Jambon lezzetlidir

Jambon lezzetlidir

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
yağlı domuz eti değil	1 kg
nitrit tuzu (normal olanı da kullanabilirsiniz, ancak rengi korumak için eczanede ampullerle satın alınan 20 ml askorbik asit ekleyin)	18 g
Sahra	2 g
Kıyılmış sarımsak	30 g
karabiber	2 g
Jelatin	10 g
Tüm kalan	damak zevki

Pişirme metodu

• Eti 2-3 cm'lik parçalara böldüm, bir sosis şırıngası kullanarak baharatlar ekledim (üst kısmı 2 litrelik plastik bir şişeden kullanabilirsiniz) Kalibre 65 mm kalibre bir kallojen kılıf dolduruyorum.
• İp ile bağlayıp 2 gün buzdolabına gönderiyorum.
• Büyük bir tencereye su koydum ve 80 ° C'de jambonu, çubukların içi 70 ° C olana kadar "pişirin".
• Sonra soğutup 12 saat buzdolabına koyuyorum.
• Fotoğrafı gösteremem üzücü çünkü ben bir acemiyim

Kesinlikle çok iyi jambon görünüyor ve tadı da var. Ampullerdeki askorbik asit hakkında bir şeyler duymakla ilgileniyordum, eczaneye de sormam gerekiyor.

max-mmsv, askorbik asit sadece normal tuz alırsak eklenir mi? Nitrit ise, değil mi? Doğru anlıyor muyum? Ayrıca her şeyi beğeninize göre yazdınız. Ve zevkinize ne ve ne kadar katarsınız?

Sıradan tuz koyarsanız ve askorbik asit eklemezseniz, tadı etkilemez ve renk daha gri olur mu? Sağ?

max-mmsv, askorbik asit sadece normal tuz alırsak eklenir mi? Nitrit ise, değil mi? Doğru anlıyor muyum? Ayrıca her şeyi beğeninize göre yazdınız. Ve zevkinize ne ve ne kadar katarsınız?

Kesinlikle! Sıradan tuz kullanırsam, askorbik asitle, ancak nitrit kullanırsam asit eklemem. Tadı nedeniyle daha keskin severim ve kendime daha fazla biber ekliyorum, bazen kurutulmuş kırmızı tatlı biber "yaprakları" ekliyorum

Sıradan tuz koyarsanız ve askorbik asit eklemezseniz, tadı etkilemez ve renk daha gri olur mu? Sağ?

Evet doğru. Bunların hepsi sadece "estetik" için

Güzel jambon. Askorbik asit hakkında ilginç, ilk kez duyuyorum

Çok iştah açıcı jambon. Ve nitrit tuzu nereden alıyorsunuz? Burada bulamadım

Çok iştah açıcı jambon. Ve nitrit tuzu nereden alıyorsunuz? Burada bulamadım

İnternet üzerinden sipariş veriyorum. Reklam olarak gördükleri için belirli bir satıcının adını vermeyeceğim, ancak çok sayıda teklif var.

İnternet üzerinden sipariş veriyorum.

İnterneti biliyorum. Belki yerel mağazanın sattığını düşündüm

İnterneti biliyorum. Belki yerel mağazanın sattığını düşündüm

Başbakanı temizle, Kaliningrad mağazasının numarasını göndereceğim

askorbik asit de ilgileniyor. % 5 veya% 10 alıyor musunuz?

PM'yi temizle

temizlenmiş

askorbik asit de ilgileniyor. % 5 veya% 10 alıyor musunuz?
temizlenmiş

50mg / ml% 5 çıkıyor. 1 g / 1 kg oranında.

Domuz eti yerine sığır eti alabilir misin?

Domuz eti yerine sığır eti alabilir misin?

Dana eti veya tavuğun daha iyi olması pek olası değildir. Sığır eti serttir, ancak bir seçenek olarak ananas suyunu kullanabilirsiniz, ANCAK ÇOK DİKKATLİ BİR ŞEKİLDE !!!!

Maxim, lütfen sığır eti ve ananas suyu hesabını açıkla. Dana jambon yaptı. Çok lezzetli ama diş problemi olanlar bunu yapamıyor. Belki sihirli bir sır ...

Maxim, lütfen sığır eti ve ananas suyu hesabını açıkla. Dana jambon yaptı. Çok lezzetli ama diş problemi olanlar bunu yapamıyor. Belki sihirli bir sır ...

Sığır eti ananas veya kivi suyunda tutulursa, etin yapısı değişir, ancak uzun süre - 30-40 dakika bekletilmesi gerekli değildir ve sonra durulayın.1 kg sığır eti için - 2 kivi veya 100 gr ananas suyu

Teşekkürler deneyeceğim.