Tescoma jambon makinesinde ateşte pişmiş biberli dumanlı jambon

[Şimdi, her zaman olduğu gibi, mayalama detayları:]

Tescoma jambon makinesinde ateşte pişmiş biberli dumanlı jambon

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Kıymalı karışık yağlı et	MÖ 500
Sığır eti (boyun)	MÖ 400
Tuz	15-18 gr.
Şeker	1 çay kaşığı
Jelatin	1 çay kaşığı
Biber karışımı (4 çeşit bende var)	Tutam
Kuru yeşillikler (dereotu, maydanoz)	0.5 çay kaşığı
Muscat ve kakule (her birini çimdikleyin)	seçenek
Buzlu su	100 ml
Bulgar biberi (çok renkli)	2 küçük.

Pişirme metodu

• İşte aldığım başarılı bir jambon daha!
• Bir keresinde Tanya (Yönetici) bana bölücüde nasıl biber pişirileceğini öğretti. O zamandan beri "biber atmayı" seviyorum!
• Öyleyse önce biberleri yakmamız gerekiyor. Üstelik iyice yakın! Dediğim gibi en uygun yol, bunu bir bölücüde, oldukça iyi bir ateşte yapmaktır:
• 
• Biber ne kadar çok yanarsa, cilt o kadar çabuk uzaklaştırılır ve "duman aroması" o kadar net hissedilir.
• 
• Hazır biberi bir tabağa alıp üzerini biraz buğulaması ve derisinin kolayca çıkması için bir kase ile kapatıyoruz.
• Bu arada kıymayı da hazırlıyoruz. Sığır etini 1,5-2 cm kenarları ile parçalara ayırın ve diğer malzemelerle birlikte mikser kasesine koyun. Böyle bir ağızlık ile 10 dakika yoğuruyoruz.
• 
• Bu süre zarfında kıyma ipliğe benzer hale gelecektir.
• Daha sonra biberleri soyun ve 4 parçaya bölün. Her bir tohumu temizlemeye çalışıyoruz.
• Ardından, dörtte birini alıp içine mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kıyma koyuyoruz, böylece içinde boşluk kalmayacak.
• 
• Şimdi, kıyılmış etin bir kısmını jambonun dibine yaklaşık 1 cm kalınlığında koyun ve biberi farklı renklerde "kenar üstü" koyun.
• 
• Biberlerin kendi aralarında ve biber ile balonun duvarları arasında iyice sıkıştırılmış kıyma olduğundan emin olmalısınız. Bu, jambonun bütün olacağının ve dağılmayacağının garantisidir.
• Bütün biberleri serip, kıymayı düzgün bir şekilde sıkıştırdıktan sonra,
• 
• jambon makinemizi kapatıyoruz, kırmızı pezevengi birkaç kez tıklıyoruz ve ... prensipte yemek pişirebilirsiniz. Ben ne yaptım!
• 76C'de tam 3 saat pişirdim.
• Şimdi, her zaman olduğu gibi, mayalama detayları:
• Yaklaşık 14-15 cm yüksekliğinde bir tencere alıyoruz, jambon yapıcıyı içine koyup pembe kenarına yaklaşık 1 cm ulaşmayacak şekilde soğuk su döküyoruz.
• 
• Suyu 75C sıcaklığa getirip zamanı - 3 saat olarak ayarlıyoruz.
• Zamanla jambonumuzu soğuk suda soğumaya koyarız. Su, jambonun içine girmemesi için kaynatırken olduğu gibi olmalıdır. 40-50 dakika sonra jambonu sudan çıkarın, ters çevirin ve içeride oluşan fazla suyu kapaktaki deliklerden boşaltın. İşte bu, jambonu tamamen soğuyana kadar birkaç saat buzdolabına koyabilirsiniz.
• TAVSİYE: Eğer jambonunuz aniden şişenin içinde sıkışırsa, o zaman çok fazla çekmeyin, basitçe bir vakum yaratılır. Termometrenin keskin ucuyla jambon ile duvar arasında hafifçe zımparalayın, sessizce parçalanır ve yavaşça dışarı çekebilirsiniz. Şişe genellikle temiz kalır, hiçbir şey sıkışmaz, sadece yağlı ve hepsi bu kadar.
• Jambon artık bir bıçak veya dilimleyici ile güvenle dilimlenebilir.
• Ve işte sahip olduğum şey:
• 
• Kıymanın iyi kurcalanması sayesinde biber eldiven gibi oturur! Yağlı kıyma sayesinde jambon kuru değil!
• 
• "Dumanlı" biberin tadı tarif edilemez!
• Afiyet olsun!
• 

Not

Bölücüde harika biber pişirme fikri için Tatiana'ya (Yönetici) özel teşekkürlerim!

Hadi gidelim, kahretsin et ve jambon üzerine, her şey gidiyor
Keten, aferin, fikirler senden çok sallanıyor Isı bile seni durdurmuyor

Teşekkür ederim kabul ediyorum, hadi biraz daha fikir alalım!

Tan, bu fikir gerçekten beni rahatsız etti! Bu biberleri kafamdan çıkarmadım, en sevdiğim eğlenceyi başka nereye ekleyeceğimi merak ediyordum! Bağlı!
Çok iyi bir kombinasyondu!
Övgü için teşekkürler! Sonucu beklerken çok endişelendim, sana söyleyemem!
Her şeyin nafik olacağını düşündüm. Ama hayır, her şey yerinde!
Şimdi bir sonrakini düşünüyorum!

Şimdi bir sonrakini düşünüyorum!

Söyle bana - bunları senden kim ve bu kadar hızlı yiyor?
Mutfakta bir tencerenin üzerinde durdum ve oradan bir kurşun ıslaktı

Ve kendimi sadece bir klimayla değil, aynı zamanda bir vantilatörle de silahlandırdım. Mutfağımda, Kuzey Kutbu'ndaki gibi! Aksi takdirde imkansızdır, burada ölürsünüz!
Ve her şey göz açıp kapayıncaya kadar yenir! Daha önce ne kadar sosis satın aldığımızı ve diğer her türlü şeyin yenildiğini hayal bile etmemiştik. Ama işte burada, tamamen farklı bir patiska. Sadece çiğnemeden bu kadar nefis bir şey yemek istiyorsun.
Bu yüzden iki günde bir pişiriyorum.

Son zamanlarda, dondurucudaki tüm etler bir şekilde mucizevi bir şekilde buharlaştı!
Ve işte oradaydı!
Tekrar alışveriş yapmalıyız!

Peki, sağlık konusunda o zaman, eğer lezzetliyse ve yemek yemek istiyorsan

Lezzetli görünse bile ... beyaz taraflı deneyeceğim

Peki, sağlık konusunda o zaman, eğer lezzetliyse ve yemek yemek istiyorsan

TEŞEKKÜR!!!

Lezzetli görünse bile ...

Ve yemek çok lezzetli ... um ...!

[Elena Tim]

Elena Tim, jambon sadece sınıftır. Kuşkonmaz için bir tavamı bile dört gözle bekliyorum.
Lenchik'in figürünü kurtarmayı nasıl başarırsınız?

[Lenus]

Lenus, başka bir şaheseri yığdı, aferin! Çok güzel, ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum. Zeki kız!

Söyle bana - bunları senden kim ve bu kadar hızlı yiyor?

Bu soru beni uzun zamandır uykudan ve iştahtan mahrum etti ... ama bu benim için kontrendikedir ...

Benimki, iki somun ev yapımı jambon yedikten sonra, uzun süre istemeyecek ...

Bu somunlar çok büyüktü ...

Ve yarım porsiyon nedeniyle, rahatsız etmek bile istemezsin ...

Tam da bu nedenle, jambon üreticisi çok uzakta uzun zamandır ...

Lenuska, ne kadar güzel! Salya akıyor ...
Tabii ki, kumbarada!

[Lenka]

Lenka, sevgilim benim! Böyle güzellikler hazırladım! Huzursuzumuz, pervaneyi göster.

Lena! Peki ne zaman sakinleşeceksin?
Eh, bu da adil değil! Ekran zaten tamamını yaladı

Bu soru beni uzun zamandır uykudan ve iştahtan mahrum etti ... ama bu benim için kontrendikedir ...

Benimki, iki somun ev yapımı jambon yedikten sonra, uzun süre istemeyecek ...

Bu somunlar çok büyüktü ...

Ve yarım porsiyon yüzünden, zahmet etmek bile istemezsin ...

Tam da bu nedenle, jambon üreticisi çok uzakta uzun zamandır ...

Kırpın ve bir dilimleyicide kaplara kesin ve dondurucuya koyun. Bir seçenek değil mi?

Helen, ne güzellik ve lezzet!
Evet, bölücüde biber pişirmek harika!
Orada, uzun süredir evde, artık evde değil, bir gaz ve bir bölücü vardı, Chicago'da aynı, ama burada gaz yok ve küçümseme bu kadar kaliteli yanmış biber vermiyor.
Bir airfryer veya airfryer'da hesaba katılmıştır.
Peynir dolgulu biber pişirdiğim için çok pişiriyorum.
sizinle paylaşmak için fikir, oooh !!!
Genel olarak, bana öyle geliyor ki, Tanya-Roma ve Lena-Tima aynı kandan geliyor - fikirler ikinizden de fışkırıyor, yetenekli fikirler !!!

Süper bakışlar ...

: vay be: aklına gelen fikir buydu
Lenk, bizimlesin !!!!!!!!!!!!
(: sır: sadece kafaya değil: -X.Biber ve zeytinle aynısını yaptım, akıntının fotoğrafını çekemedim, zaten yedik, şimdi bahçe mutfakta dönmeme izin vermiyor uzun zamandır)
SSS'yi düşündünüz mü? yine bir şaheser, başka türlü değil! Lenka başyapıtlar olmadan yapamaz

Geç cevap verdiğim için özür dilerim. Tarifi çabucak hazırladım, sadece birkaç yazı yazmayı başardım ve annem için tatlı turtalar pişirmeye başladım (o benim hastanemde). Genel olarak, ileri geri, etrafta koşuşturma ... bu yüzden sevgili Ekmek Yapma Makinesinden ve senden bir süre uzak kaldı!
Kızlar canım, ilginiz için çok teşekkür ederim.Bu kadar gurur verici yorumları okumaktan çok memnunum, hiçbir fikriniz yok!

Lenchik'in figürünü kurtarmayı nasıl başarırsınız?

Lilyok, yalvarıyorum! Hiçbir şey figürümü bozamaz. Bunun için yapılabilecek her şeyi zaten yaptım. Şimdi sadece güzelliklerle piç kurusu ve endişelenme. Sloganım: "Çok sayıda iyi insan olmalı!" Ve iyi olup olmamamın bir önemi yok ... Kısacası, birayla gidecek!

Bu soru beni uzun zamandır uykudan ve iştahtan mahrum etti.

Krosh, her şeyi tam anlamıyla iki ağızlık içinde yiyoruz! Ben şahsen etsiz bir adam değilim, bırakın Timon .... oooh! Neandertaller ortalıkta yatmıyordu! Üstelik hep birlikte! Onlar, hıçkırık ve kayboldu, neden? Pekala, Timon'un kıskançlığıyla öldü!
Her neyse, bu jambon üst üste yedincim ve pişirdiğim her şey: "sosisli" bu jambon ve ruloların tadı o kadar farklı ki sıkılmak için zamanları yok. Tamamen farklılar!

Huzursuzuz, pervaneyi göster

Ben hanım evladı! Nerede olduğunu unuttun mu? Henüz yasaklandı!

Genel olarak, bana öyle geliyor ki, Tanya-Admin ve Lena-Tim aynı kandan geliyor - fikirler ikinizden de akıyor, yetenekli fikirler !!!

Ama bu bir iltifat, bir iltifat !!! Lud, sözlerinin benim için ne anlama geldiğini bilmiyorsun! Tatiana'nın böyle bir karşılaştırmayla ne kadar "gurur duyduğunu" bilmiyorum, ama ben, ben ... genel olarak, ecstasy içinde yuvarlanıyorum!

Lenk, bizimlesin !!!!!!!!!!!!

Lyudk, teşekkürler, büyücüm! Blinsky, çok güzel, anlaşılır, nasıl seversin - nazik bir kelime!

Aynısını biber ve zeytinle yaptım, akıntının fotoğrafını çekemedim

Suikastçı!

Peki biz onu çoktan yedik

Buraya! Ne hakkında konuşuyoruz! O, köpek, yemek yaptığından daha hızlı yeniyor! Uh! Azalır!

SSS'yi düşündünüz mü?

Ütopya kafamda oturuyor, onu hayata geçirmeye çalışacağım. Henüz beni tanımıyor, Enta bir ütopya! Zaten kendimden korkuyorum!
Bir süredir burada oturuyorum, bacaklarım yanıyor ve nedense yorgun hissediyorum ama ... Patlıcan havyarı çok istiyorum! Eller tek bir düşünceden titriyor! Kızartacağım, ne yapabilirim, aç bir kuruluktaki bir insanı BÖYLE bir şey için kaybetmemek!

Pekala, Yelenka, bitti!
Sadece şapkamı çıkar!
Dolmalık biberli jambon yaptım ama hepsini bu kadar güzel tasvir etmeyi hayal bile edemezdim ...

Oops, teşekkürler, Ooooh! Çok güzel övgü!
Ne ve küfür bile etmiyor mu? Ve evet, kavga etmedin mi? Ne oldu?
İyi. kaka mı gözyaşı dökecek? Ve sonra bir şekilde rahat değil ...
Bir çeşit değersiz tarif, çıkıyor!

Hiçbir şey, hiçbir şey, birkaç gün daha ve TÜMÜNÜ deneyeceğim!

Hiçbir şey, hiçbir şey, birkaç gün daha ve TÜMÜNÜ deneyeceğim!

Urrrah! Pazartesi hemen köşede!
Irk, zaten et stokladın mı? Ve tavuk? Ya balık? Ve incir neyi biliyor?

Ne ve küfür bile etmiyor mu? Ve evet, kavga etmedin mi?

Bunun nedeni benim çok adil olmam! 🔗
Azarlarken bile, sadece davanın üzerindedir!
Ve boşta küfür etmeye ne dersiniz? O zaman beyaz ve kabarıkım! 🔗

Irk, zaten et stokladın mı? Ve tavuk? Ya balık? Ve incir neyi biliyor?

Evet, hiçbir buzdolabı sana yetmeyecek, tariflerin önceliğini değiştirmekten çoktan bıktım! : girl_cray: Sanırım Salı gününden beri Moskova'nın yarısını jambonla besleyeceğim!

Evet, hiçbir buzdolabı sana yetmeyecek, tariflerin önceliğini değiştirmekten çoktan bıktım!

Pekala canım, ama kim kolay! Ayrıca haftada yedi Cuma günüm var: şu anda kafamda bir tarif dönüyor ve şimdi bir başkası yapılıyor. Chezanafiq?!
Ve seçemiyorum, çünkü biraz daha fazla ve ... üçüncüsü çekilecek!

Ve canım, bir sabıkan var ve böylece düşünceler kaçmasın, ama sıraya gir, oraya, oraya git. Bush daha sonra onları dışarı çıkardı ve bekaretteki düşünceleriyle bizi şaşırttı, işte böyle!
Ve ben, bir jambon imalatçısının yokluğunda, kederden bugün deriden bir bacak aldım, gerçeğin ne olduğunu bilmiyorum, ama o omuzu eziyorlar, baharatlarla turşuyorlar ve Chardonnay şarabıyla bağladılar. bir lyalechka gibi ve fazer günü için jambon olacak, genellikle ona Prime Rib Roast'ı böyle pişiririm!

Fırında Kaburga

Aaaaaaaa! Che teraznissyaaaaa! Ben de hachuuuuu!

işlerin kaydı

Len, sayısız dosyaya baktı, ama kaburgalar görünmedi, kitaba bak ve bir incir gör, ben de öyle.
Düzelteceğim, bulacağım, göstereceğim ve yemek tarifini paylaşacağım
Bu arada kaburgaları değiştirin, kürk mantolu kuzu sırığına bakın, nefis

Forum tarafından yetersiz bir şekilde yönlendiriliyorum. Burada lezzetler dağıtılır ve her şeyi yediler
Len, her şey yukarıda söylendi, ben katılıyorum. güzellik
Ve ayırıcıdaki biberler bir şey.
İşimde (Sovyet döneminde) Vietnam usulü kızarmış ringa balığı ütüler üzerinde

[O?]

sayılamayan sayıda dosyaya baktı, ancak kaburgalar görünmedi

Lud, değil mi? Dün bir göz attım, neredeyse düşüyordum. Siz Amerikalılar lezzetli eti ne kadar seviyorsunuz!

Ve tarif burada: 🔗
O?

Ve ayırıcıdaki biberler bir şey.

Bana söyleme Tan. Tel rafta patlıcanları böyle yakardım. Ve biberlerin yanı sıra bölücü de düşünmedim. Tanya için olmasaydı, yine de aç olurdum!

Böyle bir güzellikten iştahım alevlendi, buzdolabında dolaşmaya gideceğim.

Ben de, bütün bu jambonlardan yeterince gördüğüm için, buzdolabında dolaşmak için koşuyorum!
Doğru, orada "bundan" bir şeyler bulmalıyım!

Ve biz zaten "bir sigara ile" yedik! Küçücük bir parça kaldı!
Bilmiyorum bile, kavga onun yüzünden kocasıyla mı yoksa kavga etmeden vermek mi ...?

Gidip yeni bir sosisli jambon yapacağım!

Ospidya chezh sen taa yapıyorsun! Pekala, sonunu, onarımımın kenarını bekleyemem, tükürükte boğulacağım ya da kıskançlıktan öleceğim (dachshund, "yavluzhslyunei" ifadesi nerede)! Lenka, fatite, dur! Merhamet et, mutfak yok!

Lenka, fatite, dur!

NIAMGUUUUUUUUU! Pişirmek için yenisini koydum! Beni altı oooh tut!

[Elena Tim]

Elena TimLenok, ben bakir toprağı kaldırırken ve yeni civcivlere fikirlerini öğretirken, sen hala harika bir şey yaptın (sağduyulu olarak vurgu)! Jambonumu (kırmızı biberle) ızgarada talaşla 10 dakika içtim. Vkuuusno! Zaten cesaret (ejderhalar !!!). Ama seninki daha ilginç. Benim gerçeğim - 1.5kg. Ama ailem için sadece ...

Çiğ doğranmış karışımı denemeli ve içmeliyiz. Bir tütsü odasında değil, otla söndürülen bir yangının dumanında. Uygun bir paslanmaz çelik ağım var. Bir veya iki saat dumanla yayılır. Ve ancak o zaman ayağa kalkın ve her zamanki gibi devam edin.
Sen ne düşünüyorsun?

Evet Helen, onlar çok lezzetli!
Sadece bir tarif aramıyordum, kendi tarifim var, ama bilgisayarımda pişmiş kaburgalarımın fotoğraflarını arıyordum. tüm resim dosyalarını çevirdi ve bulamadı. ama onu bulacağım ... Aslında buna ihtiyacın yok, nasıl göründüğünü zaten kendi gözlerinle görebiliyorsun.
İşte birkaç yıldır kullandığım adım adım bir tarif, sadece mükemmel ete ihtiyacınız var, ama çok, çok pahalı, ancak sonuç ve yiyenlerin mutlu yüzleri buna değer. Bu siteden nasıl fotoğraf koyacağımı bilmiyorum: üzgünüm: sadece adres
🔗

yer imlerine eklendi, tarif ve biber fikri için teşekkürler

Kostya, hiçbir şeyi karıştırmazsam, bitmiş bir ürün içiyorlar.
Veya nasıl?
Sosis üreticisine danışsan veya ki için sorular sorsan iyi olur.
Ve bize söyle.

Benim gerçeğim - 1.5kg. Ama ailem için sadece ...

Mutlu!
Ve bu arada, zaten açıkça Teskomka'mın boyutundan yoksunum. O da bir buçuk kilo olsaydı, çok mutlu olurdum!
Satın almak için başka bir chtol ...?

Satın almak için başka bir chtol ...?

Oh, kızlar, bu Terminatördeki freni atmanın zamanı geldi 🔗

[Konstantin]

Çiğ doğranmış karışımı denemeli, içmeliyiz.

Konstantinbence harika bir fikir! Doğal duman kokusu olacak! Bana öyle geliyor ki, daha da iyi, daha parlak olacak!
Senin bir kafan var!
Not: Tanrım, yanlış anlaşıldı, bunun biber içmeyle ilgili olduğunu düşündü.
Pişirmeden ÖNCE et ısıtılmamalıdır! Sosis üreticisi, yağ ısınırsa, olduğu gibi "demleneceğini" ve ete yapışmayacağını yazdı. Bu nedenle kıyma ya buzlu su ya da genel olarak buz eklerler!

Evet Helen, onlar çok lezzetli!

Oh, İnsanlarPeki, genellikle acayip bir tarif var! Onu bilgisayarımda zaten "ezberledim". Doğrudan resimlere bakmak canımı yakıyor.
Millet, söyleyin lütfen, tarifi okumadım, yani lanette değil, ama burada ne tür et en uygun, buna ne denir?

[Alyona]

yer imlerine eklendi, tarif ve biber fikri için teşekkürler

Alyona, sağlığına! Beğendiğine sevindim!

Çiğ doğranmış karışımı denemeli ve içmeliyiz. Bir tütsü odasında değil, otla söndürülen bir yangının dumanında. Uygun bir paslanmaz çelik ağım var. Bir veya iki saat dumanla yayılır. Ve ancak o zaman ayağa kalkın ve her zamanki gibi devam edin.
Sen ne düşünüyorsun?

Tam tersini yaptım, önce jambonu yaptım, sonra içtim. İyi çıktı - 30 dakikada cüret ettiler ve kaç saat yaptım !!!

Oh, kızlar, bu Terminatördeki freni atmanın zamanı geldi

Ol, birkaç tane daha yapacağım ve sakin olacağım, söz veriyorum! Ve sonra zaten buradayım ve neredeyse her gün jambonumla tırmanıyorum, insanlara hayat vermem.
Sadece tüm bu sosisleri seviyorum ve pişirmek, icat etmek ve özellikle yemek güzel!