Kızartılmış turşu

Kızartılmış turşu

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Tuzlu salatalık
Havuç
Sarımsak
mayonez
Kızartma yağı

Pişirme metodu

• Soyulmamış salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sıvıyı boşaltın. Bitkisel yağda kızartın, kalan sıvı buharlaşmalı ve salatalıklar hafifçe kızartılmalıdır. Çiğ havuçları soyun, orta rende üzerine rendeleyin. Kızartın, yüksek sesle söylenir, kurutulur veya başka bir şey)) Havuçları salatalıklarla birleştirin. Salatalık-havuç oranı salatalıkların tuzluluk derecesine göre ayarlanır. Salatalıklarım çok tuzluydu, bu yüzden havuçların hacmi biraz daha büyük. Bir diş sarımsağı ezin ve ince ince doğrayın.
• 
• Biraz mayonez ekleyin.
• 
• Siyah ekmeği karıştırın ve yayın.
• Dünya atıştırması.
• 

Not

Bu atıştırmalıkların bütçesi hakkında söylenecek bir şey yok. Ama lezzetli ve masaya koyabilirsin. Ve zaten ülkede veya doğada genellikle yeri doldurulamaz
bir kaynak 🔗

Okumaya başladığımda düşündüm (bir düğme akordeon sik) neden turşu kızartın. Onu okurum. Ve gerçekten de ekmek için atıştırmalık gibidir!

[Irina]

Irina, dene, çok lezzetli)) Salatalıkları kendim kızartmayı bile düşünmedim. Ve FB'de Japonya'dan Rusça konuşan kızlarla iletişim kuruyorum. Bunlardan biri, naztolojik bir dürtüyle, kızarmış turşulardan bahsetti, ancak domates salçası ile. Bu seçenek benim için çalışmıyor, kocam bundan hoşlanmıyor. Mayonezli bir tane daha buldum. Sevdim.

O kadar sıkıcıysa, o zaman belki denerim. Salatalıkları sıkmana gerek yok mu? Aksi takdirde uzun süre kızarırlar.

Hayır, basmadım. Onu bir kaseye sürdü, eliyle hafifçe tuttu ve salamurayı boşalttı.

Bu atıştırmalıkların bütçesi hakkında söylenecek bir şey yok.

İşte burası, bütçemiz bile yok.
Ve kız kardeşim böyle bir dolguyla turtalar yapıyor, çok lezzetli !!!

Ellerin ne kadar becerikli, her şey çok basit, ama eminim çok lezzetli salatalık turşusu için kendim kızartırım, atıştırmalık düşünmedim

[Ne_lipa]

İşte burası, bütçemiz bile yok.

Neden? Salatalık pahalı mı?

Ne_lipa, teşekkür!

Ve kıyma eklerseniz ve ochiks ile birlikte kızartırsanız. Ve sonra ekmeğin üzerine sürün. Ve ketçabı orta derecede üstüne dökün. Ve hepsini yığının altına koyun.

[Celfh]

Celfhilginç fikir için teşekkürler. Etrafta bir kavanoz salatalık yedim. Bugün senin yöntemini denedim - harika. Tadı alışılmadık, karşılaştırılacak bir şey bile yok, ama siyah ekmekle (krutonları kurutdum) - çok tuhaf ve lezzetli. Ve tatmin edici diyebilirim. Tekrar teşekkürler!

[Kava]

Kava, sağlığına!

Ve kıyma eklerseniz

Bu zaten zevk

Bu zaten zevk

Ama hakkımız var!

Ama hakkımız var!

Güzel yaşamayı yasaklayamazsın

Sandviçlere ilginç bir serpme.

Ve başlığı okuduktan sonra, bunun bir hodgepodge için kesilmiş bir salatalık olduğunu düşündüm.

Lezzetli! Mantar gibi kızarmış turşulu turtalar - çok lezzetli! Ve onlarla pizza + sosis, peynir vb. Yapıyorum, herkes seviyor.

Kim oruç tutarsa, bazen ekmeğe yayılıp hızlıca atıştırmak için bir şeyin eksik olduğunu bilir))
Bu nedenle konuyu gündeme getiriyorum)) Bugün havuçlarım çok tatlı, bu yüzden donmuş kızılcıklar çok uygun)))

Tatiana-Celfh, merhaba ve başarılı ol!

Tallinn'de Viru otel restoranı lezzetli sıcak sandviçler servis ederdi.

Bir dilim beyaz ekmek üzerinde - havuç (kaba bir rende üzerine rendelenmiş) salatalık turşusu (küçük dilimler) ile. Daha fazla havuç, daha az salatalık (sadece biraz baharat eklemek için).
Yukarıda - uçları çapraz kesilmiş iki küçük sosis.
Yoksa bu ilk önce ikiye bölünmüş büyük bir sosis miydi? Ve sonra - çapraz.

Salatalıklı çiğ havuçlar bitkisel yağda hafifçe haşlandı (yaklaşık 5 dakika).
Hepsi tuzlandı (?), Tatlandırıldı (?) Ve karabiber ve rendelenmiş hindistan cevizi ile terbiye edildi.

Bu sandviç fırında ısıtıldı. Sosisler ısındı ve çiçekler gibi oldu.

Belki bir parça ekmeğin bir tarafı biraz tereyağıyla yağlanmıştır. Ve sandviçin bu tarafı bir fırın tepsisine yerleştirildi.
Veya bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürüldü. Ya da belki ekmek önce ekmek kızartma makinesine konmuştur?
Bitmiş sıcak sandviçin altında hafifçe kızartılmış (?) Çıtır bir alt kısım vardı. Yoksa bu "gevreklik" sadece fırının sıcaklığından mı kaynaklanıyordu?

Böyle bir sandviçin bıçak ve çatalla yenmesi gerekiyordu. Oh, bizim için ne kadar lezzetliydi !!! ...

Sandviçin adını hatırlamıyorum. Arkadaşlarım bu tür sandviçleri sadece benden duydu. Yemek kitaplarında da böyle bir tarif görmedim. ... Hatta (!) Estonya'nın "Sandviçler" kitabında ...
Sonra kocam ve ben "yaymayı" kendimiz yapmaya karar verdik. Çok benzer çıktı. Ancak yine de zevkte bir farklılık vardı.
Daha "güçlü" hale getirdik. Daha aromatik. Belli ki daha cömert bir şekilde biber ve hindistan cevizi döktük.
Sosisler kendi yerellerini kullandılar. Ek olarak, tadı üzerinde, sonuçta, havuç çeşitliliği ve salatalık turşusu etkiler. Evet, havuç ve salatalığın oranı. Bir tavada rendelenmiş havuç var - 2-3 salatalık bir yerlerde.

Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürdük.

Ve sosisleri farklı şekilde kesiyoruz: uzunlamasına iki parçaya. Ve ipuçlarında - iki kesim (2-3 santimetre).
Bu, sandviçi daha düz yapar. Ve daha iyi ısınır (daha eşit bir şekilde). Ama daha az muhteşem ... ve bıçaklı çatallar dinlendik.

Şimdi garnitür olarak salatalıklı böyle bir havuç kullanıyoruz - sosisler, sosisler, balıklar, etler için. Pirinçli kalamar da iyidir.
Tatyana, hatırlatma için teşekkürler. Bugün muhteşem bir kahvaltı yapacağız - sıcak sandviçler! Ancak salatalık, satın alınan bir kavanozdan salamuradan alınacaktır.

İçtenlikle. Kamena-Lena.

Ne kadar iyi yazılmış! Teşekkürler Lenochka! Kesinlikle baharatlarla deneyeceğim))

Gerçekten istedim!

[Natalia]

Natalia, eğer istersen, o zaman yapmalısın!))

[Tatiana-Celfh]

Tatiana-Celfh merhaba ve başarılı ol!

Senin hafif elinle, ailemiz bir haftadır sandviçlerin üzerinde "oturuyor". Ve bir sosisle ve bir "kurbağa" (kıyılmış tavuk krepleri) ile ve haşlanmış kalamar halkaları, domuz pastırması şeritleri ile - bunların hepsi bütçeye uygun değil, ama lezzetli. Bütçeyi sadece ben yiyebilirim - tadı "aynen böyle" bana iyi geliyor.

Havuç ve salatalıkları özel olarak tarttım. 5: 2 alıyoruz. Yaklaşık olarak.

Yani, 500 gram rendelenmiş havuç için - 200 gram salatalık. Havuç - "ev". Salatalık - mağazadan - namlu, gevşek.

Önceden ısıtılmış bir tavaya 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağı (kokusu giderilmiş ayçiçek yağı) dökün. Orta ateş.
Havuç koydum. Havuçların her tarafı yağlansın diye yoğun bir şekilde karıştırıyorum. Yağlanmış?
Sonra ateşi biraz daha az yakarım. Havuçların geçmesine izin verin. Hatta bir kapakla kapatabilirsiniz. Ayrıca daha iyi buğulamak için.

Şimdi salatalıkları hızlıca rendeleyin. Gerçekten de salatalık ovalamak çok uygun! Özellikle de havuçları ovaladığınız kaseye sürerseniz. Tatyana, tavsiye için teşekkürler!!!
Ya da ince keserim (hatta oldukça ince keserim - ama sonra kesme tahtasını yıkamam gerekir)).

Elbette "serpme" nin dokusu, salatalıkların nasıl öğütüldüğüne bağlıdır.

Havuca salatalık (salatalık suyu ile) ekliyorum. Ben karıştırıyorum.

Şekerle tatlandırın - 1 çay kaşığı. veya biraz daha fazla. Şeker tadı "daha sert" yapar.
Tuz - yaklaşık 1 çay kaşığı.
Taze çekilmiş karabiber - tatmak için.

Küçük hindistan cevizi ince bir metal rende üzerine sürüyorum. "Kabarık" bir toz çıkıyor - 1/4 - 1/2 çay kaşığı. kurcalamayın!
İlk olarak, bir bıçağın ucuna eklemek daha iyidir, çünkü bu harika ve sağlıklı somunun tadı çok parlak ve özeldir. Bir amatör için. Ancak sebze yemeklerini büyük ölçüde yüceltir.

Bu arada hindistan cevizi aynı zamanda güçlü bir antioksidandır.Böylece "yayılma", gençleştirmek için içeriden etki eden bir kozmetik olarak kullanılabilir.

Oh, dikkatim dağıldı, üzgünüm. Tavanın altındaki ateşin küçük olması iyi)).


Yani, her şey 2-3 dakikadır bir arada. Tüm bileşenler "iyi arkadaşlar" mı? Hadi deneyelim.

Tadı nasıl? Nasıl ısırılır? Belki eklenecek bir şey? Havuç tamamen "aldente" ise, biraz daha haşlayabilirsiniz.

Yağın tamamı emilirse, biraz kaynar (!!!) su ekleyebilirsiniz. Fazla yağ üretmemek için.
Ve gerektiği gibi söndürün.
Evet, Tatyana, ince kıyılmış bir dilim sarımsak ilginç bir tat katıyor! Ve kullanışlılık artıyor.

Ek olarak, fırında pişirilen hemen hemen tüm yemekler (tatlılar ve tatlı hamur işleri hariç), sarımsak, IMHO ilavesinden belirgin şekilde faydalanır. En azından bir karanfil! HAKKINDA! Sarımsak, muhtemelen kötü fırın ruhlarını kovar))).
Birçok bukoff için özür dilerim). Minnettarlık ve saygı ile. Kamena-Lena. ...

Herşey!!!! Kesinlikle yapılması gerekiyor.

Kesinlikle yapılması gerekiyor.

Gerçekten beğenmek istiyorum

[Celfh]

Celfh, Tanya, bu atıştırmayı gece yaptım. Sıcak ve soğuk denedim. Soğukken daha çok sevdim. Bu sabah kızımı bir teste düşürdüm ve şunu duydum: Oooo, buna bayıldım!

Kızarmış turşu ile turta ve pizza yapıyorum, her zaman bir patlama ile yenir.

Ooooh, buna bayıldım!

ooo ve bunu seviyorum

[Natushka]

Natushka, ara sıra ve deneyeceğim.

[Medusa]

Geçen gün yemek tariflerimizi inceledim. Medusa ve dikkat çekti
Profesör Preobrazhensky'den eski sıcak votka aperatif (Medusa)

... Onu tartıştıklarından emindim

Onu tartıştıklarından emindim

Kafanı ne karıştırıyor? Tamamen farklı tarifler.

Sıcak ve soğuk tadı

Sveta, biz sadece soğuk yeriz. Sıcak asla tadı yoktu

[Celfh]

CelfhTatiana, kesinlikle hiçbir şey. Varoluş gerçeğine şaşırdım :-) Bu tarife yeni yer imi koydum

Kızarmış salatalıkları seviyoruz. Ve özellikle Post'ta

[Tatyana]

Tatyana,
Aniden, beklenmedik bir şekilde, neredeyse otantik tarifinize katıldım!
Açıkçası, iyi bildiğiniz gibi, yemek pişirme konusunda her türlü deneye açığım, ama itiraf etmeliyim ki, kızarmış salatalıkların lezzetli olduğuna inanmak zor ...
Abartmadan söylüyorum: O LEZZETLİ!
Bugün karım "rassolianka" yaptı - bu füzyon (turşu ve hodgepodge), ama bu ayrı bir şarkı ...
Kızartma tavasında soğan-havuç-turşu-domates-haşlanmış!
Bu yüzden bana yıldırım çarptı: işte onlar sevgililer!
Bir parça ekmeği kestim, fırında kendisi (düz beyaz, üstüne çörek otu serpilir). Ayaklarımın dibine uzanmak zorunda kaldım, tavanın içeriğinin küçük bir kısmı için yalvardım, bir hafta bira içmeme sözü (peki, birayı severim) sevgili kadınımın kalbini eritti ve başvurma izin verildi tavadan bir parça ekmeğe ince bir ambrosia tabakası.
Çok lezzetli olacağını bilseydim, ruhumu ikinci bir parça için şeytana satardım, hatta belki de benimki!
LEZZETLİ! Mayonez (domatesin yerini aldı) ve sarımsak olmasa bile, ama çörek o kadar harika bir tat verdi ki, muhtemelen, bir dahaki sefere kızarmış turşu yaptığımda, kesinlikle bu tohumları bir sandviçin üzerine serpeceğim. Ve sarımsakla - bu bir duygu patlaması olacak!
Teşekkür!

[Igor]

Igor, sağlığına!