Kolonya Yılbaşı Salatası - Neujahrsalat.

["Chouvier salatası"]

Kolonya Yılbaşı Salatası - Neujahrsalat.

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Ringa filetosu	4 şey.
Haşlanmış sığır eti	200 g
Haşlanmış patatesler	250 g
Haşlanmış pancar	125 g
Turşu turşusu	2 adet
Elmalar	2 adet
Soğan	1 BİLGİSAYAR. küçük.
Kereviz sapı	1 BİLGİSAYAR.
Pırasa	1 küçüktür.
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Çok haşlanmış yumurta	4 şey.
kapari	1 yemek kaşığı. l.
İnce kıyılmış fındık	50 gram
Az yağlı ekşi krema	200 g
mayonez	50 gram
Şarap sirkesi	1 yemek kaşığı. l.
Tuz biber	damak zevki
Şeker	1 çay kaşığı
Krema ve su karışımı	Her biri 250 ml

Pişirme metodu

• Ringa filetosu bir gece krema ve su karışımına önceden ıslatılır (açıkçası, bu özel karışımın orijinal Alman tarifinde neden kullanıldığını tam olarak anlamadım - genellikle ringa balığını yumuşatmak ve fazla tuzdan kurtulmak için süt kullanırım. ).
• Havuçları ince ince rendeleyin, pırasa ve kerevizi ince ince doğrayın, soğanı ince ince doğrayın, soyulmuş elmaları, patatesleri, pancarları ve salatalıkları doğrayın. Her şeyi yavaşça karıştırın, doğranmış ringa balığı, dana eti, doğranmış fındık ve kapari ekleyin. Tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın, üstüne haşlanmış yumurtaların dörtte birini ekleyin, ekşi krema, mayonez ve sirke sosu ekleyin ve yaklaşık otuz dakika buzdolabında bekletin.

Not

İlk başta, bu tür bir "eklektizm" e karşı temkinliydi, ancak hem aile hem de konuklar salataya adını vererek çok yüksek bir puan verdiler. "Chouvier salatası" (kürk manto + Olivier). Fotoğraf için, sosla ıslatmadan önce özellikle bir porsiyonu ayırdım, böylece en azından biraz netlik korunmuş oldu.
Kaynak: ISBN 3-89836-361-9. "Köln mutfağı".

Larissa, at kuyruğuyla yukarıdan ne var? Yoğunluk için özür dilerim ..... Orijinal salata.

Lena, bunlar da kapari. Sadece normal, küçük olanları salataya koydum ve büyük olanlarla süsledim:

[Larissa]

Larissane ilginç bir salata! Ben de senin gibi, başlangıçta böyle bir dizi malzemeden şaşkına dönmüştüm, ama misafirleriniz kontrol ettiğinden, o zaman deneyeceğim!
Teşekkür!

Oh, ayrıca uyumsuz (zevkime göre) ürünlerin sayısıyla da kafam karıştı, ama ilgi çekici görünüyor. Sana bir başka saygı, Lorik-Experimenter.