Portakallı patlıcan

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Patlıcan	500 g
Sebze yağı	2-3 st. l.
Bal (veya Demerara Şekeri)	1-2 çay kaşığı
Büyük portakal	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	1 karanfil
Tuz
Şili
Maydanoz

Pişirme metodu

Portakalın üzerine kaynar su dökün ve içinde 1-1,5 dakika çırpın. (Bu teknik, içindeki kiri temizleyecek, aromatik yağların salınmasını etkinleştirecek ve meyve suyu verimini artıracaktır). Portakalın lezzetini çıkarın ve suyunu tamamen sıkın (posalı).
Patlıcanları küp küp doğrayıp rastta kızartın. sıvı yağ. Balı portakal suyunda eritin, üzerine patlıcan, tuz dökün, lezzet, ince kıyılmış sarımsak ve pul biber ekleyin. Patlıcanlar hazır olana kadar hep birlikte pişirin (çok fazla haşlamamalısınız).
Soğuduktan sonra buzdolabında bir gece, bir gün, iki ...
Servis yapmadan önce birkaç damla zeytinyağı serpin.

Not

Bu tarifte genellikle bal kullanıyorum ama bugün demerara aldım. Oldukça iyi sonuçlandı, ama balla daha da ilginç.
Pişirdikten hemen sonra bu patlıcanları yemeye zaman ayırın - içlerinde ilginç bir şey bulamazsınız. Buzdolabına koyun ve yarına kadar bekleyin ...