz.
Herhangi bir oyun tarifi ile sizi desteklemeye hazır! Elbette yine aynı eşler, kızlar, avcı anneleri ve avcıların kendileri olacaktır. Tariflerinizi avcı adamlarıma vereceğim, onlar da ailelerine aktaracaklar.
Lütfen pes etmeyin. Zaten ikimiz varız ve bu zaten bütün bir şirket.

Lütfen diğer tarifleri paylaşın!
P. S.

kavminler, benim için tarif kesinlikle çalıştırılabilir! Ve ayrıca ailelerinde avcıların bulunduğu eski Sovyetler Birliği'nin geniş bölgelerinden olanlar için.
Muhtemelen salyangoz veya galatüri ile tarife gitmediniz ve uygulanamazlık hakkında yazmadınız mı?
Bu arada, Birliğin bazı bölgelerindeki üzüm salyangozları ve deniz salatalıkları, süpermarketlerdeki kunduzlar kadar inanılmaz. Bu tarifleri isteyenler ve orijinal malzemelere sahip olanlar bu tür konulara geliyor.
Avlanmaktan uzak ve kültür şoku yaşayan kızlar, yine sizden kunduzların kaderini başka bir konuda tartışmanızı ve yazarı rahatsız etmemenizi rica ediyorum.!

kunduz jambonu şaşırtıcı, eğer sadece kunduzlar bir şekilde süpermarkette satılmadığı için)) tarif oldukça pratik değil ve bu garip ...

Bir tarif, herhangi bir tarif birine garip gelebilir, ancak bu onun yaşamaya hakkı olmadığı anlamına gelmez. Arkadaşlarım Kanada'da yaşıyor ve küçük bir çiftliği var. Yani onlar, bu sevimli kunduzlar, ormanın zararlılarıdır ve sayıları, atış yöntemine göre düzenlemeye tabidir. Ve ekmek yapımcısı sadece Rusya ve BDT ülkeleri tarafından okunmuyor. Öyleyse düşünün, bir tarife ihtiyacınız var mı yok mu? (Süpermarketlerimizde kunduzlarımız olmasa ve avcıları tanımasak bile).
TARİFİN YAZARINA TEŞEKKÜRLER! Yeni bir şeyler öğrenmek her zaman ilginçtir!

[SinichkaV]

Oyun tariflerinin geri kalanı muhtemelen şimdi sadece benim mutfağımda yaşayacak.

SinichkaV, Valya, alınma. Bu çoğunlukla sürpriz değil.
Elbette, forumda mağazadan et satın alan veya onu yetiştiren daha fazla insan var, ancak bizim için bile oyun tarifleri kullanışlı olabilir. Aniden geyik veya tavşan veya yaban ördeği bir şekilde kırılır - onlarla acı çekersiniz, eti bozarsınız. Sonuçta, sert, kuru av ve evcil hayvanların yumuşak yağlı etleri için mutfak teknikleri muhtemelen farklıdır. Ve her ev hanımı taze etle uğraşmaz ve bu da önemlidir.
Öyleyse yazın, yeni tarifler bekliyoruz!
Ben yazarken bu görüş çoktan dile getirilmişti! Ama ben de mesajımı bırakacağım

Hepinize çok teşekkür ederim)) Ve diğer tarifler hakkında düşünmeye söz veriyorum. Dürüst öncü. Bu kunduzun kuyruğu hala dondurucuda.

Ve biraz tadı hakkında. Bir kişiye bu jambonun neyden yapıldığını söylemezseniz, vakaların% 98'inde sığır eti olduğunu söyleyecektir. Islak büyükelçi burada sadece hüküm sürüyor.

Ve biraz tadı hakkında. Bir kişiye bu jambonun neyden yapıldığını söylemezseniz, vakaların% 98'inde sığır eti olduğunu söyleyecektir. Islak büyükelçi burada sadece hüküm sürüyor.

Valentina, sana% 100 katılıyorum. Algılama sorunu tamamen psikolojiktir. Et çok lezzetli.

[sevgili]

Bu kunduzun kuyruğu hala dondurucuda.

sevgili, Tarifi gerçekten bekleyeceğim!
Kuyruk tamamen kas ... Etin bu tür kısımlarında bir uyuşukluğum var, çünkü etin sertliğiyle başa çıkmak, sadece onu kaynatmak zor. Ama her zaman haşlanmış yemek yemeyeceksin! Onu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çiğnemeli hale getirmeyi nasıl başarırsınız?

Islak büyükelçi burada sadece kurallar

Islak oyun elçisi sadece bir cankurtarandır, onaylıyorum!
Ayrıca ev yapımı zencefilli baharatları da ekliyorum. En kokulu kızılağaç bile baharatlı sığır eti gibi çıkıyor.
Ve annem doğrudan zencefilli ekmekler pişiriyor, parçalara ayırıp kuru erik yapıyor. Çok ilginç çıkıyor!
Yani geyiği buzdolabından çıkarmalıyız.

[Anastasia]

Anastasiave bir kunduzun kuyruğu hiç et değildir: girl_blum: Pişirildiğinde daha çok pastırma gibi görünür. Muhtemelen tütsülenmiş, ama yemek yemedi. Ama tamamen farklı bir tarifim var, tesadüfen oldu.Ama sonra fotala yapmadım, bu yüzden müzik ilhamının gelmesini bekleyeceğim nya "ve zaman olacak.

... geyik muhtemelen buzdolabında soğuk ve sıkıcı .... Forumda bir tarif var Qween'den Turşu Erik, burada onlarla oyun çok lezzetli.

Ve stüdyoda geyik tarifi!

Qween'den Turşu Erik

Evet, evet, evet, evet, evet !!!!! Erik bombası süper isabet! 6 kutu erik vardı !!! : Onlarla birlikte yedik ve pişirdik! Hatta sizinle aynı yönde düşünüyoruz!

ve bir kunduzun kuyruğu hiç et değildir

Ve tartışmayacağım, bu tür kuyruklar henüz bana ulaşmadı ... sadece filetolar.

geyik muhtemelen buzdolabında soğuk ve sıkılmış

evet, biraz sıkıldım

Ve stüdyoda geyik tarifi!

Burada hazırlanmış, dondurulmamış yiyecekleri yiyeceğiz, sürecin bir fotoğrafını çekip yayınlayacağız!

Merakla okudum ve söylemek istediğim her tarifin yaşama hakkı vardır ve herkes kendi sanatçısını bulacaktır!
Süpermarkette kunduz yok, ne olmuş yani? Her nasılsa geyik etinden yemek tarifleri arıyordum, öldürüldüm ve çok uzun zaman önce bana et vermem için tedavi etmeye çalıştılar, reddettim çünkü onunla ne yapacağım hakkında hiçbir fikrim yok ..
Öyleyse forumun kumbarasının yenilenmesine izin verin !!!

Ve Karelia bölgemizde, kunduzlar ANLADI !! 70-80'lerde, nesli tükenmekte olan türlerin popülasyonunu eski haline getirmek için Karelia'ya Kanadalı bir kunduz getirildi, ancak benim çok güneyindeki bölgelere. O zamandan beri, kunduz sadece nüfusunu restore etmekle kalmadı, aynı zamanda habitatını da genişletti, kuzeye doğru dolaştı (bize, Beyaz Deniz'e kadar) ve bir felaket oldu: daha önce geçilebilir yollar bataklık oldu, köprüler yıkıldı ... .

[Elena]

Elena, Teşekkür ederim!

Her nasılsa, öldürülen geyiklerden yemek tarifleri arıyordum.

Bu yüzden tarifi yayınladım. Pekala, hiçbir yerde kunduz sosisi için bir tarif yok .... Böylece kimse "öldürülmedi" ve birisi işe yararsa sevinirim.

İsviçre kedilerinde.

Ve bunu da bilmiyordum. Ne olmuş yani?
Bence kimseye kırıcı bir şey söylemedim. Neden bu kadar çok mektup ve duygu ...

ve çok uzun zaman önce et yemem için bana davranmaya çalıştılar

Kunduzun burada bir avantajı var - ayı etinin aksine, vejeteryan diyeti nedeniyle ondan trikinozun yakalanması olası değil.

Ve geçen yıl New Orleans piskoposluğunda timsahlar balık olarak sınıflandırıldı.

Bana bir timsah ver !!!

Bugün kocam ve oğlum avdaydı, dediğim gibi bir "mamut" getirdiler)))) Bugün bir kunduzdu ve bu tarifin çok faydalı olduğu ortaya çıktı. Kesinlikle yapacağım. Bir avcı ailesi için bu tür tarifler bir nimettir. Çok teşekkür ederim.

[Anyuta73]

Anyuta73, Kesinlikle deneyin! Önce buzdolabında birkaç gün dinlendirin. Taze et dedikleri gibi biraz olgunlaşmalı :) Donduktan sonra yedim. Ve pirzola, yarısı domuz eti ve daha fazla soğan (fırında) deneyin.

[sevgili]

sevgili, tavsiye için teşekkürler. Dün karaciğeri denedik .... inanılmaz .... Yumuşak, hassas .... kelime yok))))