Beyazlatılmış havuçtan "havuç"

[Kaşıklardaki tüm dozlar slaytsız alınır.]

Beyazlatılmış havuçtan "havuç"

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Koreli

Malzemeler
Soyulmuş havuç	1 kg
Kuru soğan	80-100 gr
Sebze yağı	100 ml
Sarımsak	3-4 diş
Tuz (16-17 g)	1 yemek kaşığı. l. HP'den
Şeker (12 g)	1 yemek kaşığı. l. HP'den
Sirke% 9	2 yemek kaşığı. l.
Kırmızı biber	1 çay kaşığı
Kırmızı acı biber	1 çay kaşığı
Kişniş	1 çay kaşığı
Soya sosu	1-2 çay kaşığı
Kaşıklardaki tüm dozlar slaytsız alınır.

Pişirme metodu

• Kore havuçlarını seviyorsanız, ancak bazı nedenlerden dolayı sertliklerinin bir kısmını gerçekten sevmiyorsanız, bu pişirme yöntemi tam size göre.

• İlk önce havuçları doğramalısın. 3,5 mm'lik uçlu Berner rendelenmiş havuçları seviyorum. Payetlerin daha uzun olması için havuçları belli bir açıyla tutun.

• Genelde sekiz ila on üç santimetre arasında payet alırım.

• Ortaya çıkan saman çok ince değildir ve bence biraz yumuşatma gerektirir. Ağlamanın bize yardımcı olacağı yer burasıdır. Bunu yapmak için geniş bir tencere alın (benimki 4,5 litre), 2,5 litre su dökün ve kaynatın. Şiddetli kaynama başlar başlamaz tüm havuçları bir kerede suya atıyoruz ve zamanlayıcıyı anında 30-40 saniyeye ayarlıyoruz. Ben kameramla uğraşırken 50 saniye geçti (Bu havucu otuz saniyeden daha çok sevdiğimi itiraf etmeliyim). Ancak her durumda, 1 dakika mutlak maksimumdur. Ana şey yemek yapmamak! Ve sonra savaşmaya geleceksin.)))

• Şimdi havuçları çabucak bir kevgir içine koyun. Teskomovskaya yarım kapaklı kevgir kullanıyorum - en uygun şey, size rapor etmeliyim (ekstra bulaşıklar kirlenmez, her şey bir tavada yapılır, iyi ... artı bir tavada))) gerek yok tüm suyu tavadan boşaltın, 50 mililitre bırakabilirsiniz - gelecekte salatanın suyunu. Yani havuçumuz bir tencerede. Tuz, şeker, sirke ve soya sosu ekleyin. Kendinizi yakmamak için çatalla karıştırın.

• Şimdi soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın ve küçük bir tavada kısık ateşte yağda soteleyin. Geçeriz, kızarmayız. Çok altın olan soğan havuçla kontrast oluşturarak onlara biraz kirli bir görünüm verir.

• Soğan sotelenirken sarımsakları soyun ve doğrayın. Bir kırıcıdan geçirebilirsiniz. Şu anda havuçlara gönderdiğimiz, altından minik sarımsak pullarının çıktığı bir rende kullanmayı daha çok seviyorum. Karıştırırız.

• Şimdi küçük bir kapta kırmızı biber, acı biber ve kişnişi ölçün. Soğan hafifçe yaldızlanmaya başlar başlamaz, hemen sıcağı kapatın ve karışımı kaseden dökün (olduğu gibi demliyoruz). Emsalsiz bir koyu kırmızı renk ortaya çıkıyor ve aromayı tanımlamak genellikle zor.)))

• Aslında sevmiyorsanız havuçlara soğan koymanıza gerek yok. O zaman dolgun halkalar halinde kesmeniz ve kızartmanız gerekir. Daha sonra balık tutun ve tereyağına baharat ekleyin. Ayrıca, çoğu zaman, soğan hiçbir şekilde havuçta görünmez. O zaman yağı ısıtmanız ve içine baharat demlemeniz yeterlidir. Notta biberin nasıl doğru şekilde pişirileceğini size anlatacağım.

• Şimdi bu güzelliği havuçlara döküyoruz, iyice karıştırıyoruz ve tuzla tatıyoruz. Havucun kendisi tatlıysa, bir tutam tuz eklenebilir. Ancak aşırıya kaçmayın, çünkü havuçlar sıcakken lezzetlerini karakterize etmek çok zordur. Tadı tamamen soğuduktan sonra oluşacaktır (iki saat sonra), sonra bir miktar tuz eklemek mümkün olacaktır. Bu yüzden tavayı buzdolabına koyun ve havuçların uygun şekilde marine edilmesine izin verin.

• Daha otantik bir görünüm için, havuçlara iri kıyılmış pul biber serpiştirdim.

• İşte bu, salatamız hazır! Dene. Belki beğenirsin.
• Havuçlar orta derecede baharatlıdır, ancak bir örnek olarak, başlangıç ​​için acı biberin yarısını koyabilirsiniz.
• 
• Hepinize afiyet olsun dilerim!
• Yüzücüyle iyi gittim ...
• 

Not

Ağartma süresinin 3,5 mm kalınlığındaki havuç çubuklarına dayandığını da eklemek isterim. Sanırım 30 saniye, Roka rendelenmiş havuçlar için bir tavan. Ya da hiç beyazlatmayın.
Ve havuçum için 50 saniye en iyi zamandı.

Ve bu havuçun Svetulka'mız tarafından susam tohumlarıyla ne kadar güzel süslendiğine bakın. Svetlenki


Çok lezzetli bir havuç olduğunu söylüyor.
Şey, ben çok ... az önce söyledim ... birdenbire bana yalnız inanmayacaksınız.
Yani, eğer bir şey olursa, Svetka - anlıyorum.

Şimdi biber demleme hakkında:
Yağı asla tütsülemek için ısıtmayın! Sadece lezzetin çoğunu değil, aynı zamanda güzel rengini de yok ederek biberi yakacaksınız. Kütle kahverengiye dönecek (ve koyu kırmızı olmalı) ve tadı biraz acı olacak.
Bu nedenle, yanılmamak için bunu yapmak daha kolaydır: bibere değil - yağa, yağa - bibere. Küçük bir kapta gerekli baharat miktarını ölçün ve yağı ısıtmak için küçük bir tavaya veya kepçeye koyun. Kelimenin tam anlamıyla otuz saniye sonra, sıcaklığı kontrol etmeye başlamanız gerekir: kuru bir çay kaşığı ile birkaç damla yağ alın ve biberin üzerine damlatın. Tıslamazsa, ısıtmaya devam edip tekrar kontrol ederiz. Biberin üzerinde en ufak bir kabarcık bile belirir görülmez (tam olarak en ufak bir şey, çünkü biz "buraya damlarken", "orada" yağın sıcaklık kazanmaya devam ettiğini unutmayın), bu nedenle derhal ocağı kapatın ve yağı dökün biberin üzerinde tıslayacak ve demlenecek. İyice karıştırın. İşte bu, güzel ve hoş kokulu bir pansuman hazır. Yağ içeren herhangi bir Kore salatası için harikadır. Ve chimchi salatalıklarının çeşitlerinden biri bile kuru biberden çok daha lezzetli hale gelir.



Hızlı haşlama veya haşlama işlemlerinden oluşan ürünlerin ısıl işlem türlerinden biri olan BLANCHING. Ürün ya kaynar su ile kapalı bir kapta ıslatılır ya da kaynar suya batırılır (1 dakikaya kadar).

Benzer tarifler

Portakal kabuğu rendesi ile havuçlu kek (Cixlida)

Havuç, elma ve kuru üzümlü süzme peynirli güveç (düdüklü tencere Polaris 0305) (Shelena)

Airfryer'da uskumru kızartmak için havuç (Avare)

Vooot, şimdi her zaman elinizin altında olacak!

Evet, dediğin gibi düşme. Her zaman.

Yaşasın!! Yer imlerine koydum!
Lenuska, genç adam!

Ve onu yer imlerine götürdüm ... Bu Timkina'nın tariflerine bayılıyorum!

[Lenochka]

Yaşasın! Lenochka, Teşekkürler, şimdi kaybolmayacaksınız ve unutulmayacaksınız, yer imlerinize götürdünüz!

Lenochek, dedi, Lenochek yaptı! Kesinlikle yer imleri için ve pilavla yemek yapacağım!

[Elena Tim]

Elena Tim, GÜZELLİK UH ..

Süper!! Teşekkür ederim)
Kore havuçları için tüm poşetleri, hazır karışımları satın alıyorum. Ve sirke var .., çoktan ayağını düşürüyor.
Lena, sormak istedim. Ama aynı zamanda soğanların kızartıldığını, koyu kahverengiye kadar doğrudan kızartıldığını ve sadece kızartmadan elde edilen yağın kullanıldığını da duydum (ama denemedim). Yoksa saçmalık mı ..

soğanlar kızartılır, koyu kahverengi olana kadar kızartılır ve sadece kızartma yağı kullanılır. Yoksa saçmalık mı ..

Bunu yapıyorum .. ve bu saçma değil, aynı zamanda lezzetli ve çok ..

Bıyık uyurken, güzellik raznitsa, Lenusik pasib ile burada, şimdi kaybolmayacak!
Ve kesinlikle bu seçeneği deneyeceğim!

[Jeanne]

Kore havuçları için çantalar, hazır karışımlar satın alıyorum. Ve sirke var .., çoktan ayaklarını yere seriyor.

JeanneAyrıca, hazır baharat seti içeren çantalar hakkında da sık sık alıyorum, ancak sirke hakkında anlamadım. Sadece çuvallarda şifalı bitkiler var ve siz de sirke eklemeniz gerekiyor, bunu kendi anlayışıma göre yapıyorum ve henüz kimsenin ayağını indirmedim. Bu arada, şimdi baharat düzenleyicisine baktım ...
Lena, kompozisyon neredeyse size ait, neden "neredeyse", çünkü hala öğütülmüş karanfil var. Onu sevmiyor musun ne?
Ben sooooo nravitSa giyinme, üretici - Chelyabinsk şirketi. Yine de, o en önemli sihir 40-50 saniye yüzünden tarifinizi deneyeceğim! Havucun kendi durumunu karşılaştırmak için avlayın

Harika havuç !!!!!!!!!

Yoksa saçmalık mı ..

Saçma değil ... Ben de yapıyorum ... evet, burada Berner'de dilimlemeyi sevmiyorum, kalın ... Haşlama ile denemeliyim

Harika havuç !!!!!!!!!

Hiçbir şey, Lenka uyurken sen

[Helen]

HelenAshan'da 70 ruble için değiştirilebilir küçük tabaklarla bir terochka aldım. İnce sürtünme.
Ksyusha)) evet, süreç çok rahat, çorba ve havuç zababahala yaptığım gibi fark etmedim bile

Kaybetmeyeceğimi not ediyorum.

Ashan'da 70 ruble için değiştirilebilir küçük tabaklarla bir terochka aldım. İnce sürtünme.

Senin resmin yok mu

[Helen]

HelenAshan'da 70 ruble için değiştirilebilir küçük tabaklarla bir terochka aldım. İnce sürtünme.
Ksyusha)) evet, süreç çok rahat, çorba ve havuç zababahala yaptığım gibi fark etmedim bile

bu yüzden ben de ucuz bir emekle zaten gösterdim ..
Sebze rendeleri, kevlar eldiven # 670

Bende var Berner's, bunun daha kalın olacağını düşünmüştüm?



Ve Lenuska gibi bir tane var, ama Koreli Nikada'yı ovmadı, çok kalın olacağını düşündüm, denemek zorunda kaldım ...

Kore havuçlarının bir aşığıysanız, ancak bazı nedenlerden dolayı sertliklerinin bir kısmını gerçekten sevmiyorsanız, o zaman bu pişirme yöntemi tam size göre

Oh, bu yol benim için doğru
Korece havuç seviyoruz, ama son zamanlarda nadiren yapıyorum, sırf bu nedenle, sertliği
Havuçları Roco rendesine sürün ve yine de bizim için zor oldu
Şimdi Timkina'nın önerdiği gibi deneyeceğim!

[Kızlar, çok teşekkür ederim]

Ama aynı zamanda soğanların kızartıldığını, koyu kahverengiye kadar doğrudan kızartıldığını ve sadece kızartmadan elde edilen yağın kullanıldığını da duydum (ama denemedim). Yoksa saçmalık mı ..

Hayır, bu saçma değil. Bu uykulu Timkina gecenin bir yarısı bundan bahsetmeyi unuttu.
Hayır, asıl mesele şu ki her köşede bu konuda homurdanıyorum, ama kendi tarifim olan chuchundra'da yazmayı unuttum.
Tarifin kendisindeki her şeyi zaten tamamladım ve nota bir şeyler ekledim.

Harika havuç !!!!!!!!!

Oh, ne kadar mutluyum, hiçbir fikrin yok! Sen zaten onu pişiren ve beğenen ikinci kişisin. Ve sonra Timkina'nın "havuç pişirmek için" çıldırdığını düşüneceğinden gerçekten endişelendim.

Kızlar, çok teşekkür ederimbir ziyaret için geçmedi ve uğradım. Çok memnun oldum!
Hepinize ayrı ayrı teşekkür edeceğim.

Ben de her zaman soğanı kahverengiye kadar kızarttım ve sonra bu soğandan kaynayan yağı baharatlarla süzdüm. Bu yüzden, gençliğimde marketteki yerleşim planından satın aldığım, market rendeine ekli notta yazılıydı. Uzun zamandır kağıt yok ve onun rendesi de gitti ve tarifi hafızamda saklandı

burada Berner'de kesmeyi sevmiyorum, kalın

Evet, burada, bilirsiniz, sorun nedir ... 20 yıl boyunca bir havuç görüntüsünü gördüğünüzde ve sonra Moskova'ya vardığınızda, size bir Roko rendesinde bunun en otantik olduğunu söylerler, sonra ister istemez forumumuzda bilişsel uyumsuzluğun söylendiği gibi ortaya çıkıyor. Daha önce gördüğünüz her şeyin yanlış olduğu hissi var. Ama aynı zamanda "doğru" iştah açmaz. Bir tencerede duruyorum ama istemiyorum! Benim için çok ince, lezzetli olduğunu bilmeme rağmen, çünkü kendim yaptım, ama baktığınızda, Korece ile hiçbir ilgisi olmayan, mağazadan satın alınan havuçlarla tatsız çağrışımlar yapıyorsunuz. Ve sadece ben öyle düşünmüyorum, aynı zamanda kocam, annem ve babam ve onların arkadaşları (tabii ki hepsi değil, gerçekten ince bir havucu bir zamanlar yediklerinden daha çok sevenler var).
Bu 3,5 mm parçalayıcıya ilk kez geri dönmüyorum. Evet, aynı zamanda en otantik değil, Koreliler tarafından kullanılandan biraz daha kalındır (pipetlerinin kalınlığı tam olarak Roco ile 3.5 mm kesici uç arasında "asılıdır"), ancak ağartma sayesinde pipet inceliyor, "idealime" o kadar yaklaşabildim ki hiçbir şeyi değiştirmek istemiyordum. Ve yapmayacağım. Bu yüzden çok yaramazım.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, tarif için teşekkürler, senin versiyonunu da deneyeceğim.
Ben de Nelechka gibi soğanları çok altın olana kadar kızartıyorum, bütün soğanları ikiye böldüm ve iyice kızartıyorum, soğanları çıkarıp havuçları kızgın yağla dökün.

[Nelechka, Natusik, kızlar]

Lanet olsun! Sonuçta, sadece üç ana pişirme seçeneği var:
1) Soğanlar sotelenir ve yağ ile birlikte havuçlara gönderilir.
2) Soğan iyice kızartılır, yağ aromalıdır ama havuca girmez.
3) Soğan pişirmeye hiç karışmaz.

Herkesin tatmak için kendi seçeneği olduğu ortaya çıktı.

Nelechka, Natusik, kızlarKimi selamlamaya zamanım olmadı, uğradığın için teşekkürler Herkese tekrar merhaba!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, teşekkür ederim. Gelecekte kesinlikle tekmeleyeceğim

Güzel tarif! Ayrıca ellerini de aldı.

üç ana pişirme seçeneği:

Ve dördüncüm var, soğanı ince ince doğradım ve hemen havuçla karıştırıyorum, peki, kızarmış soğan tadımı sevmiyorlar, bu yüzden galyatstsa'dan çıkmak zorunda kaldım ...

[Ksyusha]

Ve dördüncüye sahibim

KsyushaBeşincisini öneririm: soğanları ayrı ayrı turşu. Soğan turşusunu severim

Timochkina, sonunda senden başka bir lezzetli ikram aldım. Tarif işaretlendi. İlk fırsatta yemek yapacağım

[Fifanya]

Ve dördüncüye sahibim

Beşinciyi öneririm

Aaaaa! Şu anda ikisi de iki paluchiti! Eh, ana seçeneklerden bahsediyordum ve bazıları tarafından icat edilen alternatiflerden değil, "sapan ördek avcılarını" işaret etmeyeceğiz.

Fifanya, Kalyusya, VitaVMkızlar, sizi öpeyim!

bazıları tarafından icat edildi

Aaaaaa, demokrasi ve ifade özgürlüğü boğuluyor !!!!

Beşinciyi öneririm

Ilmirchik, ördekler için gitmeyeceğimizi hissediyorum ama

[Ksyushik]

Ördekler için gitmeyeceğimizi hissediyorum

Ksyushik, Himalayalarda bile her türlü eğlenceden yanayım!
Cho, sence LenKa geride kalacak mı? Evet, bizimle acele edecekler, sadece bize ve ördeklere kişnemek için !!!

Ve ben

Ben de vesayetini yanımda götüreceğim.

Yanıma alacağım.

Peki, verilmesi gerekenler, ateş ederiz, tutlikler bizim için ördek yetiştirir! ... İlk ışınlarla ilerleyelim!

ifanya, Kalyusya, VitaVM, kızlar, sizi öpeyim!

Ya ben ? Artık ellerimi toplamadım, ama zaten beş kez yemek yaptım ... zihinsel olarak

Oh, zolyata olabilir! Kasıtlı olarak yapmadım, sadece tarifleri gözden geçirdim - taşlı kortlar, taşlı kortlar ... satışlar henüz kimseye insanca teşekkür etmedi.
Raichka, sincap, git ve oğlum

zihinsel olarak

Zihnin maddi olduğunu söylüyorlar, bu yüzden sayın ve pişirin ve yiyin
Ellerim ve ayaklarımla tutlikoff peşindeyim, onlarsız hiç avlanmam!

Ya ben ? Artık ellerimi toplamadım, ama zaten beş kez yemek yaptım ... zihinsel olarak

İşte ben aynıyım ...

Evet, herkese öpücükler dağıtmaya yeni başladım.
Lenusichek, buraya gel benim zaya

Yaşasın!!! Neyi öpüyorum
Bir havucum var

Aaaaaaa!

[Lenchik Tim]

Vay canına, üç sayfa zaten yığılmış durumda ve ben internete çıktım. Lenchik Tim, her şeyi serin bir şekilde yazdı ve boyadı! Pasibki

Lyudochek, uğramak için aferin! Ve sonra seni kaybettim - sanırım fikirlerle takılıyorsun? ...

Şehirde takılıyorum, bugün Anya 1957 ile tanıştım, sonra dükkanları dolaştım, internete girdim, yoksa zaman yok, köye gidecek yer yok

Oh, işte orada, bu onun kiminle oyun oynadığı anlamına geliyor - benim büyük Dona ile. Açıkça. Onunla yapabilirsin.
Ama köyde senden daha çok hoşlanıyorum. En azından her zaman biliniyor - sen öylesin.

her zaman bilinir - de sen

Duc orada ve sonra ormana girecek hiçbir yer yok, bunun için hiçbir şey yok, bahçe-bahçe çoktan bitti, arılar kışa başlıyor, onları rahatsız etmemeleri daha iyi ve orada başka eğlence yok. . şehirde dükkanlar yok gibi ... yine şehirde bir televizyon var, köyde kocam başlamama izin vermiyor .. Mutfaktaki "Patika" nın altında kayboluyorum, gelecek için yemek yapıyorum yatmadan önce mevcut internete kullanın.

[Elena Tim]

Elena TimHayır, dayanamıyorum, sana güvenle söylüyorum

ne için ve nerede - henüz bilmiyorum AMA SİPARİŞ VERDİ